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呂城烤餅特色

呂(lv)城(cheng)烤餅(bing)里(li)面的韭(jiu)菜(cai)末看起來綠得發亮，猶如(ru)碧玉翡翠點(dian)綴一般(ban)，摻(chan)和在韭(jiu)菜(cai)里(li)的肉末星(xing)(xing)羅棋布，好似夜晚天(tian)空的繁星(xing)(xing)，再(zai)加(jia)上陣(zhen)陣(zhen)撲(pu)鼻的香味，真是令人陶醉。

呂城烤餅制作方法

用料：面粉、韭菜、肉末、精鹽(yan)、味精、菜油、清水

做法：

1、先用面(mian)(mian)粉(fen)和著(zhu)一(yi)(yi)定(ding)量的(de)水，形成面(mian)(mian)粉(fen)團(tuan)，再(zai)把大(da)的(de)一(yi)(yi)整塊(kuai)面(mian)(mian)粉(fen)團(tuan)分割(ge)成一(yi)(yi)小塊(kuai)一(yi)(yi)小塊(kuai)的(de)，接著(zhu)把事先準(zhun)備好的(de)餅餡包進去。

2、餅餡是用(yong)鮮(xian)嫩細長(chang)的韭菜洗凈攤勻(yun)晾干，綠生生的長(chang)葉上沒(mei)有一(yi)點水珠，用(yong)菜刀將其切成長(chang)短均勻(yun)一(yi)致，再加(jia)上細小炒熟的肉末，加(jia)入精鹽、味精攪拌均勻(yun)。

3、用百姓家(jia)里(li)常用的搟面(mian)(mian)杖把和(he)了韭(jiu)菜(cai)肉末(mo)餡的面(mian)(mian)團(tuan)均勻地壓成一塊(kuai)塊(kuai)扁扁的、圓(yuan)圓(yuan)的、薄薄的形(xing)狀，一塊(kuai)呂城烤餅就完成了。

4、隨(sui)后把(ba)烤(kao)(kao)餅放到了(le)燒得(de)發燙的(de)鐵鍋上煎，邊煎邊向鍋內四周倒入少量的(de)菜(cai)油，等到烤(kao)(kao)餅雙面(mian)都成了(le)金黃(huang)色即可。

呂城烤餅食用方法

品嘗呂城烤(kao)餅(bing)也有學問，如(ru)果你(ni)是直接(jie)的一(yi)口(kou)一(yi)口(kou)吃(chi)(chi)的話，那不(bu)僅(jin)吃(chi)(chi)得慢，而且會(hui)弄得到處都是油。其實正(zheng)確的吃(chi)(chi)法是這樣(yang)的：用筷子(zi)把圓圓的一(yi)整塊烤(kao)餅(bing)從中(zhong)間一(yi)折(zhe)為二，像吃(chi)(chi)手抓餅(bing)那樣(yang)吃(chi)(chi)，不(bu)僅(jin)吃(chi)(chi)得快，還不(bu)會(hui)弄得滿嘴都是油，當你(ni)把烤(kao)餅(bing)送到嘴邊時(shi)一(yi)股清香會(hui)直往你(ni)的鼻(bi)孔里鉆，真讓(rang)人垂涎欲(yu)滴(di)啊！

呂城烤餅歷史由來

呂(lv)(lv)(lv)城(cheng)烤(kao)餅(bing)也稱呂(lv)(lv)(lv)蒙烤(kao)餅(bing)，據傳在(zai)東(dong)漢(han)末年，三國時(shi)期的(de)(de)呂(lv)(lv)(lv)蒙大將(jiang)，在(zai)此筑城(cheng)屯兵，當地(di)(di)(di)的(de)(de)百(bai)姓(xing)在(zai)當時(shi)，為(wei)犒勞呂(lv)(lv)(lv)蒙將(jiang)軍特地(di)(di)(di)制作的(de)(de)這(zhe)一美食(shi)。呂(lv)(lv)(lv)城(cheng)烤(kao)餅(bing)在(zai)當地(di)(di)(di)現已名(ming)揚(yang)十(shi)里八鄉，特別是咸味的(de)(de)韭菜烤(kao)餅(bing)更是名(ming)聲鵲起，呂(lv)(lv)(lv)城(cheng)在(zai)全國各(ge)地(di)(di)(di)的(de)(de)游子，如回到家鄉時(shi)，都(dou)要特地(di)(di)(di)的(de)(de)品嘗這(zhe)一濃(nong)濃(nong)純真(zhen)的(de)(de)鄉味。