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基本介紹

靖(jing)(jing)(jing)安白茶(cha)是江(jiang)西省(sheng)靖(jing)(jing)(jing)安縣特產茶(cha)葉，中國國家(jia)(jia)地理標志產品。2012年(nian)06月08日，原(yuan)國家(jia)(jia)質檢總局批準(zhun)對(dui)“靖(jing)(jing)(jing)安白茶(cha)”實(shi)施地理標志產品保護。

地域產地

江西(xi)省宜春(chun)市靖安縣位于(yu)東經114°54′—115°30′，北緯28°47′—29°06′之(zhi)間，境內層巒(luan)疊(die)嶂(zhang)，山川毓(yu)秀，森林覆蓋率達84.1%，有江西(xi)唯一的國家級示范森林公園，北潦(liao)南(nan)支與北潦(liao)北支流貫(guan)全(quan)境。

保護(hu)范(fan)圍內的中源鄉(xiang)、羅灣鄉(xiang)、璪都(dou)鎮(zhen)、三爪侖鄉(xiang)、寶峰(feng)鎮(zhen)等(deng)5個鄉(xiang)鎮(zhen)的白茶種植區終年云霧繚繞，空氣質量優良(liang)，負(fu)氧(yang)離子含量平均達6400個/立方厘米，優于國(guo)家(jia)一級標準(zhun)，被(bei)譽(yu)為(wei)“天然氧(yang)吧(ba)”。

得天獨厚的(de)(de)(de)地理環境(jing)與生態條(tiao)件，為靖安白茶的(de)(de)(de)嫩(nen)葉(xie)(xie)白化(hua)奠定了(le)良(liang)好的(de)(de)(de)自然(ran)基礎，有(you)效地延長了(le)嫩(nen)葉(xie)(xie)的(de)(de)(de)白化(hua)過程，最終形(xing)(xing)成了(le)靖安白茶形(xing)(xing)似(si)鳳羽，圓緊秀直勻整；葉(xie)(xie)片瑩薄透明(ming)；葉(xie)(xie)底成朵，呈(cheng)玉白色；葉(xie)(xie)脈翠綠；湯色嫩(nen)黃，清澈明(ming)亮；口感(gan)鮮爽馥郁(yu)、甘(gan)味生津的(de)(de)(de)特點。

品質特點

靖安白(bai)茶具(ju)有形似鳳羽，圓緊秀(xiu)直勻整；葉片瑩薄透(tou)明；葉底(di)成朵，呈(cheng)玉白(bai)色；葉脈(mo)翠綠；湯色嫩黃(huang)，清澈(che)明亮；口感鮮爽馥郁、甘味生津的特點。

營養價值

靖安白(bai)茶具(ju)有氨(an)基酸比綠茶高二到三倍含量，茶多酚比普通綠茶少三分之一，因而營(ying)養價值高、口感好。

沖泡方法

杯具

選用(yong)無色透(tou)明(ming)的(de)廣口玻璃(li)(li)杯或(huo)透(tou)明(ming)玻璃(li)(li)蓋碗。

溫杯

注入少許沸(fei)水(shui)于杯(bei)（碗(wan)）中(zhong)，轉旋后將(jiang)水(shui)倒掉(diao)。

置茶

根據沖泡者的口味，用茶(cha)匙取適量(liang)靖安白茶(cha)置(zhi)于(yu)杯（碗）中。

浸潤

將水(shui)(shui)沿杯（碗）壁緩慢沖(chong)入，水(shui)(shui)量以沒過(guo)茶葉(xie)為(wei)度(du)，使茶葉(xie)初(chu)步展(zhan)開。

運茶遙香

一(yi)手托(tuo)杯（碗）底，一(yi)手扶杯（碗）輕旋，使茶(cha)葉進一(yi)步(bu)吸收(shou)水份，香氣(qi)充分發揮(hui)。

沖泡

沖泡時(shi)采用回旋注水法。隨著水的注入，芽葉如玉手般輕(qing)柔舒展，盤旋起伏，姿態優美。

靜置2分鐘左右(you)，此(ci)時茶湯色黃綠明亮(liang)，郁香如蘭。茶湯入口，鮮爽柔(rou)和，回(hui)味甘甜(tian)，唇齒留香。