木格白(bai)(bai)玉蔗(zhe)外形美(mei)(mei)觀,色澤(ze)誘人,略(lve)略(lve)的金黃色,如白(bai)(bai)玉般(ban)清(qing)(qing)透潤麗,故得其美(mei)(mei)名“白(bai)(bai)玉蔗(zhe)”。蔗(zhe)身粗壯,節(jie)間長(chang),皮薄,腮白(bai)(bai),肉脆嫩,纖維細而(er)少(shao),清(qing)(qing)甜(tian)多汁,嚼之(zhi)(zhi)甜(tian)而(er)清(qing)(qing)脆爽口,隱隱有(you)清(qing)(qing)香(xiang)入喉,食后生津止渴、清(qing)(qing)心潤肺,清(qing)(qing)涼不上火(huo),亦具解酒之(zhi)(zhi)功效(xiao),是果蔗(zhe)中(zhong)稀見的珍品。
木(mu)格玉蔗(zhe)(zhe)因獨有(you)的(de)(de)種(zhong)植(zhi)產地(di)、獨有(you)的(de)(de)種(zhong)植(zhi)方(fang)式、獨有(you)的(de)(de)口感(gan)和滋味、獨有(you)的(de)(de)營養(yang)和養(yang)生效(xiao)果(guo)(guo),有(you)別于一般榨糖的(de)(de)普通甘(gan)蔗(zhe)(zhe),有(you)別于常(chang)見的(de)(de)黑皮(pi)(pi)果(guo)(guo)蔗(zhe)(zhe)、黃皮(pi)(pi)果(guo)(guo)蔗(zhe)(zhe)、青皮(pi)(pi)果(guo)(guo)蔗(zhe)(zhe)、脆皮(pi)(pi)洋蔗(zhe)(zhe)。木(mu)格白(bai)玉蔗(zhe)(zhe)比黑皮(pi)(pi)果(guo)(guo)蔗(zhe)(zhe)更為清甜化渣(zha),且(qie)清涼不上火,蔗(zhe)(zhe)皮(pi)(pi)不像榨糖用的(de)(de)竹(zhu)蔗(zhe)(zhe)那么硬(ying),它(ta)色(se)澤誘人且(qie)可輕易撕開(kai),肉質(zhi)不像黃皮(pi)(pi)果(guo)(guo)蔗(zhe)(zhe)那么韌,它(ta)更清脆多(duo)汁(zhi)。可以(yi)說,木(mu)格白(bai)玉蔗(zhe)(zhe)是中國最(zui)優質(zhi)最(zui)珍稀的(de)(de)頂級水果(guo)(guo)型甘(gan)蔗(zhe)(zhe)。
主要分布(bu)于(yu)廣西(xi)貴港(gang)市(shi)港(gang)南區木(mu)格鎮(zhen)。
木格白玉蔗(zhe)屬(shu)于頂級果(guo)蔗(zhe),糖分(fen)(fen)由蔗(zhe)糖、果(guo)糖、葡萄糖三(san)種成(cheng)分(fen)(fen)構成(cheng),極易被人體吸收利用(yong)。還含有多量的(de)(de)鐵、鈣、磷、錳、鋅等(deng)人體必需的(de)(de)微量元素(su),其中鐵的(de)(de)含量特(te)別(bie)多,居水果(guo)之首,故素(su)有“補血果(guo)”的(de)(de)美(mei)稱,特(te)別(bie)適合秋冬季節食用(yong)。
木(mu)格(ge)白(bai)(bai)玉蔗(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)植(zhi)于(yu)(yu)中(zhong)國亞熱帶青(qing)山綠水(shui)的(de)(de)大(da)自然(ran)中(zhong),選用(yong)(yong)陽(yang)光(guang)明媚、惠風和暢、含(han)沙適中(zhong),水(shui)量充(chong)沛(pei)、排水(shui)便利,肥力充(chong)足(zu)的(de)(de)土地種(zhong)(zhong)植(zhi),農民采(cai)用(yong)(yong)傳(chuan)統(tong)而獨(du)特“扎(zha)(zha)束種(zhong)(zhong)植(zhi)”方式,精(jing)耕細(xi)作(zuo)(zuo),精(jing)心護理,一(yi)(yi)(yi)年(nian)只得一(yi)(yi)(yi)熟(shu),大(da)自然(ran)春夏秋冬四季之(zhi)精(jing)華(hua)盡(jin)凝結(jie)在(zai)九尺(chi)白(bai)(bai)玉蔗(zhe)(zhe)中(zhong)。木(mu)格(ge)白(bai)(bai)玉蔗(zhe)(zhe)由于(yu)(yu)采(cai)用(yong)(yong)獨(du)特的(de)(de)傳(chuan)統(tong)種(zhong)(zhong)植(zhi)工藝——“扎(zha)(zha)束種(zhong)(zhong)植(zhi)”方式,難(nan)度(du)高、技術含(han)量深、工作(zuo)(zuo)量大(da),農民將八棵白(bai)(bai)玉蔗(zhe)(zhe)苗(miao)種(zhong)(zhong)于(yu)(yu)一(yi)(yi)(yi)土穴,及長一(yi)(yi)(yi)米左(zuo)右,即(ji)開始用(yong)(yong)植(zhi)株原生(sheng)葉片把蔗(zhe)(zhe)身從(cong)下至上(shang)扎(zha)(zha)捆(kun)封閉(bi),成捆(kun)培植(zhi),并用(yong)(yong)木(mu)樁(zhuang)竹竿支撐固定,使蔗(zhe)(zhe)身處于(yu)(yu)遮蔭不(bu)透陽(yang)光(guang)的(de)(de)狀態(tai),隨著蔗(zhe)(zhe)苗(miao)的(de)(de)生(sheng)長每25天左(zuo)右扎(zha)(zha)束0.5米,整個(ge)生(sheng)長過(guo)程約(yue)依次(ci)扎(zha)(zha)束5~6次(ci)。