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基本介紹

福(fu)州安泰(tai)樓酒家，創辦于清(qing)(qing)光緒年(nian)間（1896年(nian)），是(shi)(shi)福(fu)州著名的(de)百(bai)年(nian)老鋪。因(yin)擇地(di)于唐代安泰(tai)古橋之畔（今吉(ji)庇路39號），故(gu)名安泰(tai)樓。地(di)處鬧市(shi)的(de)安泰(tai)樓酒家，緊鄰福(fu)州著名的(de)“三坊(fang)七巷”和朱紫坊(fang)明清(qing)(qing)古建(jian)筑群(qun)，其前身是(shi)(shi)“福(fu)人頤”飯店(dian)，是(shi)(shi)20世紀三四十年(nian)代福(fu)州市(shi)飲食行(xing)(xing)業行(xing)(xing)會組織(zhi)“松蔭行(xing)(xing)會”的(de)代表店(dian)。

榮譽獎項

安泰(tai)樓(lou)(lou)技術力(li)量(liang)雄(xiong)厚，歷代名廚(chu)曾多次赴上海、濟南、香(xiang)港及臺北參加美(mei)食大賽(sai)及廚(chu)藝展示交(jiao)流活動。在全(quan)國(guo)烹(peng)飪(ren)大賽(sai)中(zhong)，安泰(tai)樓(lou)(lou)選(xuan)送的(de)(de)“小(xiao)吃(chi)宴”和(he)“風情宴”榮(rong)獲中(zhong)國(guo)烹(peng)飪(ren)賽(sai)的(de)(de)最高獎“中(zhong)國(guo)名宴”和(he)“金廚(chu)獎”并榮(rong)獲“中(zhong)華名小(xiao)吃(chi)”金牌(pai)、團體賽(sai)金獎及臺北中(zhong)華美(mei)食特別(bie)獎。2019年7月，“安泰(tai)樓(lou)(lou)蝦(xia)酥”更是(shi)亮相外交(jiao)部福(fu)(fu)(fu)建(jian)全(quan)球推介活動冷餐(can)交(jiao)流會(hui)，得(de)到中(zhong)外嘉賓齊稱贊。作為(wei)福(fu)(fu)(fu)建(jian)老(lao)(lao)字號(hao)品(pin)牌(pai)，安泰(tai)樓(lou)(lou)還是(shi)中(zhong)國(guo)烹(peng)飪(ren)協會(hui)會(hui)員單(dan)(dan)位(wei)，福(fu)(fu)(fu)建(jian)省(sheng)首批(pi)“閩(min)菜館”餐(can)廳(ting)(ting)、福(fu)(fu)(fu)州市第一批(pi)閩(min)菜推薦(jian)餐(can)廳(ting)(ting)、省(sheng)旅游(you)定(ding)點接(jie)待(dai)單(dan)(dan)位(wei)， 2002年被(bei)評為(wei)省(sheng)級“青年文明號(hao)”，連續3年入選(xuan)本地“閩(min)味必吃(chi)榜(bang)”，也是(shi)榕城最具知名度的(de)(de)“十大餐(can)飲名店”之一，2024年通過商務部審(shen)核(he)，榮(rong)獲新一批(pi)“中(zhong)華老(lao)(lao)字號(hao)”認定(ding)。

特色優勢

安泰(tai)樓(lou)傳(chuan)(chuan)承(cheng)歷史(shi)、立足現代，大膽創(chuang)新(xin)(xin)(xin)、弘揚振興福(fu)州(zhou)傳(chuan)(chuan)統(tong)(tong)菜(cai)(cai)肴(yao)的同時(shi)，大力發(fa)掘地(di)(di)(di)方小吃多達200多種，整合福(fu)州(zhou)民間飲(yin)食系列土菜(cai)(cai)，汲取各(ge)地(di)(di)(di)精華組合多種“福(fu)州(zhou)風味(wei)小吃宴”“土菜(cai)(cai)宴”等(deng)(deng)宴席、推出“閩式早茶”。通(tong)過優(you)中選優(you)、粗菜(cai)(cai)精做，以衣錦蟹黃炣豆(dou)腐、至尊蜆子(zi)鼎邊糊、傳(chuan)(chuan)統(tong)(tong)七星肚等(deng)(deng)17道大師招(zhao)牌菜(cai)(cai)、功夫菜(cai)(cai)作為主打(da)產品，同時(shi)積極探索(suo)八閩各(ge)地(di)(di)(di)特色(se)食材(cai)、時(shi)令食材(cai)，創(chuang)新(xin)(xin)(xin)研(yan)發(fa)新(xin)(xin)(xin)閩菜(cai)(cai)榴蓮芋泥、薄荷醬香豬肋排(pai)、麒麟鳳(feng)尾蝦等(deng)(deng)菜(cai)(cai)肴(yao)，在精心(xin)烹飪下，安泰(tai)樓(lou)名宴各(ge)領風騷、名菜(cai)(cai)層出不窮，成為來(lai)榕游客必打(da)卡之地(di)(di)(di)。

