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基本介紹

南(nan)城(cheng)五黑雞是(shi)國(guo)內具有(you)代表性的(de)地方名優(you)雞種(zhong)，已有(you)1000多(duo)年的(de)飼養歷史，是(shi)經中國(guo)農(nong)大，江西(xi)農(nong)大鑒定(ding)的(de)優(you)質土藥雞品種(zhong)，具有(you)豐富的(de)營養價值(zhi)，原產(chan)地江西(xi)省南(nan)城(cheng)縣。

城五黑雞是南城縣好(hao)江東部一帶高山(shan)丘(qiu)膠區(qu)的一個特(te)有(you)地方良(liang)種雞，主要(yao)分布在(zai)尋溪公(gong)社的大竹大隊和(he)泊殲公(gong)社的水口大隊，因其貌具有(you)黑毛、黑冠、黑皮、黑骨(gu)、黑肉(rou)等特(te)征，故當(dang)地群眾稱為(wei)五黑雞。

特點

經中國農科(ke)院、江西農大(da)分別測定(ding)，其(qi)黑色素含量高、氨基(ji)酸品全優質(zhi)、脂肪(fang)少、膽固(gu)醇極低和肉質(zhi)細嫩(nen)鮮美，既是(shi)天然營養保健食(shi)品，又是(shi)治病(bing)強身良藥，可治慢性營養不良水腫(zhong)病(bing)、肝(gan)炎、胃炎、十二指腸潰(kui)瘍(yang)、婦科(ke)病(bing)等病(bing)，自古民間視(shi)為“藥雞”，是(shi)一種天然藥肉兼用(yong)保健型(xing)南城特有的食(shi)用(yong)資源。

生產性能

該雞(ji)(ji)起源于江西省南城縣山地(di)地(di)區，主食合物和蟲草(cao)， 是一(yi)種(zhong)純(chun)天然(ran)土雞(ji)(ji)。在當地(di)農(nong)戶一(yi)般飼養(yang)的條件下(xia)，70日齡可以上市銷售(shou)。成年(nian)母雞(ji)(ji)體重0.9 ～1.2公(gong)斤，成年(nian)公(gong)雞(ji)(ji)體重1.2～1.5公(gong)斤。大棚放養(yang)料(liao)肉比2.8∶1，種(zhong)雞(ji)(ji)籠養(yang)全期(qi)平均產蛋率49%。

價值

本雞體小骨(gu)細、皮薄肉嫩、清香味濃、營養豐富。 經中(zhong)國(guo)農(nong)科院測(ce)定分析，南城五(wu)黑雞含有(you)人體所需(xu)的(de)(de)18種氨(an)基(ji)酸(suan)和(he)微量(liang)元素(su)， 其中(zhong)賴(lai)氨(an)酸(suan)、纈氨(an)酸(suan)、蛋(dan)氨(an)酸(suan)和(he)黑色素(su)比其它烏骨(gu)雞更高，而脂肪、 膽固醇(chun)含量(liang)特低(只(zhi)有(you)普通(tong)雞的(de)(de)1/3～1/4)，具(ju)有(you)較高的(de)(de)營養價值、 增(zeng)強(qiang)機體的(de)(de)免(mian)疫功能。內含豐富的(de)(de)黑色素(su)、氨(an)基(ji)酸(suan)和(he)黑色膠體。被謂 “中(zhong)國(guo)黑寶 ” “雞中(zhong)珍品”。

飼養管理

雛雞

指(zhi)1～45日齡(ling)(ling)的小雞(ji)飼養管理，是(shi)養好“南城五黑雞(ji)”的關鍵。雛雞(ji)出(chu)殼24小時(shi)內，只喂(wei)水不給(gei)飼料(liao)(liao)， 飲水中加入(ru)萬分之(zhi)二的高(gao)錳酸鉀(jia)進腸道消毒，育雛溫度(du)34℃～25℃(先(xian)高(gao)后(hou)(hou)低)，相對濕度(du)60%～70%。24 小時(shi)后(hou)(hou)開食(shi)，開食(shi)料(liao)(liao)以(yi)營養豐富的小雞(ji)全價配合料(liao)(liao)為好，每日喂(wei)5～6次，3周齡(ling)(ling)以(yi)后(hou)(hou)每日喂(wei)3～4次，不能喂(wei)潯過飲，否則(ze)易消化(hua)不良而死亡。

