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真(zhen)不(bu)同飯店創(chuang)建于1895年，迄今已有120年的歷史，以(yi)經營正(zheng)宗的洛陽水席為主，經過不(bu)斷的挖(wa)掘(jue)恢(hui)復，逐步形(xing)成獨特的風格(ge)。

真不(bu)同飯店經(jing)營的(de)洛陽水席，起源于唐武則天時(shi)期，全(quan)席二十四(si)道(dao)菜，喻示其執政(zheng)二十四(si)年的(de)歷史光(guang)景(jing)，前八個涼菜象(xiang)征著(zhu)武皇的(de)“服(fu)、禮、韜、欲、藝、文(wen)、禪、政(zheng)”的(de)八高(gao)善（膳(shan)）績。最后一道(dao)“圓(yuan)(yuan)滿(man)如意(yi)湯”以示全(quan)席圓(yuan)(yuan)滿(man)結束(shu)。牡(mu)丹(dan)燕菜是(shi)洛陽水席具代表(biao)性的(de)一道(dao)菜，武則天賜(si)名“賽燕窩”。

進(jin)入(ru)新世(shi)紀以來(lai)，洛(luo)酒公司(si)董事長、總經理姚炎立(li)親(qin)自兼(jian)任飯店總經理，對(dui)古老的(de)水(shui)席(xi)進(jin)行探(tan)索研究，提出(chu)了“緊(jin)緊(jin)拉(la)著武則天(tian)的(de)手，圍(wei)繞唐朝做(zuo)文章(zhang)”的(de)戰略思路(lu)，“文化是(shi)(shi)根、菜(cai)味(wei)是(shi)(shi)魂、質量是(shi)(shi)金、誠信是(shi)(shi)命(ming)”是(shi)(shi)準(zhun)則，要始終(zhong)做(zuo)到“餐飲文化，歷史文化，標準(zhun)化，趣味(wei)化”四(si)化合一，不(bu)斷挖掘、恢(hui)復、提煉、提升，將過去單一的(de)洛(luo)陽(yang)(yang)水(shui)席(xi)打(da)造為洛(luo)陽(yang)(yang)水(shui)席(xi)、宮廷水(shui)席(xi)、武皇水(shui)席(xi)、盛(sheng)唐國(guo)宴(yan)，九(jiu)鼎八簋天(tian)子宴(yan)五大板塊(kuai)，使其(qi)恢(hui)復到盛(sheng)唐時(shi)期的(de)風貌，帶給消(xiao)費者時(shi)空穿越(yue)的(de)體(ti)驗。

同時(shi)貫徹GBT-2000國家標準、六專(zhuan)、調度制，推行“三不(bu)讓、八項服務承(cheng)諾”，引入(ru)現代(dai)化(hua)(hua)設備(bei)和(he)手段，紅外線測溫儀和(he)分(fen)貝儀。保障了菜品、宴(yan)席、餐(can)飲服務全程(cheng)標準化(hua)(hua)和(he)規范化(hua)(hua)，百(bai)年老店(dian)真不(bu)同自此邁入(ru)了迅速發展的快車道(dao)，經營收入(ru)以兩位數的速度攀升。