廣豐(feng)白(bai)(bai)耳(er)(er)(er)黃(huang)雞(ji)又名(ming)白(bai)(bai)耳(er)(er)(er)銀雞(ji)、江山(shan)白(bai)(bai)耳(er)(er)(er)雞(ji)、玉山(shan)白(bai)(bai)耳(er)(er)(er)雞(ji)、上(shang)饒(rao)(rao)白(bai)(bai)耳(er)(er)(er)雞(ji),主產(chan)于江西省上(shang)饒(rao)(rao)地區廣豐(feng)、上(shang)饒(rao)(rao)、玉山(shan)三縣和浙江的江山(shan)縣。白(bai)(bai)耳(er)(er)(er)黃(huang)雞(ji)屬我國稀有的白(bai)(bai)耳(er)(er)(er)蛋用(yong)早熟(shu)雞(ji)種。白(bai)(bai)耳(er)(er)(er)黃(huang)雞(ji)的選擇以三黃(huang)一白(bai)(bai)的外貌為(wei)標準。
概述
廣(guang)豐特產白(bai)耳黃雞(ji)(ji)又名白(bai)耳銀(yin)雞(ji)(ji)、江(jiang)山白(bai)耳雞(ji)(ji)、玉山白(bai)耳雞(ji)(ji)、上饒白(bai)耳雞(ji)(ji),主產于江(jiang)西省(sheng)上饒地區廣(guang)豐、上饒、玉山三縣和浙江(jiang)的江(jiang)山縣。
白耳(er)黃(huang)雞屬我(wo)國稀有的(de)(de)白耳(er)蛋用早(zao)熟雞種。白耳(er)黃(huang)雞的(de)(de)選擇以三黃(huang)一白的(de)(de)外貌(mao)為(wei)標準,即黃(huang)羽(yu)、黃(huang)喙、黃(huang)腳、白耳(er)。單冠直立,耳(er)垂大,呈(cheng)(cheng)銀白色(se)(se)(se)(se),虹(hong)彩金黃(huang)色(se)(se)(se)(se),喙略(lve)彎(wan),黃(huang)色(se)(se)(se)(se)或(huo)灰黃(huang)色(se)(se)(se)(se),全身(shen)羽(yu)毛黃(huang)色(se)(se)(se)(se),大鐮羽(yu)不(bu)發達,黑色(se)(se)(se)(se)呈(cheng)(cheng)綠色(se)(se)(se)(se)光澤,小(xiao)鐮羽(yu)橘紅色(se)(se)(se)(se)。皮(pi)膚(fu)和脛部呈(cheng)(cheng)黃(huang)色(se)(se)(se)(se),無(wu)脛羽(yu)。成年雞體重:公1450克(ke),母(mu)1190克(ke)。成年雞屠(tu)宰率:半凈膛,公83.3%,母(mu)85.3%;全凈膛,公76.7%,母(mu)69.7%。開產日齡(ling)152天,年產蛋184個,蛋重55克(ke),蛋殼呈(cheng)(cheng)深褐色(se)(se)(se)(se)。
廣(guang)豐白(bai)(bai)(bai)耳(er)黃(huang)雞(ji)是我(wo)國(guo)(guo)(guo)稀有的白(bai)(bai)(bai)耳(er)黃(huang)雞(ji)品(pin)種(zhong),2001年被(bei)國(guo)(guo)(guo)家(jia)農業部首批確認(ren)為(wei)我(wo)國(guo)(guo)(guo)11個地方品(pin)種(zhong)雞(ji)國(guo)(guo)(guo)家(jia)級資源保(bao)護(hu)(hu)品(pin)種(zhong)。2005年,廣(guang)豐白(bai)(bai)(bai)耳(er)黃(huang)雞(ji)作為(wei)亞洲第二例活(huo)體動物獲得(de)國(guo)(guo)(guo)家(jia)原產地域保(bao)護(hu)(hu)產品(pin)認(ren)證。近(jin)幾(ji)年來,該縣大力實(shi)施(shi)白(bai)(bai)(bai)耳(er)黃(huang)雞(ji)保(bao)護(hu)(hu)工程(cheng),制(zhi)定并實(shi)施(shi)《白(bai)(bai)(bai)耳(er)黃(huang)雞(ji)地方標準》等技(ji)術(shu)標準,建立了白(bai)(bai)(bai)耳(er)黃(huang)雞(ji)原種(zhong)場、技(ji)術(shu)推(tui)廣(guang)示范區,積極推(tui)進(jin)白(bai)(bai)(bai)耳(er)黃(huang)雞(ji)的保(bao)護(hu)(hu)和開發。
產地環境
白耳(er)(er)黃雞(ji)產(chan)區為丘(qiu)陵地帶,多(duo)(duo)數(shu)是(shi)粘性壤土,少(shao)數(shu)是(shi)沙質壤土。該地區氣(qi)候溫和,雨水充沛,年日照時數(shu)多(duo)(duo),無霜期長。以江西廣豐縣(xian)為例(li);年平均氣(qi)溫為l7.8℃年降水量為1360mm。該縣(xian)地少(shao)人多(duo)(duo),且(qie)以生產(chan)雜糧為主,畜(chu)牧(mu)業(ye)生占的(de)比重較大,飼養豬、雞(ji)又是(shi)當地農家的(de)主要(yao)副業(ye)。這(zhe)些都是(shi)促使形成白耳(er)(er)黃雞(ji)的(de)因素。
