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基本介紹

南城五黑雞(ji)是(shi)國內具有代表性的(de)地(di)方名優(you)雞(ji)種(zhong)，已有1000多年的(de)飼養歷史，是(shi)經中國農大，江西農大鑒定的(de)優(you)質土藥雞(ji)品種(zhong)，具有豐富(fu)的(de)營養價值(zhi)，原產地(di)江西省南城縣。

城五黑雞(ji)是南城縣好江東部一(yi)(yi)帶高山丘膠區的一(yi)(yi)個特有(you)地方良種雞(ji)，主要分布(bu)在(zai)尋溪(xi)公(gong)社的大(da)竹大(da)隊和泊殲公(gong)社的水口(kou)大(da)隊，因其貌具有(you)黑毛、黑冠、黑皮、黑骨、黑肉等特征，故當地群(qun)眾稱為五黑雞(ji)。

特點

經中(zhong)國農(nong)科(ke)院(yuan)、江西農(nong)大分別(bie)測定，其黑色素含量高、氨基酸品全優(you)質(zhi)、脂肪少、膽固醇極低和(he)肉質(zhi)細(xi)嫩鮮美(mei)，既是(shi)天然營(ying)養保健食品，又是(shi)治病強身良(liang)藥(yao)，可治慢(man)性營(ying)養不良(liang)水(shui)腫病、肝炎、胃炎、十二指腸潰(kui)瘍、婦科(ke)病等病，自(zi)古民(min)間(jian)視為“藥(yao)雞”，是(shi)一種(zhong)天然藥(yao)肉兼用(yong)保健型南(nan)城(cheng)特有的食用(yong)資(zi)源。

生產性能

該雞(ji)起源于江西省南(nan)城縣山(shan)地地區，主食(shi)合物和蟲草， 是一(yi)種(zhong)純天(tian)然土雞(ji)。在當地農戶一(yi)般飼(si)養(yang)的條件下(xia)，70日齡可以上市銷售。成年母雞(ji)體重0.9 ～1.2公(gong)斤，成年公(gong)雞(ji)體重1.2～1.5公(gong)斤。大棚放養(yang)料(liao)肉比2.8∶1，種(zhong)雞(ji)籠養(yang)全(quan)期平均產(chan)蛋率49%。

價值

本(ben)雞(ji)體(ti)小骨細、皮薄肉嫩、清香味濃、營養豐富。 經(jing)中國農科院測(ce)定分析，南城五黑(hei)(hei)(hei)雞(ji)含(han)(han)(han)有人體(ti)所(suo)需的(de)18種氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)和微(wei)量(liang)元素， 其中賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、纈(xie)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、蛋氨(an)酸(suan)(suan)(suan)和黑(hei)(hei)(hei)色(se)素比其它(ta)烏骨雞(ji)更高，而脂肪、 膽固醇含(han)(han)(han)量(liang)特低(只有普通雞(ji)的(de)1/3～1/4)，具(ju)有較高的(de)營養價值、 增強機體(ti)的(de)免疫功能。內(nei)含(han)(han)(han)豐富的(de)黑(hei)(hei)(hei)色(se)素、氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)和黑(hei)(hei)(hei)色(se)膠體(ti)。被(bei)謂 “中國黑(hei)(hei)(hei)寶 ” “雞(ji)中珍品(pin)”。

飼養管理

雛雞

指1～45日(ri)齡(ling)的小雞飼(si)養(yang)管理(li)，是(shi)養(yang)好“南城五黑雞”的關鍵。雛(chu)雞出殼24小時內，只喂水不給(gei)飼(si)料(liao)(liao)， 飲(yin)水中加入萬分之二的高錳(meng)酸鉀進腸道消毒，育雛(chu)溫度(du)34℃～25℃(先高后(hou)低)，相對濕度(du)60%～70%。24 小時后(hou)開食，開食料(liao)(liao)以(yi)營(ying)養(yang)豐富的小雞全價配合(he)料(liao)(liao)為好，每(mei)日(ri)喂5～6次，3周齡(ling)以(yi)后(hou)每(mei)日(ri)喂3～4次，不能喂潯過(guo)飲(yin)，否則易消化(hua)不良而(er)死亡(wang)。

