塔城牌
塔城陳醋是一家集生產和銷售為一體的規模性的現代化的生產企業，系列陳醋現己形成調味、保健、醋酸飲料三大系列，以貢醋、精制陳醋、老陳醋為主及各種包裝的風味醋、禮品醋組成，產品結構合理，品種繁多，適合不同消費者的選擇和食用
遼(liao)寧(ning)塔城陳醋(cu)釀造有限公(gong)司，位(wei)于遼(liao)西(xi)小鎮喀左縣大(da)城子(zi)鎮利州工業園區內，地(di)理位(wei)置優越，距長深高速公(gong)路40公(gong)里，京沈高鐵(tie)（2019年(nian)開(kai)通(tong)）20公(gong)里，交通(tong)十(shi)分便利，是(shi)一(yi)家集生產和銷售為(wei)一(yi)體的綜合性經營主體。
“塔城(cheng)陳醋”系列(lie)產品為喀左地方一(yi)大(da)名品，因(yin)產地大(da)城(cheng)子(zi)鎮(zhen)有一(yi)金代(dai)所建的精嚴(yan)禪寺塔而得名塔城(cheng)陳醋。2002年(nian)(nian)公(gong)司通(tong)過了ISO9001國際質量體系認證；2005年(nian)(nian)被(bei)(bei)列(lie)入遼(liao)(liao)寧(ning)(ning)省農業(ye)(ye)產業(ye)(ye)化重點龍頭企業(ye)(ye)之(zhi)一(yi)；2008年(nian)(nian)被(bei)(bei)國家質檢總局(ju)授予(yu)中華人民共和國地理標志保(bao)護(hu)產品；2010年(nian)(nian)遼(liao)(liao)寧(ning)(ning)非物質文化遺產保(bao)護(hu)協會確認；2017年(nian)(nian)入選“遼(liao)(liao)寧(ning)(ning)禮物”名錄；“塔城(cheng)陳醋”生產工藝為非物質文化保(bao)護(hu)項目，其(qi)歷(li)史傳承性(xing)得到認可(ke)；并連續(xu)多年(nian)(nian)被(bei)(bei)命(ming)名為遼(liao)(liao)寧(ning)(ning)省農業(ye)(ye)產業(ye)(ye)化重點龍頭企業(ye)(ye)、遼(liao)(liao)寧(ning)(ning)省重點扶(fu)貧龍頭企業(ye)(ye)、多次(ci)被(bei)(bei)評為“消費者滿意(yi)產品”。
起(qi)源：“塔(ta)(ta)城(cheng)(cheng)(cheng)陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)”源于元代。喀(ka)左縣，地(di)處大(da)(da)凌(ling)河(he)上游，因久遠的(de)(de)歷史(shi)文(wen)化，豐富的(de)(de)自然資源，獨特的(de)(de)人文(wen)景觀(guan)而(er)被譽為(wei)“塞(sai)外(wai)明(ming)珠”；中(zhong)華暴龍化石群的(de)(de)發現，加之(zhi)(zhi)遼西地(di)區深厚(hou)的(de)(de)佛教文(wen)化底蘊，冠以(yi)(yi)“祈福圣地(di)，龍之(zhi)(zhi)故鄉”的(de)(de)美稱。鴿子(zi)洞古人類(lei)居住遺(yi)址成為(wei)遼西地(di)區第一(yi)縷炊(chui)煙升起(qi)的(de)(de)地(di)方(fang)。元朝(chao)時期，喀(ka)左縣屬成吉思汗大(da)(da)將“者勒(le)蔑”的(de)(de)領(ling)地(di)，那一(yi)時期當(dang)(dang)地(di)居民(min)就有(you)(you)制(zhi)作(zuo)(zuo)“醋(cu)(cu)(cu)”的(de)(de)歷史(shi)和(he)傳(chuan)統。