丹陽十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-07-13 ★★★ 0

鎮江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江蘇鎮江丹陽地區傳統名菜小吃。鎮江肴肉皮色潔白，鹵凍透明、晶亮、柔韌，瘦肉紅潤，肉質細嫩，香嫩不膩，肉香宜人。切片成形，結構細密，具有香、酥、鮮、嫩四大特色，爽口開胃，色雅味佳。鎮江肴肉酥嫩易化，食不塞牙；肥肉去脂，食之不膩；膠凍透明晶亮，柔韌不拗口，不肥不膩，若配上姜絲、香醋，則更加風味獨特。不少本地人喝早茶也會搭配肴肉，茶香肉美，更是讓人滿足。詳細

2.延陵鴨餃

延陵鴨餃，亦堪稱丹陽一絕，是江蘇省鎮江市丹陽市延陵鎮的特產。延陵鴨餃并非是用鴨肉包的餃子，而是用特殊烹飪方法做成的一道鴨肉菜肴，在品嘗時，但見碗中那一塊塊鴨肉，酷似雪白的餃子，這便是“鴨餃”美名的由來。丹陽延陵鴨餃口感清淡細膩，不肥不膩；肉質松軟，香氣誘人；滋補養胃，口口留香；碗內的湯汁，更是鮮美欲絕，令人難忘。MAI goo網小編提醒，每年的金秋時節，正是品嘗正宗延陵鴨餃獨特風味的最佳季節。詳細

3.油炸臭豆腐

油炸臭豆腐是丹陽的特色風味小吃，源遠流長，一經品味，常令人欲罷不能。壓板豆腐經霉莧菜梗鹵浸泡后即成臭豆腐，需經過選料、配鹵、浸泡、發酵、晾干、油炸精細制作而成，其名不美，外陋內秀，平中見奇，風味迷人。臭豆腐油炸后色澤黃亮，外脆內軟，有一股特殊的香味，撈起裝盤，丹陽人民喜醋，蘸著醋吃外脆里松，香氣濃郁，非常爽口。油炸臭豆腐具有遠處聞起來臭，吃起來香這樣一種“遠臭近香”的特點，加上調料，吃起來香辣味美，別有一番風味。詳細

4.赤豆粥

丹陽人通常是兩粥一飯，即早晚粥、中午飯，赤豆粥是丹陽人的大愛小吃。赤豆粥是一道由赤豆、大米、大棗為主要材料，白糖、冰糖或桂花為輔料制作而成的粥品，屬于家常菜粥，通過將食材進行燉煮的方法制作而成。赤豆粥里的紅豆和大棗，有益胃、補脾、清熱、去暑、解毒、利尿等作用，適用于水腫病，下肢濕氣，小便不利，大便稀薄，身體肥胖，產后乳汁不足等癥，還有減肥美容的功效。詳細

5.蟹黃燒麥

蟹黃燒麥是江蘇丹陽訪仙鎮的名點小吃，在丹陽各地很受歡迎。蟹黃燒麥的原料和制法很講究，熬制餡料是漫長的過程，蒸蟹、拆蟹、熬蟹油，之后將雞湯、瘦肉、皮凍、筒子骨、蟹肉蟹黃一起熬制12個小時，餡料才算完成，口感香醇而不肥膩，味道剛剛好；燒麥面皮張張都是純手工搟制，中間厚四周薄，這是用嘴巴可以感受得到的純手工美味。蒸熟的蟹黃燒麥造型優美，咬一口，餡軟、汁多，蟹黃味鮮濃，營養又美味。詳細

6.丹陽大麥粥

丹陽大麥粥絕對是丹陽的一大特色小吃，在丹陽家家戶戶都有喝大麥粥的習慣。大麥粥的熬制頗為講究，大麥粉是用大麥或元麥磨成，熬粥時，取一碗清水，加入兩小勺大麥粉調勻，當白粥煮開時，一邊用勺攪伴，一邊緩緩注入；再用刀切少許食用堿撒在粥中，用來提練香味，當粥色微微泛黃時，便可食用了；再配上當地香甜爽脆的羅卜干，非常美味。買購網美食小編提醒，長期喝大麥粥有助于養胃，尤其是夏天還能夠消暑，因為大麥粥屬涼性，長期飲用還能夠安眠。詳細

7.陵口肴肉面

肴肉是丹陽特色小吃，陵口肴肉面在丹陽是人們很喜歡的早餐之一。肴肉是用豬前蹄秘制而成，切成薄片，香味醇厚，口感細嫩，酥潤不膩，咸淡適中；面條是手搟面，爽滑勁道，口感筋韌，面香濃郁。在丹陽，肴肉面必須配一碟生姜絲，再加一碗丹陽人的最愛——大麥粥，就一點陵口鎮的特產蘿卜干，那是標配，當然，姜絲必須配鎮江香醋，在面條里滴幾滴香醋，美味能夠翻倍，是去丹陽旅游必吃的美食。詳細

8.陵口蘿卜干

陵口蘿卜干是丹陽盛名遠揚的土特產品，是丹陽十大小吃之一。陵口鎮素有“蘿卜之鄉”的美譽，其獨特的沙質土壤所培育的白蘿卜甘甜脆嫩，營養豐富，具有止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、行氣通腸之功能，坊間有“蘿卜上市，醫生無事”的說法。陵口蘿卜干制作工藝獨特，所制成的蘿卜干咸淡適宜，爽甜脆嫩，醇香撲鼻，久貯不壞，常食能促進胃腸蠕動、增進食欲，順氣助消化，是稀飯佐菜之佳品。詳細

9.呂城豬油團子

豬油團子又稱豬油糖團、脂油團子，是丹陽呂城地區的傳統小吃。呂城豬油團子是一道很好的上午茶點心，做法簡單，將糯米粉面團分成小份，捏成小碗狀，然后放入一塊甜味的豬板油，加入白糖，再覆蓋一層豬板油，收口并在中間處放一粒花生米，最后將它們放入鍋內隔水蒸15-20分鐘，開蓋出鍋稍冷卻即可食用。蒸好的豬油團子外觀小巧精致，咬一口滋滋冒油，潤滑可口，粘軟香甜，花生還有長壽的寓意。詳細

10.呂城烤餅

呂城烤餅，是江蘇丹陽呂城鎮特色小吃，味道鮮美，入口滑膩。烤餅的食材和做法都很簡單，切好韭菜，把豬肉切碎，拌好餡料，將小面團捏成巴掌大的面餅，將韭菜和肉餡包入面團內，然后在桌上撒上黑芝麻，把面團放在芝麻上均勻正反壓平，放油鍋煎制而成。剛出鍋的烤餅既大又薄而餅不破、餡不露、香味撲鼻，即使是平時不吃韭菜的人也難以抵御它的誘惑。呂城烤餅又叫呂蒙烤餅，據說和三國大將呂蒙有關，2013年7月16日，丹陽市的“呂蒙烤餅制作技藝”項目被鎮江市政府列入第四批鎮江市級非物質文化遺產項目名錄。詳細

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