這種(zhong)(zhong)獨(du)特的(de)(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)方式有效避(bi)免了蔗(zhe)(zhe)身遭(zao)受陽(yang)光(guang)暴曬和雨水(shui)沖(chong)刷(shua),減少了病(bing)蟲危害(hai),因(yin)而蔗(zhe)(zhe)皮顯得特別白(bai)(bai)嫩(nen)、肉質特別鮮美脆甜。“扎(zha)(zha)束”的(de)(de)木(mu)格(ge)白(bai)(bai)玉蔗(zhe)(zhe),如(ru)(ru)同包裹了一(yi)(yi)(yi)層天然(ran)的(de)(de)保(bao)(bao)(bao)鮮膜,在(zai)霜凍天亦能(neng)保(bao)(bao)(bao)護蔗(zhe)(zhe)身免受寒害(hai),留(liu)田保(bao)(bao)(bao)鮮不(bu)退(tui)糖(tang)、不(bu)變味,可根據(ju)市場需求隨砍(kan)隨銷,收獲(huo)期(qi)長達(da)5個(ge)多月(yue),即(ji)從(cong)成熟(shu)期(qi)的(de)(de)11月(yue)份直至翌(yi)年(nian)的(de)(de)3月(yue)份。包裹的(de)(de)蔗(zhe)(zhe)葉亦如(ru)(ru)同天然(ran)的(de)(de)“棉襖”,在(zai)冬季起到保(bao)(bao)(bao)溫(wen)和保(bao)(bao)(bao)鮮作(zuo)(zuo)用(yong)(yong),砍(kan)后的(de)(de)甘蔗(zhe)(zhe)在(zai)常溫(wen)下放置(zhi)1個(ge)月(yue)左(zuo)右仍新鮮如(ru)(ru)常。
歷史悠久,根據考察資(zi)料,清(qing)(qing)朝(chao)后期已有相(xiang)當規模(mo)的(de)種(zhong)(zhong)植。木(mu)(mu)格白(bai)玉(yu)蔗(zhe)種(zhong)(zhong)植于木(mu)(mu)格鎮(zhen)鎮(zhen)中(zhong)心周圍3公(gong)里(li)內,主(zhu)要分(fen)布在木(mu)(mu)格村(cun)、護錄村(cun)、譚馮村(cun)、江石村(cun),其中(zhong)以護錄村(cun)的(de)種(zhong)(zhong)植歷史最為(wei)悠久,按村(cun)里(li)老人的(de)回憶,清(qing)(qing)朝(chao)晚期時已有白(bai)玉(yu)蔗(zhe)。
木(mu)(mu)(mu)格(ge)鎮(zhen)在北回歸線(xian)以南(nan),山(shan)清水秀人杰地(di)靈,屬于亞(ya)熱帶季風(feng)氣候區,年(nian)均氣溫21.5℃,建制于五代時期,座落(luo)在貴港市港南(nan)區西(xi)南(nan)部,位(wei)于貴港、玉林兩市的(de)(de)交界,位(wei)置得天獨(du)厚,交通便利,距貴港市城(cheng)區36公(gong)里(li),有南(nan)梧(wu)高速路(lu)興六路(lu)段接入口(kou)(kou)(距木(mu)(mu)(mu)格(ge)鎮(zhen)政府駐(zhu)地(di)木(mu)(mu)(mu)格(ge)圩僅3公(gong)里(li)),素有“貴縣四大(da)名圩”和“桂(gui)東(dong)南(nan)商(shang)貿重鎮(zhen)”之稱,盛(sheng)產(chan)優(you)質谷、木(mu)(mu)(mu)格(ge)白玉蔗(zhe)、黑皮果蔗(zhe)、草席、荔枝(zhi)、龍眼、山(shan)華李等(deng)名特優(you)農產(chan)品,是遠(yuan)近聞名的(de)(de)“魚米之鄉”,更是全國唯一的(de)(de)木(mu)(mu)(mu)格(ge)白玉蔗(zhe)生(sheng)產(chan)基地(di)和最大(da)的(de)(de)草席編織基地(di)。木(mu)(mu)(mu)格(ge)鎮(zhen)全鎮(zhen)總(zong)面(mian)積189平方公(gong)里(li),耕地(di)面(mian)積6.4萬(wan)畝,林地(di)面(mian)積14萬(wan)畝,森林覆蓋率(lv)43%。2011年(nian),全鎮(zhen)轄26個行政村,人口(kou)(kou)約10.8萬(wan)人。
木(mu)(mu)格白(bai)玉蔗每畝(mu)(mu)種植(zhi)430蔸(dou)(捆)左右,一蔸(dou)一捆,每蔸(dou)八棵,約(yue)20千克,畝(mu)(mu)產量(liang)8.5噸左右,收獲期是11月份(fen)直至翌年的(de)3月份(fen)。2012年,木(mu)(mu)格鎮(zhen)全(quan)鎮(zhen)木(mu)(mu)格白(bai)玉蔗種植(zhi)約(yue)3000畝(mu)(mu),預計產量(liang)129萬捆,折合2.55萬噸。2011年木(mu)(mu)格白(bai)玉蔗在(zai)(zai)蔗田(tian)的(de)出田(tian)批(pi)發價格約(yue)在(zai)(zai)25--28元每捆(扎)。