芒果视频下载

基本介紹

繡(xiu)(xiu)(xiu)球(qiu)(qiu)(qiu)菌(jun)，又名(ming)繡(xiu)(xiu)(xiu)球(qiu)(qiu)(qiu)蕈、對(dui)花菌(jun)、干巴菌(jun)、椰菜(cai)菌(jun)、蜂窩菌(jun)等，拉丁學名(ming)為(wei)Sparassis crispa，是非(fei)褶孔菌(jun)目、繡(xiu)(xiu)(xiu)球(qiu)(qiu)(qiu)菌(jun)科、繡(xiu)(xiu)(xiu)球(qiu)(qiu)(qiu)菌(jun)屬。子實體(ti)中等至大形(xing)(xing)，肉質，由一個(ge)粗壯的(de)柄上發出許多分枝，枝端形(xing)(xing)成無數(shu)曲(qu)折(zhe)的(de)瓣片(pian)，形(xing)(xing)似巨大的(de)繡(xiu)(xiu)(xiu)球(qiu)(qiu)(qiu)而得(de)名(ming)。

因(yin)其(qi)具有超高的(de)(de)激活(huo)免疫能力，在日(ri)本(ben)(ben)有“夢幻神奇菇(gu)”之稱。普通蘑菇(gu)生長(chang)在陰面，而繡球(qiu)菇(gu)每天(tian)需要10h以上的(de)(de)照(zhao)射(she)，是世界上唯一(yi)的(de)(de)“陽光蘑菇(gu)”。在歐美(mei)、日(ri)本(ben)(ben)極(ji)為(wei)暢(chang)銷，價(jia)格昂貴(gui)。

繡(xiu)球菌還(huan)因為(wei)含有大量的(de)(de)β葡(pu)聚糖，抗(kang)氧化物質，維生(sheng)素C、維生(sheng)素E，做為(wei)美容產品(pin)的(de)(de)有效成分，對祛除黑色素沉淀等肌膚問題(ti)具有良好的(de)(de)功效。

地域產地

繡球(qiu)(qiu)菌別(bie)名(ming)繡球(qiu)(qiu)蕈(xun)、對花(hua)菌、干(gan)巴菌、椰(ye)菜菌、蜂(feng)窩菌等(deng)，為擔子菌綱(gang)、繡球(qiu)(qiu)菌科真菌，因形似繡球(qiu)(qiu)而得名(ming)，是一種珍貴(gui)的野生菇(gu)菌，自然分布(bu)于黑龍(long)江、吉林、西藏、河北、云南、福建(jian)等(deng)地，在歐(ou)洲(zhou)(zhou)、大洋洲(zhou)(zhou)和北美洲(zhou)(zhou)亦(yi)有(you)發現。

品質特點

繡球菌肉質脆嫩(nen)，香味(wei)宜人(ren)，風(feng)味(wei)獨特，口感佳美，被國內外美食家公(gong)認為“菌中珍品”及(ji)野生珍稀菇菌。

子實體中等(deng)至大(da)形，肉質，由一個粗壯的柄上發出許多分枝(zhi)(zhi)，枝(zhi)(zhi)端形成無數(shu)曲折的瓣片，形似巨大(da)的繡球，直徑10-40cm，白色(se)至污白或污黃色(se)。

瓣(ban)片似銀杏葉狀或扇(shan)形(xing)，薄而(er)邊緣(yuan)彎曲不平，干后色深，質(zhi)硬而(er)脆(cui)。子(zi)實層(ceng)生瓣(ban)片上。

孢子(zi)無色，光滑(hua)，卵圓形(xing)至球形(xing)，4-5μm×4-4.6μm。夏秋季在(zai)云杉(shan)、冷杉(shan)或松林及混(hun)交(jiao)林中分散生長，柄基部似根狀并與樹(shu)根相連。

價值功效

繡球菇營養(yang)豐富，據測定，繡球菌每100克干品中含(han)蛋白質15.58克，脂肪7.95克，還原糖48.7克，甘(gan)露醇12. 93克，聚糖1.72克，海藻糖7.41克，灰分(fen)4.49克；還含(han)有維(wei)生素B，維(wei)生素B2及維(wei)生素C等成(cheng)分(fen)。灰分(fen)中的礦質元素高于一般菇菌。

繡(xiu)球(qiu)菌含(han)有大(da)(da)量β葡聚(ju)(ju)糖(tang) 繡(xiu)球(qiu)菌的最大(da)(da)特點是含(han)有大(da)(da)量β葡聚(ju)(ju)糖(tang)。根據日本食品分析中心的分析，每100 g繡(xiu)球(qiu)菌含(han)有β-葡聚(ju)(ju)糖(tang)高達43.6g，比靈芝和(he)姬松茸高出(chu)3~4倍。

