扒雞是我國傳統名肴。常德藥膳扒雞博采眾家之長，薈萃名師之技法，成為常德一大名菜。常德藥膳扒雞又具有較高的藥用價值，它有天麻、黨參、枸杞、杜仲等20多種藥物配制的鹵水煮制，具有強壯筋骨，理氣健胃，祛風清熱的功能。
常德(de)藥(yao)(yao)膳(shan)(shan)(shan)扒雞(ji)(ji)制(zhi)作精(jing)細，用(yong)來(lai)制(zhi)作藥(yao)(yao)膳(shan)(shan)(shan)扒雞(ji)(ji)的(de)都是嫩肥母雞(ji)(ji)。將母雞(ji)(ji)宰殺去毛(mao)及內(nei)臟后，放入冷水(shui)內(nei)浸泡一小(xiao)時，然后將雞(ji)(ji)撈起(qi)瀝(li)干，把雞(ji)(ji)腿向后交(jiao)叉，腳爪盤(pan)入雞(ji)(ji)膛(tang)，雙翅從(cong)宰口(kou)伸進雞(ji)(ji)嘴交(jiao)叉盤(pan)出，形成雛銜翅之姿，再(zai)在雞(ji)(ji)身(shen)上涂上飴糖(tang)或(huo)蜂(feng)糖(tang)，放入油鍋內(nei)油炸，待雞(ji)(ji)皮起(qi)皺后用(yong)事先(xian)配(pei)制(zhi)好的(de)藥(yao)(yao)水(shui)鹵(lu)制(zhi)。雞(ji)(ji)鹵(lu)制(zhi)好后，再(zai)放入鍋內(nei)燜(men)煮，煮爛后撈起(qi)放入盤(pan)內(nei)冷卻(que)，刷上香油，藥(yao)(yao)膳(shan)(shan)(shan)扒雞(ji)(ji)即制(zhi)作完畢。常德(de)藥(yao)(yao)膳(shan)(shan)(shan)扒雞(ji)(ji)體形飽(bao)滿，造(zao)型優(you)美，色澤金黃(huang)光亮，肉質(zhi)鮮嫩松軟，骨節嚼之酥脆，藥(yao)(yao)性顯著，是理想的(de)佳肴和(he)補品，每個到常德(de)來(lai)的(de)人(ren)，總(zong)要(yao)上扒雞(ji)(ji)店親(qin)口(kou)品嘗(chang)常德(de)藥(yao)(yao)膳(shan)(shan)(shan)扒雞(ji)(ji)，或(huo)帶(dai)動上一兩只，讓親(qin)友(you)共(gong)享口(kou)福(fu)。
常德藥膳扒雞具有較高營養價值，每500克(ke)(ke)(ke)(ke)雞肉，含(han)蛋白質113克(ke)(ke)(ke)(ke)，脂肪88克(ke)(ke)(ke)(ke)，碳水化合物37克(ke)(ke)(ke)(ke)，鈣98毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，碳99.5毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，維生(sheng)素B10.22毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，維生(sheng)素B20.84毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，尼(ni)克(ke)(ke)(ke)(ke)酸40毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)。
歲月靜(jing)好(hao)
】編(bian)輯上(shang)傳(chuan)(chuan)提供，詞(ci)條(tiao)屬于(yu)開放詞(ci)條(tiao)，當前頁面所展示的詞(ci)條(tiao)介(jie)紹涉及宣(xuan)傳(chuan)(chuan)內(nei)容(rong)(rong)屬于(yu)注(zhu)冊用戶個人編(bian)輯行(xing)為，與【常德(de)藥膳(shan)扒雞】的所屬企(qi)業(ye)/所有人/主(zhu)體(ti)無關，網站(zhan)(zhan)(zhan)不完(wan)全保(bao)證(zheng)內(nei)容(rong)(rong)信息(xi)的準確性、真實性，也不代表本站(zhan)(zhan)(zhan)立(li)場(chang)，各(ge)項(xiang)數(shu)據信息(xi)存在更新不及時的情(qing)況(kuang)，僅供參考，請以官方發(fa)布為準。如(ru)果頁面內(nei)容(rong)(rong)與實際情(qing)況(kuang)不符，可點擊“反饋”在線向網站(zhan)(zhan)(zhan)提出修(xiu)改，網站(zhan)(zhan)(zhan)將核實后(hou)進行(xing)更正。
反饋
