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基本介紹

福州(zhou)(zhou)安(an)(an)泰樓(lou)酒(jiu)家，創辦于清光緒年間（1896年），是(shi)福州(zhou)(zhou)著名的(de)(de)百年老鋪。因擇地(di)(di)于唐代安(an)(an)泰古橋(qiao)之(zhi)畔（今吉庇路39號(hao)），故名安(an)(an)泰樓(lou)。地(di)(di)處鬧市的(de)(de)安(an)(an)泰樓(lou)酒(jiu)家，緊鄰(lin)福州(zhou)(zhou)著名的(de)(de)“三坊七巷”和朱紫坊明清古建筑群(qun)，其前身是(shi)“福人(ren)頤”飯店，是(shi)20世紀三四十年代福州(zhou)(zhou)市飲食行(xing)業行(xing)會組織“松蔭行(xing)會”的(de)(de)代表店。

榮譽獎項

安(an)泰樓技術(shu)力(li)量雄厚，歷代名(ming)(ming)(ming)廚曾多次赴(fu)上海、濟南(nan)、香(xiang)港及臺(tai)北(bei)(bei)參加美食大(da)賽(sai)及廚藝展示交流活動。在全(quan)國(guo)烹(peng)(peng)飪大(da)賽(sai)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，安(an)泰樓選送的“小吃(chi)宴(yan)”和“風(feng)情宴(yan)”榮獲中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)烹(peng)(peng)飪賽(sai)的最(zui)高(gao)獎“中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)名(ming)(ming)(ming)宴(yan)”和“金廚獎”并榮獲“中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)華名(ming)(ming)(ming)小吃(chi)”金牌、團體賽(sai)金獎及臺(tai)北(bei)(bei)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)華美食特別(bie)獎。2019年(nian)7月，“安(an)泰樓蝦(xia)酥”更是亮相外(wai)交部福(fu)建全(quan)球推介活動冷餐(can)交流會，得到中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)外(wai)嘉賓齊稱贊。作(zuo)為(wei)福(fu)建老字號(hao)品(pin)牌，安(an)泰樓還是中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)烹(peng)(peng)飪協會會員單位(wei)，福(fu)建省(sheng)首(shou)批“閩(min)菜館”餐(can)廳(ting)、福(fu)州市第(di)一批閩(min)菜推薦餐(can)廳(ting)、省(sheng)旅游定點接待單位(wei)， 2002年(nian)被評(ping)為(wei)省(sheng)級(ji)“青(qing)年(nian)文明號(hao)”，連(lian)續3年(nian)入(ru)選本地“閩(min)味必(bi)吃(chi)榜”，也是榕城最(zui)具知(zhi)名(ming)(ming)(ming)度的“十大(da)餐(can)飲(yin)名(ming)(ming)(ming)店”之一，2024年(nian)通過(guo)商(shang)務(wu)部審核，榮獲新(xin)一批“中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)華老字號(hao)”認定。

特色優勢

安泰樓傳(chuan)承歷史、立足(zu)現(xian)代，大(da)膽創新(xin)、弘揚(yang)振興福州傳(chuan)統菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)(yao)的(de)同(tong)時，大(da)力發掘地(di)方(fang)小吃多達200多種(zhong)，整合福州民間飲(yin)食系列土(tu)菜(cai)(cai)(cai)，汲取各(ge)地(di)精華組(zu)合多種(zhong)“福州風味小吃宴”“土(tu)菜(cai)(cai)(cai)宴”等(deng)宴席、推出“閩(min)式早茶”。通過優中選(xuan)優、粗菜(cai)(cai)(cai)精做，以衣錦蟹黃炣豆腐、至(zhi)尊(zun)蜆子鼎邊(bian)糊(hu)、傳(chuan)統七星肚等(deng)17道大(da)師招(zhao)牌(pai)菜(cai)(cai)(cai)、功夫菜(cai)(cai)(cai)作為主打(da)產品，同(tong)時積(ji)極探索八閩(min)各(ge)地(di)特色食材(cai)、時令食材(cai)，創新(xin)研發新(xin)閩(min)菜(cai)(cai)(cai)榴蓮芋泥、薄荷醬(jiang)香豬肋(lei)排(pai)、麒麟(lin)鳳尾蝦(xia)等(deng)菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)(yao)，在精心(xin)烹飪下(xia)，安泰樓名宴各(ge)領(ling)風騷、名菜(cai)(cai)(cai)層出不窮，成為來榕游客(ke)必打(da)卡之地(di)。

