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一.產品介紹

鉛(qian)(qian)山(shan)制茶歷(li)(li)史(shi)悠久，早在(zai)(zai)宋代鉛(qian)(qian)山(shan)茶就成為(wei)貢(gong)品(pin)。《鉛(qian)(qian)山(shan)縣志》中(zhong)(zhong)記載：“早在(zai)(zai)宋代鉛(qian)(qian)山(shan)就出(chu)產周山(shan)茶、白水團(tuan)茶、小龍鳳團(tuan)茶。明代宣(xuan)德(de)、正德(de)年間（1426-1521年），鉛(qian)(qian)山(shan)又有小種(zhong)河紅(hong)、玉(yu)綠(lv)、特(te)貢(gong)、貢(gong)毫、貢(gong)玉(yu)、花香等(deng)名茶。” 自(zi)明嘉靖(jing)起，河口(kou)即逐步成為(wei)南方內(nei)陸水運(yun)中(zhong)(zhong)心和茶紙加工、轉(zhuan)運(yun)的貿易(yi)大(da)市場（《中(zhong)(zhong)國通史(shi)》），河紅(hong)茶也由此躋身(shen)全國乃至世界貿易(yi)大(da)宗。《鉛(qian)(qian)山(shan)縣志》載：“至萬歷(li)(li)間（1573-1620年），“河紅(hong)”茶名聲遠播，外地商人紛紛來河口(kou)、石(shi)塘、陳(chen)坊(fang)等(deng)地訂(ding)購。”據明萬歷(li)(li)版《信州府志》載：“河紅(hong)茶乃為(wei)國內(nei)最著名之(zhi)紅(hong)茶，且為(wei)華夏首次問世之(zhi)華茶。”

二.自然(ran)生(sheng)態環境和人(ren)文歷(li)史因素(su)

鉛山(shan)縣境(jing)內(nei)(nei)四面環(huan)山(shan)，森林覆(fu)蓋率達74%，地勢南高北低，氣候溫暖(nuan)濕(shi)潤，雨量(liang)充沛，年(nian)降雨量(liang)為(wei)(wei)7.9毫米；自然土壤(rang)以紅(hong)壤(rang)、黃紅(hong)壤(rang)、黃棕壤(rang)為(wei)(wei)主(zhu)，土層深厚(hou)，有(you)機質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)非(fei)常豐富，PH為(wei)(wei)4.8-5.5。受武(wu)夷山(shan)脈影(ying)響主(zhu)產區氣候特點顯著(zhu)一(yi)是云霧多，日(ri)照時數(shu)少，年(nian)均(jun)694.5小時，年(nian)均(jun)霧日(ri)數(shu)達88.天(tian)，滿足了茶樹喜歡散射光(guang)和(he)陰濕(shi)的習性，促進了茶樹葉片內(nei)(nei)氨基酸和(he)芳香物質(zhi)(zhi)形成；二是年(nian)均(jun)溫度偏低，只有(you)0.4 oc -5.oc，每年(nian)月(yue)(yue)4日(ri)前后出現初霜，終霜期要延遲(chi)到月(yue)(yue)0日(ri)左右(you)，早(zao)春升溫速度慢，茶葉持(chi)嫩性好，品(pin)質(zhi)(zhi)優；三(san)是晝夜溫差大，積(ji)累大于消耗(hao)，促使茶葉內(nei)(nei)含(han)物質(zhi)(zhi)更加豐富。

三.地域范圍

鉛(qian)山縣地(di)處江(jiang)西東(dong)北(bei)(bei)部(bu)，南以武(wu)夷(yi)山為(wei)界與(yu)福建毗(pi)鄰，華東(dong)第一(yi)峰(feng)——黃崗山穿界而過，北(bei)(bei)臨信江(jiang)，東(dong)近(jin)浙江(jiang)。鉛(qian)山河紅茶(cha)地(di)域(yu)保(bao)護范圍包括天(tian)柱山鄉(xiang)(xiang)、篁碧(bi)鄉(xiang)(xiang)、太(tai)源鄉(xiang)(xiang)、湖坊鎮(zhen)、葛仙山鄉(xiang)(xiang)、英將(jiang)鄉(xiang)(xiang)、武(wu)夷(yi)山鎮(zhen)等7個鄉(xiang)(xiang)（鎮(zhen)），保(bao)護范圍位于東(dong)經117°44′03〞—117°70′41〞，北(bei)(bei)緯(wei)27°48′19〞—28°31′77〞之間(jian)。保(bao)護面積(ji)1200公頃(qing)，年產量270噸。

四.產品(pin)品(pin)質(zhi)特性特征

1、外(wai)在感官特征：外(wai)形金(jin)毫(hao)披露，條索緊(jin)實、勻整(zheng)，色澤烏潤(run)；湯色紅濃(nong)、清澈、甜香高長；滋味醇厚、回甘(gan)快(kuai)好。

2、內在(zai)品質指(zhi)標：水(shui)分2.3%—4.5%，水(shui)浸出物(wu)35.6%—45.5%，總(zong)灰(hui)分4.5%—6.1%，茶(cha)(cha)紅素2.3%-3.7%，咖(ka)啡(fei)堿3.1%-4.6%，茶(cha)(cha)多酚(fen)7.1%-8.9%，氨基酸2.2%-3.6%，總(zong)糖2.8%-4.1%。

