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蟹黃燒麥食用價值

蟹(xie)(xie)(xie)黃(huang)(huang)燒麥主要原料是蟹(xie)(xie)(xie)肉和(he)蟹(xie)(xie)(xie)黃(huang)(huang)，蟹(xie)(xie)(xie)肉含有(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)及微量元素，對身體有(you)(you)很好的(de)(de)滋補作(zuo)用(yong)，螃蟹(xie)(xie)(xie)還(huan)有(you)(you)抗結(jie)核作(zuo)用(yong)，吃(chi)蟹(xie)(xie)(xie)對結(jie)核病的(de)(de)康復大有(you)(you)補益；蟹(xie)(xie)(xie)黃(huang)(huang)是母蟹(xie)(xie)(xie)體內的(de)(de)卵巢(chao)和(he)消化腺，色澤(ze)鮮(xian)艷，味(wei)道鮮(xian)美，能夠(gou)提升食欲。蟹(xie)(xie)(xie)黃(huang)(huang)性(xing)寒，可以清(qing)熱解毒，有(you)(you)潤(run)肺(fei)的(de)(de)功效，蟹(xie)(xie)(xie)黃(huang)(huang)營養價值高(gao)，其(qi)中(zhong)膽固(gu)醇含量較高(gao)，還(huan)含有(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)、維生素A、維生素B以(yi)及鈣、磷、鉀等微(wei)量元素，適當食用能幫助人體(ti)補(bu)充(chong)營養，還(huan)能增強體(ti)質。

蟹黃燒麥制作方法

用料：面粉500克(ke)，豬肉250克，濕冬菇100克，冬(dong)筍50克，蟹黃150克，香油50克(ke)，鹽(yan)10克，醬油5克，糖2克，胡椒粉、味精(jing)各4克，干淀(dian)粉(fen)250克(ke)。

做法：

1、和面(mian)：面(mian)粉置(zhi)于案板上開窩，用(yong)(yong)溫水和成面(mian)團，揉光(guang)待用(yong)(yong)。

2、制(zhi)餡(xian)：豬肉(rou)(rou)剁碎，冬菇、冬筍切(qie)碎，肉(rou)(rou)放入(ru)盆內加調料，分次加入(ru)涼水打至水肉(rou)(rou)有黏性時(shi)放入(ru)冬菇、冬筍拌(ban)勻(yun)即成(cheng)餡(xian)心。

3、成形：將面團搓條揪劑（每兩4個），搟成小圓皮，再加淀粉(fen)用圓走(zou)槌打出裙邊，包入餡(xian)心，收口時(shi)放一(yi)點蟹黃即成生坯(pi)。

4、熟(shu)制(zhi)：生坯(pi)上籠(long)旺火(huo)蒸(zheng)8分鐘即成。

關鍵工序：

1、制餡(xian)時分次(ci)加(jia)水。

2、面團(tuan)和制(zhi)要(yao)軟硬適中。

3、皮(pi)子要搟(xian)薄(bo)。