芒果视频下载

別稱

杜康(kang)、歡伯、杯(bei)中(zhong)物(wu)、金(jin)波、秬(ju)鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中(zhong)物(wu)、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒(jiu)、縹(piao)酒(jiu)、青(qing)州(zhou)從事、平原(yuan)督(du)郵、曲(qu)生、曲(qu)秀才、曲(qu)道士、曲(qu)居士、曲(qu)蘗、春、茅柴、香蟻(yi)、浮蟻(yi)、綠蟻(yi)、碧蟻(yi)、天祿(lu)、椒漿、忘憂物(wu)、掃愁帚、釣詩鉤、狂(kuang)藥、酒(jiu)兵(bing)、般若湯、清圣、濁賢。

我國釀(niang)(niang)酒歷史悠久，品種繁多，自產生之日開始，就(jiu)受(shou)到先民歡迎。人們在飲酒贊(zan)酒的(de)(de)時候(hou)，總(zong)要給所(suo)飲的(de)(de)酒起(qi)個饒有風趣的(de)(de)雅號或(huo)別名。這些(xie)(xie)名字，大(da)都由一些(xie)(xie)典故演(yan)繹(yi)而成，或(huo)者根據酒的(de)(de)味(wei)道、顏色、功(gong)能、作用(yong)(yong)、濃淡及(ji)釀(niang)(niang)造(zao)方法等等而定(ding)。酒的(de)(de)很多綽號在民間流傳甚(shen)廣，所(suo)以文在詩詞(ci)、小(xiao)說中常被用(yong)(yong)作酒的(de)(de)代名詞(ci)。這也是(shi)中國酒俗文化(hua)的(de)(de)一個特色。

杜(du)(du)(du)(du)康(kang)(kang)：杜(du)(du)(du)(du)康(kang)(kang)是古代高粱(liang)酒的創始(shi)人，后(hou)世將杜(du)(du)(du)(du)康(kang)(kang)作為酒的代稱。“唯(wei)有杜(du)(du)(du)(du)康(kang)(kang)”出自曹操《短歌行(xing)》：何以解憂，唯(wei)有杜(du)(du)(du)(du)康(kang)(kang)。

歡(huan)伯：因為(wei)酒(jiu)能消憂解愁(chou)，能給人們帶來(lai)歡(huan)樂(le)，所以就被稱之為(wei)歡(huan)伯。這個別號最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說，“酒(jiu)為(wei)歡(huan)伯，除憂來(lai)樂(le)”。

杯中(zhong)物(wu)：因飲酒(jiu)時，大(da)都用杯盛著而(er)得名。始于孔融名言，“座(zuo)上(shang)客常滿，樽（杯）中(zhong)酒(jiu)不空”。陶潛在《責子》詩中(zhong)寫道，“天運茍如此，且(qie)進(jin)杯中(zhong)物(wu)”。

金波：因酒色如金，在(zai)杯(bei)中(zhong)浮動如波而得名(ming)。張養浩在(zai)《普天樂·大明湖(hu)泛舟》中(zhong)寫道，“杯(bei)斟的(de)金濃滟滟”。

秬(ju)鬯(chang)：這是(shi)古(gu)代用黑(hei)黍和香草釀(niang)造的酒，用于祭祀降神。據《詩經·大雅(ya)·江漢》記載(zai)，“秬(ju)鬯(chang)一卣

白(bai)墮(duo)(duo)：這是一個善釀者的名字(zi)。蘇轍在《次韻子瞻病中(zhong)大雪》詩中(zhong)寫道，“殷勤賦黃竹，自(zi)勸飲白(bai)墮(duo)(duo)”。

凍醪：即春(chun)(chun)酒(jiu)。是寒(han)冬釀造，以(yi)備春(chun)(chun)天飲(yin)用的酒(jiu)。據《詩·豳風(feng)·七月(yue)》記(ji)載，“十月(yue)獲稻，為此春(chun)(chun)酒(jiu)，以(yi)介眉壽(shou)

壺(hu)(hu)觴：本來是盛酒(jiu)的(de)器皿，后(hou)來亦用(yong)作(zuo)酒(jiu)的(de)代稱，陶(tao)潛在(zai)《歸去(qu)來辭》中寫道，“引壺(hu)(hu)觴以自(zi)酌，眄庭柯以怡顏”。

壺(hu)中(zhong)(zhong)物：因酒(jiu)(jiu)大都盛于壺(hu)中(zhong)(zhong)而得名。張祜在《題上(shang)饒亭》詩中(zhong)(zhong)寫道，“唯是壺(hu)中(zhong)(zhong)物，憂來(lai)且(qie)自斟”醇(chun)酎這(zhe)是上(shang)等酒(jiu)(jiu)的代稱。

