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山河醋業(ye)(ye)有限(xian)公司位于山西(xi)(xi)省晉(jin)中(zhong)市和順(shun)縣陽(yang)光(guang)(guang)占(zhan)鄉陽(yang)光(guang)(guang)占(zhan)村，其前身為和順(shun)縣陽(yang)光(guang)(guang)醋廠(chang)。陽(yang)光(guang)(guang)醋廠(chang)成立于1978年(nian)(nian)，是在有幾百年(nian)(nian)釀醋歷史的“德盛昌(chang)”醋坊的基礎上成立的鄉鎮企業(ye)(ye)。陽(yang)光(guang)(guang)醋廠(chang)出色的傳(chuan)(chuan)承和發(fa)(fa)展了(le)和順(shun)醋的傳(chuan)(chuan)統釀造工藝和技能，在80年(nian)(nian)代(dai)初期，陽(yang)光(guang)(guang)醋廠(chang)的產品(pin)銷(xiao)往全國(guo)的多(duo)個(ge)省市，與“水塔”齊名，成為山西(xi)(xi)老(lao)陳(chen)醋的代(dai)表(biao)類產品(pin)，后來企業(ye)(ye)發(fa)(fa)展緩慢，但仍然堅(jian)持將(jiang)山西(xi)(xi)老(lao)陳(chen)醋的傳(chuan)(chuan)統制作工藝傳(chuan)(chuan)承了(le)下來。

為(wei)回報(bao)家鄉(xiang)，推動家鄉(xiang)經濟(ji)發展，同時傳承(cheng)和發揚老陳醋的(de)(de)(de)制作工(gong)藝(yi)，2011年山(shan)河集(ji)(ji)團在(zai)(zai)陽(yang)光(guang)占鄉(xiang)黨委、鄉(xiang)政府的(de)(de)(de)支持(chi)下收購了(le)陽(yang)光(guang)醋廠(chang)。山(shan)河集(ji)(ji)團在(zai)(zai)陽(yang)光(guang)醋廠(chang)原(yuan)來的(de)(de)(de)生(sheng)產基礎上(shang)(shang)添加了(le)新的(de)(de)(de)生(sheng)產設備，并聘請有三(san)十(shi)年釀醋經驗的(de)(de)(de)專家對陽(yang)光(guang)醋廠(chang)的(de)(de)(de)生(sheng)產工(gong)藝(yi)進行了(le)創新，使產品在(zai)(zai)品質(zhi)(zhi)上(shang)(shang)有了(le)很(hen)大(da)的(de)(de)(de)提升，優良的(de)(de)(de)品質(zhi)(zhi)得(de)到(dao)了(le)當地廣大(da)消費者(zhe)的(de)(de)(de)認可。

鑒(jian)于(yu)(yu)山河醋(cu)產(chan)品獲得(de)的(de)(de)良好市場反應，2014年，山河集團在(zai)(zai)陽(yang)光(guang)醋(cu)廠(chang)(chang)的(de)(de)基(ji)礎上(shang)注(zhu)資5000萬元組建了山河醋(cu)業(ye)(ye)有(you)限公(gong)司(si)，山河醋(cu)業(ye)(ye)有(you)限公(gong)司(si)專注(zhu)于(yu)(yu)打(da)造全球(qiu)生(sheng)態(tai)有(you)機老陳醋(cu)專業(ye)(ye)化生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)、有(you)機原料(liao)(liao)種植(zhi)基(ji)地(di)，是對傳統老陳醋(cu)制(zhi)作(zuo)工(gong)藝(yi)傳承發(fa)揚并不斷進(jin)(jin)行(xing)技術創新的(de)(de)專業(ye)(ye)化公(gong)司(si)。山河集團投資1.2個億在(zai)(zai)和順縣(xian)陽(yang)光(guang)占(zhan)鄉陽(yang)光(guang)占(zhan)村進(jin)(jin)行(xing)規模(mo)化擴建，建設年產(chan)5000噸的(de)(de)生(sheng)態(tai)老陳醋(cu)生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)，基(ji)地(di)包括年產(chan)5000噸的(de)(de)手(shou)(shou)工(gong)生(sheng)態(tai)釀(niang)(niang)造工(gong)廠(chang)(chang)以及(ji)2000畝(mu)的(de)(de)原料(liao)(liao)種植(zhi)基(ji)地(di)、有(you)機飼料(liao)(liao)加(jia)工(gong)廠(chang)(chang)和快曲酵母(mu)廠(chang)(chang)。山河醋(cu)業(ye)(ye)有(you)限公(gong)司(si)將打(da)造一(yi)個集種植(zhi)、釀(niang)(niang)造、飼料(liao)(liao)加(jia)工(gong)為一(yi)體的(de)(de)生(sheng)態(tai)循(xun)環(huan)企業(ye)(ye)園區。2000畝(mu)原料(liao)(liao)種植(zhi)基(ji)地(di)可以帶動(dong)并扶持當地(di)的(de)(de)高(gao)寒玉米產(chan)業(ye)(ye)健康發(fa)展。種植(zhi)基(ji)地(di)生(sheng)產(chan)的(de)(de)糧(liang)食(shi)作(zuo)為釀(niang)(niang)醋(cu)的(de)(de)原料(liao)(liao)，經過一(yi)系列釀(niang)(niang)醋(cu)工(gong)序后，原料(liao)(liao)變為醋(cu)糟，將醋(cu)糟進(jin)(jin)行(xing)烘干加(jia)工(gong)后制(zhi)成(cheng)動(dong)物的(de)(de)喂養(yang)飼料(liao)(liao)，然后用飼料(liao)(liao)去換取農民手(shou)(shou)中的(de)(de)高(gao)粱和玉米用作(zuo)釀(niang)(niang)醋(cu)原料(liao)(liao)。

在(zai)原料選(xuan)(xuan)用(yong)上，山河醋業有(you)限公(gong)司堅持選(xuan)(xuan)用(yong)天然谷物，精選(xuan)(xuan)高粱(liang)、玉米、谷糠(kang)、稻殼、麩皮和優(you)質水源，自然發酵，手工釀醋,不(bu)添加(jia)任何(he)色(se)素(su)、激素(su)和防腐劑等人工合(he)成物質。

山河(he)醋業有限公(gong)司在(zai)傳承手工釀醋工藝的(de)(de)同時還不斷(duan)在(zai)生產工藝上進行技(ji)術性創新(xin)。創新(xin)內(nei)容(rong)包括優化(hua)(hua)玉(yu)米糖(tang)(tang)化(hua)(hua)工藝，改進生產設備，研制糖(tang)(tang)化(hua)(hua)曲(qu)，減少糖(tang)(tang)化(hua)(hua)過程中產生的(de)(de)難溶解淀(dian)粉(fen)，提(ti)高(gao)淀(dian)粉(fen)及其他(ta)蛋白質和(he)游(you)離(li)磷(lin)酸化(hua)(hua)合物(wu)的(de)(de)分解和(he)對玉(yu)米胚芽(ya)分離(li)技(ji)術進行改進減少脂肪含量。創新(xin)老陳醋生產工藝對于(yu)提(ti)高(gao)原料利(li)用(yong)率(lv)，提(ti)升(sheng)營(ying)養價值(zhi)、增強醋口感都有顯著的(de)(de)成果。