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一.產品介紹

鉛山(shan)(shan)制茶(cha)歷史(shi)悠久，早(zao)在(zai)宋代(dai)鉛山(shan)(shan)茶(cha)就成為(wei)(wei)貢(gong)品。《鉛山(shan)(shan)縣志(zhi)》中(zhong)記(ji)載(zai)：“早(zao)在(zai)宋代(dai)鉛山(shan)(shan)就出產周山(shan)(shan)茶(cha)、白水團茶(cha)、小龍(long)鳳團茶(cha)。明代(dai)宣德(de)、正(zheng)德(de)年間（1426-1521年），鉛山(shan)(shan)又有小種河(he)紅、玉綠、特貢(gong)、貢(gong)毫、貢(gong)玉、花香等名茶(cha)。” 自明嘉靖起，河(he)口(kou)即(ji)逐步成為(wei)(wei)南方內陸水運中(zhong)心(xin)和茶(cha)紙加工、轉運的(de)貿(mao)(mao)易大(da)市場（《中(zhong)國通(tong)史(shi)》），河(he)紅茶(cha)也(ye)由此躋(ji)身全國乃(nai)至世界貿(mao)(mao)易大(da)宗。《鉛山(shan)(shan)縣志(zhi)》載(zai)：“至萬歷間（1573-1620年），“河(he)紅”茶(cha)名聲遠播，外地商人紛(fen)紛(fen)來河(he)口(kou)、石塘、陳坊等地訂購。”據明萬歷版(ban)《信州(zhou)府志(zhi)》載(zai)：“河(he)紅茶(cha)乃(nai)為(wei)(wei)國內最(zui)著名之(zhi)紅茶(cha)，且為(wei)(wei)華(hua)夏首次問世之(zhi)華(hua)茶(cha)。”

二.自然生態環境和人文歷史因素(su)

鉛山縣境內四(si)面環山，森林覆蓋率達(da)74%，地勢南高北低，氣候(hou)(hou)溫暖濕(shi)潤，雨量充沛，年降雨量為7.9毫米；自然土壤(rang)(rang)以紅壤(rang)(rang)、黃紅壤(rang)(rang)、黃棕壤(rang)(rang)為主(zhu)，土層(ceng)深厚，有(you)機質(zhi)含量非常豐(feng)富，PH為4.8-5.5。受武夷山脈影響主(zhu)產區氣候(hou)(hou)特(te)點顯著一(yi)是云(yun)霧多，日(ri)(ri)照時(shi)數少(shao)，年均694.5小時(shi)，年均霧日(ri)(ri)數達(da)88.天(tian)，滿足了(le)茶樹喜歡散射(she)光(guang)和陰(yin)濕(shi)的習性，促進了(le)茶樹葉(xie)(xie)片(pian)內氨基酸和芳香物質(zhi)形成；二是年均溫度偏低，只有(you)0.4 oc -5.oc，每年月(yue)4日(ri)(ri)前后出現(xian)初霜(shuang)，終霜(shuang)期要延遲到月(yue)0日(ri)(ri)左(zuo)右(you)，早(zao)春升溫速(su)度慢，茶葉(xie)(xie)持嫩(nen)性好(hao)，品質(zhi)優；三是晝夜溫差大，積累大于(yu)消耗，促使茶葉(xie)(xie)內含物質(zhi)更(geng)加豐(feng)富。

三.地域范圍

鉛山(shan)(shan)縣地處江(jiang)西(xi)東(dong)北(bei)(bei)部(bu)，南以(yi)武夷(yi)山(shan)(shan)為界與福建毗鄰，華東(dong)第一峰——黃崗山(shan)(shan)穿(chuan)界而過(guo)，北(bei)(bei)臨(lin)信(xin)江(jiang)，東(dong)近(jin)浙(zhe)江(jiang)。鉛山(shan)(shan)河紅茶地域保護(hu)范圍(wei)包括天(tian)柱山(shan)(shan)鄉(xiang)(xiang)、篁碧(bi)鄉(xiang)(xiang)、太源(yuan)鄉(xiang)(xiang)、湖坊鎮、葛仙山(shan)(shan)鄉(xiang)(xiang)、英(ying)將鄉(xiang)(xiang)、武夷(yi)山(shan)(shan)鎮等7個鄉(xiang)(xiang)（鎮），保護(hu)范圍(wei)位于東(dong)經117°44′03〞—117°70′41〞，北(bei)(bei)緯27°48′19〞—28°31′77〞之間。保護(hu)面積(ji)1200公(gong)頃(qing)，年(nian)產(chan)量270噸。

四(si).產品(pin)品(pin)質特(te)性(xing)特(te)征

1、外(wai)在感官特征：外(wai)形金(jin)毫披露，條索緊實(shi)、勻整，色澤烏潤；湯色紅濃、清澈、甜香高長；滋味醇厚、回(hui)甘快好。

2、內在品質指標：水分2.3%—4.5%，水浸出物35.6%—45.5%，總灰分4.5%—6.1%，茶紅素2.3%-3.7%，咖啡堿(jian)3.1%-4.6%，茶多酚7.1%-8.9%，氨基酸2.2%-3.6%，總糖2.8%-4.1%。

