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基本介紹

響水(shui)貢米(mi)俗稱“長在石(shi)板(ban)上的大米(mi)”，生長在萬年熔巖臺地上，享受著黑色腐殖土壤的滋養，純凈鏡泊湖水(shui)的灌溉，呼吸著原(yuan)始(shi)森林(lin)的新(xin)鮮空氣，觀如羊脂美玉，品味甘醇柔韌(ren)。

自唐代以來，響(xiang)水貢米(mi)呈(cheng)歷朝貢米(mi)，跨越千年，而(er)成為米(mi)中傳(chuan)奇，素(su)有“中華(hua)第(di)一稻”之稱。

品質特點

響(xiang)水貢米是享(xiang)譽國內外的(de)綠色天然(ran)保健(jian)大米，其米粒青如玉、晶瑩剔透、質重如砂。

煮(zhu)粥漿汁如乳（膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白含量高(gao)），蒸飯(fan)油亮溢香(xiang)（維(wei)生素E含量高(gao)）。

飯味清香適(shi)口，營養價(jia)值極為(wei)(wei)(wei)豐富。經農業部谷物品(pin)質(zhi)監督檢(jian)測中(zhong)心全程跟蹤檢(jian)驗，響(xiang)水米中(zhong)Vb1的含量為(wei)(wei)(wei)每公斤1.4毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，而普通(tong)(tong)(tong)米僅為(wei)(wei)(wei)0.22豪克(ke)(ke)，Vb2含量為(wei)(wei)(wei)0.5毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，普通(tong)(tong)(tong)米為(wei)(wei)(wei)0.06毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，Vb6含量為(wei)(wei)(wei)17.3毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，普通(tong)(tong)(tong)米為(wei)(wei)(wei)1.5毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)。

并且蛋白質含(han)量適(shi)當，為7.26%（普米(mi)(mi)為6.8%），這(zhe)個含(han)量既保持了響水貢米(mi)(mi)的營養價值(zhi)，同時(shi)又不影響響水米(mi)(mi)的食味品(pin)質。

由于產地晝夜溫差大(da)，因此(ci)響(xiang)水大(da)米(mi)所含(han)淀(dian)(dian)粉中的(de)直鏈淀(dian)(dian)粉含(han)量(liang)低（16.47%），這種類(lei)型的(de)大(da)米(mi)燜(men)制出的(de)米(mi)飯柔而(er)不粘，質地適中，口(kou)感鮮美，并且冷(leng)卻后(hou)不回生。

歐(ou)洲權威農產品檢驗機構荷蘭SGS檢測(ce)中心檢測(ce)，在響(xiang)水(shui)貢米中鈣、鐵、銅(tong)、鎂、鉀、硒(xi)、鋅等微量(liang)元素含量(liang)也極為豐富，其(qi)中鈣含量(liang)每公(gong)斤(jin)響(xiang)水(shui)貢米高(gao)達220毫(hao)克，為普(pu)通(tong)大米的3—6倍。

其中中氨(an)(an)基(ji)酸、維(wei)生(sheng)素(su)及(ji)礦物質微(wei)量(liang)(liang)元素(su)的(de)含量(liang)(liang)遠遠高于普(pu)通大米，在(zai)響水貢米中富含人體所需的(de)十八種氨(an)(an)基(ji)酸，含量(liang)(liang)達6.9%，在(zai)人體所不能合成(cheng)的(de)八種氨(an)(an)基(ji)酸中，響水貢米就含有(you)7種。

生長環境

源自北緯44度的奇跡-氣候

北緯(wei)(wei)44度屬于(yu)極寒地(di)區(qu)，1300年前能夠在這(zhe)(zhe)里成功種植水稻，當屬人類(lei)的奇(qi)跡。這(zhe)(zhe)個奇(qi)跡延續到今天，形成了聞名(ming)于(yu)世的“北緯(wei)(wei)44度現(xian)象”，世界頂級(ji)農產品(pin)均(jun)產于(yu)這(zhe)(zhe)一黃金地(di)帶。