清康(kang)熙(xi)、雍正年(nian)(nian)間，山(shan)東、河(he)北、山(shan)西等地(di)遭受旱災(zai)，大(da)(da)批內(nei)地(di)移(yi)民(min)移(yi)居此地(di)，內(nei)地(di)移(yi)民(min)把(ba)從家(jia)鄉帶來(lai)的(de)(de)釀(niang)醋(cu)(cu)(cu)技術(shu)結合當(dang)(dang)地(di)傳(chuan)統的(de)(de)釀(niang)造方(fang)法，在大(da)(da)城(cheng)(cheng)(cheng)子(zi)開辦燒鍋釀(niang)酒(jiu)、釀(niang)醋(cu)(cu)(cu)，漬制(zhi)醬(jiang)菜作(zuo)(zuo)坊，使當(dang)(dang)地(di)原有(you)(you)的(de)(de)釀(niang)造技術(shu)得以(yi)(yi)完善和(he)發展，遼寧塔(ta)(ta)城(cheng)(cheng)(cheng)陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)釀(niang)造有(you)(you)限公司前身“大(da)(da)城(cheng)(cheng)(cheng)裕”商(shang)號(hao)應運而(er)生。1875-1908年(nian)(nian)間（清朝(chao)光緒(xu)年(nian)(nian)間）當(dang)(dang)時任喀(ka)左旗“扎撒克”的(de)(de)喀(ka)喇(la)沁王，向宮廷進(jin)貢時，把(ba)當(dang)(dang)地(di)釀(niang)造的(de)(de)陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)列(lie)為(wei)貢品之(zhi)(zhi)一(yi)，供皇宮御膳所用，故又稱“貢醋(cu)(cu)(cu)”。從此喀(ka)左特產(chan)“塔(ta)(ta)城(cheng)(cheng)(cheng)”陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)馳名關外(wai)，暢銷臨近府城(cheng)(cheng)(cheng)。據民(min)國初凌(ling)源縣志記載“漬菜：大(da)(da)城(cheng)(cheng)(cheng)子(zi)咸菜，為(wei)縣內(nei)有(you)(you)名之(zhi)(zhi)土(tu)產(chan)物，多以(yi)(yi)為(wei)饋贈品……陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)：皆能制(zhi)之(zhi)(zhi)，而(er)以(yi)(yi)大(da)(da)城(cheng)(cheng)(cheng)子(zi)制(zhi)者為(wei)佳(jia)”。300多年(nian)(nian)來(lai)，“塔(ta)(ta)城(cheng)(cheng)(cheng)陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)”的(de)(de)釀(niang)造技藝代代傳(chuan)承，不斷改進(jin)，昔日貢醋(cu)(cu)(cu)今已走入尋常百姓家(jia)。
工藝：具(ju)有(you)300多年歷(li)史的(de)(de)(de)(de)“大成裕”商號的(de)(de)(de)(de)陳醋(cu)(cu)(cu)釀造(zao)技藝經多代人的(de)(de)(de)(de)不斷提(ti)升和(he)改(gai)進(jin)傳承至今，“喀(ka)左陳醋(cu)(cu)(cu)”產業(ye)(ye)已是喀(ka)左傳統的(de)(de)(de)(de)民族工業(ye)(ye)之一，其中尤以“塔(ta)城陳醋(cu)(cu)(cu)”備受消(xiao)費(fei)者的(de)(de)(de)(de)關注和(he)認可。