3、質量(liang)安(an)全(quan)要(yao)(yao)求(qiu)： ①鉛(qian)(qian)山河紅(hong)茶(cha)產(chan)地(di)環(huan)境(jing)質量(liang)符合(he)《綠色(se)食品 茶(cha)葉產(chan)地(di)環(huan)境(jing)條(tiao)件(jian)》（NY/T391-2000）的(de)要(yao)(yao)求(qiu)。 ②鉛(qian)(qian)山河紅(hong)茶(cha)生(sheng)產(chan)必須符合(he)《綠色(se)食品 茶(cha)葉生(sheng)產(chan)技術規(gui)程》（NY/T288-2002）的(de)要(yao)(yao)求(qiu)。

五.特定(ding)生產(chan)方式

1、產(chan)地要(yao)求(qiu)： 適宜(yi)偏酸土(tu)壤，以(yi)pH值4.8—5.5為(wei)(wei)最(zui)適宜(yi)，要(yao)求(qiu)土(tu)壤類型為(wei)(wei)紅(hong)壤或黃紅(hong)壤，疏松肥沃，土(tu)層(ceng)厚度大于50厘(li)米，海(hai)拔(ba)大于500米。

2、品(pin)種選擇：茶(cha)(cha)樹品(pin)種有群體種、水仙、老樅、菜茶(cha)(cha)、105及其培育出的系列品(pin)種。

3、生產過程管理(li)：為(wei)了保證(zheng)鉛(qian)山(shan)河紅茶(cha)的(de)(de)品質特(te)色(se)，尤其要注(zhu)意以下(xia)環節(jie)的(de)(de)生產技術管理(li)： ①茶(cha)園培肥(fei)管理(li)：茶(cha)園冬季增施(shi)有機肥(fei)，有機肥(fei)主(zhu)(zhu)要以經過腐熟(shu)的(de)(de)土雜肥(fei)、餅肥(fei)、欄(lan)肥(fei)等(deng)為(wei)主(zhu)(zhu)，施(shi)肥(fei)和中耕松土相(xiang)結合。 ②病蟲害防(fang)(fang)治(zhi)：以“預防(fang)(fang)為(wei)主(zhu)(zhu)，綜(zong)合防(fang)(fang)治(zhi)”為(wei)原則。采用(yong)(yong)農(nong)業、物理(li)、生物防(fang)(fang)治(zhi)方法(fa)。一是(shi)采用(yong)(yong)每(mei)50畝茶(cha)園掛一盞頻振式(shi)殺蟲燈；二(er)是(shi)根據害蟲種類(lei)，選用(yong)(yong)綠色(se)食品許可(ke)使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)高效低毒無殘留農(nong)藥； 三是(shi)使(shi)用(yong)(yong)雷公藤、除蟲菊等(deng)無殘留的(de)(de)土農(nong)藥。

六.包裝標識相關規定

1、符合下列條件(jian)的單位和個(ge)人(ren)，可以向登記證(zheng)書持有(you)(you)人(ren)申(shen)請(qing)使用農產(chan)(chan)品地理標志： ①生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營(ying)的鉛(qian)山(shan)河紅(hong)(hong)茶(cha)產(chan)(chan)自(zi)登記確定(ding)的地域范圍(wei)； ②已取得鉛(qian)山(shan)河紅(hong)(hong)茶(cha)生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營(ying)資質； ③能夠嚴格(ge)按照規定(ding)的質量技術規范組織開展生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營(ying)活動； ④具有(you)(you)鉛(qian)山(shan)河紅(hong)(hong)茶(cha)地理標志農產(chan)(chan)品市場(chang)開發經(jing)營(ying)能力(li)。 使用鉛(qian)山(shan)河紅(hong)(hong)茶(cha)農產(chan)(chan)品地理標志，應當按照生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營(ying)年(nian)度與登記證(zheng)書持有(you)(you)人(ren)簽訂使用協議，在協議中載明使用數量、范圍(wei)和相關(guan)責(ze)任義務。

2、農產(chan)品(pin)地理標(biao)(biao)志使用(yong)人享有以(yi)下權(quan)利： ①可以(yi)在(zai)產(chan)品(pin)及(ji)包裝上使用(yong)鉛山河(he)(he)紅茶地理標(biao)(biao)志（鉛山河(he)(he)紅茶名(ming)稱(cheng)和公(gong)共標(biao)(biao)識圖案(an)組合(he)標(biao)(biao)注等）； ②可以(yi)使用(yong)登記的(de)鉛山河(he)(he)紅茶地理標(biao)(biao)志，進行產(chan)品(pin)宣傳(chuan)和參加展覽、展示及(ji)展銷。

3、鉛山河紅茶(cha)地理(li)標(biao)志使(shi)(shi)用人應當履行以下義務： ①自覺(jue)接受登記證書持有人的監督檢查； ②保證鉛山河紅茶(cha)地理(li)標(biao)志農產品(pin)品(pin)質和(he)信譽； ③正確規范地使(shi)(shi)用鉛山河紅茶(cha)地理(li)標(biao)志。

4、鉛山(shan)河紅茶地(di)理(li)標志(zhi)(zhi)生產(chan)經營者(zhe)應(ying)當建立(li)質量控制追溯體系，農(nong)產(chan)品地(di)理(li)標志(zhi)(zhi)持(chi)有人(ren)和標志(zhi)(zhi)使用人(ren)對鉛山(shan)河紅茶產(chan)品的質量和信譽負(fu)責(ze)；

5、任何單(dan)位和(he)個人不準偽造、冒(mao)用鉛山河紅茶地理標(biao)志和(he)登記證書；

6、鼓勵單位和個人對鉛山河紅茶(cha)地理標志進(jin)行社會監督(du)。