始創于1995年,國內知名的清真風味小吃,專業從事灌湯包等小吃的研發/生產/銷售的現代化產業公司
“賈(jia)(jia)(jia)三灌(guan)湯包(bao)子”是西安聞名的清真(zhen)風味小吃(chi)之一,是回坊“老賈(jia)(jia)(jia)家(jia)”傳人(ren)賈(jia)(jia)(jia)三(賈(jia)(jia)(jia)志亮)先生(sheng),在繼承秘技的基礎(chu)上,博采(cai)眾長(chang),中(zhong)和南北研制(zhi)(zhi)出(chu)的新一代清真(zhen)妙品(pin)(pin),它(ta)以(yi)精(jing)良面粉(fen)作(zuo)皮,優質牛(niu)羊肉、時(shi)蔬海鮮等(deng)料制(zhi)(zhi)餡(xian),灌(guan)以(yi)牛(niu)骨髓原湯,經開(kai)創之“中(zhong)華賈(jia)(jia)(jia)三果木籠”強火瞬刻(ke)蒸(zheng)出(chu),配制(zhi)(zhi)科學(xue),技藝考究;營(ying)養(yang)豐富,品(pin)(pin)種多樣。
賈(jia)家湯(tang)包起(qi)源于清(qing)光緒十年(nian)(公元(yuan)1884年(nian)),至今130余年(nian),一代傳人(ren)賈(jia)玉林、賈(jia)玉寶兄弟在(zai)西(xi)安回坊開始經營清(qing)真小(xiao)吃(chi)及(ji)相關產(chan)業,衍生(sheng)出“四代同堂”, 成為(wei)人(ren)數眾多的望門家族。
光緒29年(公元1903年),“老賈(jia)(jia)(jia)家(jia)”進入興盛時(shi)期,其(qi)承字輩(bei)(賈(jia)(jia)(jia)承齊、賈(jia)(jia)(jia)承魁、賈(jia)(jia)(jia)承元、賈(jia)(jia)(jia)承璋、賈(jia)(jia)(jia)承茂)在(zai)西安回坊商貿中心麻家(jia)什字開設了(le)面莊(zhuang)、糧行、醋(cu)坊、凈(jing)浴業(ye)(ye),形成了(le)“三角四(si)鋪(pu)”的經營態勢,并(bing)創出了(le)“積信堂”、“謹(jin)勤和”等清真(zhen)字號,在(zai)此(ci)期間,適逢純(chun)字輩(bei)的賈(jia)(jia)(jia)純(chun)英出生,長輩(bei)們為其(qi)起乳(ru)名四(si)紅(hong),并(bing)用“賈(jia)(jia)(jia)家(jia)四(si)紅(hong)”稱呼賈(jia)(jia)(jia)家(jia)的四(si)大產業(ye)(ye)格局(ju),反映了(le)當時(shi)賈(jia)(jia)(jia)家(jia)商業(ye)(ye)的興盛(見(jian)《陜(shan)西回族(zu)史話》馬新芳(fang)著)。
民國期間,傳至純字輩(bei)和永字輩(bei)經營,賈(jia)家(jia)面食品種(zhong)不(bu)斷增多,產生(sheng)了菊花(hua)大(da)鍋盔、饦(tuo)饦(tuo)饃(mo)、油酥饃(mo)、清油牙牙、殼簍燒饃(mo)等各式(shi)面點,也有像(xiang)“佛手”、“蟠桃”蒸烙花(hua)饃(mo)以及帶(dai)餡的包(bao)子(zi)和面食,出現了“賈(jia)家(jia)包(bao)子(zi)”的雛形。
解放以后(hou),經(jing)過公私(si)合營,老賈家(jia)面點(dian)傳(chuan)承人成(cheng)為(wei)各大飲食(shi)服務行(xing)業的骨干,面點(dian)技(ji)藝(yi)已占有(you)絕對優勢(shi),其中(zhong)在(zai)“一(yi)間樓”任面點(dian)師的賈純(chun)紀開創“一(yi)手準(zhun),兩手揉的“殼簍(lou)燒饃”面點(dian)技(ji)藝(yi),因(yin)此在(zai)“西安技(ji)術大比武和享飪技(ji)能大比拼”中(zhong)被授予高級技(ji)師,一(yi)直傳(chuan)承至(zhi)今,“殼簍(lou)燒饃”制作(zuo)技(ji)術成(cheng)為(wei)賈家(jia)面點(dian)絕活,用賈家(jia)面點(dian)手藝(yi)制作(zuo)的“油(you)酥鏌(mo)”“油(you)芽芽”也享有(you)美(mei)譽。