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松(song)原市(shi)松(song)江(jiang)(jiang)老(lao)(lao)醋(cu)釀造有(you)限公(gong)司，前身是扶(fu)余(yu)老(lao)(lao)醋(cu)廠。始建于1937年，當(dang)時叫“松(song)江(jiang)(jiang)醬(jiang)園”，位(wei)置在老(lao)(lao)扶(fu)余(yu)縣城區的西(xi)北(bei)營(ying)子（現松(song)原市(shi)寧江(jiang)(jiang)區團結街(jie)道(dao)北(bei)），是由當(dang)時居住此地的代(dai)氏(shi)業主開辦，以(yi)(yi)手(shou)工小作坊為主。面積400余(yu)平方米，利用(yong)東北(bei)高梁經天然發酵制作老(lao)(lao)醋(cu)，并(bing)兼營(ying)醬(jiang)油、醬(jiang)菜、榨油等手(shou)工藝，以(yi)(yi)滿足老(lao)(lao)城區人們的生活(huo)之用(yong)。這在當(dang)時來講規模很大，且小有(you)名(ming)氣。

1941年代氏聘請山(shan)西省清(qing)源(yuan)縣(xian)字號“復興泉(quan)”制(zhi)醋(cu)(cu)(cu)(cu)廠的(de)技(ji)術工人趙守信擔任制(zhi)醋(cu)(cu)(cu)(cu)技(ji)師，后經他不斷改革，在保持原(yuan)有(you)的(de)傳統釀造工藝(yi)基礎上又引進了山(shan)西固體發酵(jiao)制(zhi)醋(cu)(cu)(cu)(cu)的(de)方法：薰(xun)醋(cu)(cu)(cu)(cu)和熱水淋等工藝(yi)，既達(da)到了高溫滅菌的(de)效果，又形(xing)成了自(zi)身獨有(you)的(de)風味(wei)(wei)。根據醋(cu)(cu)(cu)(cu)的(de)味(wei)(wei)道、口感、色(se)澤、體態及酸度(du)(du)、糖(tang)度(du)(du)等特(te)點取(qu)名為(wei)“老醋(cu)(cu)(cu)(cu)”，于是“松江(jiang)醬園”釀造的(de)“松江(jiang)老醋(cu)(cu)(cu)(cu)”誕生了！由于當時地(di)名叫扶(fu)余縣(xian)，所以外(wai)地(di)人習慣叫“扶(fu)余老醋(cu)(cu)(cu)(cu)“（即(ji)”松江(jiang)老醋(cu)(cu)(cu)(cu)“）并延用至今。