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基本介紹

靖安白茶(cha)是江西省靖安縣特(te)產茶(cha)葉，中國(guo)國(guo)家(jia)地理標(biao)(biao)志產品(pin)。2012年06月08日(ri)，原國(guo)家(jia)質(zhi)檢總局批準對“靖安白茶(cha)”實(shi)施(shi)地理標(biao)(biao)志產品(pin)保護。

地域產地

江西(xi)省宜春市靖安縣位于東(dong)經114°54′—115°30′，北緯(wei)28°47′—29°06′之間，境(jing)內層(ceng)巒疊嶂，山(shan)川毓秀(xiu)，森林(lin)覆蓋率(lv)達84.1%，有江西(xi)唯(wei)一(yi)的國家級示范森林(lin)公園，北潦南支(zhi)與(yu)北潦北支(zhi)流貫(guan)全境(jing)。

保護范(fan)圍內的(de)中(zhong)源鄉、羅灣鄉、璪(zao)都鎮(zhen)、三爪(zhua)侖鄉、寶(bao)峰鎮(zhen)等5個(ge)鄉鎮(zhen)的(de)白茶種(zhong)植區終年(nian)云霧繚繞，空氣質量(liang)優良，負氧離(li)子含量(liang)平(ping)均達6400個(ge)/立(li)方厘(li)米，優于國家一級標準，被譽(yu)為“天然氧吧”。

得天獨厚(hou)的(de)(de)地理環境(jing)與生態條(tiao)件，為靖(jing)安(an)白茶(cha)的(de)(de)嫩(nen)(nen)葉白化奠定了(le)良好(hao)的(de)(de)自然基礎，有效地延長了(le)嫩(nen)(nen)葉的(de)(de)白化過(guo)程，最終形(xing)成了(le)靖(jing)安(an)白茶(cha)形(xing)似鳳羽，圓緊(jin)秀直勻整；葉片瑩薄透明；葉底成朵，呈(cheng)玉白色(se)(se)；葉脈翠綠(lv)；湯色(se)(se)嫩(nen)(nen)黃，清澈(che)明亮(liang)；口感鮮爽(shuang)馥(fu)郁、甘味生津的(de)(de)特(te)點。

品質特點

靖安白(bai)茶具有形似鳳羽(yu)，圓(yuan)緊秀直勻整；葉(xie)片(pian)瑩薄透明；葉(xie)底成朵(duo)，呈玉白(bai)色；葉(xie)脈翠綠；湯(tang)色嫩黃，清澈明亮；口(kou)感鮮爽馥郁、甘味生(sheng)津的特點。

營養價值

靖安(an)白(bai)茶具(ju)有氨(an)基酸比(bi)綠茶高(gao)二(er)到三倍含量，茶多(duo)酚比(bi)普通綠茶少三分之一，因而(er)營養價值高(gao)、口感好。

沖泡方法

杯具

選用無色透(tou)明(ming)的廣口玻(bo)璃杯或透(tou)明(ming)玻(bo)璃蓋碗。

溫杯

注入(ru)少許沸水于杯（碗）中，轉旋(xuan)后將水倒掉。

置茶

根據沖(chong)泡者(zhe)的口味，用(yong)茶(cha)(cha)匙取適量靖安白(bai)茶(cha)(cha)置于杯（碗(wan)）中。

浸潤

將水沿杯（碗(wan)）壁緩慢(man)沖入，水量以(yi)沒過茶葉(xie)(xie)為度，使茶葉(xie)(xie)初步展開。

運茶遙香

一手托杯（碗(wan)）底，一手扶杯（碗(wan)）輕(qing)旋(xuan)，使茶葉進一步吸收水(shui)份，香氣充分發揮(hui)。

沖泡

沖泡時采用回旋注水法。隨著(zhu)水的(de)注入，芽葉如玉手般(ban)輕柔舒(shu)展，盤旋起伏，姿態優(you)美。

靜置2分鐘左右(you)，此(ci)時茶(cha)(cha)湯(tang)色黃綠明(ming)亮，郁香如蘭。茶(cha)(cha)湯(tang)入(ru)口(kou)，鮮爽柔和(he)，回味甘甜(tian)，唇齒留香。