安泰樓酒(jiu)家傳承(cheng)歷(li)史，立(li)足現代(dai)，餐(can)飲經營(ying)領域涉足五(wu)大方面(mian)。一是(shi)福州(zhou)風味名(ming)特(te)小(xiao)(xiao)吃(chi)總匯(hui)，經過發掘整理地(di)(di)方小(xiao)(xiao)吃(chi)，多(duo)達200多(duo)種，品種齊全，特(te)色獨具(ju)，并可組合(he)多(duo)種“小(xiao)(xiao)吃(chi)宴”。二是(shi)弘(hong)揚振興創新(xin)閩菜(cai)(cai)(cai)(cai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系基地(di)(di)。其(qi)中(zhong)傳統(tong)招牌菜(cai)(cai)(cai)(cai)白炒蝦球、蒜醬魚唇、糟(zao)羊肉、蟶(cheng)干羊肚等名(ming)聞遐(xia)邇，創新(xin)名(ming)菜(cai)(cai)(cai)(cai)五(wu)彩豐橙、燕絲(si)炳雞、糟(zao)明(ming)蝦等亦獲(huo)廣泛(fan)好評。三是(shi)展示福州(zhou)民間家居菜(cai)(cai)(cai)(cai)肴和平臺(tai)。經過搜(sou)集整理提高，有100多(duo)種所(suo)謂家常(chang)“土”菜(cai)(cai)(cai)(cai)登上大雅之堂，并在(zai)此基礎上，組成極具(ju)民間特(te)色的(de)“土菜(cai)(cai)(cai)(cai)宴”。四是(shi)快餐(can)專遞服務中(zhong)心。以綠(lv)色、衛(wei)生(sheng)(sheng)、營(ying)養、美味、快捷(jie)五(wu)項標準(zhun)，配(pei)合(he)生(sheng)(sheng)活(huo)快節(jie)奏烹調快餐(can)服務大眾。五(wu)是(shi)促進(jin)交流豐富市場展臺(tai)，與國內、省內餐(can)飲企業聯手合(he)作，共同推(tui)出各(ge)地(di)(di)著名(ming)特(te)色菜(cai)(cai)(cai)(cai)肴、小(xiao)(xiao)吃(chi)，滿足人(ren)民生(sheng)(sheng)活(huo)提高之需(xu)要。

作(zuo)為(wei)百年傳承的(de)老字號企業(ye)，安(an)(an)泰(tai)(tai)樓(lou)不(bu)忘自己肩負的(de)社會(hui)責任。立足(zu)福州小吃(chi)為(wei)群眾(zhong)服(fu)務(wu)，開(kai)設“長者食堂(tang)”以“長者食堂(tang)+學(xue)堂(tang)”延(yan)伸養(yang)老服(fu)務(wu)民生主線，為(wei)老人提(ti)供了一(yi)個學(xue)習、交流的(de)平臺。同時，安(an)(an)泰(tai)(tai)樓(lou)還在打(da)造了“家(jia)門(men)口早餐(can)工程”，以“榕(rong)晨·安(an)(an)泰(tai)(tai)樓(lou)”餐(can)車為(wei)載體，深入社區，提(ti)供早餐(can)工程“最后一(yi)公(gong)里(li)”服(fu)務(wu)。

安泰樓還打造“小可(ke)復制”的連鎖品牌發展模式，在福州金山片區、煙臺山景(jing)區等地都開設了(le)安泰樓分店，還在臺江區蒼霞(xia)街道設立了(le)民生(sheng)照(zhao)料中心(xin)，為60歲以上的老人家提供周到(dao)的中醫理療服(fu)務與日常生(sheng)活協助。