參考日糧(liang)配(pei)方是(shi)玉米 80%，豆粕10%，魚粉4%、骨粉和其它6%(指維(wei)生素、微(wei)量元(yuan)素、生長劑和防病藥(yao)物等)。同時，在(zai)開食第1周(zhou)每(mei)日應光照(zhao)22小(xiao)時，以(yi)后(hou)逐減至16～14小(xiao)時。2 周(zhou)齡以(yi)前(qian)圈養密度每(mei)平(ping)方米16只(zhi)左右，每(mei)群(qun)200～300只(zhi)為宜。

青年雞

指45～150日(ri)齡的(de)育成雞，要(yao)注意適(shi)時脫溫，圈(quan)養每(mei)平(ping)方8 只(zhi)左右(you)為(wei)宜，也可(ke)放養或籠養。此(ci)時應以催肥為(wei)主，參考日(ri)糧配(pei)方是玉米78%、魚粉10%、豆粕10%、貝殼粉2%、骨粉1%，也可(ke)喂中雞全價配(pei)合飼料(liao)， 以滿足 “五黑雞”生長(chang)發育的(de)需要(yao)。一般每(mei)日(ri)喂3～4次，晚上補喂1～2次， 促使商(shang)品雞70日(ri)齡長(chang)到0.8～1公(gong)斤上市(shi)。

種雞

指150～180日(ri)齡的(de)五黑雞，外部形態特征(zheng)明(ming)顯。 這時應(ying)挑選個體優秀、生產性能良好的(de)成年健(jian)康(kang)雞作種雞，其它(ta)作為(wei)商(shang)品(pin)雞，并分(fen)開飼養。

種雞群不宜過(guo)大(da)，一(yi)般(ban)以(yi)10～15只為宜，公(gong)母比(bi)為1∶10，每天應保(bao)證15～17 小(xiao)時(shi)光照，飼(si)(si)料(liao)粗(cu)蛋白含量不低于20%，能(neng)(neng)量為2800千(qian)卡/公(gong)斤， 產蛋時(shi)期多(duo)喂青綠飼(si)(si)料(liao)。商品雞應放(fang)在光線較(jiao)暗(an)的雞舍內，喂高能(neng)(neng)配合飼(si)(si)料(liao)，控制運動、減少飼(si)(si)料(liao)消耗、以(yi)利(li)增(zeng)肥上(shang)市。

疾病防治

南城(cheng)五黑雞雖然屬(shu)當地(di)農村一種純正土雞，適應性廣、抗(kang)病力強。但是，出殼的(de)(de)雛雞抗(kang)寒抗(kang)病能力還是比較弱的(de)(de)， 室(shi)內規模圈養和(he)(he)籠養，雞瘟、白痢和(he)(he)禽(qin)霍亂、球蟲(chong)病對它的(de)(de)危害仍很大(da)。因此(ci)、必(bi)須加(jia)強用具消(xiao)毒和(he)(he)疾(ji)病防治。

周齡后(hou)的雛雞(ji)(ji)，要接(jie)種雞(ji)(ji)新(xin)城疫(yi)(yi)Ⅱ系疫(yi)(yi)苗和(he)法氏束苗，一個(ge)半月以后(hou)再接(jie)種雞(ji)(ji)新(xin)城疫(yi)(yi)Ⅰ系疫(yi)(yi)苗和(he)禽霍亂菌(jun)苗，以提(ti)高(gao)五黑(hei)雞(ji)(ji)的免疫(yi)(yi)力(li)、 嚴防(fang)疫(yi)(yi)病發生和(he)蔓延。

育雛期(qi)間(jian)，要重點(dian)預(yu)防小雞白痢(li)病， 飲(yin)水中加入(ru)萬分之一的痢(li)特(te)靈(ling)或(huo)青霉素。飼(si)料中可添加適量的酵(jiao)母片(pian)、土(tu)霉素、氟哌酸、 環丙沙星等抗菌素藥物。

雞球蟲(chong)病(bing)，可(ke)用抗寄生蟲(chong)的克球粉、氨丙淋、 球蟲(chong)殺星等藥特預防(fang)(fang)。同(tong)時(shi)，在春寒(han)季節(jie)雞感冒和(he)傷寒(han)病(bing)也易發(fa)生， 這可(ke)參考(kao)普通雞病(bing)的防(fang)(fang)治(zhi)防(fang)(fang)法進行治(zhi)療，以確保(bao)“五黑雞”健(jian)康生長(chang)。