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基本介紹

響(xiang)水貢(gong)米(mi)俗(su)稱“長(chang)(chang)在(zai)石板上(shang)的大米(mi)”，生長(chang)(chang)在(zai)萬年熔巖臺(tai)地上(shang)，享受著(zhu)黑色腐殖土壤的滋養，純凈鏡泊湖水的灌溉，呼吸著(zhu)原始森(sen)林的新鮮空氣(qi)，觀如(ru)羊脂美玉，品味甘醇柔韌。

自唐代以來，響水貢米(mi)(mi)呈(cheng)歷(li)朝貢米(mi)(mi)，跨越(yue)千年，而成為米(mi)(mi)中傳(chuan)奇，素有“中華第一稻”之稱。

品質特點

響水貢米是享譽國(guo)內(nei)外的綠色天然保健(jian)大(da)米，其米粒青如玉(yu)、晶瑩剔(ti)透、質重如砂。

煮粥漿(jiang)汁如(ru)乳（膠原蛋白含量(liang)高），蒸(zheng)飯油亮溢香（維(wei)生素E含量(liang)高）。

飯味(wei)清香適(shi)口，營(ying)養價值極為(wei)(wei)豐富。經(jing)農業部谷(gu)物品(pin)質監督檢測中(zhong)心全程跟蹤檢驗(yan)，響水米(mi)中(zhong)Vb1的(de)含量為(wei)(wei)每公(gong)斤1.4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，而普通(tong)米(mi)僅為(wei)(wei)0.22豪克(ke)(ke)，Vb2含量為(wei)(wei)0.5毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，普通(tong)米(mi)為(wei)(wei)0.06毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，Vb6含量為(wei)(wei)17.3毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，普通(tong)米(mi)為(wei)(wei)1.5毫(hao)(hao)克(ke)(ke)。

并且蛋白質含量適當，為(wei)7.26%（普(pu)米(mi)為(wei)6.8%），這(zhe)個含量既保(bao)持(chi)了響(xiang)(xiang)水貢米(mi)的(de)營(ying)養價(jia)值，同時又不影響(xiang)(xiang)響(xiang)(xiang)水米(mi)的(de)食味品質。

由于產(chan)地晝夜溫(wen)差大，因(yin)此響水大米(mi)所含(han)淀粉(fen)中的(de)直鏈(lian)淀粉(fen)含(han)量低(di)（16.47%），這種類型的(de)大米(mi)燜制(zhi)出的(de)米(mi)飯柔而不(bu)粘，質地適中，口感鮮美，并且冷卻后不(bu)回生。

歐洲權威農產品(pin)檢(jian)驗機(ji)構荷蘭SGS檢(jian)測中(zhong)(zhong)心檢(jian)測，在響(xiang)(xiang)水貢米(mi)(mi)中(zhong)(zhong)鈣、鐵、銅(tong)、鎂、鉀、硒、鋅等微量(liang)(liang)元素含量(liang)(liang)也極為豐富，其中(zhong)(zhong)鈣含量(liang)(liang)每公(gong)斤(jin)響(xiang)(xiang)水貢米(mi)(mi)高達220毫克，為普通大米(mi)(mi)的3—6倍。

其(qi)中(zhong)(zhong)中(zhong)(zhong)氨基(ji)酸(suan)、維生(sheng)素及礦(kuang)物質(zhi)微量元(yuan)素的含(han)量遠遠高于(yu)普通大米(mi)，在(zai)響(xiang)水貢米(mi)中(zhong)(zhong)富含(han)人(ren)體所(suo)(suo)需(xu)的十八種氨基(ji)酸(suan)，含(han)量達6.9%，在(zai)人(ren)體所(suo)(suo)不能合(he)成的八種氨基(ji)酸(suan)中(zhong)(zhong)，響(xiang)水貢米(mi)就含(han)有(you)7種。