遼寧塔(ta)城陳醋(cu)(cu)(cu)釀造(zao)有(you)限公司(si)現(xian)已成為(wei)一家(jia)規(gui)模性的(de)(de)(de)(de)現(xian)代化的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產企業(ye)(ye)，在當地(di)政府(fu)的(de)(de)(de)(de)支(zhi)持和(he)關注下，現(xian)正在籌備創(chuang)建喀(ka)左“陳醋(cu)(cu)(cu)博(bo)物館”結合喀(ka)左縣(xian)打(da)造(zao)國(guo)家(jia)全域旅(lv)游示范縣(xian)，塔(ta)城陳醋(cu)(cu)(cu)生(sheng)產基地(di)正在打(da)造(zao)一個工業(ye)(ye)旅(lv)游示范點，從而(er)引領喀(ka)左陳醋(cu)(cu)(cu)產業(ye)(ye)任(ren)重道遠，鑄就輝(hui)煌。
進入生產現場，您就能(neng)看到(dao)一(yi)(yi)些(xie)(xie)(xie)極(ji)具特色的(de)生產器具擺(bai)在廠(chang)區露(lu)天的(de)空(kong)地上(shang)，有(you)一(yi)(yi)米(mi)多高(gao)的(de)紫砂罐、有(you)上(shang)百年歷史的(de)石缸等(deng)。這(zhe)些(xie)(xie)(xie)器具都(dou)是(shi)(shi)傳(chuan)統陳(chen)(chen)醋(cu)(cu)(cu)釀造工(gong)藝(yi)的(de)一(yi)(yi)部分(fen)，和(he)(he)解放前相比，陳(chen)(chen)醋(cu)(cu)(cu)的(de)制(zhi)(zhi)造流程(cheng)可能(neng)有(you)所調整，但是(shi)(shi)原理卻(que)從未改變過(guo)，塔城(cheng)陳(chen)(chen)醋(cu)(cu)(cu)釀造的(de)傳(chuan)統工(gong)藝(yi)得(de)以代代傳(chuan)承。這(zhe)些(xie)(xie)(xie)罐子，幾(ji)百年前就是(shi)(shi)這(zhe)樣使用，現在也依舊是(shi)(shi)這(zhe)樣，借助(zhu)總經(jing)理劉振(zhen)邦(bang)所說(shuo)的(de)一(yi)(yi)句話(hua)“老祖(zu)宗留下的(de)東西，一(yi)(yi)定要保留”，里(li)面釀好的(de)醋(cu)(cu)(cu)要在這(zhe)些(xie)(xie)(xie)罐子里(li)發(fa)酵(jiao)(jiao)至少一(yi)(yi)年以上(shang)才(cai)能(neng)稱之(zhi)為(wei)真正的(de)老陳(chen)(chen)醋(cu)(cu)(cu)，傳(chuan)統工(gong)藝(yi)管這(zhe)叫“夏伏曬(shai)，冬撈(lao)冰”。一(yi)(yi)年之(zhi)后，這(zhe)滿滿一(yi)(yi)罐子醋(cu)(cu)(cu)發(fa)酵(jiao)(jiao)完就只剩下不到(dao)三分(fen)之(zhi)一(yi)(yi)，剩下的(de)部分(fen)成為(wei)醋(cu)(cu)(cu)之(zhi)精華，經(jing)過(guo)自然(ran)提純的(de)陳(chen)(chen)醋(cu)(cu)(cu)風味及(ji)其豐(feng)富，五(wu)味雜陳(chen)(chen)由此而生。這(zhe)就是(shi)(shi)貢醋(cu)(cu)(cu)的(de)制(zhi)(zhi)作方法(fa)，醋(cu)(cu)(cu)經(jing)過(guo)夏季日曬(shai)蒸發(fa)和(he)(he)冬季撈(lao)冰的(de)自然(ran)提純之(zhi)后，其濃(nong)縮程(cheng)度能(neng)達(da)到(dao)3倍以上(shang)，酸(suan)度在7度左右，其濃(nong)度、黏稠(chou)度、氨(an)基酸(suan)等(deng)各(ge)項指標都(dou)是(shi)(shi)陳(chen)(chen)醋(cu)(cu)(cu)之(zhi)首(shou)，國(guo)家行業(ye)協(xie)會制(zhi)(zhi)定的(de)“老陳(chen)(chen)醋(cu)(cu)(cu)標準(zhun)”由此而得(de)到(dao)確(que)認和(he)(he)發(fa)展。
