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煙熏三文魚食用價值

1、清熱涼血

煙(yan)熏三(san)(san)文(wen)魚是(shi)(shi)寒性食材，可以(yi)有(you)清熱涼(liang)血的(de)(de)作用。干燥的(de)(de)季節(jie)遇上(shang)口(kou)舌生(sheng)瘡，皮膚病(bing)等(deng)問(wen)(wen)題(ti)，或者(zhe)感覺近期總是(shi)(shi)口(kou)臭的(de)(de)話(hua)就是(shi)(shi)需要多注(zhu)重清熱涼(liang)血了。而(er)煙(yan)熏三(san)(san)文(wen)魚這個吃就是(shi)(shi)很合適的(de)(de)。煙(yan)熏三(san)(san)文(wen)魚中還有(you)單寧(ning)酸(suan)這個成分，大量的(de)(de)單寧(ning)酸(suan)能夠(gou)幫助收縮血管，及時止(zhi)血涼(liang)血。在出現(xian)摔傷，扭傷等(deng)問(wen)(wen)題(ti)時，可以(yi)吃些(xie)煙(yan)熏三(san)(san)文(wen)魚來幫助淤(yu)血排(pai)出，對身體也(ye)是(shi)(shi)極有(you)好處的(de)(de)。

2、潤腸健脾

煙(yan)熏(xun)三(san)文(wen)魚是富(fu)(fu)含粘液(ye)蛋(dan)白和膳食纖維成(cheng)分，可(ke)以(yi)幫助人體內的(de)膽(dan)酸鹽食物中的(de)膽(dan)固醇及甘油三(san)酯結(jie)合(he)，使這些無益(yi)成(cheng)分從我們的(de)身體中排出，煙(yan)熏(xun)三(san)文(wen)魚本身的(de)一種清香味道可(ke)以(yi)開胃健脾，富(fu)(fu)含有的(de)鞣(rou)質，能(neng)夠幫助增加食欲，所以(yi)胃口不好的(de)時(shi)候就用煙(yan)熏(xun)三(san)文(wen)魚來涼拌吃吧。

煙熏三文魚制作方法

用料：三(san)文魚、陳(chen)皮、桔(jie)皮、粗(cu)鹽、茴香、現磨(mo)黑胡椒、干白葡萄(tao)酒(jiu)、白糖

做法：

1、洗凈三文(wen)魚并且(qie)除去多(duo)余水(shui)分(fen)，打碎陳皮、桔皮、茴香(xiang)(xiang)、現(xian)磨黑胡(hu)椒(jiao)，混合白糖制成混合香(xiang)(xiang)料(liao)，再給三文(wen)魚挑出所有魚翅，用干白葡萄酒涂抹三文(wen)魚肉，并均勻涂抹上香(xiang)(xiang)料(liao)，用保鮮膜密封放置4℃冰箱冷藏24小時。

2、再選用內深比較深的鍋(guo)(guo)(guo)，鍋(guo)(guo)(guo)底(di)鋪上(shang)陳皮、桔皮、白糖。開中火使白糖緩(huan)慢(man)(man)融化，用小(xiao)勺慢(man)(man)慢(man)(man)攪(jiao)動白糖和果皮混合均勻。等(deng)待白糖變得金黃色，之后再開大火，蓋上(shang)鍋(guo)(guo)(guo)蓋燒(shao)焦內部底(di)料。

3、當底部逐漸(jian)變黑并且開(kai)始冒出大量煙時(shi)，利用支架(jia)放入三(san)文魚，蓋上鍋蓋，并且立即(ji)讓鍋離開(kai)火焰(yan)，放到通風陰涼處(chu)，再(zai)在鍋蓋上蓋上濕布，等待冷(leng)卻后(hou)再(zai)給三(san)文魚包上保鮮膜，放至(zhi)冰箱冷(leng)藏6個小時即可取出食用(yong)。

4、取出的煙熏(xun)三文魚一般是切片(pian)食用，45°斜切成薄片即可食用。