可以說(shuo)，繡球(qiu)菌所(suo)含(han)的β-葡(pu)(pu)聚(ju)糖(tang)為菇類之最。葡(pu)(pu)聚(ju)糖(tang)是由葡(pu)(pu)萄糖(tang)單(dan)體聚(ju)合(he)而成的多糖(tang)，分為α型(xing)和β型(xing)，α型(xing)葡(pu)(pu)聚(ju)糖(tang)如淀粉等，是機體能量(liang)的主要來源(yuan)，不具備生物活(huo)性。

β型葡聚(ju)糖是(shi)一種(zhong)生物(wu)活(huo)性物(wu)質(zhi)，經醫(yi)學研究(jiu)(jiu)證(zheng)實(shi)，具有免疫調節(jie)、抗(kang)(kang)腫(zhong)瘤、抗(kang)(kang)炎、抗(kang)(kang)病(bing)毒、抗(kang)(kang)氧化(hua)、抗(kang)(kang)輻射(she)、降血糖、降血脂、保肝等多種(zhong)功能。研究(jiu)(jiu)還發現(xian)，大多數具有抗(kang)(kang)腫(zhong)瘤活(huo)性的多糖都是(shi)帶有β（1-6）糖苷鍵分支(zhi)的β（1-3）D葡聚(ju)糖。

有(you)研(yan)究證明(ming)，來自真(zhen)菌(jun)(jun)(jun)的(de)β（1-3）D葡聚糖通常具有(you)抑制(zhi)的(de)腫(zhong)瘤作(zuo)用。繡(xiu)球菌(jun)(jun)(jun)中的(de)葡聚糖70%以上是β（1-3）D葡聚糖，具有(you)良好的(de)抗腫(zhong)瘤、免疫調節(jie)以及(ji)提高造血功(gong)能等功(gong)效。繡(xiu)球菌(jun)(jun)(jun)含有(you)大量(liang)維(wei)生素(su)和礦物質 繡(xiu)球菌(jun)(jun)(jun)含有(you)維(wei)生素(su)C、維(wei)生素(su)E，其(qi)維(wei)生素(su)E含量(liang)位(wei)居菌(jun)(jun)(jun)藻類食(shi)物前列，這(zhe)些維(wei)生素(su)具有(you)抗氧化作(zuo)用。

繡(xiu)球菌(jun)(jun)還(huan)含有麥(mai)角(jiao)固醇，在陽光和(he)紫外線照(zhao)射下可轉(zhuan)變為維生素D，能促進鈣磷(lin)吸收，有利于骨(gu)骼形成，預防(fang)兒童佝僂病、成人骨(gu)質疏(shu)松癥和(he)骨(gu)質軟(ruan)化癥。繡(xiu)球菌(jun)(jun)含有相當高的鉀(jia)元素，而鈉的含量較低(di)(di)，這種高鉀(jia)低(di)(di)鈉食品(pin)有利尿作用，對(dui)高血壓(ya)患(huan)者是十(shi)分有益(yi)。

繡球(qiu)菌(jun)含有大(da)量(liang)抗(kang)(kang)(kang)氧(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)物(wu)質(zhi) 人體(ti)(ti)內的(de)(de)自由基會引起生物(wu)細胞氧(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)性損傷(shang)而導(dao)致機(ji)(ji)體(ti)(ti)老化(hua)(hua)(hua)(hua)，并破壞機(ji)(ji)體(ti)(ti)的(de)(de)抗(kang)(kang)(kang)病、防御能(neng)力、導(dao)致癌癥和心(xin)血管疾病等慢性病。如今，天(tian)然食物(wu)的(de)(de)抗(kang)(kang)(kang)氧(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)能(neng)力已經受到人們的(de)(de)普遍(bian)重視，其中(zhong)，超氧(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)物(wu)歧化(hua)(hua)(hua)(hua)酶（SOD）能(neng)有效(xiao)清除體(ti)(ti)內的(de)(de)自由基，防止活性氧(yang)對機(ji)(ji)體(ti)(ti)的(de)(de)傷(shang)害(hai)，抗(kang)(kang)(kang)氧(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)、抗(kang)(kang)(kang)衰老的(de)(de)作(zuo)用。

據測(ce)定(ding)，繡球菌中超氧化(hua)物歧化(hua)酶的(de)含量位(wei)居各種食用(yong)菌之首。

制作方法

出菇管理

繡球菌出(chu)菇(gu)方式分為埋筒覆土(tu)出(chu)菇(gu)與(yu)畦床擺(bai)袋敞(chang)口出(chu)菇(gu)，其管理(li)方法如(ru)下(xia)。

