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一.產品介紹

鉛(qian)(qian)山(shan)制茶(cha)歷(li)(li)史(shi)悠(you)久(jiu)，早在宋(song)代(dai)鉛(qian)(qian)山(shan)茶(cha)就成為(wei)(wei)貢(gong)品。《鉛(qian)(qian)山(shan)縣志(zhi)》中記載：“早在宋(song)代(dai)鉛(qian)(qian)山(shan)就出產周山(shan)茶(cha)、白水團茶(cha)、小龍鳳團茶(cha)。明(ming)(ming)代(dai)宣德、正德年間（1426-1521年），鉛(qian)(qian)山(shan)又有小種河(he)(he)紅、玉(yu)綠、特貢(gong)、貢(gong)毫、貢(gong)玉(yu)、花(hua)香等名茶(cha)。” 自明(ming)(ming)嘉靖起，河(he)(he)口即逐步成為(wei)(wei)南方內陸水運中心和茶(cha)紙(zhi)加工、轉(zhuan)運的貿易(yi)大(da)市場（《中國(guo)(guo)通史(shi)》），河(he)(he)紅茶(cha)也由此躋(ji)身全國(guo)(guo)乃(nai)(nai)至世界貿易(yi)大(da)宗(zong)。《鉛(qian)(qian)山(shan)縣志(zhi)》載：“至萬歷(li)(li)間（1573-1620年），“河(he)(he)紅”茶(cha)名聲遠播，外地商(shang)人紛(fen)紛(fen)來河(he)(he)口、石塘(tang)、陳坊等地訂購。”據明(ming)(ming)萬歷(li)(li)版《信州府志(zhi)》載：“河(he)(he)紅茶(cha)乃(nai)(nai)為(wei)(wei)國(guo)(guo)內最著(zhu)名之紅茶(cha)，且(qie)為(wei)(wei)華夏首次(ci)問世之華茶(cha)。”

二(er).自然生態環境和(he)人文歷史(shi)因(yin)素

鉛(qian)山縣(xian)境內(nei)四面(mian)環山，森林覆蓋(gai)率達(da)74%，地勢南高北低，氣候溫(wen)(wen)暖(nuan)濕(shi)潤(run)，雨(yu)量充沛，年(nian)降雨(yu)量為(wei)7.9毫米；自然土(tu)壤(rang)(rang)以紅壤(rang)(rang)、黃(huang)紅壤(rang)(rang)、黃(huang)棕(zong)壤(rang)(rang)為(wei)主，土(tu)層深厚，有(you)機質含量非常豐富，PH為(wei)4.8-5.5。受(shou)武(wu)夷山脈影響主產區氣候特(te)點(dian)顯(xian)著一是云霧(wu)多，日(ri)照時(shi)數少，年(nian)均(jun)694.5小(xiao)時(shi)，年(nian)均(jun)霧(wu)日(ri)數達(da)88.天，滿足了茶(cha)樹喜歡散射光和陰濕(shi)的習(xi)性，促進了茶(cha)樹葉(xie)片(pian)內(nei)氨基(ji)酸和芳香(xiang)物質形(xing)成(cheng)；二是年(nian)均(jun)溫(wen)(wen)度偏低，只有(you)0.4 oc -5.oc，每年(nian)月4日(ri)前后(hou)出現初霜(shuang)，終霜(shuang)期要延遲到月0日(ri)左右，早春升溫(wen)(wen)速度慢，茶(cha)葉(xie)持嫩(nen)性好，品質優；三(san)是晝夜溫(wen)(wen)差大(da)，積累大(da)于消耗(hao)，促使茶(cha)葉(xie)內(nei)含物質更加豐富。

三.地域范圍

鉛山(shan)縣地處江西東北部，南以武(wu)夷(yi)山(shan)為界(jie)與福建毗鄰，華東第一峰——黃崗山(shan)穿界(jie)而(er)過(guo)，北臨信江，東近(jin)浙江。鉛山(shan)河紅茶(cha)地域保(bao)護范圍包括天(tian)柱(zhu)山(shan)鄉(xiang)、篁(huang)碧鄉(xiang)、太(tai)源(yuan)鄉(xiang)、湖坊鎮(zhen)、葛(ge)仙山(shan)鄉(xiang)、英將鄉(xiang)、武(wu)夷(yi)山(shan)鎮(zhen)等7個(ge)鄉(xiang)（鎮(zhen)），保(bao)護范圍位于東經117°44′03〞—117°70′41〞，北緯27°48′19〞—28°31′77〞之間。保(bao)護面積1200公頃，年(nian)產量270噸(dun)。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外(wai)在感官特征：外(wai)形金毫披露，條索緊實、勻整，色(se)澤烏潤；湯色(se)紅濃、清(qing)澈、甜香高長；滋味醇厚、回甘(gan)快好(hao)。

2、內在品質指標：水分2.3%—4.5%，水浸出物35.6%—45.5%，總灰分4.5%—6.1%，茶(cha)(cha)紅(hong)素2.3%-3.7%，咖啡堿3.1%-4.6%，茶(cha)(cha)多酚7.1%-8.9%，氨基酸2.2%-3.6%，總糖2.8%-4.1%。

3、質量安全(quan)要求： ①鉛山河(he)紅(hong)茶(cha)產地環境質量符合(he)《綠色食(shi)品(pin) 茶(cha)葉產地環境條件(jian)》（NY/T391-2000）的(de)要求。 ②鉛山河(he)紅(hong)茶(cha)生(sheng)產必須(xu)符合(he)《綠色食(shi)品(pin) 茶(cha)葉生(sheng)產技(ji)術(shu)規(gui)程》（NY/T288-2002）的(de)要求。

