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余(yu)干楓(feng)(feng)樹(shu)(shu)辣(la)，當地又(you)稱豐收辣(la)、余(yu)干小(xiao)辣(la)椒，是江西余(yu)干縣(xian)的地方(fang)名優(you)特產，由(you)于余(yu)干縣(xian)洪家(jia)嘴鄉雙(shuang)港村楓(feng)(feng)樹(shu)(shu)自(zi)然村所產的辣(la)椒品質最好(hao),最為有名,因而得名“楓(feng)(feng)樹(shu)(shu)辣(la)”。楓(feng)(feng)樹(shu)(shu)辣(la)果實(shi)較小(xiao)，皮(pi)薄(bo)，肉質細嫩(nen)，口感鮮、香，辣(la)味適(shi)中，吃后略帶甜(tian)味，炒食。

經國家工(gong)商(shang)行政管(guan)理總局核準，“余(yu)(yu)干辣(la)(la)(la)椒”正式(shi)注冊(ce)為中國地(di)理標志證明商(shang)標。余(yu)(yu)干辣(la)(la)(la)椒，又(you)稱豐收辣(la)(la)(la)、余(yu)(yu)干小辣(la)(la)(la)椒，原產地(di)位(wei)于余(yu)(yu)干縣洪家嘴鄉雙港村(cun)楓樹自(zi)然村(cun)。該村(cun)自(zi)然條件獨特(te)，土壤(rang)含(han)沙量達70%，土層深厚疏松肥沃，非(fei)常適合辣(la)(la)(la)椒生長。余(yu)(yu)干辣(la)(la)(la)椒有(you)600多年的種植歷史，曾(ceng)經是“朝中貢(gong)品(pin)”，為人們盤(pan)中的珍品(pin)。在2011年首屆江西省游客最喜愛(ai)的十大贛菜評選(xuan)活動(dong)中，余(yu)(yu)干辣(la)(la)(la)椒炒(chao)肉成功入選(xuan)。

地域范圍

余干(gan)縣(xian)位于江(jiang)西(xi)(xi)省東(dong)北(bei)部，信江(jiang)下游，東(dong)與萬年接壤，西(xi)(xi)連新建、南(nan)昌(chang)(chang)、進賢縣(xian)、南(nan)毗(pi)余江(jiang)、東(dong)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)縣(xian)，北(bei)鄰鄱陽(yang)、都昌(chang)(chang)縣(xian)。余干(gan)辣椒產于余干(gan)縣(xian)境內，位于東(dong)經116°13′28〞—116°54′24〞，北(bei)緯(wei)28°21′36〞—29°3′24〞。包括洪家咀鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、玉亭鎮、黃埠(bu)(bu)鎮、楊埠(bu)(bu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、白馬鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、古(gu)埠(bu)(bu)鎮、東(dong)塘(tang)(tang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、石口鎮、烏(wu)泥鎮、社庚鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、九龍鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大溪鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、梅(mei)港(gang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、楓(feng)港(gang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、江(jiang)埠(bu)(bu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、三塘(tang)(tang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大塘(tang)(tang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、瑞洪鎮、康(kang)山鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、鷺(lu)鷥(si)港(gang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等20個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮。余干(gan)辣椒地域保護(hu)范圍10萬畝，年產量(liang)3萬噸。

產品品質特性特征

1、外在(zai)感(gan)官特征(zheng)：余(yu)干辣椒植株長(chang)勢中等、株型(xing)緊湊、早(zao)熟。葉(xie)片綠色、莖節紫(zi)色，青熟果(guo)(guo)綠色、老熟果(guo)(guo)紅色、果(guo)(guo)面光滑(hua)、羊角果(guo)(guo)、平均單(dan)果(guo)(guo)重5克左右(you)、單(dan)株座(zuo)果(guo)(guo)90-110個，果(guo)(guo)實(shi)辣味(wei)適中、皮(pi)薄(bo)、肉質(zhi)細嫩，口感(gan)風味(wei)好。

2、內在品(pin)(pin)質指(zhi)標：余干(gan)(gan)辣(la)椒(jiao)偏辣(la)，含有多種微量元素(su)，營養豐富，干(gan)(gan)物(wu)質9%－9.9%，維生素(su)C 105 mg/100g-107mg/100g，粗纖維2.4%－2.6%，蛋(dan)白(bai)質1.6%－1.8%，可(ke)溶性糖（以葡(pu)萄糖計(ji)）1.9%－2.2%。 3、安(an)全要求：余干(gan)(gan)辣(la)椒(jiao)嚴(yan)格執行NY5010-2002《無公(gong)害食(shi)品(pin)(pin)蔬菜(cai)產(chan)地(di)環境條(tiao)件》，產(chan)品(pin)(pin)質量執行NY5005-2008《無公(gong)害食(shi)品(pin)(pin)茄果(guo)類蔬菜(cai)》標準。