此地帶晝(zhou)夜溫差大(da)，水稻生長(chang)周期長(chang)達148～150天，是南方普(pu)通大(da)米(mi)的(de)兩(liang)倍。活動積(ji)溫在(zai)2700度左右，特別有(you)利于水稻灌(guan)漿期養份(fen)的(de)積(ji)累，使響水貢米(mi)所含淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)中的(de)直鏈淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)含量低，燜(men)制出的(de)米(mi)飯柔而不粘(zhan)，質(zhi)地適中，口感鮮美(mei)。

年日照2700小時,光合作(zuo)用時間長，營養積累多，可以制造出更(geng)多的有機物(wu)，使水稻(dao)干物(wu)質(zhi)多，味道更(geng)甜。

每(mei)年(nian)長達(da)6個(ge)月(yue)(yue)以上的(de)(de)土地休(xiu)眠期，其中(zhong)有5個(ge)月(yue)(yue)氣溫在零度以下，對于病蟲(chong)害有很(hen)好的(de)(de)防御作用。地里的(de)(de)植物(wu)纖(xian)維冷凍之后(hou)，來年(nian)能夠快速腐爛(lan)成肥料。如此天(tian)然(ran)的(de)(de)有機生態環境，的(de)(de)確是大自然(ran)得天(tian)獨厚的(de)(de)恩寵(chong)。

源自寒帶母本的奧秘-土壤

俗話說(shuo)，黑土地(di)(di)“一(yi)兩(liang)土，二(er)兩(liang)油”，極為肥沃。世界上(shang)僅(jin)存(cun)三塊(kuai)黑土地(di)(di)，響水貢(gong)米(mi)所(suo)在的(de)松(song)江流(liu)域是其中之一(yi)。

與一(yi)般的(de)(de)黑(hei)土(tu)地不同，響水貢米(mi)生(sheng)長在一(yi)萬(wan)年前火山噴發(fa)形成(cheng)(cheng)的(de)(de)熔巖(yan)石(shi)板(ban)地上，上面覆蓋(gai)著一(yi)層10-30厘(li)米(mi)厚的(de)(de)土(tu)壤，由于年代(dai)久遠，枯枝落葉的(de)(de)腐爛，形成(cheng)(cheng)了一(yi)層微量(liang)元素豐(feng)富、土(tu)質肥(fei)沃的(de)(de)黑(hei)色(se)腐殖土(tu)。

土壤(rang)中礦物質(zhi)(zhi)、有(you)機質(zhi)(zhi)、微量(liang)(liang)元素含(han)量(liang)(liang)極為豐富(fu)，有(you)機質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)(liang)高達9.8%-11.5%。

這樣肥沃的(de)土壤，在(zai)中國范圍內(nei)無出其右。值得一提的(de)是，火(huo)山(shan)熔巖石板地(di)為(wei)多孔(kong)狀結構(gou)，礦物質蘊(yun)含豐富，通(tong)透性好，同時易(yi)于貯存熱量，白天積存的(de)太(tai)陽光(guang)熱量在(zai)夜晚不(bu)斷散發，因(yin)此稻(dao)田的(de)地(di)溫、水(shui)(shui)溫要比一般稻(dao)田高出2-3攝氏度(du)，對于水(shui)(shui)稻(dao)的(de)根(gen)部(bu)有很好的(de)保護作(zuo)用，水(shui)(shui)稻(dao)吸收營養充分，成熟度(du)極高。