酌(zhuo)(zhuo)：本意為(wei)斟(zhen)酒(jiu)、飲酒(jiu)，后引(yin)申為(wei)酒(jiu)的代(dai)稱(cheng)，如“便(bian)酌(zhuo)(zhuo)”“小酌(zhuo)(zhuo)”。李白(bai)在《月下獨酌(zhuo)(zhuo)》一詩(shi)中寫道，“花(hua)間(jian)一壺酒(jiu)，獨酌(zhuo)(zhuo)無相親”

酤：據《詩(shi)·商頌·烈祖》記載，“既載清酤，赍(ji)我思成”。

用途

食(shi)用(yong)酒(jiu)(jiu)是一種保健飲料，能促進血液循環(huan)，通經(jing)活絡，祛風(feng)濕。醫(yi)用(yong)酒(jiu)(jiu)精用(yong)于(yu)傷口消毒，食(shi)用(yong)酒(jiu)(jiu)精用(yong)于(yu)配制內服藥物(wu)，無(wu)水乙醇用(yong)作(zuo)化學(xue)試(shi)劑、用(yong)于(yu)化學(xue)分(fen)析和科學(xue)試(shi)驗。工(gong)業酒(jiu)(jiu)精用(yong)作(zuo)燃料和化工(gong)行(xing)業生產各種化工(gong)產品。

歷史

我國是酒(jiu)(jiu)的(de)故(gu)鄉(xiang)，也是酒(jiu)(jiu)文(wen)化的(de)發(fa)源地，是世(shi)界上釀(niang)酒(jiu)(jiu)最早的(de)國家(jia)之(zhi)一。酒(jiu)(jiu)的(de)釀(niang)造(zao)，在我國已有相當(dang)悠久(jiu)的(de)歷史(shi)。在中國數千年的(de)文(wen)明(ming)發(fa)展史(shi)中，酒(jiu)(jiu)與(yu)文(wen)化的(de)發(fa)展基本(ben)上是同步進行的(de)。

大體上，古酒(jiu)(jiu)(jiu)約分兩種：一(yi)(yi)為(wei)(wei)果(guo)實谷(gu)(gu)類(lei)釀成之(zhi)(zhi)色(se)酒(jiu)(jiu)(jiu)，二為(wei)(wei)蒸(zheng)餾酒(jiu)(jiu)(jiu)。有(you)色(se)酒(jiu)(jiu)(jiu)起(qi)源于古代(dai)，據(ju)《神(shen)(shen)農(nong)本草》所載，酒(jiu)(jiu)(jiu)起(qi)源于遠古與神(shen)(shen)農(nong)時代(dai)。《世本八種》（增訂本）陳(chen)其(qi)榮(rong)謂：“儀狄始作(zuo)，酒(jiu)(jiu)(jiu)醪，變(bian)五味(wei)，少康（一(yi)(yi)作(zuo)杜康）作(zuo)秣(mo)酒(jiu)(jiu)(jiu)。”儀狄、少康皆夏(xia)朝人。即夏(xia)代(dai)始有(you)酒(jiu)(jiu)(jiu)。余以為(wei)(wei)此(ci)種酒(jiu)(jiu)(jiu)，恐是果(guo)實花木(mu)為(wei)(wei)之(zhi)(zhi)，非谷(gu)(gu)類(lei)之(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)。谷(gu)(gu)類(lei)之(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)應起(qi)于農(nong)業興盛之(zhi)(zhi)后。陸柞(zuo)蕃著《粵西偶記》關于果(guo)實花木(mu)之(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)，有(you)如下記載：（廣西）平樂等府(fu)深(shen)山中(zhong)，猿猴(hou)極多，善采百花釀酒(jiu)(jiu)(jiu)。樵(qiao)子入(ru)山，得其(qi)巢穴者，其(qi)酒(jiu)(jiu)(jiu)多至(zhi)數石，飲之(zhi)(zhi)香美異常，名猿酒(jiu)(jiu)(jiu)。

若此記(ji)載真有其事，則先民于草木繁茂花果山地之(zhi)生活(huo)中，采花作(zuo)酒(jiu)(jiu)，自是(shi)可能(neng)。谷類釀成之(zhi)酒(jiu)(jiu)，應始于殷(yin)。殷(yin)代農(nong)業生產盛(sheng)，已為多數(shu)學者公認。農(nong)產物既(ji)盛(sheng)，用之(zhi)作(zuo)酒(jiu)(jiu)，勢所(suo)必然。以朱芳(fang)圃編《甲骨學》下(xia)冊文十四，酒(jiu)(jiu)字，凡二(er)十一見；郭沫若《殷(yin)墟文字研(yan)究(jiu)》，復(fu)有“酒(jiu)(jiu)，受酋年(nian)”之(zhi)文。受酋年(nian)，即出酒(jiu)(jiu)豐富之(zhi)年(nian)。而殷(yin)人(ren)以酗酒(jiu)(jiu)亡國，史(shi)書所(suo)載，斑(ban)斑(ban)可考。（摘(zhai)自黃現璠著(zhu)《古書解讀初探(tan)》）

