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上(shang)饒蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)獨具天然特色、無污染，是(shi)蜜(mi)(mi)(mi)中上(shang)品，亦(yi)稱土蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)。上(shang)饒蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)主(zhu)要產于(yu)武夷山北麓廣信區南部，這里森林覆蓋率達(da)87%，為中亞(ya)熱帶(dai)常綠闊(kuo)葉(xie)林和(he)竹林，一(yi)(yi)年四(si)季(ji)，蜜(mi)(mi)(mi)源植物豐富(fu)。上(shang)饒在(zai)唐(tang)代就(jiu)(jiu)有(you)野外就(jiu)(jiu)巢(chao)取蜜(mi)(mi)(mi)歷史，當發現(xian)(xian)野生蜂(feng)群所在(zai)的樹(shu)洞或巖穴(xue)時，即作明顯標記(ji)，出入口(kou)處(chu)的野草也予以清除，表示已有(you)人(ren)主(zhu)人(ren)，每隔一(yi)(yi)段時間前(qian)往探望，到一(yi)(yi)定季(ji)節(jie)去驅蜂(feng)割脾，熬取蜜(mi)(mi)(mi)蠟。清代上(shang)饒等(deng)縣志(zhi)記(ji)載蜜(mi)(mi)(mi)、蠟物產。飼(si)養(yang)(yang)器具除桶、箱外，還有(you)一(yi)(yi)種比較先(xian)進(jin)的方(fang)格架，是(shi)用四(si)塊木板(ban)釘(ding)成。上(shang)饒人(ren)徐鈞1932年畢業于(yu)中央大學農學院(yuan)，著(zhu)名(ming)養(yang)(yang)蜂(feng)學家，江西養(yang)(yang)蜂(feng)業的開創(chuang)者之一(yi)(yi)。他(ta)推(tui)廣中蜂(feng)活框巢(chao)箱飼(si)養(yang)(yang)，相繼采(cai)用人(ren)工培育蜂(feng)王(wang)，組織強(qiang)群分蜂(feng)、采(cai)蜜(mi)(mi)(mi)，轉地(di)飼(si)養(yang)(yang)等(deng)現(xian)(xian)代技術。

土蜂(feng)蜜產于(yu)贛東北懷玉山(shan)(shan)、武夷山(shan)(shan)、鄣(zhang)公山(shan)(shan)密林。土蜂(feng)釀百花之(zhi)蜜，每(mei)年剝(bo)蜜一至二(er)次，釀蜜時間長(chang)，濃(nong)度高，香濃(nong)味純，營養全面，保健(jian)功效(xiao)顯著。含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素和酶(mei)類、核酸、黃酮類等100多種營養物質，能(neng)增(zeng)強人(ren)體免(mian)疫功能(neng)，提高肌體抗病(bing)(bing)能(neng)力。可(ke)防治咳嗽、失眠、心腦血管疾(ji)病(bing)(bing)及消化不良、便秘(mi)、腸胃病(bing)(bing)，保肝抗癌，延(yan)年益(yi)壽。兒童食用能(neng)促(cu)進生長(chang)發育，健(jian)腦益(yi)智(zhi)。《神農本草經》視之(zhi)為蜂(feng)蜜中(zhong)的上(shang)品。2007年廣信區及五府(fu)山(shan)(shan)鎮被中(zhong)國農業部、中(zhong)華(hua)養蜂(feng)學會授予“中(zhong)華(hua)蜜蜂(feng)之(zhi)鄉”稱(cheng)號(hao)。

地域范圍

上(shang)(shang)饒(rao)位(wei)于江(jiang)西省東北部(bu)，信(xin)江(jiang)上(shang)(shang)游(you)，境(jing)內北靠懷玉(yu)山(shan)脈，南屏武夷山(shan)脈，中(zhong)跨靈山(shan)，地理坐標(biao)位(wei)置(zhi)為東經117°41′18″—118°14′23″、北緯27°58′58″—28°50′15″。地處贛、浙、閩、皖四(si)省要沖，交通便利，四(si)通八達。南北長132公里(li)，東西寬45公里(li)，全縣國土面積(ji)2240平方公里(li)，轄2個街道辦事處、21個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)，人(ren)口76.72萬(wan)人(ren)。上(shang)(shang)饒(rao)蜂蜜(mi)主要產于廣(guang)信(xin)區五(wu)府(fu)山(shan)鎮(zhen)(zhen)、華(hua)壇山(shan)鎮(zhen)(zhen)、上(shang)(shang)瀘鎮(zhen)(zhen)、四(si)十八鎮(zhen)(zhen)、石(shi)人(ren)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、清水(shui)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、湖(hu)村(cun)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、黃沙(sha)嶺鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、鐵山(shan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、望仙鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、花廳鎮(zhen)(zhen)等11個（鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）鎮(zhen)(zhen)，中(zhong)華(hua)蜜(mi)蜂又稱中(zhong)蜂，資源十分豐富(fu)，保(bao)護(hu)規模1500平方公里(li)，全縣中(zhong)華(hua)蜜(mi)蜂飼養量(liang)已達6.2萬(wan)群，年(nian)產上(shang)(shang)饒(rao)蜂蜜(mi)650噸。

產品品質特性特征

1、外(wai)在(zai)感官特征：上(shang)饒(rao)生長的(de)中(zhong)蜂(feng)體(ti)色黑兼黃色，為廣信區地方性良種，農家(jia)多收集(ji)野(ye)生蜂(feng)群，采用(yong)傳統的(de)立式(shi)原桶或箱式(shi)飼(si)養。 上(shang)饒(rao)蜂(feng)蜜(mi)是中(zhong)蜂(feng)在(zai)深山中(zhong)采集(ji)的(de)百花(hua)之蜜(mi)，因蜜(mi)源植物不同，色澤(ze)呈黃色、褐色、白色、青色等。口(kou)感細膩，香甜味(wei)濃，粘稠度高(gao)，可藥食兩用(yong)。

2、內在品質(zhi)指標：上饒蜂蜜含有豐富的有機酸、蛋白質(zhi)、維(wei)生素、酶(mei)(mei)和生物(wu)活性物(wu)質(zhi)。其蜜質(zhi)純度(du)好，波美(mei)度(du)在40—42之間，水分18.5%—19%，果糖40.5%—41.5%，葡萄糖38%—39%，淀粉酶(mei)(mei)活性17.5mL/g—18mL/g，灰分0.05%—0.1%，17種氨基(ji)酸總量0.32g/100g—0.35g/100g。

3、安全(quan)要(yao)求：上饒蜂(feng)蜜產(chan)(chan)地主要(yao)在(zai)深(shen)山里，遠離市區，無任(ren)何工業污染源，環境條(tiao)件符(fu)合(he)有(you)機(ji)食(shi)品(pin)產(chan)(chan)地的要(yao)求，產(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)質量符(fu)合(he)有(you)機(ji)食(shi)品(pin)標準要(yao)求。