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亞麻籽是什么植物

亞(ya)麻(ma)(ma)籽屬于(yu)是一年(nian)生(sheng)的(de)草本(ben)植(zhi)物，它是亞(ya)麻(ma)(ma)成熟之后的(de)種(zhong)子，可以用來加工食物植(zhi)物油(you)。亞(ya)麻(ma)(ma)籽具有(you)堅果(guo)風味，有(you)較小的(de)紅棕色(se)果(guo)實。亞(ya)麻(ma)(ma)主要是種(zhong)植(zhi)在北(bei)方地(di)區的(de)，植(zhi)株的(de)生(sheng)長高(gao)度為60-102cm左右，而且不能(neng)每(mei)年(nian)都種(zhong)植(zhi)，一塊土地(di)要間隔(ge)幾年(nian)才(cai)能(neng)種(zhong)一年(nian)，因(yin)此它的(de)經濟(ji)價值并(bing)不算低。

亞麻籽產地哪里好

亞(ya)麻(ma)籽(zi)(Linseed)在人類歷史中(zhong)已存(cun)在五千多年，它屬于種(zhong)籽(zi)類，生長(chang)于世界(jie)各(ge)地，但以嚴(yan)寒地帶出產的方為上品，其中(zhong)以加拿大西北(bei)部的亞(ya)麻(ma)籽(zi)營養質素為世界(jie)之冠。

亞麻(ma)籽在我國的產地(di)主要有，分別為：甘肅慶陽，會寧(ning)、陜(shan)西秦嶺、河北(bei)壩(ba)上(shang)地(di)區(qu)、內(nei)蒙(meng)古地(di)區(qu)、山西、寧(ning)夏、青海(hai)、新疆、黑龍(long)江和云南。

亞麻籽的營養價值

亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)的主要成(cheng)(cheng)分為脂(zhi)肪、蛋(dan)白質、膳食纖(xian)維(wei)，其他成(cheng)(cheng)分還包括礦物(wu)(wu)質、α-亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)酸、木酚素、亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)膠、維(wei)生素等(deng)。科學(xue)研究表明，亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)含(han)有生氰糖苷(gan)(gan)、抗VB6因子、植酸等(deng)有毒物(wu)(wu)質或抗營養因子。生氰糖苷(gan)(gan)亦稱(cheng)氰苷(gan)(gan)、氰醇(chun)苷(gan)(gan)，可(ke)以在水(shui)解酶（β-葡萄糖苷(gan)(gan)酶）作用(yong)下(xia)產生氰化物(wu)(wu)。生亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)中含(han)有不(bu)同含(han)量(liang)的生氰糖苷(gan)(gan)，其含(han)量(liang)因品種、產地(di)和(he)環(huan)境等(deng)有較大差異。

奧米(mi)茄(qie)三脂肪(fang)酸與亞麻籽(zi)

奧米茄三(Omega-3)脂(zhi)肪酸屬多(duo)元非飽和脂(zhi)肪酸，是人體(ti)細胞(bao)結(jie)構中最重要的(de)成(cheng)份之(zhi)一，也是細胞(bao)膜運作(zuo)正常必需物(wu)質(zhi)，因(yin)此又稱必需脂(zhi)肪酸。

現(xian)代人近年(nian)的飲食習慣改變，吸收過(guo)多飽和脂(zhi)肪酸，影響細胞正常運作，因而(er)引起(qi)三(san)大退化(hua)性疾病(bing)：心血管病(bing)、癌病(bing)、糖尿病(bing)。科學(xue)家認(ren)為(wei)增加吸收奧米茄三(san)脂(zhi)肪酸可以減(jian)少患上這(zhe)些退化(hua)性疾病(bing)。

亞麻籽含(han)極(ji)豐富奧(ao)米茄(qie)三(Omega-3)必(bi)需脂肪酸：一(yi)湯匙亞麻籽含(han)有3800毫(hao)克的(de)奧(ao)米茄(qie)三脂肪酸，相當(dang)于深海魚(yu)油(you)的(de)10倍，但沒有腥味、高膽固醇和(he)飽和(he)脂肪酸的(de)弊處。

