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桂香村(cun)1916年由(you)江浙遷(qian)京，其(qi)自(zi)產(chan)自(zi)銷(xiao)的(de)南味食品均具濃郁的(de)江南特(te)色(se)，在北京人的(de)心目(mu)中(zhong)有不可替代的(de)地位。

桂(gui)香(xiang)村自1916年(nian)在西單(dan)北大街白(bai)(bai)廟胡同口掛牌營(ying)業，江蘇常州人(ren)朱有清不(bu)僅(jin)把制作南(nan)味食品(pin)的(de)精(jing)湛技藝帶來，而且以其靈活(huo)的(de)經(jing)營(ying)頭腦大量(liang)采購江浙(zhe)閩(min)粵桂(gui)的(de)土特產品(pin)如火腿(tui)臘(la)肉、茹茵筍干、燕窩(wo)海參、桂(gui)花南(nan)糖，南(nan)味食品(pin)。另(ling)外在店堂的(de)裝潢上也是(shi)別具一(yi)格，力圖體現江南(nan)特色(se)，售貨員(yuan)的(de)工(gong)裝為統(tong)一(yi)白(bai)(bai)色(se)長(chang)衫，透著精(jing)神、利落。一(yi)時間，桂(gui)香(xiang)村一(yi)度名聲(sheng)大噪。舊載“凡場面上往來之物，都奔桂(gui)香(xiang)村……”，當時繁榮景象可(ke)見(jian)一(yi)般。

隨著歲月推(tui)移企業(ye)幾(ji)易其手，其中一(yi)任老板(ban)娘嗜(shi)賭(du)，家業(ye)幾(ji)乎(hu)敗(bai)盡，幸得老板(ban)清理桂香村花壇時意外發現(xian)十枚金戒(jie)指，才使得柳暗花明，一(yi)直維持下(xia)(xia)去，但(dan)由于日寇侵華和國內戰亂(luan)，政(zheng)治混亂(luan)，經濟蕭條，桂香村已(yi)奄奄一(yi)息，當時在市政(zheng)府供職(zhi)的雷(lei)紹(shao)禹(yu)瞅準(zhun)商機(ji)以八百(bai)大洋將其盤(pan)下(xia)(xia)。

解(jie)放后，特(te)別(bie)是1954年(nian)實現(xian)了公私合營，由(you)于(yu)桂(gui)香村(cun)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)開始進(jin)入尋(xun)常百姓(xing)家(jia)以(yi)后，產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)需求量激增(zeng)，于(yu)是桂(gui)香村(cun)號一面擴大(da)經營規模，以(yi)免改革生產(chan)(chan)技(ji)術并逐步(bu)使自產(chan)(chan)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)系列化，其中桂(gui)香村(cun)糕(gao)點(dian)制作以(yi)南(nan)味(wei)為主，集烘烤、蒸(zheng)煮(zhu)、油炸等工藝(yi)大(da)全，充分體(ti)現(xian)出高超的(de)(de)技(ji)藝(yi)。烘烤類的(de)(de)牛舌餅、果醬合、徽州麻餅、鮮(xian)(xian)玫(mei)瑰(gui)酥皮(pi)、狀元并以(yi)其精(jing)湛的(de)(de)工藝(yi)，因(yin)其甜咸椒麻的(de)(de)口味(wei)贏得了幾(ji)代人的(de)(de)青睞，是部優產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，又如(ru)鮮(xian)(xian)玫(mei)瑰(gui)酥皮(pi)，其原料采自妙峰山食(shi)用花(hua)卉基地，無公害培植的(de)(de)鮮(xian)(xian)玫(mei)瑰(gui)花(hua)。產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)集京式(shi)、廣式(shi)、蘇式(shi)、滇式(shi)之大(da)成，其中三(san)潭映月(yue)、麻蕓素月(yue)等優質產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)每(mei)年(nian)問津者(zhe)絡繹不絕。其他(ta)像(xiang)蒸(zheng)煮(zhu)類的(de)(de)寧波湯圓(yuan)、嘉(jia)興粽子、百年(nian)年(nian)糕(gao)、南(nan)豆(dou)、油炸類的(de)(de)薩其瑪、蜜供、排(pai)叉等應節產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)往往爭相購買隊者(zhe)若(ruo)長龍。再如(ru)熟食(shi)及小食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)類產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)也同(tong)樣(yang)為眾多顧客特(te)別(bie)是南(nan)方籍(ji)顧客所喜愛。近年(nian)來，桂(gui)香村(cun)還成功挖掘了咖喱餃、炒(chao)榲桲等傳統(tong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)。