生長環境

源自北緯44度的奇跡-氣候

北(bei)緯44度(du)屬于極寒地區，1300年前(qian)能夠在(zai)這里成功種植(zhi)水稻，當(dang)屬人類的(de)奇跡。這個奇跡延續到今天，形成了聞名于世的(de)“北(bei)緯44度(du)現象”，世界頂級農產(chan)(chan)品均產(chan)(chan)于這一黃金地帶(dai)。

此地帶晝夜(ye)溫(wen)差(cha)大，水稻生長周期(qi)長達(da)148～150天，是南方普通大米(mi)的(de)兩倍。活動積溫(wen)在2700度(du)左右，特別有利于水稻灌(guan)漿期(qi)養份的(de)積累，使響水貢米(mi)所含淀粉中的(de)直鏈(lian)淀粉含量低，燜制出的(de)米(mi)飯柔而不粘，質地適(shi)中，口感(gan)鮮美。

年日照2700小時,光合作(zuo)用時間長(chang)，營養積(ji)累(lei)多，可以制造出更(geng)多的有機物，使(shi)水(shui)稻干(gan)物質(zhi)多，味道(dao)更(geng)甜(tian)。

每(mei)年長達6個(ge)月以上(shang)的(de)(de)土地(di)休眠期，其中有(you)(you)(you)5個(ge)月氣溫在零(ling)度(du)以下，對于病蟲害有(you)(you)(you)很(hen)好(hao)的(de)(de)防(fang)御作用(yong)。地(di)里(li)的(de)(de)植物纖(xian)維冷凍之后，來年能(neng)夠快速腐爛成肥(fei)料。如此天然(ran)的(de)(de)有(you)(you)(you)機生態環(huan)境，的(de)(de)確(que)是大自然(ran)得(de)天獨(du)厚的(de)(de)恩(en)寵(chong)。

源自寒帶母本的奧秘-土壤

俗話(hua)說(shuo)，黑土地(di)“一(yi)兩土，二兩油(you)”，極(ji)為肥沃。世(shi)界上僅存三塊黑土地(di)，響(xiang)水貢米(mi)所(suo)在的松江(jiang)流(liu)域是(shi)其中(zhong)之一(yi)。

與一般的(de)(de)(de)黑(hei)土地(di)不(bu)同(tong)，響水貢米生(sheng)長(chang)在一萬年(nian)前火山噴發形成的(de)(de)(de)熔巖石板(ban)地(di)上，上面覆蓋著一層(ceng)10-30厘米厚(hou)的(de)(de)(de)土壤，由于年(nian)代久遠，枯枝落(luo)葉的(de)(de)(de)腐爛，形成了(le)一層(ceng)微量元素豐富、土質肥沃的(de)(de)(de)黑(hei)色腐殖土。

土(tu)壤中(zhong)礦(kuang)物質(zhi)、有(you)機(ji)質(zhi)、微量(liang)(liang)元(yuan)素含量(liang)(liang)極為豐富，有(you)機(ji)質(zhi)含量(liang)(liang)高達9.8%-11.5%。

這樣(yang)肥沃(wo)的(de)土壤，在(zai)中國(guo)范(fan)圍內無出其右。值得一提(ti)的(de)是，火山熔巖石板地為多(duo)孔狀結(jie)構(gou)，礦物質蘊(yun)含豐富，通透性好，同時(shi)易(yi)于貯存(cun)熱量，白天積存(cun)的(de)太(tai)陽光熱量在(zai)夜晚不斷散發，因此稻田(tian)的(de)地溫(wen)、水(shui)溫(wen)要比一般(ban)稻田(tian)高(gao)(gao)出2-3攝氏度，對于水(shui)稻的(de)根(gen)部(bu)有很(hen)好的(de)保(bao)護作(zuo)用，水(shui)稻吸收營養充分，成(cheng)熟度極高(gao)(gao)。

源自根植于心的浸潤-水源

響(xiang)水貢米的自然灌溉水源來(lai)自鏡泊湖。

鏡(jing)泊湖是(shi)(shi)中(zhong)國第一大、世界第二大高(gao)山堰塞湖，也(ye)是(shi)(shi)中(zhong)國內(nei)陸罕(han)見的沙質底淡水(shui)湖。

