天(tian)氣咋冷就想(xiang)著涮火(huo)鍋吃(chi)，想(xiang)著秋冬的(de)燥熱，于是(shi)做(zuo)了鍋鮮(xian)美(mei)的(de)菌湯火(huo)鍋給家人，真的(de)是(shi)很鮮(xian)美(mei)喲。
烹飪簡單，湯(tang)味(wei)鮮美，菌菇香濃，雞肉鮮嫩，回(hui)味(wei)無窮。
松茸，牛肝菌(jun)(jun)，雞樅菌(jun)(jun)等不僅味道極(ji)其鮮美(mei)，而且還有極(ji)高的營養價值，現代醫學研究表明，它們(men)富(fu)含多(duo)種氨基酸、維生素和多(duo)種健康(kang)因子，具有滋補身體，提高免疫力(li)，抗腫瘤(liu)，抗癌、降血糖等功效 。
主料
1只雞架
650g棒子骨
250g金針菇
200g雞腿菇
200g蟹味菇
500g香菇
500g圓蘑菇
300g鮑魚菇
250g牛肝菌
400g鵪鶉蛋
300g酥肉
200g豬肝
100g雞血
300g牛里脊
200g粉絲
250g南瓜
150g冬瓜
100g蓮藕
150g折耳根
100g糍粑
200g香(xiang)菜丸子
150g土豆
配料
適量色拉油
適量鹽
適量香菜
適量榨菜
適量青辣椒末
適量蒜末
適量芝麻油
1把(ba)上述各種菌洗干凈(jing)待(dai)用。
2把家(jia)六(liu)福(fu)野(ye)菌鮮調料按1%比例放入水中，煮沸(fei)3分鐘，用紗布(bu)過濾(lv)后(hou)，放入火鍋中。
3雞肉洗凈，切成2厘米大小雞塊，放入(ru)火(huo)鍋中煮熟，再(zai)放入(ru)上列(lie)各種菌煮沸(fei)3分鐘即(ji)可食用。
4各種葷(hun)菜和素菜準備好，豬肝和牛肉(rou)要加(jia)入適量(liang)鹽、料酒、淀粉腌制(zhi)，南瓜(gua)、冬瓜(gua)切塊，酥肉(rou)是用豬五花(hua)肉(rou)裹雞蛋(dan)液、淀粉、鹽、花(hua)椒面炸制(zhi)
5香菜(cai)丸(wan)子是(shi)豬(zhu)五花肉末加鹽、淀粉、姜末、香菜(cai)末做(zuo)的，木耳、粉絲提前(qian)泡(pao)發(fa)，鵪鶉(chun)蛋煮熟剝(bo)皮(pi)，土(tu)豆、蓮藕山藥切片
歲(sui)月靜好
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