該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供， 亞(ya)麻籽屬于是一(yi)年(nian)生的草本植(zhi)物(wu)，它是亞(ya)麻成(cheng)熟之后(hou)的種(zhong)子，可以(yi)用來加工食物(wu)植(zhi)物(wu)油。亞(ya)麻籽具有(you)堅(jian)果風味，有(you)較小的紅棕色果實。亞(ya)麻主要(yao)是種(zhong)植(zhi)在北方地區的，植(zhi)株的生長(chang)高度為60-102cm左右，而且(qie)不(bu)能每年(nian)都種(zhong)植(zhi)，一(yi)塊土地要(yao)間隔(ge)幾年(nian)才能種(zhong)一(yi)年(nian)，因此它的經濟價(jia)值并不(bu)算(suan)低。
亞麻籽(Linseed)在人類歷史中(zhong)已(yi)存(cun)在五千多(duo)年(nian)，它屬于種籽類，生長于世(shi)界各地，但以(yi)嚴寒地帶出產的(de)方為(wei)(wei)上品，其中(zhong)以(yi)加拿大西北(bei)部(bu)的(de)亞麻籽營養質素為(wei)(wei)世(shi)界之(zhi)冠。
亞(ya)麻籽(zi)在(zai)我國的產地主(zhu)要有，分別為(wei)：甘肅慶陽，會寧、陜西(xi)秦嶺、河北(bei)壩(ba)上(shang)地區、內蒙古地區、山西(xi)、寧夏、青海、新疆、黑(hei)龍江和云南(nan)。
亞麻(ma)籽的主要(yao)成分(fen)為脂肪、蛋(dan)白質、膳食纖維，其他成分(fen)還包括礦(kuang)物質、α-亞麻(ma)酸、木酚素、亞麻(ma)籽膠、維生(sheng)素等。科學研(yan)究表明，亞麻(ma)籽含有生(sheng)氰(qing)(qing)(qing)糖(tang)苷(gan)(gan)(gan)、抗VB6因(yin)(yin)子、植酸等有毒物質或抗營養因(yin)(yin)子。生(sheng)氰(qing)(qing)(qing)糖(tang)苷(gan)(gan)(gan)亦稱氰(qing)(qing)(qing)苷(gan)(gan)(gan)、氰(qing)(qing)(qing)醇苷(gan)(gan)(gan)，可以在(zai)水解酶(mei)（β-葡萄糖(tang)苷(gan)(gan)(gan)酶(mei)）作用下產生(sheng)氰(qing)(qing)(qing)化物。生(sheng)亞麻(ma)籽中含有不同含量(liang)的生(sheng)氰(qing)(qing)(qing)糖(tang)苷(gan)(gan)(gan)，其含量(liang)因(yin)(yin)品種(zhong)、產地和環境等有較大差異。
奧(ao)米茄三脂肪酸與亞麻籽
奧米茄(qie)三(Omega-3)脂肪(fang)酸(suan)屬多(duo)元非飽和脂肪(fang)酸(suan)，是(shi)人體細胞(bao)結(jie)構(gou)中最重要的成(cheng)份(fen)之一，也是(shi)細胞(bao)膜運作正(zheng)常必(bi)需物質，因此又稱必(bi)需脂肪(fang)酸(suan)。
現代人近年的飲食習慣改(gai)變，吸(xi)收過多飽和脂(zhi)肪(fang)酸，影響細胞正(zheng)常運作，因(yin)而引起(qi)三大退(tui)化性疾病：心血管病、癌病、糖(tang)尿(niao)病。科學家認為(wei)增加吸(xi)收奧米茄三脂(zhi)肪(fang)酸可以減少(shao)患上這些退(tui)化性疾病。
