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基本介紹

靖(jing)安白茶(cha)是江西(xi)省靖(jing)安縣特產茶(cha)葉(xie)，中(zhong)國(guo)國(guo)家地理(li)標(biao)志產品。2012年06月08日，原國(guo)家質檢總局批(pi)準對“靖(jing)安白茶(cha)”實施(shi)地理(li)標(biao)志產品保護。

地域產地

江西(xi)省宜春市靖(jing)安縣(xian)位于東經114°54′—115°30′，北緯28°47′—29°06′之間，境(jing)內層巒疊嶂，山川毓(yu)秀，森(sen)(sen)林(lin)(lin)覆蓋(gai)率達(da)84.1%，有(you)江西(xi)唯一的(de)國家級示范森(sen)(sen)林(lin)(lin)公園，北潦南支與北潦北支流(liu)貫全境(jing)。

保護(hu)范(fan)圍內的(de)中源鄉、羅灣鄉、璪都(dou)鎮、三爪侖(lun)鄉、寶峰(feng)鎮等5個鄉鎮的(de)白茶種植(zhi)區終年云霧繚(liao)繞，空氣質(zhi)量(liang)優良，負氧離子含量(liang)平均(jun)達6400個/立(li)方厘米，優于國家一級標準，被譽為“天(tian)然(ran)氧吧”。

得(de)天獨(du)厚(hou)的(de)地理(li)環境與生態條(tiao)件，為靖(jing)安(an)(an)白茶的(de)嫩葉白化奠定了(le)(le)良(liang)好(hao)的(de)自然基礎，有效(xiao)地延長了(le)(le)嫩葉的(de)白化過程(cheng)，最終形(xing)成了(le)(le)靖(jing)安(an)(an)白茶形(xing)似鳳羽，圓緊(jin)秀(xiu)直勻整(zheng)；葉片瑩薄透明(ming)；葉底成朵(duo)，呈玉(yu)白色(se)；葉脈翠綠(lv)；湯色(se)嫩黃，清澈明(ming)亮(liang)；口(kou)感(gan)鮮爽馥郁(yu)、甘味生津的(de)特點。

品質特點

靖安白茶(cha)具有(you)形似(si)鳳羽，圓(yuan)緊秀(xiu)直(zhi)勻整；葉(xie)(xie)片瑩薄透明；葉(xie)(xie)底成朵，呈玉白色；葉(xie)(xie)脈翠綠；湯色嫩黃，清澈明亮；口感鮮爽馥郁、甘味(wei)生(sheng)津的特(te)點。

營養價值

靖安白茶具有氨(an)基(ji)酸比綠(lv)茶高二到(dao)三(san)倍含(han)量，茶多酚比普(pu)通綠(lv)茶少三(san)分之一(yi)，因而營養價值(zhi)高、口感好。

沖泡方法

杯具

選用(yong)無色透明的廣(guang)口玻璃杯或透明玻璃蓋碗。

溫杯

注入少許沸(fei)水于杯（碗）中(zhong)，轉旋后(hou)將水倒掉。

置茶

根據沖(chong)泡者的口味(wei)，用(yong)茶(cha)匙取(qu)適量靖安白茶(cha)置于杯（碗(wan)）中。

浸潤

將水(shui)沿杯（碗）壁緩慢沖入(ru)，水(shui)量以沒過茶(cha)葉(xie)為(wei)度，使茶(cha)葉(xie)初步(bu)展開。

運茶遙香

一(yi)手托杯（碗）底，一(yi)手扶杯（碗）輕(qing)旋，使(shi)茶葉進一(yi)步(bu)吸收水(shui)份，香(xiang)氣(qi)充分發揮。

沖泡

沖(chong)泡時采(cai)用回旋(xuan)注(zhu)水法(fa)。隨著(zhu)水的注(zhu)入(ru)，芽葉如玉手(shou)般(ban)輕柔(rou)舒展(zhan)，盤旋(xuan)起伏，姿態優美。

靜置2分(fen)鐘左右，此時茶(cha)湯(tang)色黃綠(lv)明亮(liang)，郁香如蘭。茶(cha)湯(tang)入口，鮮爽柔和，回味甘甜，唇齒留(liu)香。