早初酒(jiu)(jiu)(jiu)應(ying)當是果(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)和(he)(he)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)。自夏之后，經商周、歷秦漢，以(yi)(yi)至于唐宋、皆是以(yi)(yi)果(guo)實糧食蒸煮(zhu)(zhu)，加曲(qu)發(fa)酵(jiao)(jiao)，壓(ya)榨而后才出酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，無論是吳姬壓(ya)酒(jiu)(jiu)(jiu)勸客嘗，還是武(wu)松(song)大碗豪(hao)飲景陽崗，喝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)就是果(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)或米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)，隨著人(ren)類(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)進一步發(fa)展，釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)工藝也得到了進一步改進，由原(yuan)來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蒸煮(zhu)(zhu)、曲(qu)酵(jiao)(jiao)、壓(ya)榨、改而為蒸煮(zhu)(zhu)、曲(qu)酵(jiao)(jiao)、餾、最大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)突破就是對酒(jiu)(jiu)(jiu)精的(de)(de)(de)(de)(de)(de)提(ti)純。數千年來，中(zhong)國的(de)(de)(de)(de)(de)(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)事業，在歷史的(de)(de)(de)(de)(de)(de)變遷中(zhong)，分支分流以(yi)(yi)至于釀(niang)造(zao)(zao)出了許(xu)多更具有地(di)方特色(se)，更能反(fan)應(ying)當地(di)風土人(ren)情的(de)(de)(de)(de)(de)(de)各類(lei)名酒(jiu)(jiu)(jiu)，不同(tong)地(di)域和(he)(he)不同(tong)民(min)族的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)禮(li)酒(jiu)(jiu)(jiu)俗，無不構造(zao)(zao)出一個(ge)博大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)淵深的(de)(de)(de)(de)(de)(de)名酒(jiu)(jiu)(jiu)古國。

晉人(ren)(ren)江統在(zai)(zai)《酒(jiu)誥》里載有(you)：“酒(jiu)之所興，肇自(zi)上皇(huang)……，有(you)飯不盡，委余空桑，郁(yu)積成味，久蓄氣芳。本(ben)出(chu)于(yu)此，不由奇方。”說(shuo)明煮熟了的谷物(wu)，丟在(zai)(zai)野外，在(zai)(zai)一定(ding)自(zi)然條件下，可自(zi)行發酵成酒(jiu)。人(ren)(ren)們受這種自(zi)然發酵成酒(jiu)的啟示，逐漸(jian)發明了人(ren)(ren)工釀(niang)酒(jiu)。　我(wo)國(guo)最晚在(zai)(zai)夏代已(yi)能人(ren)(ren)工造(zao)酒(jiu)。如《戰(zhan)國(guo)策(ce)》：“帝女(nv)令儀(yi)狄造(zao)酒(jiu)，進之于(yu)禹(yu)。”

據考古發掘(jue)，發現龍山文化(hua)遺址中(zhong)，已有許多(duo)陶制酒(jiu)(jiu)(jiu)器，在(zai)甲(jia)骨文中(zhong)也有記載。藁(gao)城縣臺西村商代(dai)墓葬出土之酵(jiao)母，在(zai)地下三千年后(hou)，出土時還有發酵(jiao)作用(yong)，漢代(dai)班固(gu)在(zai)《白(bai)虎通(tong)·考點(dian)》中(zhong)亦(yi)有芳(fang)香的(de)藥酒(jiu)(jiu)(jiu)意(yi)思的(de)解釋(shi)。羅山蟒張鄉(xiang)天(tian)湖商代(dai)墓地，發現了我(wo)國現存最(zui)早的(de)古酒(jiu)(jiu)(jiu)，它裝在(zai)一件青銅所(suo)制的(de)容器內(nei)，密封良(liang)好(hao)。至今還能(neng)測出成份，證明每一百(bai)毫(hao)升酒(jiu)(jiu)(jiu)內(nei)含有8239毫(hao)克甲(jia)酸乙醋，并有果香氣(qi)味(wei)，說明這(zhe)是一種濃(nong)郁型(xing)香酒(jiu)(jiu)(jiu)，與甲(jia)骨文所(suo)記載的(de)相(xiang)吻合。