埋筒履(lv)土(tu)(tu)出菇管理(li)野(ye)外畦(qi)床事先澆足水(shui)(shui)，待(dai)水(shui)(shui)滲透(tou)后，撒二層薄(bo)石灰粉，進行(xing)消毒和殺蟲。然(ran)后將培養好的(de)菌(jun)(jun)袋(dai)脫去(qu)袋(dai)膜，用刀片將菌(jun)(jun)筒切成(cheng)(cheng)(cheng)兩段，排放于(yu)畦(qi)床上。斷面向下，豎放成(cheng)(cheng)(cheng)行(xing)。菌(jun)(jun)筒間的(de)空(kong)隙填滿(man)熟(shu)大。覆(fu)土(tu)(tu)選(xuan)用耕作層以下的(de)底土(tu)(tu)，碎成(cheng)(cheng)(cheng)棗、黃豆(dou)大的(de)土(tu)(tu)粒，先將大土(tu)(tu)粒覆(fu)蓋(gai)(gai)菌(jun)(jun)床表面，再用小土(tu)(tu)粒填縫(feng)，蓋(gai)(gai)嚴整個菌(jun)(jun)面，厚3 - 4厘米。覆(fu)土(tu)(tu)面散鋪茅草保(bao)濕，并罩好防(fang)雨塑(su)料薄(bo)膜棚。覆(fu)土(tu)(tu)后保(bao)持表層濕潤，一(yi)般10-15天可出現珊瑚(hu)狀(zhuang)原基，并分化成(cheng)(cheng)(cheng)子(zi)實體(ti)。長菇期棚內溫(wen)度(du)控(kong)制在18℃-25℃，空(kong)氣相(xiang)對濕度(du)85%～90%。晴天每天輕度(du)噴水(shui)(shui)1 - 2次，隨著子(zi)實體(ti)成(cheng)(cheng)(cheng)長，噴水(shui)(shui)量相(xiang)對增加；夏季氣溫(wen)高時(shi)，空(kong)中噴霧狀(zhuang)水(shui)(shui)降溫(wen)。雨天濕度(du)偏(pian)高時(shi)，子(zi)實體(ti)片狀(zhuang)對水(shui)(shui)分吸附力極強(qiang)，出現膨脹，呈(cheng)透(tou)明水(shui)(shui)晶狀(zhuang)，易腐(fu)爛，應(ying)選(xuan)擇早(zao)、晚或中午通風，降低濕度(du)。

畦床擺(bai)(bai)袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)出(chu)(chu)(chu)(chu)菇管(guan)理這種方式是(shi)不脫袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)，開(kai)(kai)口(kou)(kou)(kou)出(chu)(chu)(chu)(chu)菇。把發透菌(jun)絲的菌(jun)袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)豎直緊(jin)靠擺(bai)(bai)于畦床上，然(ran)后打開(kai)(kai)袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)口(kou)(kou)(kou)扎繩后，將(jiang)(jiang)袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)膜扭擰一下，使空中氧(yang)氣(qi)透進袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)內，加速菌(jun)絲生理成熟；同(tong)時向空中噴(pen)霧狀水(shui)，使空氣(qi)相對濕度(du)達80%，畦床上罩好拱膜與(yu)草苫或遮陽(yang)網。畦床擺(bai)(bai)袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)保濕性比覆土差(cha)，因此每天(tian)要揭膜噴(pen)霧增(zeng)加濕度(du)。擺(bai)(bai)袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)后15天(tian)左右袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)內出(chu)(chu)(chu)(chu)現原基時，把袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)口(kou)(kou)(kou)薄膜拉(la)直，袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)口(kou)(kou)(kou)稍松(song)開(kai)(kai)些，以增(zeng)加氧(yang)氣(qi)透進袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)內。原基分化逐步形成子實(shi)體時，將(jiang)(jiang)袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)口(kou)(kou)(kou)薄膜反(fan)卷，讓子實(shi)體自由伸(shen)展(zhan)。出(chu)(chu)(chu)(chu)菇棚(peng)溫度(du)和濕度(du)及通風要求與(yu)覆土出(chu)(chu)(chu)(chu)菇管(guan)理同(tong)。

采摘加工

繡球菌(jun)從菌(jun)袋接種發菌(jun)培(pei)養，到野外出菇，一般需(xu)要90-110天。其中(zhong)原基形成到子實體成熟，一般需(xu)要10-15天。成熟標志：片狀伸展富有(you)彈(dan)性，花疏松，無硬芯。采(cai)(cai)收時用利(li)刀(dao)朝著蒂基割(ge)下，防止割(ge)破，損壞朵(duo)形。采(cai)(cai)后置于陽(yang)光下暴(bao)曬或于脫(tuo)水機內烘干，成品塑料袋包(bao)裝(zhuang)，袋口扎牢防潮(chao)。