亞麻籽和奇亞籽區別

1、物種不同

奇亞籽又名奇雅(ya)子、奇亞籽，學名芡(qian)歐鼠尾草，薄荷類植物。

亞麻(ma)(ma)(ma)(ma)籽是一年生草本植物亞麻(ma)(ma)(ma)(ma)的種子，亞麻(ma)(ma)(ma)(ma)也(ye)叫胡麻(ma)(ma)(ma)(ma)，屬于亞麻(ma)(ma)(ma)(ma)目、亞麻(ma)(ma)(ma)(ma)科、亞麻(ma)(ma)(ma)(ma)屬。

2、產地不同

奇亞籽是薄荷類(lei)植物芡歐鼠尾草的(de)種子(zi)，原(yuan)產(chan)地(di)為(wei)墨(mo)西哥南部和危地(di)馬拉等北美洲地(di)區。

亞麻籽在(zai)我國的(de)產(chan)地主要有：甘肅慶(qing)陽(yang)，會寧、陜西秦嶺(ling)、河北壩上(shang)地區(qu)、內(nei)蒙(meng)古地區(qu)、山西、寧夏、青海、新疆、黑龍江(jiang)和云南。

3、形態不同

奇亞(ya)籽較小(xiao)，一般為長1.87±0.1mm，寬1.21±0.08m，厚(hou)0.88±0.04mm，呈橢圓(yuan)，表面(mian)(mian)光滑(hua)，顏色(se)從米(mi)黃色(se)到(dao)深咖(ka)啡色(se)，表面(mian)(mian)帶有小(xiao)黑點，質地堅(jian)硬。

亞麻籽和(he)芝麻一(yi)樣，有黑色(se)(se)和(he)白(bai)色(se)(se)兩種，呈扁平橢圓狀(zhuang)，質地較軟。

4、食用方法不同

奇亞籽主要用于制(zhi)作飲料(liao)、谷物棒、餅干、面條、面包、酸奶等。

亞麻籽主要是(shi)用作調味品，比如餅干、蛋糕、面(mian)包(bao)等配(pei)料(liao)，榨成食用油味道也不錯(cuo)。

亞麻籽的功效與作用

1、肌膚(fu)嬌(jiao)柔亮澤

改善皮(pi)膚(fu)(fu)脂肪(fang)含(han)量，使(shi)肌膚(fu)(fu)更(geng)幼滑、滋潤、柔軟有彈性(xing)，同時令皮(pi)膚(fu)(fu)呼吸及排汗正常，減輕種(zhong)種(zhong)皮(pi)膚(fu)(fu)問題。

2、減肥

可消耗身體多(duo)余(yu)脂肪，是健康減肥法。

3、改(gai)善女性經前綜合癥

有許多(duo)女性經前綜合(he)癥(zheng)(zheng)的(de)例子，癥(zheng)(zheng)狀都在一個月內(nei)每天吃新鮮(xian)的(de)亞(ya)麻(ma)子油后(hou)完全消失，當然需要(yao)配合(he)維(wei)他(ta)命及礦物質(zhi)。

4、提升抗壓力

亞麻籽可減(jian)少身體受壓力(li)時所產生的(de)有(you)害生化學(xue)物(wu)質的(de)影(ying)響，穩定(ding)情(qing)緒，保持平靜心態(tai)，減(jian)少憂郁癥(zheng)及失眠(mian)癥(zheng)。

5、減輕過敏反應

亞(ya)麻籽(zi)有(you)助減輕(qing)過敏反應，但由于整個身體要重新組織(zhi)，要將過敏徹底消除需一段較長時間，更要全面性(xing)的營養輔(fu)助。

6、減輕哮喘

食用幾天后就可以明顯減輕哮喘發作。

7、改善關節炎

實驗(yan)證明，亞(ya)麻(ma)籽對治療(liao)及(ji)防止關節炎有極大作用(yong)。60%風濕關節炎患者接受奧(ao)米茄(qie)三及(ji)六脂肪酸(suan)治療(liao)后(hou)，可以完全停止食用(yong)非(fei)(fei)類固醇(chun)的抗(kang)炎藥(yao)物，而另外有20%則(ze)可次將非(fei)(fei)類固醇(chun)抗(kang)炎藥(yao)物減半。

