廣(guang)豐白(bai)(bai)耳(er)黃(huang)雞(ji)又名白(bai)(bai)耳(er)銀雞(ji)、江山(shan)(shan)白(bai)(bai)耳(er)雞(ji)、玉山(shan)(shan)白(bai)(bai)耳(er)雞(ji)、上饒白(bai)(bai)耳(er)雞(ji),主產于江西省上饒地區廣(guang)豐、上饒、玉山(shan)(shan)三縣和浙江的江山(shan)(shan)縣。白(bai)(bai)耳(er)黃(huang)雞(ji)屬我國稀有(you)的白(bai)(bai)耳(er)蛋用早熟雞(ji)種。白(bai)(bai)耳(er)黃(huang)雞(ji)的選擇以三黃(huang)一白(bai)(bai)的外貌為標準(zhun)。
概述
廣豐特產(chan)白(bai)(bai)(bai)耳(er)(er)黃雞(ji)又名白(bai)(bai)(bai)耳(er)(er)銀雞(ji)、江(jiang)山白(bai)(bai)(bai)耳(er)(er)雞(ji)、玉(yu)山白(bai)(bai)(bai)耳(er)(er)雞(ji)、上(shang)饒(rao)(rao)白(bai)(bai)(bai)耳(er)(er)雞(ji),主(zhu)產(chan)于江(jiang)西省上(shang)饒(rao)(rao)地區廣豐、上(shang)饒(rao)(rao)、玉(yu)山三縣和浙(zhe)江(jiang)的江(jiang)山縣。
白(bai)耳黃(huang)(huang)(huang)(huang)雞(ji)屬(shu)我(wo)國稀有的白(bai)耳蛋用早熟雞(ji)種。白(bai)耳黃(huang)(huang)(huang)(huang)雞(ji)的選擇以三黃(huang)(huang)(huang)(huang)一(yi)白(bai)的外(wai)貌為(wei)標(biao)準,即(ji)黃(huang)(huang)(huang)(huang)羽、黃(huang)(huang)(huang)(huang)喙(hui)、黃(huang)(huang)(huang)(huang)腳、白(bai)耳。單(dan)冠直立,耳垂大(da)(da),呈(cheng)銀白(bai)色(se)(se),虹彩金黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se),喙(hui)略彎,黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)或灰黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se),全身(shen)羽毛黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se),大(da)(da)鐮羽不(bu)發達,黑色(se)(se)呈(cheng)綠色(se)(se)光(guang)澤,小鐮羽橘紅色(se)(se)。皮膚和脛部呈(cheng)黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se),無脛羽。成年雞(ji)體(ti)重:公1450克(ke),母1190克(ke)。成年雞(ji)屠宰率:半凈膛,公83.3%,母85.3%;全凈膛,公76.7%,母69.7%。開產日(ri)齡152天,年產蛋184個(ge),蛋重55克(ke),蛋殼呈(cheng)深(shen)褐色(se)(se)。
廣豐白(bai)(bai)耳(er)黃(huang)雞(ji)是(shi)我國(guo)(guo)稀有的白(bai)(bai)耳(er)黃(huang)雞(ji)品(pin)種(zhong),2001年(nian)被國(guo)(guo)家(jia)農業部首批(pi)確認為(wei)我國(guo)(guo)11個(ge)地(di)方品(pin)種(zhong)雞(ji)國(guo)(guo)家(jia)級資(zi)源(yuan)保(bao)(bao)(bao)護(hu)品(pin)種(zhong)。2005年(nian),廣豐白(bai)(bai)耳(er)黃(huang)雞(ji)作為(wei)亞洲第二例活體動(dong)物獲(huo)得國(guo)(guo)家(jia)原產地(di)域保(bao)(bao)(bao)護(hu)產品(pin)認證(zheng)。近幾(ji)年(nian)來,該縣大力實施白(bai)(bai)耳(er)黃(huang)雞(ji)保(bao)(bao)(bao)護(hu)工程,制(zhi)定(ding)并實施《白(bai)(bai)耳(er)黃(huang)雞(ji)地(di)方標準》等(deng)技術標準,建立了白(bai)(bai)耳(er)黃(huang)雞(ji)原種(zhong)場、技術推廣示(shi)范區(qu),積極(ji)推進白(bai)(bai)耳(er)黃(huang)雞(ji)的保(bao)(bao)(bao)護(hu)和(he)開(kai)發。
產地環境
白耳(er)(er)黃雞產(chan)區為(wei)(wei)丘陵地(di)(di)帶,多(duo)數(shu)(shu)(shu)是(shi)(shi)粘性壤土,少數(shu)(shu)(shu)是(shi)(shi)沙質壤土。該地(di)(di)區氣(qi)(qi)候溫和(he),雨水充沛,年(nian)日(ri)照時數(shu)(shu)(shu)多(duo),無霜(shuang)期(qi)長。以江西廣(guang)豐縣為(wei)(wei)例(li);年(nian)平均氣(qi)(qi)溫為(wei)(wei)l7.8℃年(nian)降水量為(wei)(wei)1360mm。該縣地(di)(di)少人多(duo),且以生(sheng)產(chan)雜糧為(wei)(wei)主,畜牧業(ye)(ye)生(sheng)占的比重較大,飼養豬(zhu)、雞又是(shi)(shi)當地(di)(di)農家(jia)的主要副業(ye)(ye)。這些都是(shi)(shi)促(cu)使形(xing)成白耳(er)(er)黃雞的因素。
