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上(shang)饒蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)獨具天(tian)然特色(se)、無污(wu)染，是蜜(mi)中(zhong)上(shang)品(pin)，亦(yi)稱土蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)。上(shang)饒蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)主要產于(yu)武夷山(shan)北麓廣信(xin)區南部，這里森林(lin)覆蓋率達87%，為中(zhong)亞熱(re)帶常綠(lv)闊(kuo)葉林(lin)和竹林(lin)，一年(nian)四季，蜜(mi)源植物豐(feng)富(fu)。上(shang)饒在唐代就(jiu)有(you)(you)野(ye)外(wai)就(jiu)巢(chao)取蜜(mi)歷史，當發現野(ye)生蜂(feng)(feng)(feng)群(qun)所在的(de)(de)樹洞或巖穴時(shi)，即作明顯標記(ji)，出入口處的(de)(de)野(ye)草也(ye)予以清除，表示已有(you)(you)人主人，每隔一段(duan)時(shi)間前往探(tan)望，到一定(ding)季節(jie)去驅(qu)蜂(feng)(feng)(feng)割脾，熬(ao)取蜜(mi)蠟(la)(la)。清代上(shang)饒等(deng)縣志記(ji)載(zai)蜜(mi)、蠟(la)(la)物產。飼(si)(si)養(yang)器具除桶、箱外(wai)，還(huan)有(you)(you)一種比較先進的(de)(de)方(fang)格架，是用(yong)四塊木(mu)板釘成(cheng)。上(shang)饒人徐鈞1932年(nian)畢業(ye)于(yu)中(zhong)央大學(xue)農學(xue)院，著名(ming)養(yang)蜂(feng)(feng)(feng)學(xue)家(jia)，江(jiang)西(xi)養(yang)蜂(feng)(feng)(feng)業(ye)的(de)(de)開創(chuang)者之(zhi)一。他推廣中(zhong)蜂(feng)(feng)(feng)活框巢(chao)箱飼(si)(si)養(yang)，相繼采用(yong)人工培育蜂(feng)(feng)(feng)王(wang)，組織強群(qun)分蜂(feng)(feng)(feng)、采蜜(mi)，轉地飼(si)(si)養(yang)等(deng)現代技術(shu)。

土(tu)蜂蜜產于(yu)贛東北懷(huai)玉山、武夷山、鄣公山密林。土(tu)蜂釀百花之蜜，每年剝蜜一至二次，釀蜜時間長(chang)，濃(nong)度高，香濃(nong)味純，營養全面，保(bao)健功效顯著。含有(you)豐富的(de)蛋白(bai)質、氨(an)基酸(suan)、維生(sheng)素(su)、微(wei)量(liang)元素(su)和酶類(lei)、核酸(suan)、黃酮類(lei)等100多種營養物質，能(neng)增強人體免疫(yi)功能(neng)，提高肌體抗病能(neng)力(li)。可(ke)防治咳嗽(sou)、失眠、心腦(nao)血管疾病及消化不良、便秘、腸胃病，保(bao)肝(gan)抗癌，延年益(yi)(yi)壽。兒(er)童食用能(neng)促進生(sheng)長(chang)發育(yu)，健腦(nao)益(yi)(yi)智。《神(shen)農本草經》視之為蜂蜜中(zhong)(zhong)的(de)上品。2007年廣信區及五府山鎮被中(zhong)(zhong)國農業(ye)部、中(zhong)(zhong)華(hua)養蜂學會授(shou)予(yu)“中(zhong)(zhong)華(hua)蜜蜂之鄉”稱號。

地域范圍

上饒位于(yu)江(jiang)西(xi)省東(dong)北(bei)部，信江(jiang)上游，境內北(bei)靠懷(huai)玉山(shan)(shan)脈，南屏(ping)武(wu)夷山(shan)(shan)脈，中(zhong)(zhong)跨靈(ling)山(shan)(shan)，地(di)理坐標位置(zhi)為東(dong)經117°41′18″—118°14′23″、北(bei)緯27°58′58″—28°50′15″。地(di)處贛、浙、閩、皖四(si)省要沖，交(jiao)通(tong)便利，四(si)通(tong)八達。南北(bei)長132公(gong)里(li)，東(dong)西(xi)寬(kuan)45公(gong)里(li)，全(quan)縣(xian)國土(tu)面積2240平方(fang)公(gong)里(li)，轄(xia)2個街(jie)道辦事處、21個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)，人口76.72萬人。上饒蜂(feng)蜜主要產(chan)(chan)于(yu)廣信區五府(fu)山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、華(hua)(hua)壇山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、上瀘(lu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、四(si)十(shi)八鎮(zhen)(zhen)(zhen)、石(shi)人鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、清水(shui)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、湖村鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、黃沙嶺(ling)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、鐵山(shan)(shan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、望仙鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、花廳鎮(zhen)(zhen)(zhen)等11個（鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）鎮(zhen)(zhen)(zhen)，中(zhong)(zhong)華(hua)(hua)蜜蜂(feng)又稱中(zhong)(zhong)蜂(feng)，資源十(shi)分豐富，保護規模1500平方(fang)公(gong)里(li)，全(quan)縣(xian)中(zhong)(zhong)華(hua)(hua)蜜蜂(feng)飼養量已(yi)達6.2萬群，年產(chan)(chan)上饒蜂(feng)蜜650噸。

產品品質(zhi)特性特征

1、外在(zai)感官特征：上饒生長的中蜂(feng)(feng)體色(se)(se)黑兼黃色(se)(se)，為廣信區地方性良(liang)種，農(nong)家多收集野生蜂(feng)(feng)群，采用傳統的立式原(yuan)桶或(huo)箱式飼養。 上饒蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)是中蜂(feng)(feng)在(zai)深山中采集的百(bai)花之蜜(mi)(mi)，因蜜(mi)(mi)源(yuan)植物不同，色(se)(se)澤呈黃色(se)(se)、褐色(se)(se)、白(bai)色(se)(se)、青色(se)(se)等。口感細膩，香甜味濃(nong)，粘(zhan)稠度高(gao)，可(ke)藥(yao)食兩用。

2、內在品質指標：上饒蜂蜜(mi)含有(you)(you)豐富的有(you)(you)機酸、蛋白質、維生素、酶和生物(wu)活(huo)性物(wu)質。其(qi)蜜(mi)質純度(du)好，波美(mei)度(du)在40—42之間，水分18.5%—19%，果糖40.5%—41.5%，葡萄糖38%—39%，淀粉(fen)酶活(huo)性17.5mL/g—18mL/g，灰分0.05%—0.1%，17種氨基酸總量0.32g/100g—0.35g/100g。

3、安全要(yao)(yao)求(qiu)：上饒蜂蜜產地(di)(di)主要(yao)(yao)在深山里(li)，遠離(li)市(shi)區，無任何(he)工業污染源(yuan)，環(huan)境條件符合有(you)(you)機(ji)食品產地(di)(di)的要(yao)(yao)求(qiu)，產品生產質量符合有(you)(you)機(ji)食品標(biao)準要(yao)(yao)求(qiu)。