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武(wu)(wu)定府(fu)(fu)醬(jiang)菜(cai)起源于十七世紀(ji)前期(qi)（一六一八(ba)年），距今(jin)有(you)四(si)百余年，歷史(shi)悠(you)久，文化底(di)蘊深厚(hou)。明朝時(shi)期(qi)，惠民縣城(cheng)就出現一些醬(jiang)菜(cai)作(zuo)坊，清朝鼎盛(sheng)時(shi)醬(jiang)菜(cai)業(ye)已發(fa)展到(dao)二、三(san)十家。其中：“仙(xian)泉(quan)(quan)居”、“元香(xiang)齋”、“福元居”、“大(da)同(tong)”、“天順(shun)棧”、“福泉(quan)(quan)永”、“萬(wan)順(shun)成”、“春和祥(xiang)”八(ba)家醬(jiang)園規模名(ming)(ming)(ming)氣較大(da)，尤其“仙(xian)泉(quan)(quan)居”的醬(jiang)菜(cai)最有(you)名(ming)(ming)(ming)。清朝（康(kang)熙、雍正(zheng)、乾隆）年間(jian)，曾多次作(zuo)為貢(gong)品進貢(gong)朝廷(ting)，有(you)“進呈小菜(cai)”之美稱，牌匾由(you)當朝閣老李之芳(fang)題寫，名(ming)(ming)(ming)氣青云直上(shang)(shang)，譽(yu)滿(man)京城(cheng)。隨著朝代更(geng)迭(die)，醬(jiang)菜(cai)業(ye)長盛(sheng)不衰，久負盛(sheng)名(ming)(ming)(ming)，人們南來北往(wang)，沒有(you)不捎武(wu)(wu)定府(fu)(fu)醬(jiang)菜(cai)的，在上(shang)(shang)海有(you)吃武(wu)(wu)定府(fu)(fu)醬(jiang)菜(cai)治病的故(gu)(gu)事。因惠民縣城(cheng)曾為武(wu)(wu)定府(fu)(fu)治所，故(gu)(gu)以“武(wu)(wu)定府(fu)(fu)醬(jiang)菜(cai)”冠名(ming)(ming)(ming)，醬(jiang)菜(cai)市場(chang)活躍，經(jing)濟繁榮。

新(xin)中(zhong)國成立(li)后，1955年(nian)(nian)仙泉居(ju)等八家醬(jiang)園公私合營(ying)成立(li)惠(hui)民(min)縣醬(jiang)菜廠(chang)，2003年(nian)(nian)改制為(wei)山東武(wu)定府釀造(zao)有限公司，注(zhu)冊商標“仙泉居(ju)”、“武(wu)定府”。武(wu)定府醬(jiang)菜在(zai)抗(kang)美援(yuan)朝時期(qi)，作為(wei)慰問品運往朝鮮，深受中(zhong)朝官(guan)兵的稱(cheng)贊。一九(jiu)九(jiu)六年(nian)(nian)在(zai)人(ren)民(min)大會堂(tang)召(zhao)開新(xin)聞發(fa)布(bu)會，受到國際人(ren)士關注(zhu)。一九(jiu)九(jiu)八年(nian)(nian)長江地(di)區發(fa)生洪澇災害、二00八年(nian)(nian)汶(wen)川大地(di)震，支援(yuan)災區人(ren)民(min)生活(huo)獻(xian)出了愛心。

武(wu)(wu)定(ding)(ding)府醬(jiang)菜做工(gong)考究精細，以天然面醬(jiang)和新(xin)鮮(xian)蔬(shu)菜為(wei)主要原料(liao)，輔(fu)以獨(du)(du)特(te)的(de)(de)(de)釀造工(gong)藝(yi)，在百(bai)年的(de)(de)(de)生(sheng)產積累中形成了“武(wu)(wu)定(ding)(ding)府醬(jiang)菜”特(te)有的(de)(de)(de)色(se)澤鮮(xian)艷、咸中帶甜、醬(jiang)香味濃、清香可(ke)口，鮮(xian)、甜、脆、嫩四大特(te)點。以其獨(du)(du)特(te)的(de)(de)(de)風味及鮮(xian)明的(de)(de)(de)特(te)色(se)贏(ying)得(de)廣大消費(fei)者(zhe)的(de)(de)(de)稱贊，是山(shan)東地方(fang)名特(te)產品之一(yi)。

公司產(chan)品備受廣大消費(fei)(fei)者的(de)青昧(mei)，讓(rang)消費(fei)(fei)者在品嘗美味(wei)醬菜的(de)同時，也享受一種民族醬菜文(wen)化(hua)。