亞(ya)麻籽(zi)含極豐富奧(ao)米茄(qie)(qie)三(san)(Omega-3)必需脂肪酸：一湯匙亞(ya)麻籽(zi)含有3800毫(hao)克的(de)奧(ao)米茄(qie)(qie)三(san)脂肪酸，相當于深海魚油的(de)10倍，但沒有腥味、高膽固醇和(he)飽和(he)脂肪酸的(de)弊處(chu)。
1、物種不同
奇亞(ya)籽又名奇雅子(zi)、奇亞(ya)籽，學(xue)名芡歐鼠尾草，薄(bo)荷類植(zhi)物(wu)。
亞(ya)麻籽是一年生草本植物亞(ya)麻的種子(zi)，亞(ya)麻也叫(jiao)胡麻，屬于亞(ya)麻目、亞(ya)麻科、亞(ya)麻屬。
2、產地不同
奇亞籽是薄荷(he)類植物芡歐鼠(shu)尾(wei)草的種子，原產地為(wei)墨西哥南部和危地馬拉等(deng)北(bei)美洲地區。
亞麻籽在(zai)我國(guo)的產地(di)主要(yao)有：甘(gan)肅慶(qing)陽，會(hui)寧、陜西秦嶺、河北壩(ba)上地(di)區(qu)、內蒙古地(di)區(qu)、山西、寧夏、青海、新疆、黑龍江和云南。
3、形態不同
奇亞籽(zi)較(jiao)小，一般(ban)為長1.87±0.1mm，寬1.21±0.08m，厚0.88±0.04mm，呈橢圓，表面(mian)光(guang)滑，顏(yan)色(se)從米黃色(se)到深咖啡色(se)，表面(mian)帶有小黑(hei)點，質地堅(jian)硬。
亞(ya)麻籽和芝麻一樣，有黑色和白色兩種，呈扁(bian)平橢圓狀，質地較軟。
4、食用方法不同(tong)
奇亞籽主(zhu)要用于制作飲料(liao)、谷物棒、餅干、面條、面包(bao)、酸奶等。
亞麻(ma)籽(zi)主要是用作調味品，比(bi)如餅(bing)干、蛋糕、面包等配(pei)料，榨成食(shi)用油味道也(ye)不錯。
1、肌膚嬌柔(rou)亮澤
改善皮膚(fu)脂肪含(han)量(liang)，使肌膚(fu)更(geng)幼滑、滋潤、柔軟(ruan)有彈性，同時(shi)令皮膚(fu)呼吸及排汗正常(chang)，減輕(qing)種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)皮膚(fu)問(wen)題。
2、減肥
可(ke)消耗身體多余脂肪，是(shi)健(jian)康(kang)減肥法。
3、改善女性經(jing)前綜合癥
有許多女性經前(qian)綜合癥的(de)例子(zi)，癥狀(zhuang)都在一個月內每天吃(chi)新鮮的(de)亞麻子(zi)油后完(wan)全(quan)消失，當(dang)然需要配合維他命及(ji)礦物質(zhi)。
4、提升抗壓力
亞麻籽可減少身體受壓力時(shi)所產(chan)生(sheng)的有害生(sheng)化學物質的影響，穩定情緒(xu)，保持平靜(jing)心態，減少憂郁癥及失眠癥。
5、減(jian)輕(qing)過敏反(fan)應
亞麻(ma)籽有助(zhu)減輕過敏(min)反應，但(dan)由(you)于整個身體要(yao)重新組織，要(yao)將過敏(min)徹底消除需一段較長時間，更要(yao)全面性的營(ying)養輔助(zhu)。
6、減輕哮喘
食用幾天后就可以(yi)明顯減輕哮喘發作。
7、改善關節炎
實驗證明，亞麻籽對(dui)治療及防止關(guan)(guan)節炎(yan)有極大作用。60%風濕關(guan)(guan)節炎(yan)患者接受奧米(mi)茄三及六(liu)脂肪酸治療后(hou)，可以完全停止食用非類固(gu)(gu)醇的(de)抗(kang)炎(yan)藥物，而(er)另外有20%則可次將非類固(gu)(gu)醇抗(kang)炎(yan)藥物減(jian)半。
8、改(gai)善器官組(zu)織發炎(yan)