據浙江江山市從(cong)(cong)上余鄉烏(wu)房(fang)山發掘(jue)出(chu)的東晉單(dan)頭天雞(ji)(ji)壺(hu)與和睦(mu)鄉烏(wu)里山發掘(jue)出(chu)的南(nan)朝(chao)單(dan)頭、雙頭天雞(ji)(ji)壺(hu)等(deng)出(chu)土文物(wu)考證,該地區(產區四個縣從(cong)(cong)前都屬金華府管轄)早在1500多年前養雞(ji)(ji)已較普遍(bian)。
外貌特征
白(bai)(bai)耳(er)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)雞(ji)體(ti)型矮小(xiao),體(ti)重較輕,羽(yu)毛緊密,但后(hou)軀寬大(da),屬蛋用型雞(ji)種體(ti)型。產區群眾(zhong)以(yi)"三黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)一(yi)白(bai)(bai)"為(wei)選(xuan)擇(ze)外貌的標準,即黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)羽(yu)、黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)喙(hui)、黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)腳呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)"三黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)",白(bai)(bai)耳(er)呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)"一(yi)白(bai)(bai)"。耳(er)葉(xie)要求大(da)、呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)銀白(bai)(bai)色(se)(se)(se)、似白(bai)(bai)桃(tao)花瓣。成(cheng)年公(gong)雞(ji)體(ti)呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)船形。單冠(guan)直(zhi)立,冠(guan)齒(chi)一(yi)般(ban)為(wei)4~6個(ge)。肉(rou)(rou)垂(chui)軟、薄(bo)而長,冠(guan)和(he)肉(rou)(rou)垂(chui)均呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)鮮紅色(se)(se)(se)、虹彩金黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)。喙(hui)略彎、呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)或灰黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se),有時上喙(hui)端(duan)部(bu)呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)褐色(se)(se)(se)。頭部(bu)羽(yu)毛短(duan)、呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)橘紅色(se)(se)(se),梳羽(yu)深紅色(se)(se)(se),大(da)鐮羽(yu)不發達,黑(hei)色(se)(se)(se)呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)綠色(se)(se)(se)光澤,小(xiao)鐮羽(yu)橘紅色(se)(se)(se),其他羽(yu)毛呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)淺黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)。母(mu)雞(ji)體(ti)呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)三角形,結構緊湊。單冠(guan)直(zhi)立,冠(guan)齒(chi)為(wei)6-7個(ge),少(shao)數母(mu)雞(ji)性成(cheng)熟后(hou)冠(guan)倒(dao)伏。肉(rou)(rou)垂(chui)較短(duan),與冠(guan)同呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)紅色(se)(se)(se)。耳(er)葉(xie)白(bai)(bai)色(se)(se)(se)。眼大(da)有神,虹彩橘紅色(se)(se)(se)。喙(hui)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se),有時喙(hui)端(duan)褐色(se)(se)(se)。全身羽(yu)毛呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)。公(gong)、母(mu)雞(ji)的皮膚和(he)脛(jing)部(bu)呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se),無脛(jing)羽(yu)。初生雛絨羽(yu)以(yi)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)為(wei)主。