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一、安徽碭山酥梨盞介紹

碭山(shan)酥梨盞是(shi)(shi)安徽省(sheng)宿州市的(de)一道特色(se)美(mei)(mei)食，2022年(nian)1月，碭山(shan)酥梨盞入選安徽省(sheng)“特色(se)美(mei)(mei)食200道”名單，也(ye)是(shi)(shi)首批游安徽“不得不吃(chi)”的(de)特色(se)美(mei)(mei)食（小吃(chi)）。

碭山(shan)酥(su)梨(li)盞主要食材是(shi)碭山(shan)酥(su)梨(li)，碭山(shan)是(shi)中國酥(su)梨(li)之鄉，酥(su)梨(li)種植面積現有70萬畝。碭山(shan)酥(su)梨(li)被譽為“果中甘露子，藥中圣醍(ti)醐”。本(ben)菜肴(yao)選用新鮮碭山(shan)酥(su)梨(li)，挖空(kong)放入(ru)輔(fu)料(liao)，文火燉制而成。甘甜可口(kou)、生津養胃，潤肺止咳，營(ying)養豐(feng)富，是(shi)廣受歡迎的一道開(kai)胃甜品。

二、碭山酥梨盞怎么做

新鮮去皮的碭山(shan)酥(su)梨挖空(kong)內心作為(wei)“盞(zhan)(zhan)”身，“盞(zhan)(zhan)”中放入(ru)野米、藜(li)麥、芡(qian)實等原料，鍋中加(jia)入(ru)山(shan)泉水，再加(jia)入(ru)老冰糖(tang)、話梅、枸(gou)杞、紅棗、川貝等炆火慢燉(dun)。燉(dun)好的碭山(shan)酥(su)梨盞(zhan)(zhan)湯汁濃稠，表層金黃軟糯(nuo)，掀(xian)開(kai)“盞(zhan)(zhan)”蓋(gai)，芡(qian)實、野米的芳(fang)香(xiang)撲鼻而(er)來(lai)，細嘗一小口酥(su)梨，甘甜軟糯(nuo)，唇齒留香(xiang)。