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一.產品介紹

鉛(qian)(qian)(qian)山(shan)制茶歷(li)(li)(li)史悠(you)久，早在宋代鉛(qian)(qian)(qian)山(shan)茶就成(cheng)為(wei)(wei)貢品。《鉛(qian)(qian)(qian)山(shan)縣(xian)志(zhi)(zhi)》中(zhong)記載(zai)：“早在宋代鉛(qian)(qian)(qian)山(shan)就出(chu)產(chan)周山(shan)茶、白水團茶、小(xiao)龍鳳(feng)團茶。明代宣德、正德年間(jian)（1426-1521年），鉛(qian)(qian)(qian)山(shan)又(you)有(you)小(xiao)種河(he)(he)(he)(he)紅、玉綠、特(te)貢、貢毫(hao)、貢玉、花香(xiang)等名茶。” 自明嘉靖起，河(he)(he)(he)(he)口即逐步成(cheng)為(wei)(wei)南方內陸水運中(zhong)心和(he)茶紙加工、轉運的貿易(yi)大市場（《中(zhong)國(guo)(guo)通史》），河(he)(he)(he)(he)紅茶也由(you)此(ci)躋身(shen)全國(guo)(guo)乃(nai)至(zhi)世界貿易(yi)大宗(zong)。《鉛(qian)(qian)(qian)山(shan)縣(xian)志(zhi)(zhi)》載(zai)：“至(zhi)萬(wan)歷(li)(li)(li)間(jian)（1573-1620年），“河(he)(he)(he)(he)紅”茶名聲遠播(bo)，外地商(shang)人(ren)紛紛來河(he)(he)(he)(he)口、石塘、陳坊等地訂購。”據(ju)明萬(wan)歷(li)(li)(li)版《信(xin)州府(fu)志(zhi)(zhi)》載(zai)：“河(he)(he)(he)(he)紅茶乃(nai)為(wei)(wei)國(guo)(guo)內最著名之(zhi)紅茶，且為(wei)(wei)華夏首次問(wen)世之(zhi)華茶。”

二.自然(ran)生態環境和人文歷(li)史(shi)因(yin)素(su)

鉛山縣境內(nei)(nei)四面環山，森(sen)林(lin)覆蓋率達74%，地勢南高北低(di)，氣候溫暖濕潤，雨量充(chong)沛，年降雨量為7.9毫米(mi)；自(zi)然土壤以紅(hong)壤、黃(huang)紅(hong)壤、黃(huang)棕壤為主，土層深厚，有機(ji)質含(han)量非(fei)常豐(feng)富(fu)，PH為4.8-5.5。受武夷山脈影響主產區氣候特點(dian)顯著一是云霧多，日照(zhao)時(shi)數少，年均(jun)694.5小(xiao)時(shi)，年均(jun)霧日數達88.天，滿足(zu)了(le)茶樹(shu)喜(xi)歡散射光和(he)陰濕的(de)習性(xing)，促進了(le)茶樹(shu)葉片內(nei)(nei)氨基酸(suan)和(he)芳香(xiang)物質形成；二(er)是年均(jun)溫度偏低(di)，只(zhi)有0.4 oc -5.oc，每年月4日前后出(chu)現初(chu)霜(shuang)，終霜(shuang)期要延遲到月0日左右(you)，早春升溫速度慢，茶葉持(chi)嫩性(xing)好，品質優(you)；三是晝夜溫差大，積累(lei)大于消耗，促使茶葉內(nei)(nei)含(han)物質更加豐(feng)富(fu)。

三.地域范圍

鉛山(shan)(shan)(shan)縣地(di)處江西東北部，南以武夷山(shan)(shan)(shan)為界與福建毗鄰，華東第一峰(feng)——黃崗山(shan)(shan)(shan)穿(chuan)界而過，北臨信(xin)江，東近浙江。鉛山(shan)(shan)(shan)河紅茶地(di)域保(bao)護范(fan)圍(wei)包括天柱山(shan)(shan)(shan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、篁(huang)碧(bi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、太源鄉(xiang)(xiang)(xiang)、湖坊鎮(zhen)、葛仙(xian)山(shan)(shan)(shan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、英將鄉(xiang)(xiang)(xiang)、武夷山(shan)(shan)(shan)鎮(zhen)等7個鄉(xiang)(xiang)(xiang)（鎮(zhen)），保(bao)護范(fan)圍(wei)位于東經117°44′03〞—117°70′41〞，北緯27°48′19〞—28°31′77〞之間。保(bao)護面積1200公頃，年(nian)產量270噸(dun)。

四(si).產品品質特(te)性(xing)特(te)征

1、外在(zai)感官特征(zheng)：外形(xing)金毫(hao)披露(lu)，條索緊(jin)實(shi)、勻整，色澤烏(wu)潤；湯(tang)色紅濃、清澈、甜香高長；滋味醇厚、回甘快好。

2、內在品質指標：水(shui)分(fen)2.3%—4.5%，水(shui)浸出物35.6%—45.5%，總灰分(fen)4.5%—6.1%，茶(cha)紅(hong)素2.3%-3.7%，咖啡堿3.1%-4.6%，茶(cha)多(duo)酚7.1%-8.9%，氨基酸2.2%-3.6%，總糖2.8%-4.1%。

3、質量安全要(yao)求： ①鉛山(shan)(shan)河(he)(he)紅(hong)茶產(chan)地(di)環境(jing)質量符合《綠(lv)(lv)色食(shi)品 茶葉產(chan)地(di)環境(jing)條件》（NY/T391-2000）的要(yao)求。 ②鉛山(shan)(shan)河(he)(he)紅(hong)茶生產(chan)必(bi)須符合《綠(lv)(lv)色食(shi)品 茶葉生產(chan)技術規程》（NY/T288-2002）的要(yao)求。

