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先(xian)(xian)市(shi)釀造公司(si)位于四川省合江縣先(xian)(xian)市(shi)鎮赤水河(he)畔(pan)，自(zi)1893年創業以來，在(zai)原址堅持、堅守傳統手工釀造“先(xian)(xian)市(shi)”牌醬油、醋等調味品。廠(chang)區占地40畝(mu)，擁(yong)有(you)天然(ran)曬露發(fa)酵缸(gang)6000多口。持續使用百年的(de)老作坊。特(te)殊的(de)自(zi)然(ran)環境：赤水河(he)從源頭穿越1000米(mi)以上的(de)崇山峻嶺(ling)，帶著不(bu)同(tong)的(de)溫濕差、自(zi)然(ran)生態和(he)微生物群，降落到海(hai)拔僅250米(mi)的(de)先(xian)(xian)市(shi)鎮淺丘河(he)谷地帶，給這一河(he)段帶來神(shen)奇的(de)生態指數(shu)，為(wei)先(xian)(xian)市(shi)醬油釀造提(ti)供了有(you)利條件。

優質(zhi)(zhi)的(de)(de)釀(niang)制原料先市醬油釀(niang)制的(de)(de)原料是大豆、小麥、食(shi)鹽(yan)和水。當(dang)地傳(chuan)統種植(zhi)的(de)(de)大豆，顆粒飽滿，富(fu)含蛋白質(zhi)(zhi)，出(chu)油率高。赤水河(he)畔(pan)地下水，水質(zhi)(zhi)清冽，富(fu)含多種有益于(yu)人體健康的(de)(de)微量元素和偏硅酸等天然礦物(wu)質(zhi)(zhi)，為優質(zhi)(zhi)醬油釀(niang)制提(ti)供良好物(wu)質(zhi)(zhi)基礎(chu)。