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基本介紹

福(fu)(fu)(fu)州(zhou)安泰樓酒家，創辦于清(qing)光緒年(nian)間（1896年(nian)），是福(fu)(fu)(fu)州(zhou)著(zhu)(zhu)名(ming)的百年(nian)老鋪(pu)。因擇地(di)于唐代安泰古(gu)橋之畔(pan)（今吉庇(bi)路39號），故名(ming)安泰樓。地(di)處鬧市的安泰樓酒家，緊(jin)鄰福(fu)(fu)(fu)州(zhou)著(zhu)(zhu)名(ming)的“三(san)坊七巷”和朱紫坊明(ming)清(qing)古(gu)建筑群(qun)，其前身是“福(fu)(fu)(fu)人(ren)頤”飯店(dian)，是20世紀(ji)三(san)四十年(nian)代福(fu)(fu)(fu)州(zhou)市飲食行(xing)業(ye)行(xing)會組織“松蔭(yin)行(xing)會”的代表店(dian)。

榮譽獎項

安泰(tai)(tai)樓(lou)(lou)技(ji)術力(li)量雄厚，歷代名(ming)廚曾多次赴上(shang)海、濟南、香港及臺北參加美(mei)食(shi)大(da)賽及廚藝展(zhan)示(shi)交流活動。在全國(guo)烹飪大(da)賽中，安泰(tai)(tai)樓(lou)(lou)選送的“小吃宴”和(he)“風情宴”榮獲(huo)中國(guo)烹飪賽的最高獎(jiang)“中國(guo)名(ming)宴”和(he)“金廚獎(jiang)”并榮獲(huo)“中華(hua)名(ming)小吃”金牌(pai)、團(tuan)體賽金獎(jiang)及臺北中華(hua)美(mei)食(shi)特別獎(jiang)。2019年7月，“安泰(tai)(tai)樓(lou)(lou)蝦酥”更是亮相外交部(bu)福(fu)建全球推介活動冷餐(can)交流會，得到中外嘉賓齊稱贊。作(zuo)為福(fu)建老(lao)字號品牌(pai)，安泰(tai)(tai)樓(lou)(lou)還是中國(guo)烹飪協會會員單位，福(fu)建省首批“閩(min)菜館”餐(can)廳(ting)、福(fu)州市第一批閩(min)菜推薦(jian)餐(can)廳(ting)、省旅游定點接待單位， 2002年被評為省級“青年文明號”，連續3年入選本地(di)“閩(min)味必吃榜”，也是榕城最具(ju)知名(ming)度的“十大(da)餐(can)飲名(ming)店”之一，2024年通過商務部(bu)審核(he)，榮獲(huo)新一批“中華(hua)老(lao)字號”認(ren)定。

特色優勢

安泰樓傳(chuan)(chuan)承歷(li)史、立(li)足現代(dai)，大膽(dan)創新(xin)(xin)(xin)、弘揚振興福(fu)州傳(chuan)(chuan)統菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)肴的同時(shi)，大力發掘地(di)方小吃多達200多種，整合福(fu)州民(min)間飲食系列土(tu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，汲取(qu)各地(di)精(jing)華(hua)組(zu)合多種“福(fu)州風(feng)味小吃宴”“土(tu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)宴”等(deng)宴席、推出“閩式(shi)早茶”。通過優中選優、粗菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)精(jing)做，以(yi)衣錦蟹黃(huang)炣(ke)豆腐、至尊(zun)蜆子鼎邊糊、傳(chuan)(chuan)統七星肚等(deng)17道(dao)大師招牌(pai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、功夫菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)作為主打(da)產品，同時(shi)積(ji)極探索八閩各地(di)特色(se)食材、時(shi)令食材，創新(xin)(xin)(xin)研(yan)發新(xin)(xin)(xin)閩菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)榴蓮芋泥(ni)、薄(bo)荷醬香豬肋排(pai)、麒麟鳳(feng)尾蝦等(deng)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)肴，在精(jing)心烹飪下，安泰樓名宴各領(ling)風(feng)騷、名菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)層出不窮，成為來榕(rong)游客必打(da)卡(ka)之地(di)。

安泰樓酒家(jia)傳承歷史，立足(zu)現(xian)代(dai)，餐飲經(jing)營領域涉(she)足(zu)五大方(fang)面。一是(shi)福州風味(wei)(wei)名特(te)小(xiao)吃總匯，經(jing)過發掘整理(li)地(di)方(fang)小(xiao)吃，多達200多種，品種齊全，特(te)色獨具，并(bing)可組合(he)多種“小(xiao)吃宴”。二是(shi)弘揚振興創新(xin)閩菜(cai)(cai)(cai)菜(cai)(cai)(cai)系基地(di)。其(qi)中傳統招牌菜(cai)(cai)(cai)白炒蝦(xia)球(qiu)、蒜醬(jiang)魚唇、糟羊肉、蟶干羊肚等(deng)名聞遐邇(er)，創新(xin)名菜(cai)(cai)(cai)五彩豐橙(cheng)、燕絲炳雞、糟明蝦(xia)等(deng)亦獲廣(guang)泛好(hao)評(ping)。三是(shi)展(zhan)示福州民間家(jia)居菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)和平臺(tai)。經(jing)過搜集整理(li)提高，有100多種所謂(wei)家(jia)常“土”菜(cai)(cai)(cai)登上(shang)大雅(ya)之堂，并(bing)在(zai)此基礎上(shang)，組成(cheng)極具民間特(te)色的“土菜(cai)(cai)(cai)宴”。四(si)是(shi)快(kuai)餐專(zhuan)遞服務中心(xin)。以綠色、衛生(sheng)、營養、美味(wei)(wei)、快(kuai)捷五項標準，配合(he)生(sheng)活(huo)快(kuai)節奏烹(peng)調快(kuai)餐服務大眾。五是(shi)促進交流(liu)豐富市(shi)場展(zhan)臺(tai)，與國內、省內餐飲企業聯手(shou)合(he)作，共同推出各地(di)著(zhu)名特(te)色菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)、小(xiao)吃，滿足(zu)人民生(sheng)活(huo)提高之需要。

作為百年傳承的老字號企業(ye)，安泰(tai)(tai)樓(lou)不忘自己肩負(fu)的社會責任。立足(zu)福州小吃(chi)為群眾(zhong)服務(wu)，開設“長者(zhe)食堂(tang)”以“長者(zhe)食堂(tang)+學堂(tang)”延伸(shen)養老服務(wu)民(min)生主線，為老人提供了一個學習、交(jiao)流(liu)的平臺。同(tong)時，安泰(tai)(tai)樓(lou)還在(zai)打造(zao)了“家門口早(zao)餐工(gong)程”，以“榕晨·安泰(tai)(tai)樓(lou)”餐車(che)為載體，深入(ru)社區，提供早(zao)餐工(gong)程“最后一公(gong)里”服務(wu)。

安(an)泰樓還打造“小可復制”的(de)(de)連鎖品牌(pai)發展模式，在福(fu)州金(jin)山片區、煙臺(tai)山景區等(deng)地都開(kai)設(she)了(le)安(an)泰樓分店，還在臺(tai)江區蒼霞街道設(she)立了(le)民(min)生照(zhao)料中(zhong)心(xin)，為(wei)60歲以上的(de)(de)老人家提供周到的(de)(de)中(zhong)醫理療服(fu)務與日常生活協助。