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基本介紹

南(nan)城(cheng)五(wu)黑雞(ji)是國內具(ju)有(you)代表性的地方(fang)名優雞(ji)種(zhong)，已有(you)1000多年的飼(si)養歷史，是經(jing)中國農大，江(jiang)西(xi)農大鑒定的優質土藥雞(ji)品種(zhong)，具(ju)有(you)豐富的營養價值，原產地江(jiang)西(xi)省南(nan)城(cheng)縣。

城(cheng)五(wu)黑(hei)(hei)雞是南城(cheng)縣(xian)好江東部一帶高山(shan)丘膠區的一個特(te)(te)有地方(fang)良種(zhong)雞，主要分布在尋溪公(gong)社的大竹大隊和(he)泊殲公(gong)社的水(shui)口大隊，因(yin)其貌具(ju)有黑(hei)(hei)毛、黑(hei)(hei)冠、黑(hei)(hei)皮、黑(hei)(hei)骨、黑(hei)(hei)肉(rou)等特(te)(te)征，故(gu)當地群眾稱為(wei)五(wu)黑(hei)(hei)雞。

特點

經中(zhong)國農(nong)科院(yuan)、江西農(nong)大分別測(ce)定，其(qi)黑(hei)色素(su)含量高、氨基酸(suan)品(pin)全優質、脂肪少(shao)、膽(dan)固(gu)醇極(ji)低(di)和肉質細(xi)嫩(nen)鮮美，既是(shi)天然營(ying)(ying)養保健食品(pin)，又是(shi)治病強身良(liang)藥，可(ke)治慢性營(ying)(ying)養不良(liang)水(shui)腫病、肝炎(yan)、胃炎(yan)、十二(er)指腸潰瘍、婦(fu)科病等病，自古民間視(shi)為“藥雞”，是(shi)一種天然藥肉兼用保健型(xing)南城特有的食用資源。

生產性能

該雞(ji)(ji)(ji)起(qi)源(yuan)于江西省南(nan)城縣(xian)山地地區(qu)，主食合物(wu)和(he)蟲(chong)草， 是一(yi)種純天然土(tu)雞(ji)(ji)(ji)。在(zai)當(dang)地農戶(hu)一(yi)般飼養(yang)的條件(jian)下，70日(ri)齡可以上市銷售。成年母雞(ji)(ji)(ji)體(ti)重0.9 ～1.2公(gong)斤，成年公(gong)雞(ji)(ji)(ji)體(ti)重1.2～1.5公(gong)斤。大棚放養(yang)料肉比2.8∶1，種雞(ji)(ji)(ji)籠養(yang)全期平均(jun)產蛋率(lv)49%。

價值

本雞(ji)體(ti)小骨細、皮薄肉嫩(nen)、清香味濃、營養(yang)豐(feng)富(fu)。 經(jing)中國農科院(yuan)測定分(fen)析，南城(cheng)五黑(hei)雞(ji)含有人(ren)體(ti)所需的(de)(de)18種氨(an)(an)基酸(suan)(suan)和微(wei)量(liang)元(yuan)素， 其中賴(lai)氨(an)(an)酸(suan)(suan)、纈(xie)氨(an)(an)酸(suan)(suan)、蛋氨(an)(an)酸(suan)(suan)和黑(hei)色(se)素比其它烏(wu)骨雞(ji)更(geng)高，而脂肪、 膽固醇(chun)含量(liang)特低(di)(只有普通雞(ji)的(de)(de)1/3～1/4)，具有較高的(de)(de)營養(yang)價值(zhi)、 增強機體(ti)的(de)(de)免(mian)疫(yi)功能。內含豐(feng)富(fu)的(de)(de)黑(hei)色(se)素、氨(an)(an)基酸(suan)(suan)和黑(hei)色(se)膠體(ti)。被謂 “中國黑(hei)寶 ” “雞(ji)中珍品”。

飼養管理

雛雞

指1～45日(ri)齡(ling)的小雞(ji)飼養(yang)(yang)管理，是養(yang)(yang)好“南(nan)城(cheng)五黑雞(ji)”的關鍵(jian)。雛雞(ji)出殼(ke)24小時內，只喂(wei)(wei)水不(bu)給飼料(liao)(liao)， 飲水中加入萬(wan)分之二的高錳酸鉀(jia)進腸道消(xiao)毒(du)，育雛溫度34℃～25℃(先高后(hou)低(di))，相對濕度60%～70%。24 小時后(hou)開食(shi)，開食(shi)料(liao)(liao)以營(ying)養(yang)(yang)豐富的小雞(ji)全(quan)價配合料(liao)(liao)為好，每日(ri)喂(wei)(wei)5～6次(ci)，3周(zhou)齡(ling)以后(hou)每日(ri)喂(wei)(wei)3～4次(ci)，不(bu)能喂(wei)(wei)潯過飲，否(fou)則易(yi)消(xiao)化(hua)不(bu)良而死亡。