8、改善器官(guan)組織(zhi)發炎

亞麻籽對(dui)預防器官組織發炎(yan)(yan)(yan)有很大幫助，其中包括腦(nao)膜炎(yan)(yan)(yan)、腱炎(yan)(yan)(yan)、扁桃腺(xian)炎(yan)(yan)(yan)、胃(wei)炎(yan)(yan)(yan)、回(hui)腸炎(yan)(yan)(yan)、結腸炎(yan)(yan)(yan)、動脈炎(yan)(yan)(yan)、靜脈炎(yan)(yan)(yan)、攝護腺(xian)炎(yan)(yan)(yan)、腎(shen)臟炎(yan)(yan)(yan)、脾(pi)臟炎(yan)(yan)(yan)、肝炎(yan)(yan)(yan)、胰臟炎(yan)(yan)(yan)、耳炎(yan)(yan)(yan)等，還有癬及瘡。

9、降低膽固醇

亞麻籽可(ke)降低(di)血(xue)液中高(gao)膽(dan)固醇25%及三酸(suan)甘油脂(zhi)65%，將多余的(de)低(di)密(mi)度膽(dan)固醇(LDL)轉變(bian)成膽(dan)酸(suan)排(pai)出體外。

10、減低心臟負荷

可(ke)降低(di)高血(xue)壓，減(jian)少血(xue)脂(zhi)含量，同時提高不(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)酸的水平，改善血(xue)液(ye)濃(nong)度，減(jian)低(di)血(xue)液(ye)的黏(nian)性，保持血(xue)液(ye)的流(liu)動(dong)(dong)性，預防血(xue)管阻(zu)塞(sai)(sai)(sai)及有(you)關疾病。此外，亦能阻(zu)止血(xue)液(ye)凝結(jie)，預防中風(心腦動(dong)(dong)脈堵塞(sai)(sai)(sai))、心臟病(心臟動(dong)(dong)脈堵塞(sai)(sai)(sai))、肺(fei)脈栓塞(sai)(sai)(sai)(肺(fei)部動(dong)(dong)脈堵塞(sai)(sai)(sai))及血(xue)管表面病癥(即疸瘡)。

11、改(gai)善滯(zhi)水癥

幫助腎臟排(pai)除鈉和(he)水份。滯水癥通常出現在腳踝腫脹、某種情形的過(guo)重、經前綜合癥、后期癌癥和(he)心臟血管癥等(deng)。

12、改善(shan)腎功(gong)能

亞麻籽能(neng)調整前列腺素(Prostaglandin)，促進肝(gan)、胰及脾(pi)臟分泌，令身體代謝運作正常。

13、改善便秘

改善腸(chang)臟功(gong)能(neng)，增加吸收能(neng)力，增加腸(chang)的蠕(ru)動(dong)能(neng)力使排(pai)便(bian)正常(chang)，減少(shao)便(bian)秘。

14、促進細胞健(jian)康(kang)

改善細胞膜的水份和彈性，增(zeng)加(jia)細胞呼吸和營養(yang)交換功能，并加(jia)強身(shen)體細胞修補及愈(yu)合能力，使細胞健康，減低癌病(bing)機會。

15、促進腦筋(jin)發(fa)育

促(cu)進(jin)小(xiao)孩大腦(nao)發育(yu)，增加(jia)腦(nao)部(bu)傳遞介質(zhi)(Neurotransmitter)，加(jia)強(qiang)腦(nao)部(bu)活動功(gong)能，令腦(nao)部(bu)運(yun)作更有效，學習思考(kao)能力更佳。

16、精力充沛

平(ping)衡及改善身體(ti)血糖量，令你更(geng)有活力。也(ye)能增加肌(ji)肉的持久力，更(geng)可令運動后疲(pi)勞(lao)肌(ji)肉更(geng)快復元。

