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洛陽牡丹宴介紹

牡丹(dan)(dan)宴(yan)(yan)是河南(nan)洛陽(yang)的特(te)色宴(yan)(yan)席，洛陽(yang)牡丹(dan)(dan)宴(yan)(yan)以(yi)健康、美味、高端的特(te)點，受到了廣泛的贊譽。南(nan)洛陽(yang)被(bei)稱為牡丹(dan)(dan)之鄉，以(yi)牡丹(dan)(dan)的花、花粉、牡丹(dan)(dan)根、牡丹(dan)(dan)油等入饌是當地(di)的特(te)色。丹(dan)(dan)宴(yan)(yan)菜(cai)品的種(zhong)類有很(hen)多。2018年9月10日，“中國菜(cai)”在河南(nan)省(sheng)正式發布。34個地(di)域菜(cai)系、340道地(di)域經典名菜(cai)、273席主題(ti)名宴(yan)(yan)新鮮“出爐”。“牡丹(dan)(dan)筵(yan)“被(bei)評為“中國菜(cai)”河南(nan)十(shi)大主題(ti)名宴(yan)(yan)。

牡丹宴都有什么菜

牡丹(dan)(dan)(dan)(dan)繡球、芙蓉牡丹(dan)(dan)(dan)(dan)蝦、牡丹(dan)(dan)(dan)(dan)燕菜(cai)、牡丹(dan)(dan)(dan)(dan)酥魚片(pian)、欒川精油鮮猴(hou)頭菌、籽(zi)油羔羊肉、爽(shuang)口脆筍(sun)、國色天香(xiang)、八寶葫蘆雞、牡丹(dan)(dan)(dan)(dan)精油熗銀條、牡丹(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)河大鯉魚、懷山藥牡丹(dan)(dan)(dan)(dan)糕、牡丹(dan)(dan)(dan)(dan)汁(zhi)撈秋葵(kui)、雞湯牡丹(dan)(dan)(dan)(dan)菌、烤(kao)牡丹(dan)(dan)(dan)(dan)花饃、丹(dan)(dan)(dan)(dan)芽卷羊肉、嵩縣拳菜(cai)扣(kou)肘(zhou)。

牡丹宴的歷史由來

相傳，在唐(tang)朝，武(wu)則(ze)天(tian)稱帝的(de)時候，有一(yi)年的(de)秋天(tian)，洛(luo)(luo)陽(yang)(yang)東關(guan)下園菜(cai)地長出一(yi)個特別大的(de)蘿(luo)卜(bu)，重達(da)幾(ji)十斤。菜(cai)農覺得(de)這(zhe)是祥瑞之兆，把蘿(luo)卜(bu)進(jin)獻給(gei)宮廷。武(wu)則(ze)天(tian)看(kan)到(dao)非常高興，讓(rang)人送(song)到(dao)御(yu)膳房做成(cheng)菜(cai)肴。御(yu)廚們絞盡腦(nao)汁，將蘿(luo)卜(bu)切(qie)成(cheng)細絲，經過多道加(jia)工，配上山珍海味，烹制(zhi)成(cheng)湯羹。武(wu)則(ze)天(tian)一(yi)嘗，清爽可口，仿佛(fo)有燕(yan)(yan)窩的(de)味道，賜名“燕(yan)(yan)菜(cai)”。此后，無論是達(da)官貴(gui)人還是平民百姓(xing)，設(she)宴時都效(xiao)仿女皇，做上一(yi)道蘿(luo)卜(bu)為(wei)原料的(de)“燕(yan)(yan)菜(cai)”，還進(jin)行了多番改良。很快，燕(yan)(yan)菜(cai)傳遍全國，因其起源于洛(luo)(luo)陽(yang)(yang)，故名“洛(luo)(luo)陽(yang)(yang)燕(yan)(yan)菜(cai)”。

原(yuan)名洛陽(yang)燕(yan)菜(cai)，那為什么如今叫“牡丹燕(yan)菜(cai)”呢？故事(shi)來到1973年，當時加拿大(da)總理特(te)魯多到洛陽(yang)訪問，負責接待的飯店(dian)在烹制洛陽(yang)燕(yan)菜(cai)的過程中(zhong)，在燕(yan)菜(cai)上特(te)意加上了一朵用雞蛋做成(cheng)的牡丹，使得整個菜(cai)顯得雍容(rong)華貴(gui)、吉祥如意。

“洛(luo)陽牡丹(dan)甲天下，菜中也能生出(chu)牡丹(dan)花來(lai)”，自此，洛(luo)陽燕菜也被稱(cheng)為“牡丹(dan)燕菜”，并沿(yan)用(yong)至今，還在2000年(nian)3月被國(guo)內貿(mao)易局(ju)評(ping)定(ding)為“中國(guo)名菜”推展品種。

牡丹的營養價值

牡丹富含(han)蛋白質(zhi)、氨基酸、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)、類黃酮等多種營養(yang)元素(su)，是食(shi)療養(yang)生(sheng)(sheng)之佳(jia)品。不論如何烹制，牡丹濃郁的香氣終不會改變。