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一.產品介紹

鉛(qian)山(shan)(shan)(shan)制茶(cha)(cha)歷(li)史悠久，早在宋代鉛(qian)山(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)就成為(wei)貢(gong)(gong)品。《鉛(qian)山(shan)(shan)(shan)縣志》中(zhong)(zhong)記載(zai)：“早在宋代鉛(qian)山(shan)(shan)(shan)就出產(chan)周山(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)、白水團(tuan)茶(cha)(cha)、小龍鳳(feng)團(tuan)茶(cha)(cha)。明(ming)代宣德(de)(de)、正德(de)(de)年(nian)(nian)間（1426-1521年(nian)(nian)），鉛(qian)山(shan)(shan)(shan)又有(you)小種河(he)(he)紅(hong)、玉綠、特貢(gong)(gong)、貢(gong)(gong)毫、貢(gong)(gong)玉、花香等名茶(cha)(cha)。” 自明(ming)嘉靖起，河(he)(he)口(kou)即逐步成為(wei)南(nan)方內(nei)陸水運(yun)中(zhong)(zhong)心和茶(cha)(cha)紙加工、轉運(yun)的貿易大市(shi)場（《中(zhong)(zhong)國通史》），河(he)(he)紅(hong)茶(cha)(cha)也由(you)此躋身全國乃(nai)至(zhi)(zhi)世界貿易大宗。《鉛(qian)山(shan)(shan)(shan)縣志》載(zai)：“至(zhi)(zhi)萬歷(li)間（1573-1620年(nian)(nian)），“河(he)(he)紅(hong)”茶(cha)(cha)名聲遠播(bo)，外地商(shang)人紛紛來(lai)河(he)(he)口(kou)、石塘、陳(chen)坊等地訂購(gou)。”據明(ming)萬歷(li)版《信州府志》載(zai)：“河(he)(he)紅(hong)茶(cha)(cha)乃(nai)為(wei)國內(nei)最著名之(zhi)紅(hong)茶(cha)(cha)，且為(wei)華(hua)夏首(shou)次問世之(zhi)華(hua)茶(cha)(cha)。”

二.自然生態環(huan)境(jing)和(he)人(ren)文歷史因素

鉛山(shan)縣境內四面環(huan)山(shan)，森(sen)林覆蓋率達74%，地(di)勢南高北低，氣候(hou)溫暖濕(shi)潤，雨(yu)(yu)量充沛，年(nian)降雨(yu)(yu)量為(wei)7.9毫(hao)米；自然土(tu)壤(rang)以紅壤(rang)、黃紅壤(rang)、黃棕壤(rang)為(wei)主，土(tu)層深厚，有機質(zhi)(zhi)含量非常豐富，PH為(wei)4.8-5.5。受武(wu)夷山(shan)脈(mo)影響(xiang)主產區氣候(hou)特點顯著一是(shi)云霧多，日(ri)(ri)照(zhao)時(shi)數少，年(nian)均694.5小時(shi)，年(nian)均霧日(ri)(ri)數達88.天，滿足(zu)了(le)茶(cha)樹喜歡(huan)散射(she)光和陰濕(shi)的習性，促進了(le)茶(cha)樹葉(xie)片內氨基酸(suan)和芳(fang)香物(wu)質(zhi)(zhi)形成；二(er)是(shi)年(nian)均溫度偏低，只有0.4 oc -5.oc，每(mei)年(nian)月4日(ri)(ri)前后出現(xian)初霜(shuang)(shuang)，終霜(shuang)(shuang)期要延遲到(dao)月0日(ri)(ri)左右，早(zao)春(chun)升溫速度慢(man)，茶(cha)葉(xie)持(chi)嫩性好(hao)，品質(zhi)(zhi)優；三(san)是(shi)晝夜溫差大，積累(lei)大于消耗，促使(shi)茶(cha)葉(xie)內含物(wu)質(zhi)(zhi)更加豐富。

三.地域范圍

鉛山(shan)縣(xian)地(di)處江西東(dong)北部，南以武夷山(shan)為界(jie)與(yu)福(fu)建毗鄰，華東(dong)第一(yi)峰——黃(huang)崗山(shan)穿(chuan)界(jie)而過，北臨信江，東(dong)近浙江。鉛山(shan)河紅茶(cha)地(di)域保(bao)護范圍包括(kuo)天柱山(shan)鄉(xiang)、篁碧(bi)鄉(xiang)、太源鄉(xiang)、湖坊鎮、葛仙山(shan)鄉(xiang)、英將鄉(xiang)、武夷山(shan)鎮等7個鄉(xiang)（鎮），保(bao)護范圍位于東(dong)經117°44′03〞—117°70′41〞，北緯27°48′19〞—28°31′77〞之間。保(bao)護面積(ji)1200公頃，年產量(liang)270噸。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外在感官特征：外形(xing)金毫披露，條索緊實(shi)、勻整，色澤烏潤(run)；湯色紅濃、清澈、甜(tian)香高長；滋味醇厚、回甘快好。

2、內在品質指(zhi)標(biao)：水(shui)分2.3%—4.5%，水(shui)浸出物35.6%—45.5%，總(zong)灰(hui)分4.5%—6.1%，茶紅素(su)2.3%-3.7%，咖啡堿3.1%-4.6%，茶多酚7.1%-8.9%，氨基(ji)酸2.2%-3.6%，總(zong)糖2.8%-4.1%。

