香榧(fei)(Torreya grandis Fort.)屬(shu)紅豆杉(shan)科(Taxaceae)榧(fei)屬(shu)(Torreya),又稱榧(fei)樹(shu)(shu)(shu)、細榧(fei)、玉榧(fei)、榧(fei)子等,為(wei)榧(fei)樹(shu)(shu)(shu)種(zhong)的(de)優良品(pin)種(zhong),中(zhong)國原產樹(shu)(shu)(shu)種(zhong),主要生長在中(zhong)國長江(jiang)以(yi)南的(de)浙(zhe)江(jiang)、江(jiang)西、安(an)徽、福建、江(jiang)蘇、貴州、湖南等省,是世界稀有經濟樹(shu)(shu)(shu)種(zhong),它集果用、藥用、油(you)用、材用為(wei)以(yi)一體。
玉(yu)山(shan)香榧外形長(chang)(chang)卵形,黃綠色(se)(se),果(guo)頂具喙,外被(bei)果(guo)粉,大(da)小較均(jun)勻,味清香。種(zhong)殼薄,淡褐(he)色(se)(se),橄欖形,頂端尖(jian),末端細長(chang)(chang),與(yu)假種(zhong)皮易分離。種(zhong)仁飽滿(man),淡黃色(se)(se),富(fu)含油脂。
玉山香(xiang)榧內在品質(zhi)檢測(ce)指標(biao):蛋白質(zhi)≥12%,亞麻(ma)酸(suan)≥0.3%,亞油(you)酸(suan)≥35%。
玉(yu)山(shan)(shan)(shan)縣屬亞熱帶季風性濕潤氣候,四(si)季分(fen)明,雨量充沛,光照充足,年(nian)平均(jun)氣溫在18℃左(zuo)右,年(nian)平均(jun)降水(shui)量1841毫(hao)米,年(nian)平均(jun)無(wu)霜期335天,年(nian)平均(jun)日照1831小時。玉(yu)山(shan)(shan)(shan)整個地形為“五(wu)山(shan)(shan)(shan)、四(si)丘、一平原”,玉(yu)山(shan)(shan)(shan)常態地貌以山(shan)(shan)(shan)地、丘陵(ling)為主(zhu),即山(shan)(shan)(shan)區(qu)面積占(zhan)(zhan)49%,丘陵(ling)占(zhan)(zhan)41%,平原占(zhan)(zhan)10%,河(he)谷平原為主(zhu)要(yao)的農業區(qu)。土壤(rang)以紅(hong)壤(rang)為主(zhu),耕作層較厚(hou),土質疏(shu)松、通透,有(you)機質含(han)量高,速效鉀豐富,pH值5.5以上。境內河(he)流(liu)主(zhu)要(yao)屬信江水(shui)系,8條主(zhu)干河(he)流(liu)總長385.25公里(li),流(liu)域面積1600.2平方(fang)公里(li)。如此優(you)越(yue)的自(zi)然生態環(huan)境,適合玉(yu)山(shan)(shan)(shan)香榧的生長。
2012年(nian),江西(xi)省玉(yu)山(shan)縣古(gu)樹名木摸底調查中(zhong),玉(yu)山(shan)縣懷玉(yu)鄉洋塘村存世一株近千(qian)年(nian)古(gu)榧(fei)樹。據(ju)傳,在(zai)宋神宗元(yuan)豐七年(nian)(1084年(nian))春,蘇東坡送子蘇邁(mai)赴(fu)德(de)興(xing)上任,路(lu)過玉(yu)德(de)古(gu)道懷玉(yu)山(shan)洋塘處(chu),偶(ou)得(de)玉(yu)榧(fei)果,后(hou)用此果款待賓朋,贊不(bu)絕口,有感而(er)發,作(zuo)《送鄭戶(hu)曹賦(fu)席上果得(de)榧(fei)子》,寫下了“彼美玉(yu)山(shan)果,粲為金盤實(shi)”。李時(shi)珍在(zai)《本草綱目》“榧(fei)實(shi)篇”中(zhong)記載:“信州(zhou)玉(yu)山(shan)縣者為佳”,到了南(nan)宋,玉(yu)山(shan)的香榧(fei)已(yi)入皇室貢(gong)品(pin)之列。
東陽市(shi)是(shi)香榧盛產地之一。
2017年(nian),玉山縣(xian)香(xiang)榧保(bao)護規模350公頃,年(nian)產量980噸。
2018年,據東陽市林業局(ju)調查(cha),該市擁有香榧基地8.4萬畝,年產(chan)值達(da)1.5億元(yuan)。
2018年(nian)2月(yue)12日,原中(zhong)華(hua)人民共和國農(nong)業部正(zheng)式批準對“玉山(shan)香榧(fei)”實施(shi)農(nong)產品地理標志登記保護。
玉(yu)山香榧的(de)地理標志保護的(de)區域范圍為上(shang)饒(rao)市玉(yu)山縣所轄懷玉(yu)鄉(xiang)的(de)洋塘(tang)村、下塘(tang)鄉(xiang)的(de)均鄭村和(he)石塘(tang)村、紫湖鎮的(de)土(tu)城村、雙明鎮的(de)陶源村共計(ji)5個村。地理坐標為東經117°51′13″-118°25′38″,北緯28°30′48″-28°56′15″。
