江西十大名雞

本文章由 MAIGOO編(bian)輯上傳提供 2023-11-17 ★★★ 0

泰和烏雞是江西省吉安市泰和縣的特產，原產于泰和縣武山北麓，根據產地又稱武山雞，因具有“叢冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、毛腳、五爪、烏皮、烏肉、烏骨”，十大特征以及高營養價值和藥用價值而聞名。泰和烏雞性情溫順，體態嬌小輕盈，絲羽潔白，膽小喜靜，是著名的飲食藥用雞，全身均可入藥，骨、肉及內臟均有藥用價值，可以配成多種成藥和方劑。泰和烏雞具有很高的營養價值，所含18種氨基酸都高于其它雞品種，維生素A、鐵、鋅、磷、鈣、鎂、銅、錳等含量高，屬高蛋白、低脂肪、低糖的堿性食品。詳細

2.崇仁麻雞

崇仁麻雞是江西省撫州市崇仁縣的特產，起源于唐末的江西名雞之一，是地方雞種中產蛋量最高的品種之一，以肉嫩味鮮、營養豐富而聞名遐爾，是青腳麻雞的典型代表。崇仁麻雞具有顯著的“三高一低”特點，即“可食部分高、人體必需的八種氨基酸含量高、維生素含量高、膽固醇含量低”，同時含有人體需要的大部分營養物質，如蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素、DHA和卵磷脂等，營養專家稱之為“完全蛋白質模式”，被人們譽為“理想的營養庫”；肉嫩味鮮、清沌滋補、適合老中少各齡人食用。詳細

3.安義瓦灰雞

安義瓦灰雞是江西省南昌市安義縣的特產，體形較小，羽毛緊貼身軀、光亮，外形美觀，體態良好，羽毛呈灰色、同時有灰腳、灰喙特征；肉質口感細嫩潤滑，汁鮮、味美。據了解，安義瓦灰雞含較高的維生素E、牛磺酸、肌苷酸等，營養豐富，雞肉有治療中暑、傷寒、小兒驚風和婦女習慣性流產的功效。2013年4月15日，原中華人民共和國農業部正式批準對“安義瓦灰雞”實施農產品地理標志登記保護。詳細

4.廣豐白耳黃雞

廣豐白耳黃雞是江西省上饒市廣豐區的特產，是廣豐縣農民經過長期飼養、精心培育而成的一個地方優質產品，它不僅具有體型小、覓食能力強、產蛋量多、產蛋大、肌肉品質好、抗逆性強、外貌優美等優良特征，而且其體內含有豐富的氨基酸和微量元素，有很好的滋補功效。據MAI goo網編了解，由于廣豐白耳黃雞肉質細嫩，汁鮮濃郁，營養豐富，是老弱病殘體衰和孕產婦的保健美食產品，所以“吃了燉黃雞，不食參茸芪”俗語也由此而生。詳細

5.寧都黃雞

寧都黃雞是江西省贛州市寧都縣的特產，原名為“寧都三黃雞”，系特優質型黃羽肉雞，是江西省著名的優良地方肉用雞種。寧都黃雞的特點是三黃-羽黃、脛黃、喙黃，五紅-冠紅、髯紅、臉紅、耳葉紅、眼圈紅，體小腳矮、母雞尾羽呈佛手狀下垂的外貌特征，寧都黃雞具有突出的早熟性，適應性和抗逆力強，食性廣雜，集群性好，外觀靚麗，肉質優良，身體健壯，是無公害的肉食產品。熟制后的寧都黃雞肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富，頗受歡迎。詳細

6.東鄉綠殼蛋雞

東鄉綠殼蛋雞是江西省撫州市東鄉縣的特產，以均產綠殼蛋而出名。東鄉綠殼蛋雞的特點是體型呈“V”型，羽澀全身烏黑，雞肉黑色素含量高，李時珍在《本草綱目》禽部第四十八卷中記載：“烏雄雞內（氣味）甘，微溫、無毒……加上該雞和蛋味道特別鮮美，因此被民間尊為藥雞、貢雞。據買購網了解，東鄉綠殼蛋雞肉富含人體所必須的微量元素鈣、鎂、鋅、硒等，而且VB、VD、VE等含量也比較高，氨基酸等也比普通雞高而受到很多消費者的喜愛。詳細

7.余干烏骨雞

余干烏骨雞是起源于江西省余干縣，距今有兩千多年的歷史的藥用型雞種，1980年國際將它列為瀕臨滅絕的地方雞種，1988年開始經過對該雞的提純、選育、保種等工作后得以發展。余干烏骨雞全身羽毛烏黑，片狀，性情活潑、敏捷，易暴發性飛躍；公雞體軀菱形，雄健俊俏，尾羽高翹，腿肌、胸肌發達，眼有神，鳴叫有力；母雞單冠，頭清秀，眼有神，羽毛緊湊、豐滿。余干烏黑雞肉質鮮美，皮薄肉嫩，含有豐富的營養成分，蛋白質含量高，氨基酸種類齊全，還富含維生素與微量元素，膽固醇含量特別低，是比較好的滋補佳品。詳細

8.南城五黑雞

南城五黑雞是國內具有代表性的地方名優雞種，已有1000多年的飼養歷史，是經中國農大，江西農大鑒定的優質土藥雞品種，具有豐富的營養價值，原產地江西省南城縣。南城五黑雞具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨“五黑”特征，此外，其黑色素含量高、氨基酸品全優質、脂肪少、膽固醇極低和肉質細嫩鮮美，既是天然營養保健食品，又是治病強身良藥，自古民間視為“藥雞”，是一種天然藥肉兼用保健型南城特有的食用資源。詳細

9.宜豐土雞

宜豐土雞是江西省宜春市宜豐縣的特產，肉蛋兩用雞，小巧玲瓏，腿短腳細，羽毛緊湊有光澤，羽毛鮮艷，外貌秀氣高貴，性情活潑。據Ma igoo網編了解，宜豐土雞是散養土雞，白晝天一亮土雞就出窩在田野、山坡吃草、蟲子，村民早上、黃昏分二次給其喂食玉米粉、稻谷，然后晚上雞自己進窩；稻田、山林放養模式的飼養，造就了宜豐土雞其肉質鮮嫩細膩，煮食香氣滿屋，湯面有層較厚且金黃的雞油，營養豐富的特色。詳細

10.康樂雞

康樂雞又名萬載三黃雞，屬蛋肉兼用型雞種，產于江西省宜春市萬載縣。據說萬載三黃雞早在西晉大康元年就被列為貢品，因當時萬載名為康樂，故名康樂雞。康樂雞具有體型中等、性情活潑、耐粗飼、抗逆性強及肉質好等特征；母雞頭清秀，虹彩橘黃色，單冠直立，顏色鮮紅，肉垂中等大小，紅色，耳葉紅色，毛色橙黃，尾羽圓拱；公雞羽毛呈棕黃或紅棕色，尾翹呈U形，有10至15根墨綠色尾羽。熟制后的康樂雞肉味鮮嫩，湯濃香甜。詳細

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