五(wu).特定生產方式

1、產地要求： 適宜(yi)偏酸土(tu)壤(rang)，以pH值4.8—5.5為最適宜(yi)，要求土(tu)壤(rang)類型為紅壤(rang)或黃(huang)紅壤(rang)，疏(shu)松肥沃，土(tu)層厚(hou)度大(da)于(yu)50厘(li)米，海(hai)拔大(da)于(yu)500米。

2、品種(zhong)(zhong)選擇：茶樹(shu)品種(zhong)(zhong)有(you)群(qun)體(ti)種(zhong)(zhong)、水(shui)仙、老樅、菜(cai)茶、105及其(qi)培育出(chu)的系(xi)列品種(zhong)(zhong)。

3、生產過程(cheng)管(guan)理(li)：為(wei)了保(bao)證(zheng)鉛(qian)山河紅(hong)茶的品(pin)質特色，尤(you)其(qi)要(yao)(yao)注(zhu)意以(yi)下(xia)環(huan)節(jie)的生產技(ji)術(shu)管(guan)理(li)： ①茶園(yuan)培肥管(guan)理(li)：茶園(yuan)冬季增施有機肥，有機肥主(zhu)要(yao)(yao)以(yi)經過腐熟的土雜肥、餅肥、欄(lan)肥等為(wei)主(zhu)，施肥和(he)中(zhong)耕松土相(xiang)結(jie)合。 ②病蟲(chong)害(hai)防(fang)(fang)治(zhi)：以(yi)“預防(fang)(fang)為(wei)主(zhu)，綜合防(fang)(fang)治(zhi)”為(wei)原則。采(cai)用(yong)(yong)(yong)農業、物理(li)、生物防(fang)(fang)治(zhi)方法。一是采(cai)用(yong)(yong)(yong)每50畝茶園(yuan)掛(gua)一盞頻振式殺蟲(chong)燈；二是根據害(hai)蟲(chong)種(zhong)類，選用(yong)(yong)(yong)綠(lv)色食品(pin)許(xu)可使用(yong)(yong)(yong)的高效低毒無殘(can)留農藥； 三是使用(yong)(yong)(yong)雷公(gong)藤、除蟲(chong)菊等無殘(can)留的土農藥。

六.包裝標(biao)識相關規定

1、符(fu)合下列條(tiao)件的(de)單位(wei)和(he)個人，可以向登記證(zheng)(zheng)書(shu)持有人申請使用農(nong)產品地(di)理(li)(li)標志(zhi)： ①生(sheng)(sheng)(sheng)產經(jing)(jing)營的(de)鉛山河紅茶(cha)產自登記確(que)定的(de)地(di)域范(fan)圍(wei)； ②已取得(de)鉛山河紅茶(cha)生(sheng)(sheng)(sheng)產經(jing)(jing)營資質(zhi)； ③能夠嚴格按照規(gui)定的(de)質(zhi)量(liang)技術規(gui)范(fan)組(zu)織開展(zhan)生(sheng)(sheng)(sheng)產經(jing)(jing)營活動； ④具有鉛山河紅茶(cha)地(di)理(li)(li)標志(zhi)農(nong)產品市場(chang)開發(fa)經(jing)(jing)營能力。 使用鉛山河紅茶(cha)農(nong)產品地(di)理(li)(li)標志(zhi)，應當(dang)按照生(sheng)(sheng)(sheng)產經(jing)(jing)營年度(du)與登記證(zheng)(zheng)書(shu)持有人簽(qian)訂使用協議，在(zai)協議中載明使用數量(liang)、范(fan)圍(wei)和(he)相關責任(ren)義務。

2、農產(chan)品(pin)地(di)理標(biao)志使(shi)用人享有以下權(quan)利： ①可(ke)以在產(chan)品(pin)及包裝(zhuang)上使(shi)用鉛(qian)(qian)山(shan)河紅(hong)茶(cha)地(di)理標(biao)志（鉛(qian)(qian)山(shan)河紅(hong)茶(cha)名稱和(he)(he)公共標(biao)識圖案(an)組合標(biao)注等）； ②可(ke)以使(shi)用登記的鉛(qian)(qian)山(shan)河紅(hong)茶(cha)地(di)理標(biao)志，進(jin)行產(chan)品(pin)宣(xuan)傳(chuan)和(he)(he)參加展覽、展示及展銷。

3、鉛山(shan)(shan)河(he)紅茶(cha)(cha)地理標(biao)志使(shi)用人應當履行(xing)以下義務： ①自覺接受登記(ji)證(zheng)書(shu)持有人的監督檢查； ②保證(zheng)鉛山(shan)(shan)河(he)紅茶(cha)(cha)地理標(biao)志農(nong)產品(pin)品(pin)質(zhi)和信(xin)譽； ③正確規(gui)范(fan)地使(shi)用鉛山(shan)(shan)河(he)紅茶(cha)(cha)地理標(biao)志。

4、鉛(qian)山河紅茶(cha)地理標(biao)(biao)志生產經營者應當(dang)建立(li)質量控(kong)制(zhi)追溯(su)體系，農產品地理標(biao)(biao)志持有(you)人和(he)標(biao)(biao)志使用人對鉛(qian)山河紅茶(cha)產品的質量和(he)信譽負(fu)責；

5、任(ren)何(he)單位和個(ge)人(ren)不準偽(wei)造、冒用鉛(qian)山河紅茶(cha)地理標志(zhi)和登(deng)記證書；

6、鼓(gu)勵單位和(he)個(ge)人對(dui)鉛山河(he)紅(hong)茶地理標志進行社會監督。