參(can)考日糧配(pei)方(fang)(fang)是玉米 80%，豆粕10%，魚粉4%、骨(gu)粉和其它6%(指維生素(su)、微量元素(su)、生長(chang)劑和防(fang)病藥(yao)物等)。同時，在開食(shi)第1周(zhou)每(mei)日應光照22小時，以后逐(zhu)減至16～14小時。2 周(zhou)齡(ling)以前圈養密(mi)度(du)每(mei)平(ping)方(fang)(fang)米16只左右，每(mei)群200～300只為宜。

青年雞

指45～150日(ri)齡的(de)育成雞(ji)，要注(zhu)意(yi)適時脫溫，圈養每平(ping)方(fang)8 只(zhi)左(zuo)右為(wei)宜，也(ye)可放養或籠養。此時應以催肥(fei)為(wei)主，參(can)考日(ri)糧配方(fang)是玉(yu)米78%、魚粉10%、豆粕10%、貝殼粉2%、骨粉1%，也(ye)可喂(wei)中雞(ji)全價配合飼料(liao)， 以滿足 “五(wu)黑雞(ji)”生長發(fa)育的(de)需(xu)要。一般每日(ri)喂(wei)3～4次(ci)，晚上(shang)補(bu)喂(wei)1～2次(ci)， 促使商(shang)品雞(ji)70日(ri)齡長到0.8～1公斤(jin)上(shang)市。

種雞

指(zhi)150～180日齡的五黑雞(ji)，外部形態特征明顯。 這時(shi)應(ying)挑選個體優(you)秀、生(sheng)產性能良好(hao)的成年健康雞(ji)作種(zhong)雞(ji)，其它作為商品雞(ji)，并分(fen)開飼(si)養。

種雞群不(bu)宜過大，一般以10～15只(zhi)為(wei)宜，公母比為(wei)1∶10，每(mei)天應保證15～17 小時光(guang)照，飼(si)(si)(si)料(liao)粗蛋白含量(liang)不(bu)低(di)于20%，能量(liang)為(wei)2800千卡/公斤， 產蛋時期多(duo)喂(wei)(wei)青綠飼(si)(si)(si)料(liao)。商品(pin)雞應放在光(guang)線較暗的雞舍內(nei)，喂(wei)(wei)高能配合(he)飼(si)(si)(si)料(liao)，控制運動、減少飼(si)(si)(si)料(liao)消耗、以利增肥上(shang)市。

疾病防治

南城五(wu)黑雞(ji)雖然屬當地農村一種(zhong)純(chun)正土雞(ji)，適應性(xing)廣、抗(kang)病(bing)力強。但是(shi)，出殼的雛雞(ji)抗(kang)寒抗(kang)病(bing)能力還是(shi)比較弱的， 室內規模圈養和(he)籠養，雞(ji)瘟、白痢(li)和(he)禽霍(huo)亂、球蟲(chong)病(bing)對它的危害仍很大。因此(ci)、必須加強用具(ju)消(xiao)毒和(he)疾病(bing)防(fang)治。

周齡后的雛(chu)雞，要接種(zhong)雞新(xin)城疫Ⅱ系疫苗和(he)法氏束(shu)苗，一個半(ban)月以后再接種(zhong)雞新(xin)城疫Ⅰ系疫苗和(he)禽霍亂(luan)菌苗，以提(ti)高五黑雞的免疫力、 嚴防疫病發生和(he)蔓延。

育雛期間(jian)，要重點(dian)預防(fang)小雞白痢病， 飲水中加入萬分之一的痢特靈(ling)或青霉(mei)素。飼料中可添加適(shi)量的酵母片、土霉(mei)素、氟哌酸(suan)、 環丙沙星等抗(kang)菌素藥(yao)物。

雞球(qiu)蟲病，可用抗寄生(sheng)蟲的克(ke)球(qiu)粉(fen)、氨丙淋、 球(qiu)蟲殺(sha)星等藥特預(yu)防。同時，在春寒(han)季節雞感冒和傷(shang)寒(han)病也易發生(sheng)， 這可參考普通雞病的防治(zhi)防法進行(xing)治(zhi)療，以確(que)保“五黑雞”健康生(sheng)長。