芒果视频下载

基本介紹

扒雞是我國傳統名肴。常德藥膳扒雞博采眾家之長，薈萃名師之技法，成為常德一大名菜。常德藥膳扒雞又具有較高的藥用價值，它有天麻、黨參、枸杞、杜仲等20多種藥物配制的鹵水煮制，具有強壯筋骨，理氣健胃，祛風清熱的功能。

常德(de)藥膳扒(ba)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)制(zhi)作(zuo)精細，用來制(zhi)作(zuo)藥膳扒(ba)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的都是嫩肥母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。將母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)宰殺去毛及內臟后(hou)(hou)，放(fang)入冷水內浸泡一小時，然后(hou)(hou)將雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)撈起(qi)瀝干，把雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)腿向后(hou)(hou)交叉(cha)，腳爪(zhua)盤(pan)入雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)膛，雙翅從宰口(kou)(kou)伸進雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)嘴交叉(cha)盤(pan)出，形成雛銜翅之姿(zi)，再(zai)在雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)身上(shang)涂(tu)上(shang)飴糖(tang)或蜂糖(tang)，放(fang)入油(you)鍋(guo)內油(you)炸，待雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)皮起(qi)皺后(hou)(hou)用事先配制(zhi)好(hao)的藥水鹵(lu)制(zhi)。雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)鹵(lu)制(zhi)好(hao)后(hou)(hou)，再(zai)放(fang)入鍋(guo)內燜煮(zhu)，煮(zhu)爛后(hou)(hou)撈起(qi)放(fang)入盤(pan)內冷卻，刷上(shang)香油(you)，藥膳扒(ba)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)即制(zhi)作(zuo)完畢。常德(de)藥膳扒(ba)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)體形飽滿，造型優(you)美，色澤金黃光(guang)亮，肉質鮮嫩松軟，骨節嚼之酥脆，藥性顯著，是理(li)想(xiang)的佳肴和補品(pin)，每個到(dao)常德(de)來的人，總要上(shang)扒(ba)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)店親口(kou)(kou)品(pin)嘗(chang)常德(de)藥膳扒(ba)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，或帶動上(shang)一兩只，讓親友共享(xiang)口(kou)(kou)福。

價值及其他

常德藥膳扒(ba)雞(ji)具有較高營(ying)養(yang)價(jia)值，每500克(ke)雞(ji)肉(rou)，含蛋(dan)白質(zhi)113克(ke)，脂肪88克(ke)，碳水化合物37克(ke)，鈣98毫克(ke)，碳99.5毫克(ke)，維生(sheng)素B10.22毫克(ke)，維生(sheng)素B20.84毫克(ke)，尼克(ke)酸40毫克(ke)。