皮少餡(xian)多，味(wei)道豐富(fu)。
豐順(shun)捆粄味(wei)道鮮美(mei)，一(yi)般(ban)肉餡有：豆干、咸菜(cai)、香芋、韭菜(cai)、蘿卜(bu)、瘦肉、豆角、鮮筍、蘿卜(bu)干等，還(huan)可以根據(ju)個人喜好加(jia)入不(bu)同的(de)肉餡，變換出不(bu)同的(de)口味(wei)。
豐順捆粄(ban)制作簡單快(kuai)捷、口味豐富、價(jia)錢實惠，在豐順縣地區(qu)已(yi)經(jing)成(cheng)為日常飲(yin)食(shi)的(de)重要部分。
分捆和蒸兩種做法。
捆(kun)：將做好(hao)的(de)米漿舀一小勺到特制的(de)托盤(pan)中，不要太厚(hou)，大約2~3毫米左右(you)，放入抽屜式蒸架(jia)中蒸熟(shu)，取出用竹片劃成(cheng)矩(ju)形，在上(shang)面加入預先炒好(hao)的(de)肉餡或者是韭菜、豆腐等以(yi)后卷起來(lai)就完成(cheng)了。
炊：在(zai)客(ke)家話中“炊”為“蒸(zheng)(zheng)(zheng)”的意(yi)思。在(zai)米(mi)漿蒸(zheng)(zheng)(zheng)熟(shu)(shu)之(zhi)后，在(zai)上面加入(ru)生肉餡等，再放入(ru)蒸(zheng)(zheng)(zheng)架蒸(zheng)(zheng)(zheng)熟(shu)(shu)后卷起來以(yi)后澆上特制醬料直接(jie)放入(ru)碗(wan)中食(shi)用。
巧笑(xiao)倩兮(xi)
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