廣豐白(bai)耳(er)(er)黃(huang)(huang)雞(ji)又名白(bai)耳(er)(er)銀(yin)雞(ji)、江(jiang)(jiang)(jiang)山(shan)白(bai)耳(er)(er)雞(ji)、玉(yu)山(shan)白(bai)耳(er)(er)雞(ji)、上(shang)饒(rao)白(bai)耳(er)(er)雞(ji),主產于江(jiang)(jiang)(jiang)西省上(shang)饒(rao)地區廣豐、上(shang)饒(rao)、玉(yu)山(shan)三縣和浙江(jiang)(jiang)(jiang)的江(jiang)(jiang)(jiang)山(shan)縣。白(bai)耳(er)(er)黃(huang)(huang)雞(ji)屬我國稀有的白(bai)耳(er)(er)蛋用早熟雞(ji)種。白(bai)耳(er)(er)黃(huang)(huang)雞(ji)的選擇以(yi)三黃(huang)(huang)一白(bai)的外貌為標準(zhun)。
概述
廣豐特產白(bai)耳黃雞(ji)(ji)又名白(bai)耳銀雞(ji)(ji)、江山(shan)白(bai)耳雞(ji)(ji)、玉山(shan)白(bai)耳雞(ji)(ji)、上饒(rao)白(bai)耳雞(ji)(ji),主產于(yu)江西省(sheng)上饒(rao)地區廣豐、上饒(rao)、玉山(shan)三(san)縣和浙江的(de)江山(shan)縣。
白(bai)(bai)耳黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)雞(ji)屬我國稀有的(de)白(bai)(bai)耳蛋用(yong)早熟雞(ji)種(zhong)。白(bai)(bai)耳黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)雞(ji)的(de)選擇以三黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)一白(bai)(bai)的(de)外貌為標準,即黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)羽、黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)喙、黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)腳、白(bai)(bai)耳。單冠(guan)直立,耳垂大,呈銀白(bai)(bai)色(se)(se)(se),虹彩(cai)金(jin)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se),喙略彎,黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)或灰(hui)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se),全(quan)身(shen)羽毛黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se),大鐮(lian)羽不發達,黑色(se)(se)(se)呈綠色(se)(se)(se)光澤,小鐮(lian)羽橘紅色(se)(se)(se)。皮(pi)膚和脛部呈黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se),無脛羽。成年雞(ji)體重(zhong):公(gong)1450克,母(mu)1190克。成年雞(ji)屠宰率:半(ban)凈膛,公(gong)83.3%,母(mu)85.3%;全(quan)凈膛,公(gong)76.7%,母(mu)69.7%。開產(chan)日齡152天,年產(chan)蛋184個(ge),蛋重(zhong)55克,蛋殼呈深(shen)褐色(se)(se)(se)。
廣(guang)豐(feng)白(bai)耳(er)(er)黃(huang)雞(ji)是我國(guo)稀(xi)有的白(bai)耳(er)(er)黃(huang)雞(ji)品(pin)種(zhong),2001年被國(guo)家(jia)(jia)農業(ye)部首批確認(ren)為我國(guo)11個地(di)方品(pin)種(zhong)雞(ji)國(guo)家(jia)(jia)級資源保護(hu)品(pin)種(zhong)。2005年,廣(guang)豐(feng)白(bai)耳(er)(er)黃(huang)雞(ji)作(zuo)為亞洲第二例(li)活體動物獲得國(guo)家(jia)(jia)原(yuan)(yuan)產(chan)地(di)域保護(hu)產(chan)品(pin)認(ren)證。近幾年來(lai),該縣大力(li)實施白(bai)耳(er)(er)黃(huang)雞(ji)保護(hu)工程,制(zhi)定(ding)并實施《白(bai)耳(er)(er)黃(huang)雞(ji)地(di)方標準》等技術標準,建立了白(bai)耳(er)(er)黃(huang)雞(ji)原(yuan)(yuan)種(zhong)場(chang)、技術推(tui)廣(guang)示范(fan)區,積極推(tui)進白(bai)耳(er)(er)黃(huang)雞(ji)的保護(hu)和(he)開發。
產地環境
白耳黃(huang)雞(ji)(ji)產區為(wei)(wei)丘陵地帶(dai),多數(shu)(shu)是粘性壤土(tu),少數(shu)(shu)是沙(sha)質壤土(tu)。該(gai)地區氣候溫和(he),雨水充沛,年(nian)日(ri)照時數(shu)(shu)多,無霜期長。以江西廣(guang)豐縣(xian)為(wei)(wei)例;年(nian)平均氣溫為(wei)(wei)l7.8℃年(nian)降(jiang)水量為(wei)(wei)1360mm。該(gai)縣(xian)地少人(ren)多,且(qie)以生(sheng)(sheng)產雜糧為(wei)(wei)主,畜牧(mu)業生(sheng)(sheng)占的(de)比重較(jiao)大,飼養豬、雞(ji)(ji)又是當地農家(jia)的(de)主要副業。這些都是促使形成白耳黃(huang)雞(ji)(ji)的(de)因素。
