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基本介紹

靖安白(bai)茶是江西(xi)省靖安縣特產茶葉(xie)，中國國家(jia)地(di)理標志產品。2012年06月08日，原國家(jia)質(zhi)檢總局批準對(dui)“靖安白(bai)茶”實施地(di)理標志產品保護。

地域產地

江(jiang)(jiang)西省宜春(chun)市靖(jing)安縣位于(yu)東(dong)經114°54′—115°30′，北緯28°47′—29°06′之間，境內層巒疊嶂(zhang)，山川毓(yu)秀，森林覆蓋率達(da)84.1%，有江(jiang)(jiang)西唯一的國家(jia)級示(shi)范森林公園，北潦南支與北潦北支流貫全境。

保(bao)護范圍(wei)內(nei)的中源鄉、羅(luo)灣(wan)鄉、璪都鎮(zhen)、三爪侖鄉、寶峰鎮(zhen)等5個(ge)鄉鎮(zhen)的白茶種植區終年(nian)云霧繚繞，空氣質量優良(liang)，負(fu)氧(yang)離子含量平(ping)均達6400個(ge)/立方厘(li)米(mi)，優于(yu)國家一級標準，被譽為“天(tian)然氧(yang)吧”。

得天獨厚的(de)地理環境與生(sheng)(sheng)態條件，為靖安(an)白(bai)茶的(de)嫩葉(xie)(xie)(xie)白(bai)化(hua)奠定了(le)良好的(de)自然(ran)基礎，有效地延長了(le)嫩葉(xie)(xie)(xie)的(de)白(bai)化(hua)過程，最終形(xing)成(cheng)了(le)靖安(an)白(bai)茶形(xing)似鳳羽，圓(yuan)緊秀(xiu)直勻整；葉(xie)(xie)(xie)片瑩薄(bo)透明；葉(xie)(xie)(xie)底成(cheng)朵，呈玉白(bai)色；葉(xie)(xie)(xie)脈翠綠；湯色嫩黃，清澈明亮；口感鮮(xian)爽馥(fu)郁(yu)、甘味(wei)生(sheng)(sheng)津的(de)特點。

品質特點

靖安白(bai)(bai)茶具有形似鳳羽，圓緊秀直勻整；葉片(pian)瑩薄(bo)透(tou)明(ming)；葉底成朵，呈玉白(bai)(bai)色；葉脈翠綠；湯色嫩黃，清澈明(ming)亮；口感鮮爽(shuang)馥(fu)郁、甘味生津(jin)的特點。

營養價值

靖安白茶具有(you)氨基酸(suan)比(bi)綠茶高(gao)二到三(san)倍含量(liang)，茶多酚(fen)比(bi)普通綠茶少三(san)分之一，因而營養(yang)價(jia)值(zhi)高(gao)、口感好。

沖泡方法

杯具

選用(yong)無色(se)透(tou)明的(de)廣口玻璃杯或透(tou)明玻璃蓋(gai)碗(wan)。

溫杯

注入少許沸水于杯（碗）中(zhong)，轉旋后將水倒掉。

置茶

根據沖(chong)泡者的(de)口味，用茶匙取(qu)適量靖安(an)白茶置(zhi)于杯（碗）中。

浸潤

將水沿杯（碗）壁緩慢(man)沖入，水量以沒過茶葉為度，使茶葉初步展開。

運茶遙香

一(yi)(yi)手(shou)托杯（碗）底，一(yi)(yi)手(shou)扶杯（碗）輕旋，使茶葉進(jin)一(yi)(yi)步吸收水(shui)份，香氣充分發揮(hui)。

沖泡

沖泡時采用回(hui)旋注水(shui)(shui)法(fa)。隨(sui)著(zhu)水(shui)(shui)的注入，芽(ya)葉如玉手(shou)般輕(qing)柔(rou)舒展，盤(pan)旋起伏，姿態優美。

靜置2分鐘左右，此時茶湯(tang)(tang)色黃綠明亮(liang)，郁香如(ru)蘭。茶湯(tang)(tang)入(ru)口，鮮爽(shuang)柔和(he)，回味甘甜，唇齒留香。