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武定(ding)(ding)府(fu)醬(jiang)(jiang)菜(cai)起(qi)源于(yu)十(shi)七世紀前期(qi)（一六一八年），距今有四百余年，歷史悠久(jiu)，文化底蘊深厚。明朝(chao)時期(qi)，惠(hui)民(min)縣城就(jiu)出現一些醬(jiang)(jiang)菜(cai)作(zuo)坊，清(qing)朝(chao)鼎盛時醬(jiang)(jiang)菜(cai)業已發展到(dao)二、三十(shi)家(jia)。其(qi)中：“仙泉(quan)居”、“元(yuan)香齋”、“福(fu)元(yuan)居”、“大同”、“天順棧”、“福(fu)泉(quan)永”、“萬順成”、“春和祥”八家(jia)醬(jiang)(jiang)園(yuan)規(gui)模(mo)名(ming)氣(qi)較大，尤其(qi)“仙泉(quan)居”的(de)醬(jiang)(jiang)菜(cai)最有名(ming)。清(qing)朝(chao)（康(kang)熙、雍正(zheng)、乾隆）年間，曾多次作(zuo)為(wei)貢(gong)(gong)品進貢(gong)(gong)朝(chao)廷，有“進呈小菜(cai)”之美稱，牌匾由當朝(chao)閣(ge)老李之芳(fang)題寫，名(ming)氣(qi)青云直上，譽滿京城。隨著朝(chao)代(dai)更迭(die)，醬(jiang)(jiang)菜(cai)業長盛不衰，久(jiu)負盛名(ming)，人們南來北往，沒有不捎(shao)武定(ding)(ding)府(fu)醬(jiang)(jiang)菜(cai)的(de)，在(zai)上海有吃武定(ding)(ding)府(fu)醬(jiang)(jiang)菜(cai)治病的(de)故(gu)事(shi)。因惠(hui)民(min)縣城曾為(wei)武定(ding)(ding)府(fu)治所，故(gu)以“武定(ding)(ding)府(fu)醬(jiang)(jiang)菜(cai)”冠名(ming)，醬(jiang)(jiang)菜(cai)市場活躍(yue)，經濟(ji)繁榮。

新(xin)中(zhong)國(guo)(guo)成(cheng)立后，1955年仙泉居等(deng)八家醬(jiang)(jiang)園公(gong)私合(he)營成(cheng)立惠民縣(xian)醬(jiang)(jiang)菜廠(chang)，2003年改制為山東(dong)武定(ding)府(fu)釀(niang)造有限公(gong)司，注冊商標“仙泉居”、“武定(ding)府(fu)”。武定(ding)府(fu)醬(jiang)(jiang)菜在抗美援朝時期，作為慰問品(pin)運(yun)往朝鮮，深受中(zhong)朝官兵的稱贊。一九(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)六年在人(ren)(ren)民大會(hui)堂召開新(xin)聞發布(bu)會(hui)，受到國(guo)(guo)際人(ren)(ren)士關注。一九(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)八年長(chang)江地區發生洪澇災(zai)害、二00八年汶川(chuan)大地震，支援災(zai)區人(ren)(ren)民生活獻出(chu)了愛心。

武(wu)定(ding)府(fu)醬菜(cai)做工(gong)考(kao)究精細，以天然面(mian)醬和新鮮蔬菜(cai)為主要(yao)原料，輔(fu)以獨特(te)(te)的(de)(de)釀造工(gong)藝，在百(bai)年的(de)(de)生產積累中形成了“武(wu)定(ding)府(fu)醬菜(cai)”特(te)(te)有的(de)(de)色澤鮮艷、咸中帶甜、醬香(xiang)味濃、清(qing)香(xiang)可口，鮮、甜、脆、嫩四大特(te)(te)點(dian)。以其獨特(te)(te)的(de)(de)風味及鮮明的(de)(de)特(te)(te)色贏得廣大消費(fei)者的(de)(de)稱贊，是山東地(di)方名特(te)(te)產品之一(yi)。

公司產品(pin)備受廣大消費者的青昧，讓消費者在品(pin)嘗(chang)美味醬(jiang)菜的同時(shi)，也享受一種民族醬(jiang)菜文化。