特定生產方式
(1)產地選擇:應(ying)選擇土層深(shen)厚(hou)、疏(shu)松肥沃(wo)表土層大(da)于30厘(li)米、通透(tou)性好的(de)、微酸性至中性地塊。
(2)品種(zhong)(zhong)選擇(ze):選擇(ze)當地(di)“玉(yu)山(shan)香榧”品種(zhong)(zhong)作為嫁接穗(sui),利用普通的香榧種(zhong)(zhong)苗做砧木。
(3)生產管理:為保證玉山(shan)香榧的品質特色(se),應重點加強以下幾(ji)個環節(jie)的管理:
①嫁(jia)接(jie)育苗:一是(shi)(shi)及時除萌(meng),二是(shi)(shi)搭(da)支架保護嫁(jia)接(jie)苗,三是(shi)(shi)摘頂(ding)整形,四(si)是(shi)(shi)注意中(zhong)耕(geng)除草和水肥管理。
②移栽:香榧(fei)苗要帶土移栽,以保證(zheng)成活。香榧(fei)園的上風口要間種雄榧(fei)株(zhu)3—5株(zhu)配雌榧(fei)株(zhu)100株(zhu),栽后要及時遮蔭(yin),提高成活率。
③病蟲(chong)害防治:在5月下(xia)旬(xun)易發細菌性病害導致落果,具體防治措施:深翻,用生石灰、硫酸銅(tong)溶液消毒,停(ting)止套(tao)種易感染作物。
④采(cai)(cai)收:玉(yu)山香(xiang)榧(fei)一般在白露前后(9月上、中(zhong)旬(xun))采(cai)(cai)收,當香(xiang)榧(fei)假(jia)種(zhong)皮(pi)出現1/3果實的種(zhong)皮(pi)由(you)青轉(zhuan)黃、有少量榧(fei)蒲開裂時采(cai)(cai)收為好,采(cai)(cai)收方法用手工(gong)單粒采(cai)(cai)摘法或自然脫落法。
⑤后(hou)熟(shu)(shu)處理。用二次堆漚法后(hou)熟(shu)(shu)。第一(yi)次為(wei)脫(tuo)核堆漚:將榧果堆放(fang)室內,堆高30厘米—40厘米,經(jing)5—7天(tian)后(hou),剝去假(jia)種(zhong)皮成(cheng)“毛(mao)(mao)榧子”;第二次為(wei)種(zhong)子后(hou)熟(shu)(shu)脫(tuo)澀(se):將毛(mao)(mao)榧子繼續堆漚,堆高約30厘米,上(shang)覆假(jia)種(zhong)皮保濕,經(jing)半個月(yue)(yue)以后(hou),內種(zhong)衣由紅轉黑,即(ji)后(hou)熟(shu)(shu)完(wan)成(cheng),選擇晴天(tian)洗凈曬干(含水量15%—20%)加工,或(huo)在陰涼通(tong)風處貯存。毛(mao)(mao)榧子堆放(fang)時間最(zui)遲不超過11月(yue)(yue)下旬(xun)。
⑥加工及(ji)包裝(zhuang)(zhuang):香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)榧(fei)去(qu)雜(za),分(fen)(fen)(fen)級挑選(xuan);待炒制(zhi)機加熱到一(yi)定溫度后(hou),一(yi)般按(an)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)榧(fei)50千(qian)克(ke),粗鹽(yan)50千(qian)克(ke)的比例,把(ba)適(shi)量的粗鹽(yan)放(fang)(fang)入機器(qi)滾(gun)筒內(nei),合上順開關(guan)使滾(gun)筒旋轉,將(jiang)食鹽(yan)加熱至100—200℃;把(ba)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)榧(fei)原(yuan)料加入滾(gun)筒,用(yong)(yong)猛(meng)火炒20—30分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(根據香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)榧(fei)干燥(zao)程(cheng)度和香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)榧(fei)原(yuan)料多(duo)少(shao)而定),剝開榧(fei)殼種(zhong)仁兩頭微黃,質地由軟變硬(ying),種(zhong)衣(yi)開始脫(tuo)落,此時使用(yong)(yong)倒開關(guan)放(fang)(fang)出香