參(can)考日糧配方是玉(yu)米(mi) 80%，豆粕10%，魚粉4%、骨粉和其它6%(指維生素、微量(liang)元素、生長(chang)劑和防病藥物(wu)等)。同時，在開(kai)食第(di)1周(zhou)每(mei)日應光照22小時，以后逐減至16～14小時。2 周(zhou)齡以前圈(quan)養密度每(mei)平方米(mi)16只左右(you)，每(mei)群200～300只為宜。

青年雞

指45～150日(ri)齡(ling)的育成雞，要(yao)注意適(shi)時脫溫(wen)，圈養(yang)每(mei)平方8 只左右為宜，也可放養(yang)或籠養(yang)。此時應以催肥為主，參考日(ri)糧配方是(shi)玉米78%、魚粉(fen)10%、豆粕10%、貝殼(ke)粉(fen)2%、骨粉(fen)1%，也可喂(wei)中雞全價配合飼料， 以滿足 “五黑(hei)雞”生長(chang)發育的需要(yao)。一般每(mei)日(ri)喂(wei)3～4次，晚上(shang)補(bu)喂(wei)1～2次， 促使商品(pin)雞70日(ri)齡(ling)長(chang)到0.8～1公斤上(shang)市。

種雞

指150～180日齡的(de)五黑雞，外(wai)部(bu)形(xing)態特征(zheng)明顯。 這(zhe)時應挑選(xuan)個(ge)體優秀、生產性能(neng)良好的(de)成年健康雞作種雞，其(qi)它作為商品雞，并分開飼(si)養。

種雞(ji)(ji)群不(bu)宜(yi)過(guo)大，一般以10～15只為宜(yi)，公母比為1∶10，每(mei)天應保證15～17 小(xiao)時光照，飼料(liao)(liao)粗(cu)蛋(dan)白含量不(bu)低于20%，能(neng)量為2800千卡(ka)/公斤， 產蛋(dan)時期多(duo)喂青(qing)綠飼料(liao)(liao)。商品(pin)雞(ji)(ji)應放在(zai)光線較暗的雞(ji)(ji)舍內(nei)，喂高能(neng)配合(he)飼料(liao)(liao)，控(kong)制(zhi)運動、減少飼料(liao)(liao)消耗、以利(li)增肥上市。

疾病防治

南城五黑雞(ji)雖然屬當地農村(cun)一種純正土雞(ji)，適應性廣、抗(kang)病力(li)強。但(dan)是，出(chu)殼的雛雞(ji)抗(kang)寒(han)抗(kang)病能力(li)還是比較弱的， 室內規模圈養(yang)和籠養(yang)，雞(ji)瘟、白痢和禽霍亂、球蟲病對(dui)它的危(wei)害仍很大。因(yin)此、必須加強用具消毒和疾病防治。

周齡后的雛雞，要(yao)接種雞新(xin)城疫(yi)(yi)Ⅱ系疫(yi)(yi)苗(miao)和(he)法(fa)氏束苗(miao)，一個半月以后再接種雞新(xin)城疫(yi)(yi)Ⅰ系疫(yi)(yi)苗(miao)和(he)禽(qin)霍亂菌苗(miao)，以提(ti)高五黑(hei)雞的免疫(yi)(yi)力、 嚴防疫(yi)(yi)病(bing)發生和(he)蔓延。

育(yu)雛(chu)期(qi)間，要重點預防小雞白痢病， 飲(yin)水中加(jia)入萬分(fen)之一(yi)的痢特靈或青霉(mei)素(su)。飼料中可添加(jia)適量的酵母片、土霉(mei)素(su)、氟哌酸、 環丙沙(sha)星等抗(kang)菌素(su)藥物(wu)。

雞球蟲(chong)病(bing)，可用(yong)抗寄(ji)生蟲(chong)的克球粉、氨丙淋、 球蟲(chong)殺星等(deng)藥特預(yu)防。同時，在春寒(han)季節雞感冒(mao)和傷寒(han)病(bing)也易發生， 這可參考普通雞病(bing)的防治(zhi)防法進行(xing)治(zhi)療，以(yi)確保“五黑雞”健(jian)康生長(chang)。