源自根植于心的浸潤-水源

響水(shui)貢米的(de)自然灌溉水(shui)源來(lai)自鏡泊湖(hu)。

鏡泊湖是中國第(di)一大、世界(jie)第(di)二大高山堰塞湖，也是中國內陸罕見(jian)的(de)沙質底(di)淡水(shui)湖。

湖(hu)水(shui)來自長白山脈冰(bing)雪(xue)融化，經濕地保護區匯入鏡泊湖(hu)。

水底(di)最深處(chu)達140米，因水體(ti)量巨大(da)，自我凈(jing)化能力極強，水質(zhi)純凈(jing)，手掬可飲。

周圍百(bai)余里(li)內無任何污染，加(jia)之其瀑布落差使得(de)水撞擊產生(sheng)大量負氧離子，因(yin)此湖水中含有豐(feng)富的(de)鈣、鋅、鐵(tie)、碘等人體(ti)所需的(de)礦物質和微量元素。

湖水(shui)從東北(bei)至西南，蜿蜒曲折(zhe)45公里(li)匯入灌溉(gai)渠，水(shui)溫逐漸升(sheng)高，為促進水(shui)稻(dao)生長(chang)提供了更好的條件，使水(shui)稻(dao)的口(kou)感和營養更佳。

源自原始森林的呼吸-空氣

鏡(jing)泊(bo)湖原始(shi)天然、風韻奇秀、山重水(shui)復、曲徑通幽的秀美風光不僅引起(qi)世人的矚目(mu)。因地處(chu)鏡(jing)泊(bo)湖5A級(ji)風景區，綠(lv)色植被覆(fu)蓋率(lv)高達70%，響水(shui)貢米周邊(bian)生態環境良好，沒(mei)有工業(ye)污染，空(kong)氣(qi)新(xin)鮮(xian)純凈，因此聯合國在此專門設立(li)了大氣(qi)本底監測站，檢測表(biao)明(ming)空(kong)氣(qi)質量達到國家規定的生產(chan)有機食品的標準。

價值功效

經荷(he)蘭SGS檢(jian)(jian)測(ce)中心檢(jian)(jian)測(ce)顯示，響水貢米鈣含量每公斤高(gao)達220毫克(ke)，高(gao)于(yu)日本越光米的4倍，為普通(tong)大米的5—6倍。

響水貢米富含(han)(han)人(ren)體所(suo)需的十(shi)八(ba)種(zhong)氨(an)基酸，含(han)(han)量(liang)達6.9%，在(zai)人(ren)體所(suo)不能合成(cheng)的8種(zhong)氨(an)基酸中，響水貢米就含(han)(han)有7種(zhong)。

其中礦物質、微量元素(su)、蛋白質、氨(an)基酸及維生素(su)的含(han)量高于普通大米6倍，鈣、鐵(tie)、銅(tong)、鎂、鉀、硒、鋅、猛、鉻(ge)、硫、鉬等微量元素(su)含(han)量也極為(wei)豐富，并(bing)且(qie)還含(han)有維生素(su)VPP，對人體皮膚具有極好的抗衰老功效。

這些含量既保持了響水貢米的營養(yang)價值，同時又不影響它的口感。

因此(ci)燜出的米飯柔而不粘，質地適中，口感清(qing)香，并且冷(leng)卻后(hou)不回(hui)生。

歷史起源

公元696年(nian)，渤海國國王(wang)大祚榮，戰傷(shang)中箭落馬，隨(sui)波逐(zhu)流漂至寧安渤海鎮附近的(de)一個村(cun)莊。恍惚間(jian)被人(ren)救(jiu)起(qi)，療傷(shang)數日，漸漸康(kang)復。他清(qing)醒后(hou)(hou)方知是附近村(cun)民出手搭救(jiu)，并每(mei)日用一種白潤如玉(yu)般(ban)的(de)大米熬粥煮飯助他快速恢復體力。傷(shang)好后(hou)(hou)，大祚榮感激涕泠，臨別(bie)前道：“待大業完(wan)成，定回來定都于此(ci)，以報此(ci)地再生恩德”。

