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一、安徽碭山酥梨盞介紹

碭(dang)山酥(su)梨盞(zhan)是安(an)徽(hui)省宿(su)州市(shi)的(de)一道特(te)色(se)美食(shi)，2022年1月，碭(dang)山酥(su)梨盞(zhan)入選安(an)徽(hui)省“特(te)色(se)美食(shi)200道”名單(dan)，也是首批游安(an)徽(hui)“不得(de)不吃”的(de)特(te)色(se)美食(shi)（小吃）。

碭(dang)山(shan)酥梨(li)(li)盞主要(yao)食材是碭(dang)山(shan)酥梨(li)(li)，碭(dang)山(shan)是中國(guo)酥梨(li)(li)之鄉，酥梨(li)(li)種(zhong)植面積現有70萬畝。碭(dang)山(shan)酥梨(li)(li)被譽為“果中甘露子，藥中圣醍醐”。本菜肴選用(yong)新鮮(xian)碭(dang)山(shan)酥梨(li)(li)，挖空放入輔料，文火燉制而成(cheng)。甘甜(tian)可口、生津養胃，潤肺(fei)止咳，營養豐富，是廣受歡迎的一道開胃甜(tian)品。

二、碭山酥梨盞怎么做

新鮮去皮的碭山(shan)酥梨(li)挖空內心(xin)作(zuo)為“盞(zhan)”身，“盞(zhan)”中(zhong)(zhong)放(fang)入野米(mi)(mi)、藜麥、芡(qian)實等原(yuan)料，鍋中(zhong)(zhong)加入山(shan)泉水，再加入老冰(bing)糖(tang)、話梅、枸杞、紅棗、川(chuan)貝(bei)等炆火慢燉(dun)。燉(dun)好的碭山(shan)酥梨(li)盞(zhan)湯汁(zhi)濃稠，表層(ceng)金黃軟(ruan)糯(nuo)，掀(xian)開(kai)“盞(zhan)”蓋，芡(qian)實、野米(mi)(mi)的芳香撲鼻而來(lai)，細(xi)嘗一小口酥梨(li)，甘(gan)甜軟(ruan)糯(nuo)，唇齒留香。