湖(hu)水(shui)來自長白山(shan)脈冰雪融(rong)化(hua)，經濕地保(bao)護區匯入鏡泊湖(hu)。

水底最深處達140米，因水體量巨大(da)，自我凈化(hua)能(neng)力極強，水質純凈，手掬可飲(yin)。

周圍百余(yu)里內無任何污染(ran)，加之其瀑布落差使得水撞擊產生大(da)量負氧(yang)離子，因此湖水中含有豐富的鈣(gai)、鋅(xin)、鐵、碘等人(ren)體所需的礦物質(zhi)和微量元素。

湖(hu)水(shui)從東北至西南，蜿蜒曲(qu)折45公(gong)里匯入(ru)灌(guan)溉渠，水(shui)溫(wen)逐漸升(sheng)高，為促(cu)進(jin)水(shui)稻生長提供了更(geng)好的條件，使(shi)水(shui)稻的口感和營(ying)養更(geng)佳。

源自原始森林的呼吸-空氣

鏡泊湖原始天然、風(feng)(feng)韻奇秀(xiu)、山(shan)重水(shui)復、曲徑通(tong)幽的(de)(de)秀(xiu)美風(feng)(feng)光不(bu)僅引起世人(ren)的(de)(de)矚目。因地處鏡泊湖5A級風(feng)(feng)景區，綠色植被覆(fu)蓋(gai)率高(gao)達70%，響水(shui)貢(gong)米周邊生(sheng)態環境良好，沒有工業污染，空氣新鮮(xian)純凈(jing)，因此(ci)聯合國在此(ci)專(zhuan)門(men)設(she)立了大(da)氣本底監(jian)測站(zhan)，檢測表明空氣質量達到國家(jia)規定的(de)(de)生(sheng)產有機食品的(de)(de)標準。

價值功效

經荷蘭(lan)SGS檢(jian)測中(zhong)心檢(jian)測顯(xian)示，響水貢米(mi)鈣含量每公斤高(gao)(gao)達220毫克，高(gao)(gao)于日本越光米(mi)的(de)4倍(bei)，為普通大米(mi)的(de)5—6倍(bei)。

響(xiang)水貢(gong)米富含人體所(suo)需的十八(ba)種氨基(ji)酸(suan)，含量達6.9%，在人體所(suo)不能合(he)成的8種氨基(ji)酸(suan)中(zhong)，響(xiang)水貢(gong)米就含有7種。

其中(zhong)礦物質(zhi)(zhi)、微(wei)量(liang)(liang)元素(su)(su)、蛋白質(zhi)(zhi)、氨(an)基酸及維生(sheng)素(su)(su)的含量(liang)(liang)高于(yu)普(pu)通大米(mi)6倍，鈣、鐵(tie)、銅、鎂、鉀(jia)、硒、鋅、猛、鉻(ge)、硫、鉬等微(wei)量(liang)(liang)元素(su)(su)含量(liang)(liang)也極為豐富，并且還含有維生(sheng)素(su)(su)VPP，對人(ren)體皮膚具有極好的抗衰(shuai)老功效。

這些含量既(ji)保持(chi)了(le)響水貢米的營養價值，同時(shi)又(you)不(bu)影響它的口(kou)感(gan)。

因此燜出的米(mi)飯柔而不粘，質地適中(zhong)，口感清(qing)香，并(bing)且冷卻后(hou)不回生。

歷史起源

公(gong)元696年，渤(bo)海(hai)(hai)國(guo)國(guo)王大(da)祚榮，戰傷(shang)中箭落馬(ma)，隨波逐流漂至寧安渤(bo)海(hai)(hai)鎮附(fu)近的(de)一(yi)個村莊。恍惚(hu)間被人救(jiu)起(qi)，療傷(shang)數(shu)日，漸(jian)漸(jian)康復(fu)。他清醒后方知是(shi)附(fu)近村民出(chu)手搭救(jiu)，并(bing)每日用(yong)一(yi)種白潤如玉般的(de)大(da)米(mi)熬粥(zhou)煮飯助他快速恢復(fu)體力。傷(shang)好(hao)后，大(da)祚榮感激涕泠，臨別前道：“待大(da)業完成，定回來定都于此，以報此地再生(sheng)恩(en)德”。

