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鹽水江蝦介紹

鹽(yan)(yan)水(shui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)屬江蘇(su)菜，具有鮮(xian)紅美觀，鮮(xian)嫩清(qing)口(kou)的(de)(de)(de)特點。主(zhu)料(liao)(liao)有鮮(xian)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)，輔料(liao)(liao)有姜、蔥、八角(jiao)、花椒、料(liao)(liao)酒、鹽(yan)(yan)、醋等。鹽(yan)(yan)水(shui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)做(zuo)法簡單(dan)是菜譜里的(de)(de)(de)常(chang)見菜，鹽(yan)(yan)水(shui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)口(kou)味(wei)屬于咸鮮(xian)，做(zuo)法屬煮(zhu)菜類，但(dan)怎(zen)么做(zuo)鹽(yan)(yan)水(shui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)最(zui)好吃，主(zhu)要看自己(ji)的(de)(de)(de)口(kou)味(wei)習慣(guan)進行(xing)細(xi)節(jie)調整(zheng)。

鹽水蝦用什么蝦

做鹽水蝦(xia)可(ke)以(yi)用淡(dan)水蝦(xia)等蝦(xia)殼較薄，身體(ti)透明且鮮活的(de)蝦(xia)，江蝦(xia)和河蝦(xia)就很(hen)好。鹽水蝦(xia)是蘇菜最傳(chuan)統的(de)做法。保持了河蝦(xia)的(de)原汁原味，蝦(xia)肉鮮美，口感鮮嫩(nen)，色澤紅亮(liang)。

鹽水江蝦的正確做法

原料(liao)：江蝦、姜、蔥、鹽、料(liao)酒。

做法步驟：

第1步、江蝦清洗(xi)干凈。

第2步、鍋里加入蔥白，姜燒開水。

第3步(bu)、倒入江(jiang)蝦，煮至(zhi)變紅色后(hou)加入料酒，鹽煮多(duo)一分鐘即(ji)可(ke)。

第4步、裝盤，撒上蔥花。

鹽水江蝦營養價值

蝦肉具有味道鮮美、營養豐富(fu)的特點，其中鈣的含(han)量為各種動植物食品(pin)之(zhi)冠(guan)，特別適宜老年人(ren)和兒童食用。還含(han)微量元素硒，能(neng)預防癌癥(zheng)。

《本草綱目拾遺》中(zhong)說：“蝦生淡水者(zhe)色青(qing)，生咸水者(zhe)色白(bai)，溪澗(jian)中(zhong)出(chu)者(zhe)殼(ke)厚氣腥(xing)，湖澤池沼中(zhong)出(chu)者(zhe)殼(ke)薄肉滿(man)，氣不腥(xing)，味佳，海中(zhong)出(chu)者(zhe)色白(bai)肉粗(cu)。