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東(dong)北家(jia)常(chang)菜-雞肉燉粉(fen)條(tiao)，東(dong)北人的最愛，雞塊焯一下跟粉(fen)條(tiao)一起燉。多放點水，燉出(chu)來很香(xiang)。要(yao)選好的粉(fen)條(tiao)，才不會粘(zhan)鍋，口感(gan)才好。粉(fen)條(tiao)不需要(yao)提前泡，直接(jie)燉，才入味。
菜品口味：咸(xian)鮮 主要工藝：燉
主要食材：禽蛋類
所需時間：廿分鐘
制作難度：普通
雞肉(rou)含有維生(sheng)素C、E等，蛋白質的(de)含量(liang)比例(li)較(jiao)高，種類多，而且消化(hua)率高，很容易被(bei)人(ren)(ren)體吸收(shou)利用雞肉(rou)，有增強體力、強壯(zhuang)身(shen)體的(de)作用，另外含有對人(ren)(ren)體生(sheng)發育有重要作用的(de)磷脂類，是中(zhong)國人(ren)(ren)膳食結構中(zhong)脂肪和磷脂的(de)重要來源之一(yi)。
雞肉對營養不良、畏(wei)寒(han)怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的(de)食療(liao)作用。祖(zu)國醫學認為(wei)，雞肉有溫中(zhong)益氣、補(bu)虛填精(jing)、健(jian)脾胃、活(huo)血脈、強筋(jin)骨的(de)功效。
食材明細
雞肉
粉條
蒜
姜
八角
生抽
鹽
烹飪步驟
1.準備好所需食材，蒜切末，姜切片，八角備好，雞肉切塊洗凈(jing)。
2.油鍋爆香姜、蒜、八角(jiao)和(he)生抽(chou)，下雞(ji)塊(kuai)翻炒至變色。
3.加水(shui)(shui)，加鹽。水(shui)(shui)多加一(yi)點，粉(fen)(fen)條很(hen)吸水(shui)(shui)，下粉(fen)(fen)條，粉(fen)(fen)條不用泡，直接放進去(qu)就可以。
4.過一(yi)會(hui)，粉條就軟了，浸到(dao)湯(tang)里，大火燒開，轉小火燉(dun)至鍋中只留(liu)一(yi)點湯(tang)汁即可。