安泰樓酒家傳(chuan)承(cheng)歷(li)史，立足(zu)(zu)現(xian)代，餐(can)飲(yin)經營領域涉足(zu)(zu)五(wu)(wu)大(da)方面。一(yi)是(shi)(shi)福州風(feng)味名特(te)(te)(te)小吃(chi)(chi)總匯，經過(guo)(guo)發掘整理地(di)(di)方小吃(chi)(chi)，多達(da)200多種(zhong)，品種(zhong)齊全，特(te)(te)(te)色(se)獨具，并可(ke)組合(he)多種(zhong)“小吃(chi)(chi)宴(yan)”。二是(shi)(shi)弘(hong)揚振(zhen)興創新閩菜(cai)菜(cai)系(xi)基地(di)(di)。其(qi)中傳(chuan)統招牌(pai)菜(cai)白炒蝦球(qiu)、蒜醬(jiang)魚唇(chun)、糟(zao)羊肉、蟶干羊肚(du)等(deng)名聞遐邇(er)，創新名菜(cai)五(wu)(wu)彩(cai)豐(feng)橙、燕絲(si)炳雞、糟(zao)明蝦等(deng)亦獲(huo)廣泛好(hao)評(ping)。三是(shi)(shi)展示福州民(min)(min)間(jian)(jian)家居菜(cai)肴(yao)(yao)和(he)平臺。經過(guo)(guo)搜集(ji)整理提(ti)高，有100多種(zhong)所(suo)謂家常“土”菜(cai)登上大(da)雅之(zhi)堂，并在此基礎上，組成極具民(min)(min)間(jian)(jian)特(te)(te)(te)色(se)的“土菜(cai)宴(yan)”。四是(shi)(shi)快餐(can)專遞服(fu)務中心。以(yi)綠色(se)、衛(wei)生(sheng)、營養(yang)、美味、快捷五(wu)(wu)項標準(zhun)，配合(he)生(sheng)活快節(jie)奏烹(peng)調快餐(can)服(fu)務大(da)眾(zhong)。五(wu)(wu)是(shi)(shi)促進交流豐(feng)富市場展臺，與國(guo)內、省內餐(can)飲(yin)企業聯手合(he)作，共同推出各地(di)(di)著(zhu)名特(te)(te)(te)色(se)菜(cai)肴(yao)(yao)、小吃(chi)(chi)，滿足(zu)(zu)人民(min)(min)生(sheng)活提(ti)高之(zhi)需要(yao)。

作為(wei)(wei)百年傳承(cheng)的(de)(de)老字號企(qi)業，安泰樓(lou)不(bu)忘自己肩(jian)負的(de)(de)社(she)會責任。立足(zu)福州小吃為(wei)(wei)群眾服務(wu)，開設“長(chang)者食(shi)堂(tang)(tang)”以“長(chang)者食(shi)堂(tang)(tang)+學堂(tang)(tang)”延伸養(yang)老服務(wu)民(min)生主線，為(wei)(wei)老人提供了一個學習(xi)、交流的(de)(de)平臺。同時，安泰樓(lou)還(huan)在(zai)打造(zao)了“家門口(kou)早餐工程”，以“榕晨·安泰樓(lou)”餐車為(wei)(wei)載(zai)體，深入社(she)區，提供早餐工程“最后一公里”服務(wu)。

安(an)(an)泰樓(lou)還打造(zao)“小可(ke)復制”的(de)連鎖品牌(pai)發(fa)展模式，在(zai)福(fu)州(zhou)金山片區(qu)、煙臺山景區(qu)等地(di)都開設了安(an)(an)泰樓(lou)分(fen)店，還在(zai)臺江區(qu)蒼霞街道(dao)設立了民生照料中心，為(wei)60歲以上的(de)老人家(jia)提供周(zhou)到的(de)中醫(yi)理療服務與日常生活協助。