天氣咋冷就想著涮火(huo)鍋(guo)吃，想著秋冬的燥熱，于是(shi)做了鍋(guo)鮮美的菌湯(tang)火(huo)鍋(guo)給家人，真(zhen)的是(shi)很鮮美喲(yo)。
烹(peng)飪簡單，湯味鮮美，菌(jun)菇香濃，雞肉鮮嫩，回味無窮。
松茸(rong)，牛肝菌，雞樅菌等不僅味道(dao)極(ji)其(qi)鮮(xian)美，而(er)且(qie)還有極(ji)高的營養價值(zhi)，現代醫學研究表明，它們富含多(duo)種氨基酸、維生素和多(duo)種健康因子(zi)，具有滋(zi)補身體，提高免疫力，抗(kang)腫瘤，抗(kang)癌、降血糖等功效 。
主料
1只雞架
650g棒子骨
250g金針菇
200g雞腿菇
200g蟹味菇
500g香菇
500g圓蘑菇
300g鮑魚菇
250g牛肝菌
400g鵪鶉蛋
300g酥肉
200g豬肝
100g雞血
300g牛里脊
200g粉絲
250g南瓜
150g冬瓜
100g蓮藕
150g折耳根
100g糍粑
200g香菜丸(wan)子
150g土豆
配料
適量色拉油
適量鹽
適量香菜
適量榨菜
適量青辣椒末
適量蒜末
適量芝麻油
1把上述各(ge)種菌洗干凈(jing)待用(yong)。
2把家六福野菌(jun)鮮調料(liao)按1%比例放(fang)(fang)入水中(zhong)，煮沸3分鐘，用紗布過濾后，放(fang)(fang)入火鍋(guo)中(zhong)。
3雞(ji)肉洗凈，切成(cheng)2厘(li)米大(da)小(xiao)雞(ji)塊，放入(ru)火(huo)鍋中煮(zhu)熟，再放入(ru)上(shang)列各(ge)種菌煮(zhu)沸(fei)3分(fen)鐘即可(ke)食用。
4各(ge)種(zhong)葷菜和素(su)菜準備好(hao)，豬肝(gan)和牛肉(rou)要加入適量鹽(yan)、料酒(jiu)、淀粉腌制，南瓜(gua)、冬瓜(gua)切塊，酥肉(rou)是用豬五花肉(rou)裹雞蛋液、淀粉、鹽(yan)、花椒面炸制
5香(xiang)菜丸子是豬五花肉末加鹽、淀粉(fen)、姜末、香(xiang)菜末做的，木耳、粉(fen)絲提前泡發，鵪鶉蛋煮熟(shu)剝皮，土豆、蓮藕山藥切片
歲月靜好
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