天氣(qi)咋冷就想著(zhu)涮火鍋(guo)吃，想著(zhu)秋冬的(de)燥熱，于是做了鍋(guo)鮮美(mei)的(de)菌湯火鍋(guo)給家人，真的(de)是很鮮美(mei)喲(yo)。
烹(peng)飪簡(jian)單(dan)，湯味(wei)(wei)鮮美，菌(jun)菇(gu)香(xiang)濃(nong)，雞肉鮮嫩，回味(wei)(wei)無(wu)窮。
松茸(rong)，牛肝菌，雞樅菌等(deng)不僅味(wei)道極其鮮美，而(er)且(qie)還有極高(gao)的營養(yang)價值，現代醫學研究表明(ming)，它們富含(han)多(duo)種(zhong)氨(an)基(ji)酸、維(wei)生素和(he)多(duo)種(zhong)健康(kang)因子，具有滋補(bu)身體，提高(gao)免疫力(li)，抗腫瘤，抗癌、降血糖等(deng)功效 。
主料
1只雞架
650g棒子骨
250g金針菇
200g雞腿菇
200g蟹味菇
500g香菇
500g圓蘑菇
300g鮑魚菇
250g牛肝菌
400g鵪鶉蛋
300g酥肉
200g豬肝
100g雞血
300g牛里脊
200g粉絲
250g南瓜
150g冬瓜
100g蓮藕
150g折耳根
100g糍粑
200g香菜丸子
150g土豆
配料
適量色拉油
適量鹽
適量香菜
適量榨菜
適量青辣椒末
適量蒜末
適量芝麻油
1把上述(shu)各種菌(jun)洗(xi)干(gan)凈待用(yong)。
2把家六福野(ye)菌(jun)鮮調料按1%比(bi)例(li)放入水中(zhong)，煮沸(fei)3分(fen)鐘，用紗布過(guo)濾后，放入火鍋中(zhong)。
3雞肉洗(xi)凈(jing)，切成2厘米大小(xiao)雞塊，放入火鍋(guo)中(zhong)煮熟，再放入上列各種菌煮沸3分鐘(zhong)即可食(shi)用。
4各種葷菜和素菜準備好，豬肝和牛肉(rou)要(yao)加入適量(liang)鹽、料酒、淀粉腌制，南瓜、冬瓜切塊，酥肉(rou)是(shi)用豬五(wu)花肉(rou)裹雞蛋液、淀粉、鹽、花椒面炸制
5香(xiang)菜(cai)丸(wan)子(zi)是豬五花(hua)肉末加鹽、淀粉(fen)、姜末、香(xiang)菜(cai)末做的，木耳、粉(fen)絲提前泡(pao)發，鵪(an)鶉蛋煮熟剝皮，土(tu)豆(dou)、蓮藕山藥切片
歲月靜好
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