公(gong)元698年，大祚榮(rong)(rong)再次(ci)回到渤海(hai)鎮，建都(dou)于此(ci)(ci)。當吃到白潤(run)如(ru)玉般(ban)的(de)米飯(fan)時(shi)，忙問(wen)鄉人此(ci)(ci)米如(ru)何稱(cheng)呼？鄉人只(zhi)說不知。是夜，大祚榮(rong)(rong)徹夜難寐(mei)，輾轉(zhuan)反側，忽聞窗外傳來清脆(cui)的(de)水(shui)(shui)泡聲(sheng)，上下反復(fu)，周而復(fu)始，“串(chuan)串(chuan)氣泡，輕輕響(xiang)聲(sheng)，清脆(cui)神秘，不知所蹤”，大祚榮(rong)(rong)喜(xi)出望外，謂之“響(xiang)水(shui)(shui)”。次(ci)日(ri)，大祚榮(rong)(rong)便召農戶在此(ci)(ci)地域種(zhong)植此(ci)(ci)水(shui)(shui)稻(dao)，并將這(zhe)種(zhong)米命(ming)名(ming)為“響(xiang)水(shui)(shui)米”，響(xiang)水(shui)(shui)貢米，由此(ci)(ci)得名(ming)。

皇室貢米：

據北宋歐(ou)陽修主持(chi)編撰的(de)《新(xin)唐(tang)書·渤(bo)(bo)海(hai)傳》記(ji)載(zai)，唐(tang)代(dai)(dai)渤(bo)(bo)海(hai)國(guo)(guo)時期，渤(bo)(bo)海(hai)地區已(yi)經出(chu)現了先進(jin)的(de)水(shui)利(li)灌(guan)溉(gai)和水(shui)稻栽(zai)培技術。公(gong)元698年(nian)(nian)(nian)，武(wu)則天(tian)劍指(zhi)渤(bo)(bo)海(hai)國(guo)(guo)，稱(cheng)(cheng)(cheng)其(qi)擁兵(bing)自重(zhong)，不向(xiang)大(da)(da)唐(tang)稱(cheng)(cheng)(cheng)臣，恐不利(li)大(da)(da)唐(tang)為由，遂進(jin)軍寧古塔，實為渤(bo)(bo)海(hai)國(guo)(guo)之(zhi)響(xiang)水(shui)米(mi)而戰，相傳其(qi)立大(da)(da)雪之(zhi)中而生(sheng)，固石板之(zhi)上而長，飲天(tian)然之(zhi)水(shui)而活。兵(bing)戰七(qi)年(nian)(nian)(nian)，渤(bo)(bo)海(hai)國(guo)(guo)大(da)(da)敗，公(gong)元705年(nian)(nian)(nian)，渤(bo)(bo)海(hai)國(guo)(guo)王大(da)(da)祚榮(rong)派次子到長安（現西安）向(xiang)大(da)(da)唐(tang)稱(cheng)(cheng)(cheng)臣進(jin)貢(gong)(gong)，并將有著米(mi)中珍珠之(zhi)稱(cheng)(cheng)(cheng)的(de)響(xiang)水(shui)米(mi)貢(gong)(gong)奉給(gei)大(da)(da)唐(tang)。唐(tang)中宗大(da)(da)喜賜(si)大(da)(da)祚榮(rong)絹、帛、錦采(cai)、彩練、粟無(wu)數，金銀(yin)器(qi)皿萬件。并昭告天(tian)下(xia)，盛宴三(san)天(tian)，文武(wu)百官不分官位(wei)等級，均賜(si)一碗(wan)響(xiang)水(shui)米(mi)。此后，響(xiang)水(shui)貢(gong)(gong)米(mi)年(nian)(nian)(nian)年(nian)(nian)(nian)進(jin)貢(gong)(gong)朝廷(ting)，這是中國(guo)(guo)正史中最早載(zai)入(ru)史冊(ce)的(de)貢(gong)(gong)米(mi)，亦可稱(cheng)(cheng)(cheng)為世(shi)(shi)界上第一個有品牌(pai)的(de)大(da)(da)米(mi)。響(xiang)水(shui)貢(gong)(gong)米(mi)歷經唐(tang)、宋、元、明、清，世(shi)(shi)代(dai)(dai)相傳種植，傳承至今。