亞麻籽怎么吃

1、直接生吃

亞麻籽可以直接(jie)生吃的(de)(de)，每(mei)天直接(jie)把30-50g的(de)(de)亞麻籽放(fang)入最里面咀嚼，在咀嚼的(de)(de)過程一定要(yao)(yao)滿(man)，主(zhu)要(yao)(yao)是它食(shi)欲高纖(xian)維(wei)的(de)(de)食(shi)物，外面有一個(ge)硬殼的(de)(de)，因此(ci)要(yao)(yao)把外面的(de)(de)殼嚼粉碎，這樣(yang)營養就能(neng)夠沖服的(de)(de)被身體吸(xi)收的(de)(de)。

2、烘焙吃

亞麻(ma)籽把它(ta)炒熟之后最(zui)為烘焙(bei)的材(cai)料，在面包或是餅干上覆蓋一(yi)層亞麻(ma)籽，這樣(yang)既營養又健康的，而且也可以放入(ru)饅頭里面食用的。

3、打成粉吃

亞(ya)麻籽(zi)也可以加工成粉(fen)然后直接吃的(de)，當(dang)然還可以放入(ru)粥(zhou)或(huo)是湯里面吃的(de)，一般這類亞(ya)麻籽(zi)粉(fen)很容(rong)易(yi)氧(yang)化的(de)，因(yin)此一次不(bu)要(yao)打太(tai)多，在250g左右就可以了。

4、將亞麻籽發芽

也可(ke)以(yi)把亞(ya)麻籽發芽，就類似豆(dou)芽一樣的，這樣可(ke)以(yi)放(fang)入(ru)沙拉(la)或是加(jia)入(ru)涼菜中的，口感也是很不錯的。

5、煮水喝

由于亞麻籽不(bu)好被身體吸(xi)收，因(yin)此我們也(ye)可以把亞麻籽直接(jie)熬成水喝的，它除了可給身體提高營養外，對傷口發炎也(ye)是有(you)一定的作用的。

6、和(he)果(guo)汁一起打食(shi)

直(zhi)接把亞(ya)(ya)麻(ma)籽和(he)水(shui)果(guo)一(yi)起打成(cheng)汁直(zhi)接喝的(de)，當然也可(ke)以(yi)制作成(cheng)亞(ya)(ya)麻(ma)籽果(guo)仁醬，可(ke)以(yi)根據(ju)自己的(de)喜(xi)好添加一(yi)些東西在里(li)面的(de)。

7、泡著吃

由于亞(ya)麻籽不好咀嚼，因(yin)此可以使用開水(shui)浸泡的(de)，一般浸泡12個小時，然(ran)(ran)后外(wai)面的(de)水(shui)溶性纖維就(jiu)在(zai)水(shui)里面了(le)，這(zhe)時候亞(ya)麻籽也變軟了(le)，就(jiu)能夠很好的(de)咀嚼了(le)。一般這(zhe)種方(fang)法比較(jiao)適合老人和小孩的(de)，它對(dui)便秘有緩解作用，當(dang)然(ran)(ran)也可以保護胃(wei)部(bu)的(de)。

亞麻籽食用注意

根(gen)據(ju)FAO/WHO食(shi)(shi)品添加(jia)劑聯(lian)合專家委員會（JECFA）制定的(de)氰(qing)(qing)化(hua)物健康指導值(zhi)，依據(ju)中(zhong)國(guo)健康與(yu)營養(yang)調查（CHNS）居民膳食(shi)(shi)數據(ju)，熟制亞麻(ma)籽來源(yuan)的(de)氰(qing)(qing)化(hua)物對我國(guo)一般(ban)人群健康風險極低。加(jia)熱、微波(bo)、烹煮等加(jia)工處理方式可降解亞麻(ma)籽及(ji)制品中(zhong)生氰(qing)(qing)糖苷的(de)含量(liang)，增加(jia)亞麻(ma)籽的(de)安全(quan)性。基于已有(you)資料，直接(jie)食(shi)(shi)用亞麻(ma)籽（粉）是安全(quan)的(de)。