3、質量安全要(yao)求： ①鉛山河紅(hong)茶(cha)(cha)產地環境質量符合《綠(lv)色食品 茶(cha)(cha)葉(xie)產地環境條件》（NY/T391-2000）的(de)要(yao)求。 ②鉛山河紅(hong)茶(cha)(cha)生產必須符合《綠(lv)色食品 茶(cha)(cha)葉(xie)生產技術規程(cheng)》（NY/T288-2002）的(de)要(yao)求。

五.特定(ding)生產方式

1、產地要求(qiu)： 適宜偏酸(suan)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)，以(yi)pH值4.8—5.5為最適宜，要求(qiu)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)類型為紅壤(rang)(rang)或黃紅壤(rang)(rang)，疏松肥(fei)沃，土(tu)(tu)層厚度(du)大于50厘米(mi)，海拔大于500米(mi)。

2、品(pin)(pin)種(zhong)選擇：茶樹品(pin)(pin)種(zhong)有群體種(zhong)、水仙、老樅、菜(cai)茶、105及其培育出的系列品(pin)(pin)種(zhong)。

3、生(sheng)產(chan)過(guo)程管理：為(wei)了保證鉛(qian)山河紅茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)品質特色(se)，尤(you)其要注(zhu)意(yi)以下環節的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)技術管理： ①茶(cha)(cha)園培(pei)肥(fei)(fei)管理：茶(cha)(cha)園冬季增施有(you)機肥(fei)(fei)，有(you)機肥(fei)(fei)主(zhu)要以經過(guo)腐熟(shu)的(de)(de)(de)土雜肥(fei)(fei)、餅肥(fei)(fei)、欄肥(fei)(fei)等(deng)(deng)為(wei)主(zhu)，施肥(fei)(fei)和(he)中耕松土相結合。 ②病(bing)蟲害防(fang)治(zhi)：以“預防(fang)為(wei)主(zhu)，綜合防(fang)治(zhi)”為(wei)原則。采(cai)用農業、物理、生(sheng)物防(fang)治(zhi)方法。一(yi)是(shi)采(cai)用每50畝(mu)茶(cha)(cha)園掛一(yi)盞(zhan)頻振式殺(sha)蟲燈；二是(shi)根據害蟲種類，選用綠色(se)食品許可使用的(de)(de)(de)高效低毒(du)無殘留農藥； 三(san)是(shi)使用雷(lei)公藤、除蟲菊等(deng)(deng)無殘留的(de)(de)(de)土農藥。

六.包(bao)裝標識相關規定(ding)

1、符(fu)合下列(lie)條件的(de)(de)單位和(he)個人，可以(yi)向登記(ji)(ji)證書(shu)持有人申請使(shi)用(yong)農產(chan)(chan)品地(di)理(li)標(biao)志： ①生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營的(de)(de)鉛山(shan)河(he)紅(hong)(hong)茶產(chan)(chan)自登記(ji)(ji)確(que)定的(de)(de)地(di)域范(fan)圍； ②已(yi)取得鉛山(shan)河(he)紅(hong)(hong)茶生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營資質； ③能夠嚴格(ge)按照(zhao)規定的(de)(de)質量(liang)技術規范(fan)組織開展生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營活動； ④具有鉛山(shan)河(he)紅(hong)(hong)茶地(di)理(li)標(biao)志農產(chan)(chan)品市場開發經(jing)營能力(li)。 使(shi)用(yong)鉛山(shan)河(he)紅(hong)(hong)茶農產(chan)(chan)品地(di)理(li)標(biao)志，應當(dang)按照(zhao)生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營年度(du)與登記(ji)(ji)證書(shu)持有人簽(qian)訂使(shi)用(yong)協(xie)議，在協(xie)議中載(zai)明使(shi)用(yong)數量(liang)、范(fan)圍和(he)相(xiang)關責任義(yi)務。

2、農產(chan)(chan)品地(di)理(li)標(biao)志(zhi)使用(yong)人享有以(yi)下權利： ①可以(yi)在(zai)產(chan)(chan)品及(ji)包(bao)裝(zhuang)上使用(yong)鉛(qian)山(shan)河(he)(he)紅(hong)(hong)茶地(di)理(li)標(biao)志(zhi)（鉛(qian)山(shan)河(he)(he)紅(hong)(hong)茶名(ming)稱和公共標(biao)識圖案(an)組(zu)合標(biao)注等）； ②可以(yi)使用(yong)登(deng)記的鉛(qian)山(shan)河(he)(he)紅(hong)(hong)茶地(di)理(li)標(biao)志(zhi)，進行(xing)產(chan)(chan)品宣傳(chuan)和參加展覽、展示及(ji)展銷。

3、鉛(qian)山河(he)紅茶(cha)地理(li)標志使(shi)用人應當(dang)履行(xing)以下義務： ①自(zi)覺接受登(deng)記證(zheng)書(shu)持(chi)有人的監督檢查； ②保證(zheng)鉛(qian)山河(he)紅茶(cha)地理(li)標志農產品品質和(he)信譽(yu)； ③正確規范地使(shi)用鉛(qian)山河(he)紅茶(cha)地理(li)標志。

4、鉛山河(he)紅茶地理標(biao)志生產(chan)經營者(zhe)應當(dang)建立質量(liang)控制追溯體系，農(nong)產(chan)品(pin)地理標(biao)志持有人(ren)和標(biao)志使用人(ren)對鉛山河(he)紅茶產(chan)品(pin)的質量(liang)和信譽負責；

5、任何(he)單位和個(ge)人不準(zhun)偽造、冒用鉛山河紅茶(cha)地理標志和登記(ji)證書；

6、鼓勵單(dan)位和個人對鉛山(shan)河紅茶地理標志進(jin)行社會監督(du)。