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煙熏三文魚食用價值

1、清熱涼血

煙熏(xun)三(san)文魚(yu)是(shi)寒(han)性食材，可(ke)以(yi)有清熱涼血(xue)(xue)的(de)作用。干燥的(de)季節遇上口舌生瘡，皮膚病等(deng)問題(ti)，或者感覺近期總是(shi)口臭(chou)的(de)話就是(shi)需要多注重清熱涼血(xue)(xue)了(le)。而煙熏(xun)三(san)文魚(yu)這個(ge)吃(chi)就是(shi)很合適的(de)。煙熏(xun)三(san)文魚(yu)中還(huan)有單寧(ning)酸(suan)(suan)這個(ge)成分，大量的(de)單寧(ning)酸(suan)(suan)能夠(gou)幫助(zhu)收縮血(xue)(xue)管，及時(shi)止(zhi)血(xue)(xue)涼血(xue)(xue)。在出現摔傷，扭傷等(deng)問題(ti)時(shi)，可(ke)以(yi)吃(chi)些煙熏(xun)三(san)文魚(yu)來幫助(zhu)淤血(xue)(xue)排出，對身體(ti)也是(shi)極有好處的(de)。

2、潤腸健脾

煙(yan)熏(xun)(xun)三(san)文魚是富含粘液(ye)蛋白和(he)膳食(shi)(shi)纖維成分(fen)(fen)，可以(yi)幫(bang)助(zhu)人(ren)體內的膽(dan)酸(suan)鹽食(shi)(shi)物(wu)中(zhong)的膽(dan)固醇(chun)及甘油三(san)酯結合(he)，使(shi)這些無益成分(fen)(fen)從我們的身體中(zhong)排出，煙(yan)熏(xun)(xun)三(san)文魚本身的一(yi)種清香味(wei)道(dao)可以(yi)開(kai)胃健(jian)脾，富含有的鞣質，能夠幫(bang)助(zhu)增(zeng)加食(shi)(shi)欲，所以(yi)胃口不(bu)好的時候就用(yong)煙(yan)熏(xun)(xun)三(san)文魚來涼(liang)拌吃吧。

煙熏三文魚制作方法

用料：三文魚、陳皮、桔(jie)皮、粗鹽(yan)、茴香、現磨黑胡椒(jiao)、干白葡萄酒(jiu)、白糖(tang)

做法：

1、洗凈三文魚(yu)并(bing)且除去多(duo)余水分，打(da)碎陳皮、桔皮、茴香(xiang)、現磨黑胡椒，混合白(bai)糖制成(cheng)混合香(xiang)料(liao)，再給(gei)三文魚(yu)挑出所(suo)有魚(yu)翅，用干白(bai)葡萄(tao)酒(jiu)涂抹三文魚(yu)肉，并(bing)均勻(yun)涂抹上香(xiang)料(liao)，用保鮮(xian)膜密封放置(zhi)4℃冰箱冷藏24小時。

2、再(zai)選(xuan)用(yong)內深比(bi)較深的鍋，鍋底(di)(di)鋪上陳(chen)皮(pi)、桔皮(pi)、白(bai)(bai)糖。開中(zhong)火使白(bai)(bai)糖緩慢(man)(man)融化，用(yong)小勺(shao)慢(man)(man)慢(man)(man)攪動(dong)白(bai)(bai)糖和果(guo)皮(pi)混合均(jun)勻。等待白(bai)(bai)糖變得金黃色，之(zhi)后再(zai)開大火，蓋上鍋蓋燒焦(jiao)內部底(di)(di)料(liao)。

3、當底部逐漸(jian)變黑并且開(kai)始冒出大量煙時(shi)，利用(yong)支架放入(ru)三(san)(san)文魚，蓋上鍋蓋，并且立即讓(rang)鍋離開(kai)火焰，放到通風陰(yin)涼處(chu)，再在鍋蓋上蓋上濕布(bu)，等待冷(leng)卻后再給(gei)三(san)(san)文魚包上保鮮膜，放至冰箱冷(leng)藏6個小(xiao)時即可(ke)取(qu)出食用。

4、取出(chu)的煙熏三文(wen)魚(yu)一般是切片食用，45°斜切成薄片即可食用。