亞麻(ma)籽(zi)對預防器官(guan)組織(zhi)發炎(yan)(yan)有(you)很大幫助，其(qi)中包括腦膜炎(yan)(yan)、腱(jian)炎(yan)(yan)、扁(bian)桃腺炎(yan)(yan)、胃炎(yan)(yan)、回腸炎(yan)(yan)、結腸炎(yan)(yan)、動脈(mo)炎(yan)(yan)、靜脈(mo)炎(yan)(yan)、攝護腺炎(yan)(yan)、腎臟(zang)(zang)炎(yan)(yan)、脾(pi)臟(zang)(zang)炎(yan)(yan)、肝(gan)炎(yan)(yan)、胰臟(zang)(zang)炎(yan)(yan)、耳炎(yan)(yan)等，還有(you)癬及(ji)瘡。
9、降低膽固醇
亞麻籽(zi)可降低(di)血(xue)液中高膽(dan)固醇25%及三酸(suan)甘油脂65%，將(jiang)多余的低(di)密度(du)膽(dan)固醇(LDL)轉(zhuan)變成(cheng)膽(dan)酸(suan)排(pai)出(chu)體外。
10、減低心(xin)臟負荷(he)
可降低高血(xue)壓，減少血(xue)脂含量，同時(shi)提高不飽和脂肪酸的水平，改善血(xue)液濃度，減低血(xue)液的黏性，保持血(xue)液的流動性，預防血(xue)管阻塞及(ji)(ji)有關疾病(bing)。此(ci)外，亦能阻止血(xue)液凝結，預防中風(心腦動脈堵塞)、心臟(zang)病(bing)(心臟(zang)動脈堵塞)、肺(fei)脈栓塞(肺(fei)部動脈堵塞)及(ji)(ji)血(xue)管表面病(bing)癥(即疸瘡)。
11、改善滯水癥
幫助腎臟排除鈉和水份(fen)。滯水癥(zheng)(zheng)通常出現在腳踝腫脹(zhang)、某種(zhong)情形的過重(zhong)、經前(qian)綜合癥(zheng)(zheng)、后期(qi)癌癥(zheng)(zheng)和心臟血管(guan)癥(zheng)(zheng)等。
12、改善腎功能
亞麻籽能調整前列腺素(Prostaglandin)，促進肝、胰(yi)及(ji)脾臟分泌，令(ling)身體代謝運(yun)作正(zheng)常(chang)。
13、改善便秘
改善(shan)腸臟功能(neng)(neng)，增加(jia)(jia)吸收能(neng)(neng)力(li)，增加(jia)(jia)腸的蠕動能(neng)(neng)力(li)使(shi)排便正常，減(jian)少(shao)便秘(mi)。
14、促(cu)進細胞健(jian)康(kang)
改善(shan)細(xi)胞膜的水份(fen)和彈(dan)性，增加(jia)細(xi)胞呼吸(xi)和營(ying)養交換功(gong)能，并加(jia)強身體細(xi)胞修補及(ji)愈合(he)能力(li)，使細(xi)胞健康(kang)，減低癌病機會。
15、促進腦筋發育
促進小孩大腦(nao)發(fa)育，增加(jia)腦(nao)部傳遞介質(Neurotransmitter)，加(jia)強腦(nao)部活動(dong)功能(neng)，令腦(nao)部運作更有效，學習思(si)考(kao)能(neng)力更佳。
16、精力充沛
平(ping)衡及改善(shan)身體血糖量，令你更(geng)有活(huo)力(li)。也能增加肌肉的(de)持久力(li)，更(geng)可令運動后疲勞肌肉更(geng)快復元。
1、直接生吃
亞麻(ma)籽(zi)可以直接生吃的，每天直接把(ba)30-50g的亞麻(ma)籽(zi)放(fang)入(ru)最(zui)里面(mian)咀嚼(jiao)(jiao)，在咀嚼(jiao)(jiao)的過程(cheng)一定要(yao)(yao)滿，主要(yao)(yao)是(shi)它(ta)食欲高纖維的食物，外(wai)面(mian)有一個硬殼的，因此要(yao)(yao)把(ba)外(wai)面(mian)的殼嚼(jiao)(jiao)粉碎，這樣營養就能(neng)夠沖服的被(bei)身體吸(xi)收的。
