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基本介紹

南(nan)城五(wu)黑雞是國(guo)內具(ju)有(you)(you)代表性的(de)(de)地(di)方(fang)名(ming)優雞種，已有(you)(you)1000多年的(de)(de)飼養(yang)歷史，是經中國(guo)農大，江(jiang)西農大鑒定的(de)(de)優質土藥雞品種，具(ju)有(you)(you)豐富的(de)(de)營養(yang)價值(zhi)，原產地(di)江(jiang)西省南(nan)城縣。

城五黑雞(ji)是南城縣好江東部一帶高(gao)山丘膠區的一個特有地(di)方良種雞(ji)，主要分布在尋溪公(gong)社的大竹大隊和泊殲公(gong)社的水(shui)口大隊，因其貌具有黑毛、黑冠、黑皮、黑骨、黑肉等(deng)特征，故(gu)當地(di)群眾稱為(wei)五黑雞(ji)。

特點

經中(zhong)國農科院、江西(xi)農大分(fen)別測定，其黑色素含量高、氨基酸品(pin)全(quan)優(you)質、脂肪少、膽固醇極低和肉質細嫩鮮美，既是天然(ran)營養(yang)(yang)保健(jian)食品(pin)，又是治(zhi)病(bing)(bing)強(qiang)身(shen)良藥，可治(zhi)慢性營養(yang)(yang)不良水腫病(bing)(bing)、肝炎、胃炎、十二(er)指腸潰(kui)瘍、婦科病(bing)(bing)等病(bing)(bing)，自古民間視為“藥雞(ji)”，是一種天然(ran)藥肉兼用保健(jian)型南城特有的(de)食用資源。

生產性能

該(gai)雞(ji)起(qi)源于江西(xi)省(sheng)南城縣山地地區，主食合(he)物和蟲草， 是一(yi)種(zhong)純天然(ran)土雞(ji)。在當地農戶一(yi)般飼(si)養(yang)的(de)條件下，70日(ri)齡可以上市(shi)銷售。成年母(mu)雞(ji)體(ti)重(zhong)0.9 ～1.2公斤，成年公雞(ji)體(ti)重(zhong)1.2～1.5公斤。大棚(peng)放養(yang)料肉(rou)比(bi)2.8∶1，種(zhong)雞(ji)籠(long)養(yang)全期平均產(chan)蛋率49%。

價值

本雞(ji)體小骨(gu)細(xi)、皮薄肉嫩、清香味濃、營(ying)養豐富。 經中(zhong)國(guo)農科(ke)院測定(ding)分析，南城五(wu)黑雞(ji)含有人體所需的(de)(de)18種氨(an)基酸和微量元素， 其中(zhong)賴(lai)氨(an)酸、纈(xie)氨(an)酸、蛋(dan)氨(an)酸和黑色素比其它烏骨(gu)雞(ji)更高，而脂肪、 膽固(gu)醇含量特低(只(zhi)有普通雞(ji)的(de)(de)1/3～1/4)，具有較(jiao)高的(de)(de)營(ying)養價值、 增強機體的(de)(de)免疫功能。內含豐富的(de)(de)黑色素、氨(an)基酸和黑色膠體。被謂 “中(zhong)國(guo)黑寶 ” “雞(ji)中(zhong)珍品(pin)”。

飼養管理

雛雞

指1～45日(ri)齡(ling)的小雞(ji)飼養(yang)(yang)管(guan)理，是(shi)養(yang)(yang)好(hao)“南城五黑雞(ji)”的關鍵。雛雞(ji)出(chu)殼24小時內，只喂(wei)(wei)水(shui)不(bu)(bu)給飼料(liao)， 飲水(shui)中加入(ru)萬(wan)分之二的高錳酸鉀進腸道消(xiao)毒，育雛溫度(du)(du)34℃～25℃(先高后(hou)(hou)低)，相對濕度(du)(du)60%～70%。24 小時后(hou)(hou)開(kai)食，開(kai)食料(liao)以營(ying)養(yang)(yang)豐富的小雞(ji)全價配合料(liao)為好(hao)，每日(ri)喂(wei)(wei)5～6次(ci)，3周齡(ling)以后(hou)(hou)每日(ri)喂(wei)(wei)3～4次(ci)，不(bu)(bu)能喂(wei)(wei)潯過飲，否則易消(xiao)化(hua)不(bu)(bu)良而(er)死亡(wang)。