據浙江江山(shan)市(shi)從(cong)上余鄉(xiang)烏房山(shan)發掘出的(de)東晉單頭天雞(ji)壺與和睦(mu)鄉(xiang)烏里山(shan)發掘出的(de)南朝單頭、雙(shuang)頭天雞(ji)壺等出土(tu)文物考證,該地區(產區四個縣從(cong)前(qian)(qian)都屬(shu)金華府(fu)管轄)早在(zai)1500多(duo)年前(qian)(qian)養雞(ji)已較普遍。
外貌特征
白耳(er)黃(huang)(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)體(ti)(ti)型矮小,體(ti)(ti)重較(jiao)輕,羽(yu)(yu)(yu)(yu)毛(mao)(mao)緊密(mi),但后軀(qu)寬(kuan)大(da),屬蛋用(yong)型雞(ji)(ji)種(zhong)體(ti)(ti)型。產區群眾以"三黃(huang)(huang)(huang)(huang)一白"為(wei)選(xuan)擇(ze)外貌的標準,即黃(huang)(huang)(huang)(huang)羽(yu)(yu)(yu)(yu)、黃(huang)(huang)(huang)(huang)喙(hui)(hui)(hui)(hui)、黃(huang)(huang)(huang)(huang)腳呈(cheng)(cheng)"三黃(huang)(huang)(huang)(huang)",白耳(er)呈(cheng)(cheng)"一白"。耳(er)葉要求大(da)、呈(cheng)(cheng)銀白色(se)(se)(se)(se)(se)、似白桃花(hua)瓣(ban)。成年(nian)公(gong)雞(ji)(ji)體(ti)(ti)呈(cheng)(cheng)船形。單冠(guan)直立,冠(guan)齒(chi)一般(ban)為(wei)4~6個。肉(rou)垂軟、薄而長,冠(guan)和(he)肉(rou)垂均呈(cheng)(cheng)鮮紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)、虹(hong)彩金黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)。喙(hui)(hui)(hui)(hui)略彎、呈(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)或(huo)灰黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se),有時上喙(hui)(hui)(hui)(hui)端部(bu)呈(cheng)(cheng)褐(he)色(se)(se)(se)(se)(se)。頭部(bu)羽(yu)(yu)(yu)(yu)毛(mao)(mao)短、呈(cheng)(cheng)橘(ju)紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se),梳羽(yu)(yu)(yu)(yu)深紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se),大(da)鐮羽(yu)(yu)(yu)(yu)不發達,黑色(se)(se)(se)(se)(se)呈(cheng)(cheng)綠(lv)色(se)(se)(se)(se)(se)光澤,小鐮羽(yu)(yu)(yu)(yu)橘(ju)紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se),其他羽(yu)(yu)(yu)(yu)毛(mao)(mao)呈(cheng)(cheng)淺黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)。母雞(ji)(ji)體(ti)(ti)呈(cheng)(cheng)三角形,結構緊湊(cou)。單冠(guan)直立,冠(guan)齒(chi)為(wei)6-7個,少數母雞(ji)(ji)性成熟后冠(guan)倒伏(fu)。肉(rou)垂較(jiao)短,與冠(guan)同呈(cheng)(cheng)紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)。耳(er)葉白色(se)(se)(se)(se)(se)。眼大(da)有神,虹(hong)彩橘(ju)紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)。喙(hui)(hui)(hui)(hui)黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se),有時喙(hui)(hui)(hui)(hui)端褐(he)色(se)(se)(se)(se)(se)。全身羽(yu)(yu)(yu)(yu)毛(mao)(mao)呈(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)。公(gong)、母雞(ji)(ji)的皮膚(fu)和(he)脛(jing)部(bu)呈(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se),無脛(jing)羽(yu)(yu)(yu)(yu)。初生雛(chu)絨羽(yu)(yu)(yu)(yu)以黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)為(wei)主。