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武(wu)定(ding)(ding)(ding)府(fu)(fu)(fu)醬(jiang)(jiang)菜(cai)起(qi)源于(yu)十七世紀(ji)前期(qi)（一六一八年(nian)），距今有(you)(you)(you)四百(bai)余年(nian)，歷(li)史(shi)悠久(jiu)，文化底(di)蘊(yun)深厚。明朝(chao)時期(qi)，惠(hui)民縣(xian)城(cheng)就(jiu)出現(xian)一些醬(jiang)(jiang)菜(cai)作坊，清朝(chao)鼎(ding)盛時醬(jiang)(jiang)菜(cai)業(ye)(ye)已發展到二、三十家。其中：“仙泉(quan)居”、“元香齋”、“福元居”、“大(da)同”、“天順棧”、“福泉(quan)永”、“萬順成(cheng)”、“春和祥”八家醬(jiang)(jiang)園(yuan)規模名(ming)氣較大(da)，尤(you)其“仙泉(quan)居”的醬(jiang)(jiang)菜(cai)最(zui)有(you)(you)(you)名(ming)。清朝(chao)（康熙、雍正、乾隆）年(nian)間，曾多次作為(wei)貢(gong)品進貢(gong)朝(chao)廷，有(you)(you)(you)“進呈(cheng)小菜(cai)”之美稱，牌匾(bian)由當朝(chao)閣老李(li)之芳題寫，名(ming)氣青云(yun)直上，譽滿京城(cheng)。隨著朝(chao)代更迭，醬(jiang)(jiang)菜(cai)業(ye)(ye)長盛不(bu)衰，久(jiu)負盛名(ming)，人們(men)南來(lai)北往，沒有(you)(you)(you)不(bu)捎武(wu)定(ding)(ding)(ding)府(fu)(fu)(fu)醬(jiang)(jiang)菜(cai)的，在上海有(you)(you)(you)吃武(wu)定(ding)(ding)(ding)府(fu)(fu)(fu)醬(jiang)(jiang)菜(cai)治病的故事。因惠(hui)民縣(xian)城(cheng)曾為(wei)武(wu)定(ding)(ding)(ding)府(fu)(fu)(fu)治所，故以(yi)“武(wu)定(ding)(ding)(ding)府(fu)(fu)(fu)醬(jiang)(jiang)菜(cai)”冠名(ming)，醬(jiang)(jiang)菜(cai)市(shi)場活躍，經濟繁(fan)榮。

新(xin)中國(guo)(guo)成立后，1955年仙泉(quan)居等(deng)八(ba)家醬(jiang)(jiang)園公私合營成立惠民(min)縣醬(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)廠，2003年改(gai)制為山東(dong)武定(ding)府釀造有限公司(si)，注冊(ce)商標“仙泉(quan)居”、“武定(ding)府”。武定(ding)府醬(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)在(zai)抗美(mei)援朝時期，作為慰問(wen)品運往朝鮮，深受中朝官兵的稱贊。一九(jiu)九(jiu)六年在(zai)人民(min)大會(hui)堂(tang)召(zhao)開新(xin)聞發布會(hui)，受到(dao)國(guo)(guo)際(ji)人士關注。一九(jiu)九(jiu)八(ba)年長江地區(qu)發生洪澇災害、二00八(ba)年汶(wen)川大地震，支援災區(qu)人民(min)生活獻出了愛心。

武定府(fu)醬(jiang)菜做工考究(jiu)精(jing)細(xi)，以天然面(mian)醬(jiang)和新鮮蔬菜為(wei)主要原料，輔以獨特的(de)(de)釀(niang)造工藝(yi)，在(zai)百(bai)年的(de)(de)生產積累(lei)中(zhong)形(xing)成了“武定府(fu)醬(jiang)菜”特有的(de)(de)色澤鮮艷(yan)、咸中(zhong)帶甜(tian)(tian)、醬(jiang)香(xiang)味(wei)濃、清香(xiang)可(ke)口，鮮、甜(tian)(tian)、脆、嫩四大(da)特點。以其獨特的(de)(de)風味(wei)及鮮明的(de)(de)特色贏得廣(guang)大(da)消費者的(de)(de)稱贊(zan)，是山東地方(fang)名特產品之(zhi)一(yi)。

公司產品(pin)備受廣大消(xiao)費(fei)者(zhe)的青昧，讓消(xiao)費(fei)者(zhe)在品(pin)嘗(chang)美味(wei)醬(jiang)菜的同時，也享受一(yi)種民族醬(jiang)菜文化。