先市(shi)釀(niang)造(zao)公(gong)司(si)位于(yu)四川(chuan)省(sheng)合(he)江縣先市(shi)鎮赤(chi)水河(he)畔,自(zi)1893年創業(ye)以來(lai)(lai),在原址堅(jian)持、堅(jian)守傳(chuan)統手工釀(niang)造(zao)“先市(shi)”牌(pai)醬油、醋等調味品。廠區占(zhan)地40畝,擁(yong)有天然(ran)曬(shai)露發酵缸6000多口。持續使(shi)用(yong)百年的(de)(de)老作坊。特殊的(de)(de)自(zi)然(ran)環(huan)境(jing):赤(chi)水河(he)從源頭穿越1000米以上的(de)(de)崇山峻(jun)嶺,帶著不同的(de)(de)溫(wen)濕差、自(zi)然(ran)生態(tai)和微生物群(qun),降落(luo)到海拔僅250米的(de)(de)先市(shi)鎮淺(qian)丘河(he)谷地帶,給(gei)這一河(he)段帶來(lai)(lai)神奇(qi)的(de)(de)生態(tai)指數,為先市(shi)醬油釀(niang)造(zao)提供了有利條(tiao)件。
優質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)釀(niang)制原料(liao)(liao)先市(shi)醬油(you)釀(niang)制的(de)(de)原料(liao)(liao)是大豆(dou)、小(xiao)麥、食鹽和(he)(he)水。當地傳統(tong)種(zhong)植的(de)(de)大豆(dou),顆粒飽滿(man),富含(han)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi),出油(you)率高。赤水河畔地下(xia)水,水質(zhi)(zhi)(zhi)清(qing)冽,富含(han)多(duo)種(zhong)有(you)益于人體(ti)健康(kang)的(de)(de)微量元素(su)和(he)(he)偏硅(gui)酸等天然(ran)礦物質(zhi)(zhi)(zhi),為優質(zhi)(zhi)(zhi)醬油(you)釀(niang)制提供良(liang)好物質(zhi)(zhi)(zhi)基礎。