廣豐(feng)鐵蹄(ti)牛(niu),江西(xi)省上(shang)饒(rao)市廣豐(feng)縣特產,地域(yu)保護范圍為(wei):上(shang)饒(rao)市廣豐(feng)區所轄五都鎮(zhen)(zhen)(zhen)、橫山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、桐畈鎮(zhen)(zhen)(zhen)、湖豐(feng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大南鎮(zhen)(zhen)(zhen)、排山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、毛村鎮(zhen)(zhen)(zhen)、枧(jian)底鎮(zhen)(zhen)(zhen)、泉波(bo)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、霞峰鎮(zhen)(zhen)(zhen)、吳(wu)村鎮(zhen)(zhen)(zhen)、沙(sha)田鎮(zhen)(zhen)(zhen)、壺嶠鎮(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)(dong)陽(yang)鄉(xiang)、嵩峰鄉(xiang)、少(shao)陽(yang)鄉(xiang)共計16個鄉(xiang)(鎮(zhen)(zhen)(zhen))104個行政村。地理坐標(biao)為(wei)東(dong)(dong)經118°01′18″~118°29′15″,北緯28°03′30″~28°37′23″。
廣(guang)豐牛(niu)(niu)(niu)中(zhong)心產區過去(qu)由于交通不便(bian),牛(niu)(niu)(niu)群長(chang)期自群繁(fan)育,無(wu)引進雜交的(de)(de)(de)記(ji)載。該區環山(shan)梯(ti)田較(jiao)多,旱地面(mian)積大(da)(da),山(shan)間及(ji)農村道路多系風化后的(de)(de)(de)細沙粒構成(cheng),牛(niu)(niu)(niu)長(chang)期在這(zhe)種(zhong)環境下耕作行走,促使其(qi)四(si)肢粗壯、蹄(ti)堅(jian)耐磨,故有(you)“鐵蹄(ti)牛(niu)(niu)(niu)”之稱。廣(guang)豐農民為增加(jia)收入(ru),素有(you)出賣“漂(piao)牛(niu)(niu)(niu)”(即培育牛(niu)(niu)(niu))的(de)(de)(de)歷史和習慣(guan)。為了培育質優價高的(de)(de)(de)“漂(piao)牛(niu)(niu)(niu)”,一般都選(xuan)擇體型高大(da)(da)、骨骼(ge)粗壯、體形緊湊、耕作力(li)強的(de)(de)(de)公、母牛(niu)(niu)(niu)留種(zhong),經過長(chang)期的(de)(de)(de)選(xuan)擇,逐(zhu)步(bu)形成(cheng)現在的(de)(de)(de)廣(guang)豐牛(niu)(niu)(niu)。近年(nian)(nian)來,廣(guang)豐牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)數量(liang)有(you)較(jiao)大(da)(da)的(de)(de)(de)增長(chang)。據(ju)1997年(nian)(nian)統(tong)計,主產區上(shang)饒市存欄(lan)廣(guang)豐牛(niu)(niu)(niu)15萬(wan)(wan)(wan)頭(tou)(tou)(tou),其(qi)中(zhong)能繁(fan)母牛(niu)(niu)(niu)6.7萬(wan)(wan)(wan)頭(tou)(tou)(tou)。至2006年(nian)(nian)江(jiang)西省(sheng)全省(sheng)廣(guang)豐牛(niu)(niu)(niu)存欄(lan)量(liang)60萬(wan)(wan)(wan)頭(tou)(tou)(tou),其(qi)中(zhong)公牛(niu)(niu)(niu)15萬(wan)(wan)(wan)頭(tou)(tou)(tou)、母牛(niu)(niu)(niu)45萬(wan)(wan)(wan)頭(tou)(tou)(tou)。
上饒市廣豐區廣豐鐵(tie)蹄牛養殖協會。