之所以成為貢醋(cu)(cu)的(de)(de)原因(yin)是，在經(jing)過傳統釀(niang)造技術制作后，醋(cu)(cu)的(de)(de)酸(suan)度(du)均(jun)達到(dao)5度(du)以上，色澤棕紅(hong)、有光澤、體態均(jun)一，醋(cu)(cu)香(xiang)(xiang)、酯香(xiang)(xiang)、熏香(xiang)(xiang)、陳(chen)香(xiang)(xiang)相互襯托，風味濃郁細(xi)膩，酸(suan)爽適宜(yi)，醇香(xiang)(xiang)柔和，酸(suan)甜(tian)適度(du)，咸鮮(xian)適口，口味綿長，從而得(de)到(dao)了(le)廣大消費者的(de)(de)青睞，也因(yin)此成了(le)名副其(qi)實的(de)(de)貢醋(cu)(cu)。
特(te)點(dian)：“塔城(cheng)陳(chen)醋(cu)”含有豐富蛋白質、維(wei)生(sheng)素、脂肪、氨基酸(suan)(suan)和(he)碳水化合(he)物，有開(kai)胃健(jian)脾、健(jian)骨強身之妙用；“塔城(cheng)陳(chen)醋(cu)”因(yin)其產(chan)地(di)(di)多(duo)山，著名的(de)(de)中國地(di)(di)貌特(te)征“遼(liao)西(xi)(xi)(xi)丘陵”就在(zai)此地(di)(di)區(qu)，天(tian)然降水經過多(duo)重山體過濾，所(suo)(suo)以(yi)水質清澈(che)，甘(gan)甜性綿，而(er)(er)且遼(liao)西(xi)(xi)(xi)地(di)(di)區(qu)屬半干(gan)旱大陸(lu)季風(feng)性氣(qi)候，日照(zhao)時間(jian)長晝夜溫差大，該地(di)(di)區(qu)所(suo)(suo)產(chan)的(de)(de)紅(hong)高粱淀粉含量高，含糖(tang)量高，進而(er)(er)糖(tang)分充足，因(yin)“塔城(cheng)陳(chen)醋(cu)”所(suo)(suo)用原(yuan)材料(liao)選用當(dang)地(di)(di)出(chu)產(chan)的(de)(de)優質紅(hong)高粱，采取傳統(tong)釀造技(ji)術，結合(he)現代生(sheng)物發酵而(er)(er)成。所(suo)(suo)以(yi)產(chan)品甜度天(tian)然生(sheng)成，酸(suan)(suan)甜適(shi)口，醋(cu)香濃郁，久(jiu)貯不腐，以(yi)其獨特(te)的(de)(de)風(feng)味與(yu)鎮(zhen)江香醋(cu)、山西(xi)(xi)(xi)老陳(chen)醋(cu)并稱(cheng)為我國三大風(feng)味名醋(cu)。目(mu)前，“塔城(cheng)陳(chen)醋(cu)”已(yi)成為喀(ka)左縣寶貴(gui)的(de)(de)無形資產(chan)，也是(shi)喀(ka)左縣對外宣傳和(he)推廣(guang)的(de)(de)名片。
規模：“塔城”牌系列(lie)陳(chen)醋(cu)現(xian)己形成調味、保(bao)健、醋(cu)酸飲料三大系列(lie)，40幾個品種(zhong)(zhong)。以貢(gong)醋(cu)、精制陳(chen)醋(cu)、老陳(chen)醋(cu)為主及(ji)各種(zhong)(zhong)包裝的風味醋(cu)、禮品醋(cu)組成，產品結構合理(li)，品種(zhong)(zhong)繁(fan)多(duo)，適合不同(tong)消費者(zhe)的選擇(ze)和食用。
