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先(xian)(xian)市釀造公司位于四川(chuan)省合江(jiang)縣(xian)先(xian)(xian)市鎮赤(chi)水河(he)(he)(he)畔，自(zi)(zi)1893年(nian)創業以來，在原址堅持(chi)、堅守傳統手(shou)工(gong)釀造“先(xian)(xian)市”牌醬油、醋等調味品。廠區占地(di)40畝，擁有天然曬(shai)露發酵缸(gang)6000多口。持(chi)續使用百(bai)年(nian)的(de)老作(zuo)坊。特殊的(de)自(zi)(zi)然環境(jing)：赤(chi)水河(he)(he)(he)從源頭(tou)穿越1000米(mi)以上的(de)崇山峻(jun)嶺，帶著(zhu)不同的(de)溫濕(shi)差、自(zi)(zi)然生(sheng)(sheng)態和(he)微(wei)生(sheng)(sheng)物群，降落(luo)到海拔僅250米(mi)的(de)先(xian)(xian)市鎮淺丘河(he)(he)(he)谷(gu)地(di)帶，給這(zhe)一河(he)(he)(he)段帶來神奇的(de)生(sheng)(sheng)態指數(shu)，為先(xian)(xian)市醬油釀造提供了(le)有利條件。

優(you)質(zhi)的(de)釀(niang)制(zhi)(zhi)原料先市醬(jiang)油釀(niang)制(zhi)(zhi)的(de)原料是(shi)大(da)豆(dou)、小麥、食(shi)鹽和水(shui)。當地傳統種(zhong)植的(de)大(da)豆(dou)，顆粒飽滿(man)，富含蛋白質(zhi)，出油率高。赤水(shui)河畔地下水(shui)，水(shui)質(zhi)清冽(lie)，富含多種(zhong)有益(yi)于人體(ti)健(jian)康的(de)微量(liang)元素和偏硅酸等天然礦物質(zhi)，為優(you)質(zhi)醬(jiang)油釀(niang)制(zhi)(zhi)提供良好物質(zhi)基礎。