十大養生粥食材

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-10-21 ★★★ 0

百合

百合是百合屬植物，是煮養生粥的常見食材，人們通常食用的百合是百合的鱗莖部分，這個部位往往含有大量淀粉，煮粥口感好而且營養豐富。鮮百合粥是百合煮粥最常見的做法，準備好大米和鮮百合，把大米冷水下鍋煮，等到軟爛的時候把百合倒下去，一起繼續煮十分鐘左右即可，煮好的粥軟綿好吃，還有鮮百合的香味，還可以加一個雞蛋，在粥完全快煮好的時候把蛋液倒進去攪拌均勻即可，早上來這么一碗粥，再配點咸菜，不僅美味可口，還粥具有養陰潤肺、清心安神、促進消化的功效。

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茯苓(ling)

茯苓是一種常見中藥，入藥有利水滲濕，健脾寧心的功效，茯苓還是常見的藥膳食材，有很好的保健效果，可以增強體質。茯苓可加工成茯苓個、茯苓塊、茯苓片，食用方法多樣，可以做湯，煮粥等，荷葉茯苓粥就是常見的藥膳粥品，將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入去了荷葉渣的湯中，同煮成粥，出鍋前加白砂糖調味即食。炎夏用荷葉和茯苓搭配煮粥，不但清香甘甜，喝下去感覺非常清涼，而且和中養胃，對五臟都有保健作用，所以，老話說：“荷葉茯苓粥，利五臟、通經絡。”

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山藥

山藥又名薯蕷、懷山藥、淮山藥，是藥食兩用食材，可炒、燉湯、煮粥，美齡粥是南京傳統名菜。美齡粥由豆漿、糯米、粳米、山藥、百合、枸杞、冰糖等食材做成，小火慢熬，精工細活，做好后，口味獨特，清香鮮甜，既清淡簡樸，又營養豐富。山藥煮粥具有很好的養生效果，不但可以促進腸胃消化吸收，還可以緩解人的脾胃不和與脾胃陰虛，能讓大家因脾虛而引起的食滯、腹痛、腹瀉，以及其下腹痛、食欲減退等癥，早日得到緩解。不過ma igoo小編提醒，山藥淀粉含量較高，胸腹脹滿、大便干燥和便秘者盡量少食。

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桂圓

桂圓肉即龍眼肉，是指鮮龍眼烘成干果，表面黃棕色，半透明，氣香，味濃甜而特殊。桂圓肉的食用方法有很多，可以煲湯、煲粥，也可以直接食用，桂圓肉是常見的煲養生粥食材，含有維生素C、葡萄糖、果糖、蛋白質，還有多種礦物質，可以補心脾、益氣血、健脾胃。桂圓肉粥是常見的養生粥，將粳米煎至半熟，加入桂圓肉、百合及大棗，共煮粥，最后加入白糖即成，常食用能補氣養血，養心安神，益智健腦，健脾開胃，適宜于潰瘍病患者血虛者食用，兼見厭食、心悸失眠、健忘等癥尤宜。

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核桃仁

核桃仁為胡桃內的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉，個大、飽滿、斷面色白或乳白色，富油性。核桃仁是十大養生粥食材之一，核桃仁粥是以核桃仁和粳米主料制作的藥膳，將核桃仁洗凈搗碎，大米淘凈，將大米和核桃仁入鍋，加水，旺火燒開后，再以中火煮至米粒開花，粥稠濃香，甜而入味，可加入花生、菊花等食材，不僅口感更豐富，營養價值更高。核桃仁可補肺腎、定喘咳，核桃仁煲粥可適用于肺腎氣虛、喘咳病人的平常食療；核桃還具有潤腸通便的作用，因而核桃仁煲粥也有一定的潤腸功效。

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板(ban)栗

板栗仁，色澤棕黃，香甜濃郁，入口軟糯，是用來煮養生粥的常見食材。板栗仁煲粥做法簡單，將栗子用刀切開，加水燒開后取出，剝去外殼，把栗子肉切成丁塊，大米淘凈，將大米和栗子入鍋，加水適量，旺火燒開后，再以小火煮至栗子酥爛，粥湯稠濃，加糖即好。板栗仁煮粥，可預防嬰兒腹瀉、口角炎、舌炎、唇炎等核黃素缺乏癥的發生，而且板栗仁與粳米一起食用，既能增進食欲，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳者，是滋補佳品。

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紅棗

紅棗成熟后由紅色變紅紫色，中果皮肉質、厚、味甜，是一種常見水果，也是煮養生粥受歡迎的食材。紅棗搭配百合、花生和紅糖一起煮粥，不僅味道非常好，熱乎乎的，暖身又暖胃，還有很好的養生效果，花生有提高記憶力延緩衰老的功效，紅糖有補氣益血的功效，百合具有解渴潤燥、清心安神的功效，還含有大量的碳水化合物，有利于為身體補充熱量。M aigoo網小編提醒，喝紅棗粥沒有什么禁忌，不過要注意在喝的同時不能喝茶，茶水中的鞣酸，會影響其中鐵的吸收和利用。

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枸杞

什么食材適合煮養生粥？枸杞是食療效果很好的粥品食材。生活中常見的枸杞都是枸杞干，干制枸杞不僅更方便保存，而且營養價值也進行了濃縮，枸杞有很多種的吃法，有干嚼泡水、泡酒、煲湯、煮粥，枸杞煮粥是中醫藥膳。黑豆枸杞粥做法簡單，黑豆和枸杞洗凈泡發，將黑豆和汁水倒入沙煲，大火煮開，小火熬煮20分鐘，倒入大米大火煮開，小火煮15分鐘，米粒煮開花，倒入枸杞，煮好的粥可以適當的調入白糖或者鹽食用。枸杞溫熱效果相當強，像普通食物一樣煮粥，不僅滋補，而且不會上火。

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黑芝麻(ma)

黑芝麻是芝麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分，有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用及烏發、美容等功效。黑芝麻是藥食兼用品種，長期食用，有醫療保健之功效，黑芝麻煮粥能夠很好的發揮其養生功效，黑芝麻糙米粥，可以為人體補充膳食纖維，有助排便，能夠很好的維護胃腸道的健康；首烏芝麻粥，適應于肝腎不足、頭暈耳鳴、頭發早白、貧血神經衰馴以及老年性高血脂、便秘等癥。

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桃仁

桃仁是桃或山桃的干燥成熟種子，是用來煮養生粥受歡迎的食材。桃仁、生地、粳米一起煮粥，能夠活血通經，祛痰止痛，先將桃仁和生地洗凈后加入適量冷水，武火煮沸，改文火慢煎，接著撇去藥渣，將粳米洗凈加入藥汁中煮粥，煮至米粒開花即可，該粥湯色紅亮，米爛出油，香甜可口，口感滑利。桃仁煮粥有很好的滋補五臟的作用，尤其對健脾胃有好處，同時也有補氣血、潤腸的效果，對于提高體質有一定的好處，大家可以經常吃。

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