芒果视频下载

基本介紹

扒雞是我國傳統名肴。常德藥膳扒雞博采眾家之長，薈萃名師之技法，成為常德一大名菜。常德藥膳扒雞又具有較高的藥用價值，它有天麻、黨參、枸杞、杜仲等20多種藥物配制的鹵水煮制，具有強壯筋骨，理氣健胃，祛風清熱的功能。

常德(de)藥膳扒雞(ji)(ji)(ji)(ji)制(zhi)作(zuo)精(jing)細，用(yong)來制(zhi)作(zuo)藥膳扒雞(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)都是(shi)嫩肥母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)。將母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)宰殺去毛及(ji)內(nei)臟后(hou)，放入(ru)冷水(shui)內(nei)浸泡一小(xiao)時，然(ran)后(hou)將雞(ji)(ji)(ji)(ji)撈(lao)(lao)起(qi)瀝干，把雞(ji)(ji)(ji)(ji)腿(tui)向后(hou)交(jiao)叉(cha)，腳爪盤(pan)入(ru)雞(ji)(ji)(ji)(ji)膛(tang)，雙翅從宰口(kou)伸進雞(ji)(ji)(ji)(ji)嘴(zui)交(jiao)叉(cha)盤(pan)出，形成雛銜翅之(zhi)姿，再在雞(ji)(ji)(ji)(ji)身(shen)上(shang)涂上(shang)飴糖或蜂糖，放入(ru)油(you)鍋內(nei)油(you)炸，待雞(ji)(ji)(ji)(ji)皮起(qi)皺后(hou)用(yong)事先配制(zhi)好(hao)的(de)(de)(de)藥水(shui)鹵制(zhi)。雞(ji)(ji)(ji)(ji)鹵制(zhi)好(hao)后(hou)，再放入(ru)鍋內(nei)燜煮(zhu)，煮(zhu)爛后(hou)撈(lao)(lao)起(qi)放入(ru)盤(pan)內(nei)冷卻，刷上(shang)香油(you)，藥膳扒雞(ji)(ji)(ji)(ji)即制(zhi)作(zuo)完畢。常德(de)藥膳扒雞(ji)(ji)(ji)(ji)體形飽(bao)滿，造型優美(mei)，色澤金黃光亮，肉質鮮嫩松軟，骨節嚼之(zhi)酥脆，藥性顯(xian)著，是(shi)理想的(de)(de)(de)佳肴和補品(pin)，每個到常德(de)來的(de)(de)(de)人，總要上(shang)扒雞(ji)(ji)(ji)(ji)店親(qin)口(kou)品(pin)嘗常德(de)藥膳扒雞(ji)(ji)(ji)(ji)，或帶動上(shang)一兩(liang)只，讓親(qin)友共享口(kou)福。

價值及其他

常德藥膳(shan)扒雞(ji)(ji)具有較高營(ying)養價值，每500克(ke)(ke)(ke)雞(ji)(ji)肉(rou)，含(han)蛋白質113克(ke)(ke)(ke)，脂肪88克(ke)(ke)(ke)，碳水(shui)化合物37克(ke)(ke)(ke)，鈣98毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，碳99.5毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，維生素B10.22毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，維生素B20.84毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，尼克(ke)(ke)(ke)酸40毫(hao)克(ke)(ke)(ke)。