據浙(zhe)江江山(shan)市(shi)從上(shang)余鄉烏房(fang)山(shan)發(fa)掘出(chu)(chu)的(de)東晉單頭(tou)天(tian)雞壺(hu)(hu)與和睦鄉烏里山(shan)發(fa)掘出(chu)(chu)的(de)南朝單頭(tou)、雙頭(tou)天(tian)雞壺(hu)(hu)等出(chu)(chu)土文物考證(zheng),該地區(qu)(產區(qu)四個縣從前都屬(shu)金(jin)華(hua)府管(guan)轄)早在1500多年前養(yang)雞已較普遍(bian)。
外貌特征
白(bai)耳(er)(er)黃(huang)(huang)雞(ji)體(ti)型矮小(xiao),體(ti)重較輕,羽(yu)(yu)毛(mao)緊密,但后(hou)軀寬大(da),屬(shu)蛋(dan)用型雞(ji)種體(ti)型。產區群眾以"三黃(huang)(huang)一(yi)白(bai)"為(wei)選擇外(wai)貌(mao)的(de)標(biao)準(zhun),即黃(huang)(huang)羽(yu)(yu)、黃(huang)(huang)喙(hui)(hui)(hui)、黃(huang)(huang)腳呈(cheng)(cheng)(cheng)"三黃(huang)(huang)",白(bai)耳(er)(er)呈(cheng)(cheng)(cheng)"一(yi)白(bai)"。耳(er)(er)葉要求大(da)、呈(cheng)(cheng)(cheng)銀白(bai)色(se)(se)(se)、似白(bai)桃花(hua)瓣。成年公雞(ji)體(ti)呈(cheng)(cheng)(cheng)船形(xing)。單冠(guan)(guan)直(zhi)(zhi)立(li),冠(guan)(guan)齒(chi)一(yi)般為(wei)4~6個。肉(rou)垂軟(ruan)、薄而長,冠(guan)(guan)和肉(rou)垂均(jun)呈(cheng)(cheng)(cheng)鮮紅(hong)色(se)(se)(se)、虹(hong)(hong)彩(cai)金黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)。喙(hui)(hui)(hui)略彎、呈(cheng)(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)或灰(hui)黃(huang)(huang)色(se)(se)(se),有時上喙(hui)(hui)(hui)端(duan)部呈(cheng)(cheng)(cheng)褐(he)色(se)(se)(se)。頭(tou)部羽(yu)(yu)毛(mao)短、呈(cheng)(cheng)(cheng)橘紅(hong)色(se)(se)(se),梳羽(yu)(yu)深(shen)紅(hong)色(se)(se)(se),大(da)鐮羽(yu)(yu)不發(fa)達,黑色(se)(se)(se)呈(cheng)(cheng)(cheng)綠色(se)(se)(se)光澤,小(xiao)鐮羽(yu)(yu)橘紅(hong)色(se)(se)(se),其他羽(yu)(yu)毛(mao)呈(cheng)(cheng)(cheng)淺黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)。母雞(ji)體(ti)呈(cheng)(cheng)(cheng)三角形(xing),結構緊湊。單冠(guan)(guan)直(zhi)(zhi)立(li),冠(guan)(guan)齒(chi)為(wei)6-7個,少數母雞(ji)性成熟(shu)后(hou)冠(guan)(guan)倒(dao)伏(fu)。肉(rou)垂較短,與冠(guan)(guan)同呈(cheng)(cheng)(cheng)紅(hong)色(se)(se)(se)。耳(er)(er)葉白(bai)色(se)(se)(se)。眼大(da)有神,虹(hong)(hong)彩(cai)橘紅(hong)色(se)(se)(se)。喙(hui)(hui)(hui)黃(huang)(huang)色(se)(se)(se),有時喙(hui)(hui)(hui)端(duan)褐(he)色(se)(se)(se)。全身羽(yu)(yu)毛(mao)呈(cheng)(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)。公、母雞(ji)的(de)皮膚和脛(jing)部呈(cheng)(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)色(se)(se)(se),無脛(jing)羽(yu)(yu)。初生雛絨羽(yu)(yu)以黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)為(wei)主。