臺(tai)灣「度小(xiao)月」源起于1895年(nian)(nian)年(nian)(nian)的臺(tai)南(nan),洪氏先祖平時以(yi)補魚為(wei)生,每年(nian)(nian)在海象不(bu)佳的季節時因(yin)無法出海捕魚,漁民(min)俗(su)稱「小(xiao)月」,為(wei)了養家活口,就賣(mai)(mai)起面(mian)(mian)(mian)來借此(ci)「度」過「小(xiao)月」,一開始是以(yi)擔(dan)仔(zi)挑著(zhu)沿街叫賣(mai)(mai),于攤前(qian)燈籠上,書寫(xie)著(zhu)「度小(xiao)月擔(dan)仔(zi)面(mian)(mian)(mian)」六個字。由于口味獨道,廣為(wei)大眾(zhong)接受,「度小(xiao)月擔(dan)仔(zi)面(mian)(mian)(mian)」卻成(cheng)為(wei)金字招牌,后來直接轉(zhuan)行賣(mai)(mai)面(mian)(mian)(mian)這就是「度小(xiao)月擔(dan)仔(zi)面(mian)(mian)(mian)」的由來。目前(qian)已傳至第四代繼續經(jing)營。
公司經(jing)(jing)營管(guan)理(li)著重于以「顧客」為主的經(jing)(jing)營理(li)念(nian),讓百分之(zhi)(zhi)百的「顧客滿(man)意」與(yu)「貼心(xin)服務(wu)」成為每位員工深(shen)化于心(xin)的使命,經(jing)(jing)由(you)公司完(wan)善規畫(hua)的服務(wu)品(pin)質體(ti)系與(yu)教育訓練,引領(ling)團隊(dui)追求創新服務(wu)與(yu)學習愿(yuan)景,隨(sui)時落(luo)實「臉笑(xiao),嘴甜,腰(yao)軟」的深(shen)度服務(wu)理(li)念(nian),矢志成名一(yi)流之(zhi)(zhi)餐(can)飲服務(wu)企業。
以(yi)「新臺灣(wan)(wan)料理」自居,深(shen)度挖(wa)掘各地方特有(you)食材(cai)(cai)材(cai)(cai)料,融合(he)入(ru)時(shi)令,入(ru)菜,并呈現臺灣(wan)(wan)多元(yuan)而有(you)包(bao)容性之飲食文化,結合(he)現代(dai)創意與健康「樂活,慢食」概念,發(fa)展出一道道與眾不同的(de)菜色(se)佳肴,讓色(se),香,味(wei)一應俱(ju)全的(de)呈現,之所謂「味(wei)勝易牙」是(shi)也。