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呂城烤餅特色

呂城烤餅(bing)里(li)面的(de)韭菜末(mo)看起(qi)來綠得(de)發(fa)亮，猶(you)如(ru)碧玉翡(fei)翠點綴一般，摻和在韭菜里(li)的(de)肉末(mo)星(xing)羅棋布，好(hao)似夜(ye)晚天空(kong)的(de)繁星(xing)，再加上陣陣撲(pu)鼻的(de)香味，真是(shi)令人陶醉(zui)。

呂城烤餅制作方法

用料：面粉、韭菜、肉(rou)末、精鹽、味精、菜油(you)、清水

做法：

1、先(xian)用面(mian)粉(fen)(fen)和著一(yi)定量的(de)水，形成面(mian)粉(fen)(fen)團，再把大的(de)一(yi)整(zheng)塊面(mian)粉(fen)(fen)團分割成一(yi)小塊一(yi)小塊的(de)，接著把事先(xian)準備(bei)好(hao)的(de)餅餡包進去(qu)。

2、餅餡是用(yong)鮮嫩細(xi)長的韭(jiu)菜洗凈攤(tan)勻(yun)晾干，綠生生的長葉(xie)上沒有一(yi)點水珠，用(yong)菜刀將其切成長短均勻(yun)一(yi)致(zhi)，再加上細(xi)小炒熟的肉末，加入精鹽、味精攪拌均勻(yun)。

3、用(yong)百(bai)姓家里(li)常用(yong)的搟面杖(zhang)把和(he)了韭菜肉末餡(xian)的面團均(jun)勻地壓(ya)成一(yi)塊塊扁扁的、圓(yuan)(yuan)圓(yuan)(yuan)的、薄(bo)薄(bo)的形(xing)狀，一(yi)塊呂城烤餅就完(wan)成了。

4、隨后把烤餅(bing)放(fang)到了燒得發燙的鐵鍋(guo)(guo)上(shang)煎，邊煎邊向鍋(guo)(guo)內四(si)周倒(dao)入少量(liang)的菜油，等到烤餅(bing)雙面都成了金黃色即(ji)可。

呂城烤餅食用方法

品嘗呂城烤餅(bing)(bing)(bing)也有(you)學問，如果你是(shi)(shi)直接的(de)一口一口吃的(de)話，那不(bu)僅吃得(de)(de)慢，而且(qie)會(hui)弄得(de)(de)到(dao)(dao)處(chu)都是(shi)(shi)油。其實正確(que)的(de)吃法是(shi)(shi)這(zhe)樣(yang)的(de)：用(yong)筷子把(ba)圓(yuan)圓(yuan)的(de)一整塊烤餅(bing)(bing)(bing)從(cong)中間一折為二，像吃手抓餅(bing)(bing)(bing)那樣(yang)吃，不(bu)僅吃得(de)(de)快，還不(bu)會(hui)弄得(de)(de)滿嘴都是(shi)(shi)油，當你把(ba)烤餅(bing)(bing)(bing)送到(dao)(dao)嘴邊時一股清香會(hui)直往你的(de)鼻(bi)孔里鉆，真讓(rang)人垂涎(xian)欲滴啊(a)！

呂城烤餅歷史由來

呂城烤餅(bing)也稱呂蒙烤餅(bing)，據傳(chuan)在(zai)東漢末年，三國(guo)時期的(de)(de)(de)呂蒙大將(jiang)，在(zai)此筑城屯兵，當(dang)地(di)(di)的(de)(de)(de)百姓在(zai)當(dang)時，為犒勞呂蒙將(jiang)軍特地(di)(di)制作的(de)(de)(de)這(zhe)一美食。呂城烤餅(bing)在(zai)當(dang)地(di)(di)現(xian)已名(ming)揚十里八鄉，特別是咸味(wei)(wei)的(de)(de)(de)韭菜烤餅(bing)更(geng)是名(ming)聲鵲起，呂城在(zai)全(quan)國(guo)各地(di)(di)的(de)(de)(de)游子(zi)，如回到家(jia)鄉時，都(dou)要特地(di)(di)的(de)(de)(de)品嘗這(zhe)一濃濃純真的(de)(de)(de)鄉味(wei)(wei)。