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)榧(fei);用(yong)(yong)篩(shai)分(fen)(fen)(fen)離(li)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)榧(fei)和粗鹽(yan),把(ba)過(guo)篩(shai)后(hou)的香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)榧(fei)裝(zhuang)(zhuang)袋;將(jiang)裝(zhuang)(zhuang)袋的香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)榧(fei)浸入準備好的5%鹽(yan)水桶里,浸泡20—30分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong),然后(hou)取(qu)出瀝干水份(fen)并充分(fen)(fen)(fen)攤干;把(ba)攤干的香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)榧(fei)放(fang)(fang)入滾(gun)筒進(jin)行第2次炒制(zhi)。仍(reng)用(yong)(yong)猛(meng)火炒35—40分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong),至剝開榧(fei)殼,用(yong)(yong)手輕輕一(yi)抹(mo)內(nei)種(zhong)衣(yi),內(nei)種(zhong)衣(yi)容易脫(tuo)落,種(zhong)仁呈米黃色,迅速把(ba)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)榧(fei)從滾(gun)筒內(nei)倒出進(jin)行晾(liang)攤;把(ba)冷卻后(hou)的香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)榧(fei)用(yong)(yong)食品袋包裝(zhuang)(zhuang)密封,貯藏于(yu)干燥(zao)處,方便(bian)以后(hou)分(fen)(fen)(fen)裝(zhuang)(zhuang)、分(fen)(fen)(fen)盒(he)、密封、貼上標簽出售。
(4)生產(chan)記錄(lu):對生產(chan)的全過程做好記錄(lu)并保(bao)存3年,以備查閱。
玉山香榧生產(chan)過程(cheng)嚴格按照(zhao)LY/T 1940-2011 果(guo)用香榧栽(zai)培技術(shu)規程(cheng)進(jin)行(xing)。
(1)符(fu)合下列條件(jian)的(de)單位和(he)個人,可以向(xiang)登(deng)記證書持有人申(shen)請使(shi)用農產品地理標志:
①產經營的玉(yu)山香榧產自登(deng)記(ji)確定的地域范圍;
②已(yi)取得玉山香榧(fei)生(sheng)產經營資質;
③能(neng)夠嚴格按照規定(ding)的(de)質量技術(shu)規范組(zu)織開展(zhan)生產經(jing)營活動(dong);
④具有(you)玉山(shan)香榧地(di)理標志農(nong)產品市場(chang)開(kai)發經(jing)營能力。
使(shi)用玉山(shan)香(xiang)榧農產品地理標志,應當按照(zhao)生產經營年度與登(deng)記證書(shu)持有人(ren)簽字使(shi)用協議(yi),在(zai)協議(yi)中載明使(shi)用數量、范圍和相關責任義務。
(2)玉(yu)山香榧農產(chan)品地(di)理標志使用人(ren)享(xiang)有以下權利:
①可(ke)以在產品及(ji)其包裝上使(shi)用玉山(shan)香榧地理標志(玉山(shan)香榧名稱和公共標識圖案組合(he)標注型(xing)等);
②可以使用登記的玉山香榧地理標志(zhi),進(jin)行產品宣傳和參(can)加(jia)展覽(lan)、展示及展銷。
(3)玉山(shan)香(xiang)榧地(di)理(li)標志使(shi)用人應當履行的義務:
①自覺(jue)接受登記(ji)證書持有(you)人的監督(du)檢查;
②保證地理標(biao)志農(nong)產品品質(zhi)和信譽;
③正確規(gui)范地(di)使用(yong)玉(yu)山香(xiang)榧地(di)理標志。
(4)玉山香榧地理標志生產經營者應當建立(li)質(zhi)量控制追溯體(ti)系,農產品(pin)地理標志持有(you)人(ren)和(he)標志使用人(ren)對玉山香榧產品(pin)的質(zhi)量和(he)信譽負責;
(5)任何(he)單位和個人不準偽(wei)造、冒用玉山香榧地理標(biao)志和登記證書;
(6)鼓(gu)勵單位和(he)個人對(dui)玉山香榧地理標志進行社會監督。