一、安徽碭山酥梨盞介紹
碭山(shan)酥(su)梨盞(zhan)是安(an)徽省宿州市的一(yi)道特(te)色美食(shi)(shi)，2022年1月，碭山(shan)酥(su)梨盞(zhan)入選安(an)徽省“特(te)色美食(shi)(shi)200道”名單，也是首批游安(an)徽“不得不吃”的特(te)色美食(shi)(shi)（小(xiao)吃）。
碭山(shan)酥(su)(su)(su)梨(li)盞(zhan)主要食(shi)材是(shi)(shi)碭山(shan)酥(su)(su)(su)梨(li)，碭山(shan)是(shi)(shi)中國酥(su)(su)(su)梨(li)之鄉(xiang)，酥(su)(su)(su)梨(li)種(zhong)植(zhi)面積(ji)現有70萬畝。碭山(shan)酥(su)(su)(su)梨(li)被(bei)譽為(wei)“果中甘露(lu)子(zi)，藥中圣醍醐”。本菜(cai)肴選(xuan)用新鮮(xian)碭山(shan)酥(su)(su)(su)梨(li)，挖空放入輔料，文火(huo)燉制而成。甘甜可口、生津養胃(wei)，潤肺止咳，營養豐富，是(shi)(shi)廣受歡迎的(de)一道開胃(wei)甜品。
二、碭山酥梨盞怎么做
新鮮(xian)去皮的碭山(shan)酥梨(li)挖空內心(xin)作(zuo)為“盞(zhan)”身，“盞(zhan)”中放(fang)入(ru)野米(mi)、藜麥、芡(qian)實等原料，鍋中加入(ru)山(shan)泉水，再加入(ru)老冰糖、話梅(mei)、枸杞(qi)、紅棗、川貝(bei)等炆火(huo)慢(man)燉。燉好的碭山(shan)酥梨(li)盞(zhan)湯汁濃稠，表層金黃軟糯，掀開“盞(zhan)”蓋，芡(qian)實、野米(mi)的芳(fang)香撲鼻(bi)而來(lai)，細嘗一小口酥梨(li)，甘(gan)甜軟糯，唇齒(chi)留香。
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