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臺(tai)灣「度(du)(du)小(xiao)(xiao)月(yue)」源起于1895年年的(de)臺(tai)南，洪氏先祖(zu)平時(shi)以(yi)補魚為生，每(mei)年在海象不(bu)佳的(de)季節時(shi)因無法出(chu)海捕魚，漁民俗稱(cheng)「小(xiao)(xiao)月(yue)」，為了(le)養家(jia)活口，就(jiu)賣起面來(lai)借(jie)此「度(du)(du)」過(guo)「小(xiao)(xiao)月(yue)」，一開始(shi)是以(yi)擔仔(zi)挑著沿街(jie)叫賣，于攤(tan)前(qian)燈籠(long)上，書(shu)寫著「度(du)(du)小(xiao)(xiao)月(yue)擔仔(zi)面」六(liu)個(ge)字(zi)。由(you)于口味獨(du)道(dao)，廣為大眾接受，「度(du)(du)小(xiao)(xiao)月(yue)擔仔(zi)面」卻成(cheng)為金字(zi)招牌，后來(lai)直接轉(zhuan)行賣面這就(jiu)是「度(du)(du)小(xiao)(xiao)月(yue)擔仔(zi)面」的(de)由(you)來(lai)。目(mu)前(qian)已傳至第四代繼(ji)續經(jing)營。

公(gong)司經營管理(li)著重(zhong)于以「顧客」為(wei)主的經營理(li)念(nian)，讓(rang)百分之百的「顧客滿意」與「貼心服務」成為(wei)每位員工深化于心的使命，經由公(gong)司完(wan)善(shan)規(gui)畫的服務品質體系與教(jiao)育訓練，引領團隊追求創新服務與學習(xi)愿景，隨時落實「臉笑，嘴(zui)甜(tian)，腰軟(ruan)」的深度服務理(li)念(nian)，矢志(zhi)成名一(yi)流(liu)之餐飲服務企業。

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