產品品質特性(xing)特征
金堂黑(hei)山羊(yang)個體大、生長快、繁殖率高、適應性和抗(kang)病力強,全身呈黑(hei)色,富(fu)有光澤。
1、外(wai)在感官特征:全身被(bei)毛(mao)(mao)黑色,毛(mao)(mao)短富有(you)光澤。體(ti)型大(da),頭中等大(da)體(ti)質結實,結構勻稱。頸長短適(shi)中,背(bei)腰寬(kuan)平(ping)(ping)(ping),四(si)肢粗壯,蹄質堅實。成(cheng)年(nian)公(gong)羊(yang)頜下有(you)毛(mao)(mao)鬢(bin)。成(cheng)年(nian)公(gong)羊(yang)體(ti)重平(ping)(ping)(ping)均(jun)70.64公(gong)斤(jin),成(cheng)年(nian)母羊(yang)體(ti)重平(ping)(ping)(ping)均(jun)49.62公(gong)斤(jin)。金堂黑山(shan)羊(yang)羊(yang)肉(rou)肉(rou)質細嫩,味美多汁,無膻味,食用時(shi)味香而(er)不膩口(kou)。
2、內(nei)在品(pin)質(zhi)(zhi)指標(biao):金堂黑山羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)營養豐(feng)富且肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)柔軟(ruan)易(yi)于消化。含鈣量≥12mg/100g,較其他(ta)(ta)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)高(其他(ta)(ta)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)平(ping)(ping)均(jun)為(wei)10mg/100g),含鐵(tie)質(zhi)(zhi)≥3mg/100g,較其它羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)高(其他(ta)(ta)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)平(ping)(ping)均(jun)為(wei)2.3mg/100g),膽固醇含量≤57.2mg/100g 較其他(ta)(ta)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)低(其他(ta)(ta)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)平(ping)(ping)均(jun)為(wei)60mg/100g)。各(ge)種(zhong)氨(an)基酸(suan)含量豐(feng)富,是肉(rou)(rou)食中的(de)(de)佳品(pin),在省(sheng)內(nei)外和(he)國際市場上(shang)有很高的(de)(de)聲譽。
3、生產(chan)性能(neng)特點:
3.1、金(jin)堂(tang)(tang)黑山(shan)(shan)羊(yang)(yang)繁殖率(lv)高(gao)(gao):年(nian)產1.8胎(tai),經(jing)產母羊(yang)(yang)產羔率(lv)達(da)241.85%,比(bi)簡陽大耳羊(yang)(yang)高(gao)(gao)17%,利用金(jin)堂(tang)(tang)黑山(shan)(shan)羊(yang)(yang)改良(liang)(liang)建昌黑山(shan)(shan)羊(yang)(yang),提(ti)(ti)高(gao)(gao)肉(rou)用性能效(xiao)果(guo)較(jiao)好(hao),其中含金(jin)血50%、75%0羊(yang)(yang)產肉(rou)性能比(bi)較(jiao)好(hao),胴(dong)體重(zhong)(zhong)、凈肉(rou)重(zhong)(zhong)比(bi)本(ben)地未改良(liang)(liang)羊(yang)(yang)分別(bie)(bie)提(ti)(ti)高(gao)(gao)5.4-6.4 kg、4.6-5.8 kg,屠(tu)宰率(lv)、凈肉(rou)率(lv)分別(bie)(bie)比(bi)本(ben)地未改良(liang)(liang)羊(yang)(yang)提(ti)(ti)高(gao)(gao)5.6%-5.7%、4.8%-4.9%,并顯(xian)著提(ti)(ti)高(gao)(gao)了其胴(dong)體質量。 3.2、生長速度快:周(zhou)歲(sui)時,公(gong)羊(yang)(yang)體重(zhong)(zhong)41.38公(gong)斤,母羊(yang)(yang)體重(zhong)(zhong)33.54公(gong)斤,分別(bie)(bie)達(da)成年(nian)公(gong)羊(yang)(yang)、母羊(yang)(yang)的百分比(bi)是58.6%和67.6%。比(bi)簡陽大耳羊(yang)(yang)周(zhou)歲(sui)公(gong)羊(yang)(yang)、母羊(yang)(yang)分別(bie)(bie)重(zhong)(zhong)10.1公(gong)斤和5.07公(gong)斤;
3.3、產肉(rou)(rou)率(lv)高:周歲(sui)公羊(yang)(yang)(yang)(yang)胴體重19.36公斤,屠宰(zai)(zai)率(lv)是48.10%,凈肉(rou)(rou)率(lv)是35.91%,在(zai)同等飼(si)養條件下(xia)金(jin)堂黑山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)比其(qi)它羊(yang)(yang)(yang)(yang)周歲(sui)屠宰(zai)(zai)率(lv)高0.1%,凈肉(rou)(rou)率(lv)高3%。 4安全(quan)要求:金(jin)堂黑山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)市(shi)場(chang)準入(ru)遵循中華人民共和(he)國國家標(biao)準《鮮凍胴體羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)》(GB9961-2001)和(he) 中華人民共和(he)國農(nong)業行業標(biao)準《無公害食品 羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)》(NY5147-2002)
地域范圍
金堂黑山羊地(di)理標志地(di)域(yu)范圍為四(si)川省金堂縣(xian)(xian)境內趙鎮、清江、淮口等(deng)21個鄉鎮,總(zong)面積1155.6平方公里,地(di)理坐標為東經104°21′00”~104°53′00”、北(bei)緯30°29′10”~30°56′。東鄰(lin)中(zhong)(zhong)江縣(xian)(xian),西傍(bang)成都市青白江區、龍泉驛區,南連簡陽縣(xian)(xian),北(bei)接廣(guang)漢市和(he)中(zhong)(zhong)江縣(xian)(xian)。南北(bei)長68公里,平均東西寬(kuan)36.9公里,年(nian)產量12萬只。
金(jin)堂(tang)黑山羊為農(nong)產品(pin)地理標志產品(pin)。