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基本介紹

靖(jing)安白(bai)(bai)茶是江西省靖(jing)安縣特產茶葉(xie)，中國(guo)國(guo)家地(di)理(li)標(biao)志(zhi)產品(pin)。2012年06月(yue)08日，原國(guo)家質檢總(zong)局批準對“靖(jing)安白(bai)(bai)茶”實(shi)施(shi)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)產品(pin)保護。

地域產地

江(jiang)西(xi)省宜春市靖安縣位于東經114°54′—115°30′，北緯28°47′—29°06′之間，境內層巒(luan)疊嶂，山川毓(yu)秀，森(sen)林覆(fu)蓋率達84.1%，有江(jiang)西(xi)唯一的國家級示范森(sen)林公園，北潦南支(zhi)與北潦北支(zhi)流貫全境。

保護范圍內的中源鄉、羅灣(wan)鄉、璪都(dou)鎮(zhen)、三(san)爪侖鄉、寶峰鎮(zhen)等5個(ge)鄉鎮(zhen)的白(bai)茶種植區終年云霧繚(liao)繞，空氣質(zhi)量(liang)優良，負氧(yang)離子含量(liang)平均達6400個(ge)/立方厘米，優于國家一級標準，被譽為“天然(ran)氧(yang)吧”。

得天獨(du)厚的地理環境(jing)與生(sheng)態條件，為靖(jing)安白(bai)茶(cha)的嫩葉(xie)(xie)白(bai)化奠定了(le)良好的自然基礎(chu)，有效地延長了(le)嫩葉(xie)(xie)的白(bai)化過程，最終形成(cheng)了(le)靖(jing)安白(bai)茶(cha)形似鳳(feng)羽，圓緊(jin)秀直勻整；葉(xie)(xie)片瑩薄透明(ming)；葉(xie)(xie)底成(cheng)朵，呈(cheng)玉(yu)白(bai)色(se)；葉(xie)(xie)脈翠綠；湯色(se)嫩黃，清澈明(ming)亮；口感鮮爽馥郁、甘味生(sheng)津的特點。

品質特點

靖(jing)安白(bai)(bai)茶具有形似鳳羽，圓緊秀直勻整；葉(xie)片瑩薄(bo)透明；葉(xie)底成朵，呈玉白(bai)(bai)色；葉(xie)脈翠(cui)綠；湯色嫩黃，清澈明亮；口感鮮(xian)爽馥郁、甘(gan)味生津的特點。

營養價值

靖安(an)白茶(cha)(cha)具有氨基酸比綠(lv)茶(cha)(cha)高二到三倍含量(liang)，茶(cha)(cha)多酚比普通綠(lv)茶(cha)(cha)少三分之一，因而(er)營(ying)養價值(zhi)高、口感好。

沖泡方法

杯具

選用無色透(tou)(tou)明的廣口(kou)玻璃杯(bei)或透(tou)(tou)明玻璃蓋碗。

溫杯

注(zhu)入(ru)少許(xu)沸水于杯（碗(wan)）中，轉旋(xuan)后將水倒掉。

置茶

根據沖泡者的口味，用茶匙取(qu)適(shi)量靖安白茶置于杯（碗）中(zhong)。

浸潤

將水沿杯（碗）壁緩(huan)慢沖入(ru)，水量(liang)以沒過茶葉為度，使茶葉初步展開。

運茶遙香

一手托杯(bei)（碗(wan)）底(di)，一手扶杯(bei)（碗(wan)）輕(qing)旋，使茶葉進(jin)一步吸收水份，香氣充(chong)分發揮。

沖泡

沖(chong)泡時采用(yong)回旋注水(shui)法(fa)。隨著(zhu)水(shui)的注入(ru)，芽葉(xie)如玉手般輕柔(rou)舒展，盤旋起伏(fu)，姿(zi)態優(you)美。

靜置(zhi)2分鐘左右，此時茶湯色黃綠明亮，郁香如蘭。茶湯入口，鮮爽柔和，回味甘甜(tian)，唇齒留香。