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一、安徽碭山酥梨盞介紹

碭山(shan)酥梨盞(zhan)是安徽(hui)(hui)省宿州市(shi)的一道特色美食(shi)，2022年1月，碭山(shan)酥梨盞(zhan)入選安徽(hui)(hui)省“特色美食(shi)200道”名單，也是首批游安徽(hui)(hui)“不(bu)(bu)得不(bu)(bu)吃”的特色美食(shi)（小(xiao)吃）。

碭山(shan)酥(su)梨(li)盞(zhan)主要食材是(shi)碭山(shan)酥(su)梨(li)，碭山(shan)是(shi)中(zhong)國酥(su)梨(li)之(zhi)鄉(xiang)，酥(su)梨(li)種植面積現(xian)有(you)70萬(wan)畝。碭山(shan)酥(su)梨(li)被譽為“果中(zhong)甘露(lu)子，藥(yao)中(zhong)圣醍醐”。本菜肴選用新鮮碭山(shan)酥(su)梨(li)，挖空放(fang)入輔料，文火(huo)燉制而(er)成。甘甜(tian)可口、生(sheng)津養胃(wei)，潤肺止咳，營養豐富，是(shi)廣受(shou)歡迎的一道開胃(wei)甜(tian)品。

二、碭山酥梨盞怎么做

新鮮去皮(pi)的碭(dang)山酥(su)梨挖空內心作為“盞(zhan)”身，“盞(zhan)”中(zhong)放(fang)入(ru)野米、藜麥、芡實等(deng)原料(liao)，鍋中(zhong)加(jia)(jia)入(ru)山泉水，再加(jia)(jia)入(ru)老冰糖、話梅、枸(gou)杞、紅棗、川貝等(deng)炆火慢燉(dun)。燉(dun)好(hao)的碭(dang)山酥(su)梨盞(zhan)湯汁濃稠(chou)，表層金黃軟糯，掀開“盞(zhan)”蓋，芡實、野米的芳香撲鼻而來，細嘗一小(xiao)口酥(su)梨，甘甜軟糯，唇齒(chi)留香。