目前公(gong)司(si)年生產能力(li)可達到陳(chen)醋(cu)30，000噸、醬油2，000噸、大(da)醬1，000噸、白(bai)酒(jiu)(jiu)1，000噸，主要生產設(she)備有醋(cu)酸發(fa)酵設(she)備，淋(lin)醋(cu)設(she)備，灌裝設(she)備，酒(jiu)(jiu)精發(fa)酵設(she)備和燃氣鍋爐等320臺套。目前屬于(yu)國內較(jiao)先進的食(shi)醋(cu)生產企業，也是目前東北知名的食(shi)醋(cu)釀(niang)造基(ji)地。產品暢銷北京(jing)、天津(jin)、唐山、遼寧、黑龍江、吉林、內蒙、河北等省市，由(you)大(da)連出口東南(nan)亞及港、澳、臺地區，產銷率100%。
貢獻(xian)：公(gong)(gong)司(si)是以農(nong)(nong)作物為主要原(yuan)(yuan)料(liao)的(de)(de)(de)食品(pin)釀造企業(ye)(ye)，目前是東北知名(ming)的(de)(de)(de)專業(ye)(ye)醋廠之(zhi)一(yi)。幾年來，為了(le)加快貧(pin)(pin)困(kun)鄉鎮(zhen)及農(nong)(nong)戶(hu)的(de)(de)(de)脫貧(pin)(pin)步伐，帶(dai)動了(le)農(nong)(nong)業(ye)(ye)產業(ye)(ye)化結構(gou)的(de)(de)(de)調整。公(gong)(gong)司(si)采取了(le)“公(gong)(gong)司(si)+農(nong)(nong)戶(hu)”建(jian)基地(di)的(de)(de)(de)對接(jie)方(fang)法(fa)，即年初與(yu)農(nong)(nong)戶(hu)簽定保(bao)(bao)護(hu)價格的(de)(de)(de)糧食收(shou)購合(he)同，秋(qiu)后(hou)憑(ping)定單收(shou)購，這樣既(ji)建(jian)立(li)了(le)穩(wen)定的(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)材(cai)料(liao)供(gong)給基地(di)，又(you)保(bao)(bao)障了(le)農(nong)(nong)戶(hu)的(de)(de)(de)切身利(li)益，同時(shi)也保(bao)(bao)證原(yuan)(yuan)材(cai)料(liao)供(gong)給的(de)(de)(de)唯(wei)一(yi)性和連續性。為繁(fan)榮地(di)方(fang)經(jing)濟，引領喀左陳(chen)醋產業(ye)(ye)的(de)(de)(de)發展壯(zhuang)大作出了(le)應(ying)有的(de)(de)(de)貢獻(xian)。
遼寧塔城陳醋釀造(zao)有限(xian)公(gong)司(si)秉真誠守信(xin)，依純凈(jing)甘(gan)泉，選精(jing)美(mei)(mei)原料(liao)，承傳(chuan)(chuan)統工藝，釀清醇(chun)美(mei)(mei)味，惠志士仁(ren)人(ren)的(de)(de)做事原則。適(shi)應日益擴(kuo)大的(de)(de)市場需求(qiu)，應用(yong)先進的(de)(de)設備和(he)技術傳(chuan)(chuan)承古老的(de)(de)釀造(zao)技術，建設一個高標準產業(ye)化的(de)(de)現代企業(ye)，公(gong)司(si)的(de)(de)質量方針：釀優質食(shi)醋，造(zao)放心白(bai)酒，達顧客滿意，創中(zhong)國(guo)名牌，永遠把(ba)優質的(de)(de)產品，良好的(de)(de)服務(wu)奉獻給廣大消費者(zhe)。
在此(ci)承諾：嚴把(ba)(ba)質量關，永遠把(ba)(ba)優質的產品(pin)與您共享，追求(qiu)卓(zhuo)越無止(zhi)境(jing)，與時俱進創未來(lai)。愿與您風雨同舟，一路(lu)向前！
陳醋
白醋