五.特定(ding)生產方式

1、產地要求： 適宜偏酸土壤(rang)(rang)(rang)，以(yi)pH值4.8—5.5為最(zui)適宜，要求土壤(rang)(rang)(rang)類型為紅(hong)壤(rang)(rang)(rang)或黃紅(hong)壤(rang)(rang)(rang)，疏(shu)松(song)肥沃，土層(ceng)厚度大于50厘米(mi)，海拔(ba)大于500米(mi)。

2、品種(zhong)(zhong)選擇：茶樹品種(zhong)(zhong)有群體種(zhong)(zhong)、水仙、老樅、菜茶、105及其(qi)培育(yu)出(chu)的系列品種(zhong)(zhong)。

3、生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)管理：為(wei)(wei)了(le)保證鉛山河紅茶(cha)的品質(zhi)特色(se)，尤其要(yao)注意以下環節的生(sheng)產(chan)技術管理： ①茶(cha)園培肥管理：茶(cha)園冬(dong)季增施有(you)機(ji)肥，有(you)機(ji)肥主要(yao)以經過(guo)腐(fu)熟的土雜肥、餅肥、欄(lan)肥等(deng)為(wei)(wei)主，施肥和中(zhong)耕松土相結合。 ②病蟲(chong)害防治(zhi)(zhi)：以“預防為(wei)(wei)主，綜合防治(zhi)(zhi)”為(wei)(wei)原(yuan)則。采用(yong)(yong)農業、物(wu)理、生(sheng)物(wu)防治(zhi)(zhi)方法。一是(shi)采用(yong)(yong)每50畝茶(cha)園掛一盞頻振(zhen)式殺蟲(chong)燈(deng)；二是(shi)根(gen)據害蟲(chong)種(zhong)類，選(xuan)用(yong)(yong)綠色(se)食品許可使(shi)用(yong)(yong)的高效(xiao)低毒無殘留農藥； 三(san)是(shi)使(shi)用(yong)(yong)雷公藤(teng)、除蟲(chong)菊等(deng)無殘留的土農藥。

六.包裝標識相關規定

1、符合下列條件的單位和個人，可以向登記(ji)證書(shu)持有(you)人申請使(shi)(shi)用(yong)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)地理(li)標志： ①生產(chan)(chan)(chan)經(jing)營(ying)(ying)的鉛(qian)山河紅(hong)(hong)茶(cha)產(chan)(chan)(chan)自(zi)登記(ji)確(que)定的地域范(fan)圍； ②已取得(de)鉛(qian)山河紅(hong)(hong)茶(cha)生產(chan)(chan)(chan)經(jing)營(ying)(ying)資質； ③能(neng)夠嚴格(ge)按(an)照規定的質量(liang)技術規范(fan)組(zu)織開展(zhan)生產(chan)(chan)(chan)經(jing)營(ying)(ying)活動； ④具有(you)鉛(qian)山河紅(hong)(hong)茶(cha)地理(li)標志農產(chan)(chan)(chan)品(pin)市場開發經(jing)營(ying)(ying)能(neng)力。 使(shi)(shi)用(yong)鉛(qian)山河紅(hong)(hong)茶(cha)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)地理(li)標志，應當按(an)照生產(chan)(chan)(chan)經(jing)營(ying)(ying)年度與登記(ji)證書(shu)持有(you)人簽訂(ding)使(shi)(shi)用(yong)協議，在協議中載明使(shi)(shi)用(yong)數量(liang)、范(fan)圍和相關責任義務(wu)。

2、農產品地理(li)標(biao)志使(shi)用(yong)人(ren)享有以(yi)下權利： ①可以(yi)在產品及包裝上(shang)使(shi)用(yong)鉛山(shan)河(he)紅(hong)茶(cha)地理(li)標(biao)志（鉛山(shan)河(he)紅(hong)茶(cha)名稱和公共標(biao)識圖案(an)組合標(biao)注等）； ②可以(yi)使(shi)用(yong)登記的(de)鉛山(shan)河(he)紅(hong)茶(cha)地理(li)標(biao)志，進行(xing)產品宣傳(chuan)和參加展(zhan)覽、展(zhan)示及展(zhan)銷。

3、鉛山河(he)(he)紅(hong)茶地(di)理(li)標志(zhi)使用人應當履行以下義務： ①自覺接受(shou)登記證書持有(you)人的監督檢查(cha)； ②保證鉛山河(he)(he)紅(hong)茶地(di)理(li)標志(zhi)農產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質和信譽； ③正確規范(fan)地(di)使用鉛山河(he)(he)紅(hong)茶地(di)理(li)標志(zhi)。

4、鉛山河紅茶地理標志(zhi)(zhi)生產(chan)經營者(zhe)應當(dang)建立質(zhi)量控制追溯體(ti)系(xi)，農(nong)產(chan)品(pin)地理標志(zhi)(zhi)持有人和(he)(he)標志(zhi)(zhi)使用人對鉛山河紅茶產(chan)品(pin)的(de)質(zhi)量和(he)(he)信譽負責；

5、任(ren)何(he)單位和個人不準(zhun)偽造、冒用(yong)鉛(qian)山河紅茶(cha)地理標志和登記證書；

6、鼓勵(li)單位和(he)個人對鉛(qian)山河(he)紅茶地理標志進行社會(hui)監督。