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余干(gan)楓(feng)(feng)樹辣(la)(la)(la)(la)，當地又(you)稱豐收辣(la)(la)(la)(la)、余干(gan)小辣(la)(la)(la)(la)椒，是江西余干(gan)縣的地方名優特產，由于余干(gan)縣洪(hong)家嘴鄉(xiang)雙(shuang)港村楓(feng)(feng)樹自然村所產的辣(la)(la)(la)(la)椒品質最好,最為有名,因(yin)而(er)得名“楓(feng)(feng)樹辣(la)(la)(la)(la)”。楓(feng)(feng)樹辣(la)(la)(la)(la)果實(shi)較小，皮薄，肉質細嫩，口感(gan)鮮、香，辣(la)(la)(la)(la)味(wei)適(shi)中，吃后略帶(dai)甜味(wei)，炒食。

經國家工商(shang)行政管理總局核準，“余(yu)(yu)干(gan)辣(la)椒”正(zheng)式注冊(ce)為中國地(di)理標志證明商(shang)標。余(yu)(yu)干(gan)辣(la)椒，又稱豐收(shou)辣(la)、余(yu)(yu)干(gan)小辣(la)椒，原產地(di)位于余(yu)(yu)干(gan)縣洪家嘴鄉雙港村楓樹(shu)自然村。該村自然條(tiao)件獨特，土(tu)壤含沙(sha)量達70%，土(tu)層深(shen)厚疏松肥(fei)沃，非常適合辣(la)椒生長。余(yu)(yu)干(gan)辣(la)椒有600多(duo)年的種(zhong)植歷史，曾經是“朝中貢(gong)品(pin)”，為人們盤中的珍品(pin)。在2011年首屆江西省游客最喜愛的十大贛菜評選(xuan)活(huo)動中，余(yu)(yu)干(gan)辣(la)椒炒(chao)肉成功(gong)入選(xuan)。

地域范圍

余(yu)干(gan)(gan)縣位(wei)于江(jiang)西(xi)省東(dong)(dong)北(bei)部，信(xin)江(jiang)下(xia)游，東(dong)(dong)與萬年(nian)(nian)接壤，西(xi)連新建、南(nan)昌、進賢(xian)縣、南(nan)毗余(yu)江(jiang)、東(dong)(dong)鄉(xiang)縣，北(bei)鄰鄱陽、都昌縣。余(yu)干(gan)(gan)辣椒產于余(yu)干(gan)(gan)縣境內，位(wei)于東(dong)(dong)經116°13′28〞—116°54′24〞，北(bei)緯28°21′36〞—29°3′24〞。包(bao)括洪家咀鄉(xiang)、玉(yu)亭鎮(zhen)(zhen)(zhen)、黃埠(bu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、楊埠(bu)鄉(xiang)、白(bai)馬鄉(xiang)、古(gu)埠(bu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)(dong)塘鄉(xiang)、石(shi)口鎮(zhen)(zhen)(zhen)、烏泥鎮(zhen)(zhen)(zhen)、社庚鄉(xiang)、九龍鄉(xiang)、大溪鄉(xiang)、梅港(gang)鄉(xiang)、楓港(gang)鄉(xiang)、江(jiang)埠(bu)鄉(xiang)、三塘鄉(xiang)、大塘鄉(xiang)、瑞洪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、康山鄉(xiang)、鷺鷥港(gang)鄉(xiang)等20個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)。余(yu)干(gan)(gan)辣椒地域保護范圍10萬畝，年(nian)(nian)產量3萬噸。

產品品質特性特征

1、外(wai)在感(gan)官(guan)特(te)征(zheng)：余干辣椒植株長勢(shi)中等、株型緊(jin)湊、早熟。葉片綠色(se)、莖節紫色(se)，青熟果(guo)(guo)綠色(se)、老熟果(guo)(guo)紅色(se)、果(guo)(guo)面光滑、羊角果(guo)(guo)、平(ping)均單果(guo)(guo)重5克左(zuo)右、單株座(zuo)果(guo)(guo)90-110個(ge)，果(guo)(guo)實辣味(wei)適中、皮薄、肉質細嫩，口(kou)感(gan)風味(wei)好(hao)。

2、內(nei)在品(pin)質指標(biao)：余(yu)干辣椒偏(pian)辣，含有多種微量(liang)元素，營養豐富，干物(wu)質9%－9.9%，維(wei)生素C 105 mg/100g-107mg/100g，粗纖維(wei)2.4%－2.6%，蛋白質1.6%－1.8%，可溶性(xing)糖（以葡萄糖計）1.9%－2.2%。 3、安全要求：余(yu)干辣椒嚴格執行(xing)(xing)NY5010-2002《無公害食品(pin)蔬(shu)菜產(chan)地環境條件》，產(chan)品(pin)質量(liang)執行(xing)(xing)NY5005-2008《無公害食品(pin)茄果(guo)類蔬(shu)菜》標(biao)準(zhun)。