參考日(ri)糧配方是玉米 80%，豆粕10%，魚粉4%、骨粉和其它6%(指維生素、微量元素、生長劑和防病藥(yao)物等)。同時(shi)(shi)，在開(kai)食第1周每(mei)日(ri)應(ying)光照22小時(shi)(shi)，以后逐(zhu)減(jian)至16～14小時(shi)(shi)。2 周齡以前圈養(yang)密度每(mei)平方米16只左右(you)，每(mei)群(qun)200～300只為宜(yi)。

青年雞

指45～150日齡的(de)育成雞，要(yao)注意適時脫(tuo)溫(wen)，圈養(yang)每(mei)(mei)平方(fang)8 只左右(you)為宜(yi)，也(ye)可放養(yang)或籠養(yang)。此時應以(yi)(yi)催(cui)肥為主，參(can)考日糧配(pei)方(fang)是(shi)玉米78%、魚粉10%、豆(dou)粕10%、貝殼粉2%、骨粉1%，也(ye)可喂(wei)(wei)中雞全價(jia)配(pei)合(he)飼料， 以(yi)(yi)滿足 “五黑雞”生長發(fa)育的(de)需(xu)要(yao)。一(yi)般每(mei)(mei)日喂(wei)(wei)3～4次(ci)，晚上補喂(wei)(wei)1～2次(ci)， 促使商品(pin)雞70日齡長到0.8～1公斤上市。

種雞

指150～180日齡的五黑雞(ji)，外部(bu)形態特征明顯。 這時應挑選個體優(you)秀、生產性能良(liang)好的成年(nian)健康(kang)雞(ji)作種雞(ji)，其它作為商(shang)品雞(ji)，并分(fen)開飼(si)養(yang)。

種(zhong)雞群不宜過大，一(yi)般以(yi)(yi)10～15只(zhi)為(wei)宜，公母比為(wei)1∶10，每天應保(bao)證15～17 小時光(guang)照(zhao)，飼(si)料(liao)(liao)粗蛋(dan)白(bai)含量(liang)不低于20%，能量(liang)為(wei)2800千卡/公斤(jin)， 產蛋(dan)時期(qi)多喂青(qing)綠(lv)飼(si)料(liao)(liao)。商品(pin)雞應放(fang)在(zai)光(guang)線較暗的雞舍內，喂高(gao)能配合(he)飼(si)料(liao)(liao)，控制運(yun)動(dong)、減(jian)少(shao)飼(si)料(liao)(liao)消耗、以(yi)(yi)利增肥上市。

疾病防治

南城五黑雞雖然(ran)屬當地農村一種純正(zheng)土雞，適應(ying)性廣、抗(kang)病(bing)力(li)強(qiang)。但是，出殼的雛雞抗(kang)寒抗(kang)病(bing)能力(li)還是比較弱的， 室內(nei)規模圈養(yang)和籠養(yang)，雞瘟、白痢(li)和禽霍亂、球蟲病(bing)對它的危害仍很大。因此、必(bi)須加強(qiang)用具消毒和疾病(bing)防治。

周齡后的(de)雛雞(ji)(ji)，要(yao)接(jie)種(zhong)雞(ji)(ji)新城(cheng)疫(yi)(yi)Ⅱ系疫(yi)(yi)苗(miao)和(he)法氏束(shu)苗(miao)，一個半月以后再(zai)接(jie)種(zhong)雞(ji)(ji)新城(cheng)疫(yi)(yi)Ⅰ系疫(yi)(yi)苗(miao)和(he)禽霍亂(luan)菌苗(miao)，以提高五(wu)黑雞(ji)(ji)的(de)免疫(yi)(yi)力(li)、 嚴防疫(yi)(yi)病(bing)發生和(he)蔓延(yan)。

育(yu)雛期間(jian)，要重點預防小雞白痢病， 飲水中(zhong)(zhong)加入萬分之一的痢特(te)靈或青(qing)霉(mei)素(su)。飼料中(zhong)(zhong)可添(tian)加適量(liang)的酵母片(pian)、土霉(mei)素(su)、氟哌(pai)酸、 環(huan)丙沙星(xing)等抗菌素(su)藥物。

雞球蟲(chong)病，可(ke)用抗寄生(sheng)蟲(chong)的克(ke)球粉、氨丙淋(lin)、 球蟲(chong)殺星等藥特(te)預防(fang)。同(tong)時，在春寒季節雞感(gan)冒和傷寒病也易發生(sheng)， 這(zhe)可(ke)參考普通雞病的防(fang)治防(fang)法進行治療，以確(que)保(bao)“五黑雞”健(jian)康生(sheng)長(chang)。