2、烘焙吃
亞麻籽把它炒熟之后最(zui)為(wei)烘焙的(de)(de)材料，在面包或是餅干(gan)上覆蓋(gai)一層亞麻籽，這(zhe)樣既營(ying)養又健康的(de)(de)，而(er)且也可以放入(ru)饅頭里面食用(yong)的(de)(de)。
3、打成粉吃
亞麻(ma)籽(zi)也可(ke)以加工(gong)成(cheng)粉(fen)然后(hou)直接吃(chi)的(de)，當(dang)然還可(ke)以放入(ru)粥或是(shi)湯里(li)面吃(chi)的(de)，一般這類亞麻(ma)籽(zi)粉(fen)很容(rong)易氧化(hua)的(de)，因此一次(ci)不要打太(tai)多，在(zai)250g左右就可(ke)以了。
4、將亞麻(ma)籽發芽
也可(ke)以把亞麻籽(zi)發芽(ya)，就類(lei)似(si)豆芽(ya)一樣(yang)的(de)(de)，這樣(yang)可(ke)以放(fang)入沙(sha)拉或(huo)是加入涼菜中的(de)(de)，口感(gan)也是很不錯的(de)(de)。
5、煮水喝
由于(yu)亞(ya)麻(ma)籽(zi)不好被身體(ti)吸收，因此我(wo)們也可以把(ba)亞(ya)麻(ma)籽(zi)直接熬(ao)成水喝的，它除了可給身體(ti)提高營養外，對傷口(kou)發炎也是有一(yi)定的作(zuo)用的。
6、和果汁(zhi)一起打食
直(zhi)接(jie)把(ba)亞(ya)麻籽和水果(guo)(guo)一起打成汁直(zhi)接(jie)喝的，當(dang)然(ran)也可以(yi)制作成亞(ya)麻籽果(guo)(guo)仁醬，可以(yi)根據(ju)自己的喜好添加(jia)一些東西在里面的。
7、泡著吃
由(you)于亞(ya)麻(ma)籽(zi)不好(hao)咀嚼(jiao)，因此可(ke)以(yi)使用開水浸(jin)泡的(de)(de)(de)，一(yi)般(ban)浸(jin)泡12個小(xiao)時，然(ran)后(hou)外面的(de)(de)(de)水溶性纖(xian)維就(jiu)在水里面了，這(zhe)時候亞(ya)麻(ma)籽(zi)也變軟(ruan)了，就(jiu)能夠(gou)很好(hao)的(de)(de)(de)咀嚼(jiao)了。一(yi)般(ban)這(zhe)種方法比較適合老人和小(xiao)孩的(de)(de)(de)，它對(dui)便(bian)秘有(you)緩解作用，當然(ran)也可(ke)以(yi)保(bao)護胃部的(de)(de)(de)。
根(gen)據(ju)FAO/WHO食品添加(jia)劑聯合專家委員(yuan)會（JECFA）制定(ding)的(de)氰(qing)化(hua)物健(jian)康(kang)(kang)指導值，依據(ju)中(zhong)(zhong)國健(jian)康(kang)(kang)與營(ying)養調查（CHNS）居民膳食數據(ju)，熟制亞麻(ma)籽(zi)來源的(de)氰(qing)化(hua)物對我國一般人群(qun)健(jian)康(kang)(kang)風險極低。加(jia)熱、微波、烹煮(zhu)等加(jia)工處理方式可降解(jie)亞麻(ma)籽(zi)及(ji)制品中(zhong)(zhong)生氰(qing)糖(tang)苷的(de)含(han)量，增加(jia)亞麻(ma)籽(zi)的(de)安全性。基(ji)于已有資料，直接食用亞麻(ma)籽(zi)（粉）是(shi)安全的(de)。
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