3、質(zhi)量安(an)全要求(qiu)： ①鉛(qian)(qian)山(shan)河紅茶產(chan)地(di)環境質(zhi)量符合(he)《綠色(se)食品(pin) 茶葉(xie)產(chan)地(di)環境條(tiao)件(jian)》（NY/T391-2000）的要求(qiu)。 ②鉛(qian)(qian)山(shan)河紅茶生產(chan)必須符合(he)《綠色(se)食品(pin) 茶葉(xie)生產(chan)技(ji)術規(gui)程》（NY/T288-2002）的要求(qiu)。

五(wu).特定生產方式

1、產地要求： 適宜偏酸土壤(rang)，以pH值4.8—5.5為(wei)最適宜，要求土壤(rang)類型為(wei)紅(hong)壤(rang)或黃紅(hong)壤(rang)，疏松肥沃，土層厚度大(da)于50厘米，海拔大(da)于500米。

2、品(pin)種(zhong)選擇：茶樹(shu)品(pin)種(zhong)有群體種(zhong)、水仙、老樅、菜茶、105及其培育出的系列品(pin)種(zhong)。

3、生(sheng)產過程管理(li)(li)：為(wei)了保證鉛山河紅(hong)茶(cha)的品質特色，尤其(qi)要注(zhu)意以(yi)下環節(jie)的生(sheng)產技術管理(li)(li)： ①茶(cha)園(yuan)培(pei)肥管理(li)(li)：茶(cha)園(yuan)冬季增施有機(ji)(ji)肥，有機(ji)(ji)肥主(zhu)要以(yi)經過腐熟(shu)的土(tu)雜(za)肥、餅肥、欄肥等(deng)為(wei)主(zhu)，施肥和中(zhong)耕松土(tu)相結合。 ②病(bing)蟲(chong)(chong)害防治：以(yi)“預防為(wei)主(zhu)，綜合防治”為(wei)原則。采(cai)(cai)用(yong)農(nong)業、物理(li)(li)、生(sheng)物防治方(fang)法。一是采(cai)(cai)用(yong)每50畝茶(cha)園(yuan)掛一盞頻(pin)振式(shi)殺蟲(chong)(chong)燈；二是根(gen)據害蟲(chong)(chong)種類(lei)，選用(yong)綠色食品許可使(shi)用(yong)的高效(xiao)低毒無殘留農(nong)藥(yao)； 三是使(shi)用(yong)雷公藤、除蟲(chong)(chong)菊等(deng)無殘留的土(tu)農(nong)藥(yao)。

六.包裝標識相關規定

1、符(fu)合下(xia)列(lie)條件的單位和個人(ren)，可以(yi)向登(deng)記(ji)證書持(chi)有人(ren)申請使(shi)用農產(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)標志(zhi)： ①生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營(ying)(ying)的鉛(qian)山(shan)河(he)紅茶產(chan)(chan)自登(deng)記(ji)確定的地(di)域范圍； ②已取(qu)得(de)鉛(qian)山(shan)河(he)紅茶生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營(ying)(ying)資質； ③能(neng)夠嚴格按照規定的質量技術規范組織開(kai)展生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營(ying)(ying)活動； ④具有鉛(qian)山(shan)河(he)紅茶地(di)理(li)標志(zhi)農產(chan)(chan)品(pin)市場開(kai)發經(jing)營(ying)(ying)能(neng)力。 使(shi)用鉛(qian)山(shan)河(he)紅茶農產(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)標志(zhi)，應(ying)當按照生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營(ying)(ying)年度與(yu)登(deng)記(ji)證書持(chi)有人(ren)簽(qian)訂使(shi)用協議，在協議中(zhong)載明使(shi)用數(shu)量、范圍和相(xiang)關責任義務。

2、農(nong)產(chan)品(pin)地理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)使(shi)用(yong)人享有以(yi)下權利： ①可以(yi)在產(chan)品(pin)及包裝(zhuang)上使(shi)用(yong)鉛山河紅(hong)茶(cha)地理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)（鉛山河紅(hong)茶(cha)名稱和(he)公共標(biao)(biao)(biao)識圖案組(zu)合標(biao)(biao)(biao)注等）； ②可以(yi)使(shi)用(yong)登(deng)記(ji)的鉛山河紅(hong)茶(cha)地理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)，進行產(chan)品(pin)宣傳和(he)參加展覽、展示及展銷。

3、鉛(qian)山(shan)河紅(hong)茶(cha)地(di)(di)理(li)標志(zhi)使(shi)用人應當履行以下義務： ①自覺接受登記證(zheng)書持有人的監(jian)督檢查； ②保證(zheng)鉛(qian)山(shan)河紅(hong)茶(cha)地(di)(di)理(li)標志(zhi)農產品品質和信譽； ③正確規范地(di)(di)使(shi)用鉛(qian)山(shan)河紅(hong)茶(cha)地(di)(di)理(li)標志(zhi)。

4、鉛(qian)山(shan)河紅茶(cha)地理(li)標(biao)志生產(chan)經營者應當建(jian)立質(zhi)(zhi)量(liang)控制追溯體(ti)系(xi)，農產(chan)品地理(li)標(biao)志持有人(ren)和(he)標(biao)志使用人(ren)對鉛(qian)山(shan)河紅茶(cha)產(chan)品的質(zhi)(zhi)量(liang)和(he)信譽負責；

5、任(ren)何(he)單位和個(ge)人不準偽(wei)造、冒用鉛山(shan)河紅茶地理標志和登記證(zheng)書；

6、鼓勵單位和(he)個(ge)人對鉛山河(he)紅(hong)茶地理標(biao)志進(jin)行社會監(jian)督(du)。