公元698年，大祚榮(rong)再次回(hui)到渤海鎮，建都(dou)于此。當(dang)吃到白潤(run)如(ru)玉般的(de)米(mi)飯(fan)時，忙問(wen)鄉人此米(mi)如(ru)何稱呼？鄉人只說不(bu)知。是(shi)夜(ye)，大祚榮(rong)徹夜(ye)難寐，輾(zhan)轉反(fan)側，忽聞(wen)窗外傳來清脆的(de)水泡聲，上下反(fan)復，周而(er)復始，“串串氣泡，輕輕響(xiang)聲，清脆神秘，不(bu)知所蹤”，大祚榮(rong)喜(xi)出望外，謂之“響(xiang)水”。次日(ri)，大祚榮(rong)便(bian)召農戶在(zai)此地域種(zhong)植此水稻(dao)，并將這種(zhong)米(mi)命(ming)名為“響(xiang)水米(mi)”，響(xiang)水貢米(mi)，由(you)此得名。

皇室貢米：

據北宋歐陽(yang)修主持編(bian)撰的《新唐(tang)(tang)書·渤(bo)(bo)海傳(chuan)》記載，唐(tang)(tang)代渤(bo)(bo)海國(guo)時期，渤(bo)(bo)海地區(qu)已經出現(xian)了先進(jin)(jin)(jin)的水(shui)(shui)(shui)(shui)利(li)灌溉和水(shui)(shui)(shui)(shui)稻栽培技術。公(gong)元(yuan)698年(nian)，武(wu)則天劍指渤(bo)(bo)海國(guo)，稱其擁兵(bing)自(zi)重(zhong)，不(bu)向(xiang)大(da)(da)唐(tang)(tang)稱臣，恐不(bu)利(li)大(da)(da)唐(tang)(tang)為(wei)由，遂進(jin)(jin)(jin)軍寧古塔，實為(wei)渤(bo)(bo)海國(guo)之響(xiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)米(mi)(mi)而(er)(er)戰，相傳(chuan)其立大(da)(da)雪之中而(er)(er)生，固石板(ban)之上(shang)而(er)(er)長，飲(yin)天然之水(shui)(shui)(shui)(shui)而(er)(er)活(huo)。兵(bing)戰七(qi)年(nian)，渤(bo)(bo)海國(guo)大(da)(da)敗，公(gong)元(yuan)705年(nian)，渤(bo)(bo)海國(guo)王大(da)(da)祚榮(rong)派(pai)次子(zi)到長安(an)（現(xian)西安(an)）向(xiang)大(da)(da)唐(tang)(tang)稱臣進(jin)(jin)(jin)貢，并(bing)將有著(zhu)米(mi)(mi)中珍珠之稱的響(xiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)米(mi)(mi)貢奉(feng)給大(da)(da)唐(tang)(tang)。唐(tang)(tang)中宗大(da)(da)喜賜大(da)(da)祚榮(rong)絹、帛、錦采、彩(cai)練(lian)、粟無數，金銀器皿萬件。并(bing)昭告天下，盛宴三天，文武(wu)百官不(bu)分(fen)官位等級，均賜一(yi)碗響(xiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)米(mi)(mi)。此(ci)后，響(xiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)貢米(mi)(mi)年(nian)年(nian)進(jin)(jin)(jin)貢朝(chao)廷，這是中國(guo)正史中最早載入史冊的貢米(mi)(mi)，亦可稱為(wei)世界(jie)上(shang)第一(yi)個(ge)有品(pin)牌的大(da)(da)米(mi)(mi)。響(xiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)貢米(mi)(mi)歷(li)經唐(tang)(tang)、宋、元(yuan)、明、清，世代相傳(chuan)種(zhong)植，傳(chuan)承至今。