芒果视频下载

基本介紹

滄(cang)源牛(niu)干巴選用佤山半野生壯(zhuang)態下放養的(de)黃牛(niu)精肉，經當地民族民間傳(chuan)統(tong)工(gong)藝加工(gong)而(er)成(cheng)，營養價值高(gao)，色香(xiang)味獨特，香(xiang)酥可口(kou)。

干巴便于攜帶、保存，吃時油炸、水煮、火燒(shao)皆可。

品質特點

選用云南滄源縣佤山半野生(sheng)(sheng)狀態(tai)下(xia)飼養(yang)的黃牛精肉，經當地少數(shu)名族傳統工藝加工而成，是優(you)質的生(sheng)(sheng)態(tai)食(shi)品(pin)，具有營養(yang)價值高，色、香(xiang)、味獨特，香(xiang)脆(cui)可(ke)口的特點，是當地少數(shu)名族招待貴賓的佳品(pin)，也是居家旅游、饋(kui)贈親友的佳品(pin).

價值功效

1.富含(han)脂(zhi)(zhi)肪(fang)，維(wei)持體溫和保護(hu)內(nei)臟;提供必需脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸;促進(jin)這(zhe)些脂(zhi)(zhi)溶性維(wei)生素的吸(xi)收;增加飽腹感。

2.富含蛋白(bai)質，具(ju)有維持鉀鈉平衡;消(xiao)除水腫(zhong)。提高(gao)免疫力(li)。調(diao)低血(xue)壓(ya) ，緩沖貧(pin)血(xue)，有利于(yu)生長(chang)發育。

3.富含煙(yan)酸，具有促進消化(hua)系統的健康(kang)，有益(yi)皮(pi)膚(fu)健康(kang)，促進血液循環，降血壓，減輕(qing)腹(fu)瀉。

4.提高精(jing)子的活力，增強(qiang)男性生育能力。有助(zhu)于調節(jie)人的心臟活動，降低血壓(ya)，預防心臟病(bing)。調節(jie)神經和肌肉活動、增強(qiang)耐久力。

5.含鐵(tie)含量(liang)高(gao)，適宜于(yu)缺鐵(tie)性貧(pin)血患者。孕婦(fu)、兒童及哺(bu)乳期的婦(fu)女(nv)要注(zhu)意補鐵(tie)。

6.富(fu)含銅，銅是人體(ti)健(jian)康不可缺少的微量(liang)營養素，對于血液、中樞神經和免(mian)疫系統，頭發(fa)、皮膚和骨(gu)骼組織以(yi)及腦(nao)子和肝、心等(deng)內臟的發(fa)育(yu)和功能有(you)重要影響。

7.富(fu)含(han)鉀，具有有助(zhu)于維持神經(jing)健康、心跳規律正常，可以(yi)預防中風，并協(xie)助(zhu)肌肉正常收縮(suo)。具有降血壓(ya)作用。

8.富含磷，具(ju)有構成(cheng)骨骼和牙齒(chi)，促(cu)進(jin)成(cheng)長及身體組織器官的修復，供給能(neng)量與(yu)活力，參與(yu)酸堿平衡的調節。

9.調(diao)節滲透壓(ya)，維(wei)持酸堿平(ping)衡(heng)。維(wei)持血壓(ya)正(zheng)常。增強神經肌肉興奮性。

油炸牛干巴的制作方法

油炸牛(niu)干巴(ba)是(shi)牛(niu)干巴(ba)最(zui)普遍、最(zui)典型的吃(chi)法(fa)。

配料：

牛干巴150克干辣椒段、食用植物（調和油(you)）各適量。

制作方法：

先將(jiang)牛干(gan)巴(ba)(ba)(ba)切片，厚薄適(shi)(shi)度，取適(shi)(shi)量食用油(you)(you)下(xia)鍋(guo)(guo)，將(jiang)牛干(gan)巴(ba)(ba)(ba)下(xia)鍋(guo)(guo)，開中火熱(re)油(you)(you)，同(tong)時(shi)用菜鏟翻炒，待油(you)(you)熱(re)放入(ru)干(gan)辣椒段(duan)，繼續(xu)翻炒，待牛干(gan)巴(ba)(ba)(ba)變色、香(xiang)氣(qi)外溢，即可起鍋(guo)(guo)食用。油(you)(you)及牛干(gan)巴(ba)(ba)(ba)下(xia)鍋(guo)(guo)后加工(gong)時(shi)間約(yue)5分鐘。

歷史民俗

牛干巴是云、貴、川、渝(yu)等地(di)常見的(de)一種牛肉腌(a)制食品(pin)，以云南最為(wei)常見，并為(wei)云南回(hui)族人最為(wei)普遍(bian)腌(a)制和(he)食用。

牛(niu)(niu)干巴是云南回族人于(yu)每(mei)年(nian)秋冬(dong)時節選取肥壯肉牛(niu)(niu)的(de)后腿等(deng)部位的(de)優質牛(niu)(niu)肉，輔以適(shi)量食鹽、花椒等(deng)調料，采用搓揉(rou)、腌漬(zi)、晾曬、風干、煎炸等(deng)工(gong)藝，加工(gong)制作(zuo)而(er)成的(de)一種(zhong)牛(niu)(niu)肉食品。

漢(han)族(zu)人每年冬季宰殺(sha)肥豬，供過年食用(yong)，號稱“年豬”。

回族人因伊斯(si)蘭教規(gui)禁食(shi)豬肉，故只(zhi)宰殺牛、羊等作(zuo)為肉食(shi)來源。

回族人于冬季宰殺肉牛(niu)之后，為保留方便，便將部分(fen)牛(niu)肉加鹽，搓揉、風干(gan)，以供陸續食用，久而久之，便形成(cheng)了牛(niu)干(gan)巴的腌(a)制傳統。