周代，釀酒(jiu)已發(fa)展成獨立的且具相(xiang)當(dang)規模的手工業作坊，并設置有專(zhuan)門管(guan)理釀酒(jiu)的“酒(jiu)正”、“酒(jiu)人”、“郁人”、“漿(jiang)人”、“大酋”等管(guan)職。

酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，是(shi)人(ren)類各(ge)民族民眾在(zai)(zai)長期的歷史發展過(guo)程中(zhong)(zhong)(zhong)，創造的一(yi)大(da)飲料。世界上最(zui)古(gu)(gu)(gu)老的實(shi)物酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)伊朗撒瑪利出土的葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，距今(jin)三千多(duo)年，仍(reng)芳(fang)醇(chun)彌人(ren)；中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)最(zui)古(gu)(gu)(gu)老的實(shi)物酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)西(xi)安出土的漢(han)代御酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，據(ju)專家考證系糧食酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（也有專家認證為(wei)(wei)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，作為(wei)(wei)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工作者聞之為(wei)(wei)之躍呼、幸哉(zai)至善！）至今(jin)仍(reng)香醇(chun)可飲，可謂(wei)奇也！中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)甲骨文中(zhong)(zhong)(zhong)早就出現(xian)了酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)字和與(yu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有關的醴、尊、酉等字。從(cong)中(zhong)(zhong)(zhong)可以(yi)(yi)佐(zuo)證酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的存在(zai)(zai)之久。至于文史中(zhong)(zhong)(zhong)的記(ji)(ji)載更是(shi)枚不勝舉，如(ru)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)第(di)一(yi)部詩歌總集《詩經》中(zhong)(zhong)(zhong)有“即醉(zui)以(yi)(yi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，即飽以(yi)(yi)德”（《大(da)雅·即醉(zui)》）的詩訊(xun)《周(zhou)易(yi)》、《周(zhou)禮》、《禮記(ji)(ji)》、《左(zuo)傳》等典(dian)籍中(zhong)(zhong)(zhong)，關于古(gu)(gu)(gu)代酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)俗的記(ji)(ji)載更多(duo)，如(ru)“酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)者可以(yi)(yi)養老也”（《禮記(ji)(ji)》）、“酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)(yi)成禮”（《左(zuo)傳》）等。這說明酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)存在(zai)(zai)著多(duo)種用途，是(shi)生活習俗中(zhong)(zhong)(zhong)必不可少的。

文化

酒(jiu)(jiu)，是(shi)(shi)一(yi)(yi)種(zhong)文化。中國上下(xia)五千(qian)年就(jiu)是(shi)(shi)一(yi)(yi)個酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)文化，就(jiu)是(shi)(shi)一(yi)(yi)個酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)歷(li)史。李白有(you)(you)舉(ju)杯邀(yao)明月的(de)(de)(de)雅(ya)興，而蘇(su)軾(shi)有(you)(you)把(ba)酒(jiu)(jiu)問青(qing)天的(de)(de)(de)胸懷。歐陽修有(you)(you)酒(jiu)(jiu)逢知己千(qian)杯少的(de)(de)(de)豪(hao)邁，曹操有(you)(you)對(dui)酒(jiu)(jiu)當歌人(ren)生(sheng)幾何(he)的(de)(de)(de)蒼涼。杜甫有(you)(you)白日放歌須(xu)縱酒(jiu)(jiu)，青(qing)春作伴好(hao)還鄉的(de)(de)(de)瀟灑。酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)好(hao)東西(xi)，高興的(de)(de)(de)時候他(ta)能(neng)助(zhu)興，而悲(bei)傷的(de)(de)(de)時候，它能(neng)為(wei)(wei)你(ni)(ni)(ni)解憂(you)；酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)壞東西(xi)，如(ru)果你(ni)(ni)(ni)認為(wei)(wei)他(ta)能(neng)為(wei)(wei)你(ni)(ni)(ni)帶(dai)來勇氣(qi)，那么這種(zhong)勇氣(qi)不堪一(yi)(yi)擊。如(ru)果你(ni)(ni)(ni)認為(wei)(wei)酒(jiu)(jiu)能(neng)證明你(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)忠誠，朋友，當你(ni)(ni)(ni)喝下(xia)的(de)(de)(de)時候，你(ni)(ni)(ni)已經開始(shi)背(bei)叛(pan)了。你(ni)(ni)(ni)背(bei)叛(pan)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)你(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)健康，你(ni)(ni)(ni)背(bei)叛(pan)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)你(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)生(sheng)命，你(ni)(ni)(ni)背(bei)叛(pan)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)家(jia)人(ren)對(dui)你(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)關愛。要(yao)珍(zhen)惜生(sheng)命，適度飲(yin)酒(jiu)(jiu)。