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基本介紹

靖安白茶(cha)是江西省靖安縣特產茶(cha)葉，中國(guo)國(guo)家地理標志(zhi)產品(pin)。2012年06月08日，原國(guo)家質檢總局(ju)批準對“靖安白茶(cha)”實施(shi)地理標志(zhi)產品(pin)保護。

地域產地

江西省宜春(chun)市(shi)靖安(an)縣位于(yu)東經114°54′—115°30′，北緯(wei)28°47′—29°06′之(zhi)間，境內層巒疊嶂(zhang)，山川毓(yu)秀，森(sen)林覆蓋(gai)率達(da)84.1%，有江西唯一(yi)的國家(jia)級示(shi)范森(sen)林公(gong)園，北潦(liao)南支與北潦(liao)北支流貫全境。

保護范圍內的中源鄉(xiang)(xiang)、羅灣鄉(xiang)(xiang)、璪都鎮(zhen)(zhen)、三爪侖鄉(xiang)(xiang)、寶(bao)峰鎮(zhen)(zhen)等5個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)的白茶種植區終年云霧繚繞(rao)，空氣質量優良，負氧離子(zi)含(han)量平均達6400個/立(li)方厘米，優于國(guo)家(jia)一級(ji)標準，被譽為“天然氧吧”。

得天獨厚(hou)的(de)地理環境與生(sheng)態條件，為靖安(an)白(bai)茶的(de)嫩葉白(bai)化奠(dian)定了良好的(de)自然基(ji)礎，有效(xiao)地延長(chang)了嫩葉的(de)白(bai)化過(guo)程(cheng)，最終形成了靖安(an)白(bai)茶形似鳳羽，圓緊秀直勻(yun)整；葉片(pian)瑩薄透明；葉底成朵，呈(cheng)玉白(bai)色；葉脈(mo)翠(cui)綠；湯色嫩黃，清澈明亮；口感鮮爽(shuang)馥郁、甘味生(sheng)津的(de)特點。

品質特點

靖(jing)安白(bai)茶具(ju)有(you)形似鳳羽，圓緊秀直勻整；葉片瑩(ying)薄(bo)透明；葉底(di)成朵，呈玉白(bai)色(se)；葉脈(mo)翠綠(lv)；湯色(se)嫩(nen)黃，清澈明亮；口感鮮爽馥郁(yu)、甘味生津的特點。

營養價值

靖安白茶具有氨(an)基酸(suan)比綠茶高(gao)二(er)到三倍含量，茶多酚比普通綠茶少三分(fen)之(zhi)一(yi)，因(yin)而(er)營養價值高(gao)、口(kou)感好。

沖泡方法

杯具

選用無色透明的廣口玻璃杯(bei)或透明玻璃蓋碗。

溫杯

注入少(shao)許沸水于(yu)杯（碗）中，轉旋后將水倒(dao)掉。

置茶

根(gen)據沖泡者(zhe)的(de)口味，用茶匙取(qu)適量靖安白茶置(zhi)于杯(bei)（碗(wan)）中。

浸潤

將水(shui)沿(yan)杯（碗）壁緩慢沖入，水(shui)量以(yi)沒過茶葉為度，使茶葉初(chu)步展開(kai)。

運茶遙香

一手托杯（碗）底，一手扶杯（碗）輕旋，使茶葉(xie)進(jin)一步(bu)吸收水份，香氣充(chong)分發揮(hui)。

沖泡

沖(chong)泡時采用回旋注水法(fa)。隨著水的注入，芽葉如(ru)玉(yu)手般輕柔(rou)舒展，盤旋起伏(fu)，姿態(tai)優美。

靜置(zhi)2分鐘左右，此時茶湯色黃綠明(ming)亮，郁香(xiang)(xiang)如蘭。茶湯入口，鮮爽柔和，回味甘甜，唇齒留香(xiang)(xiang)。