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武定(ding)府(fu)(fu)(fu)(fu)醬(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)起源于十(shi)七世(shi)紀前期（一六一八(ba)年），距今有四(si)百余年，歷史悠久(jiu)，文化底蘊深厚。明朝(chao)時(shi)期，惠民縣(xian)城(cheng)就出(chu)現(xian)一些醬(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)作坊(fang)，清朝(chao)鼎盛(sheng)(sheng)時(shi)醬(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)業已發展到二、三十(shi)家。其中：“仙泉(quan)居”、“元香齋”、“福(fu)(fu)元居”、“大同”、“天順棧(zhan)”、“福(fu)(fu)泉(quan)永”、“萬順成”、“春和(he)祥”八(ba)家醬(jiang)(jiang)園規模名(ming)氣(qi)較(jiao)大，尤其“仙泉(quan)居”的醬(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)最有名(ming)。清朝(chao)（康熙、雍正、乾隆(long)）年間，曾多次作為貢(gong)(gong)品進(jin)貢(gong)(gong)朝(chao)廷，有“進(jin)呈(cheng)小(xiao)菜(cai)(cai)”之美稱，牌匾由當朝(chao)閣老李之芳題(ti)寫(xie)，名(ming)氣(qi)青(qing)云(yun)直上，譽滿(man)京城(cheng)。隨著朝(chao)代更迭，醬(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)業長盛(sheng)(sheng)不衰，久(jiu)負(fu)盛(sheng)(sheng)名(ming)，人們南來北往，沒有不捎武定(ding)府(fu)(fu)(fu)(fu)醬(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)的，在(zai)上海有吃(chi)武定(ding)府(fu)(fu)(fu)(fu)醬(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)治病的故(gu)事。因惠民縣(xian)城(cheng)曾為武定(ding)府(fu)(fu)(fu)(fu)治所，故(gu)以“武定(ding)府(fu)(fu)(fu)(fu)醬(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)”冠名(ming)，醬(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)市場活躍，經濟繁(fan)榮。

新(xin)中(zhong)(zhong)國(guo)成(cheng)立后，1955年仙泉居等八(ba)家醬(jiang)園(yuan)公(gong)私(si)合營成(cheng)立惠(hui)民縣(xian)醬(jiang)菜廠，2003年改制為山東(dong)武定(ding)府釀造有限(xian)公(gong)司，注冊商(shang)標“仙泉居”、“武定(ding)府”。武定(ding)府醬(jiang)菜在(zai)(zai)抗美援朝(chao)時期(qi)，作為慰(wei)問品運往朝(chao)鮮，深受(shou)中(zhong)(zhong)朝(chao)官兵的稱贊。一(yi)(yi)九(jiu)九(jiu)六(liu)年在(zai)(zai)人(ren)民大會(hui)堂(tang)召(zhao)開新(xin)聞發(fa)布會(hui)，受(shou)到國(guo)際人(ren)士(shi)關(guan)注。一(yi)(yi)九(jiu)九(jiu)八(ba)年長江(jiang)地區發(fa)生洪澇災害、二00八(ba)年汶川大地震，支援災區人(ren)民生活獻出了愛心。

武定(ding)府醬(jiang)菜做工(gong)考究精細，以天然面醬(jiang)和新鮮蔬(shu)菜為主要(yao)原料，輔以獨特(te)的(de)(de)釀造工(gong)藝，在百年的(de)(de)生產積累中形成了“武定(ding)府醬(jiang)菜”特(te)有的(de)(de)色(se)澤鮮艷、咸(xian)中帶甜、醬(jiang)香味(wei)(wei)濃、清(qing)香可口，鮮、甜、脆(cui)、嫩(nen)四大(da)特(te)點。以其獨特(te)的(de)(de)風味(wei)(wei)及鮮明(ming)的(de)(de)特(te)色(se)贏(ying)得廣大(da)消費者的(de)(de)稱贊，是山東地方名(ming)特(te)產品之一。

公(gong)司產品(pin)備受廣大消費者的青昧(mei)，讓消費者在品(pin)嘗美味(wei)醬菜的同(tong)時，也享(xiang)受一種民(min)族醬菜文化。