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余干(gan)楓(feng)(feng)(feng)樹(shu)(shu)辣(la)，當地又稱豐收辣(la)、余干(gan)小辣(la)椒(jiao)(jiao)，是江(jiang)西(xi)余干(gan)縣的(de)地方名優特產，由于余干(gan)縣洪(hong)家嘴(zui)鄉雙港村楓(feng)(feng)(feng)樹(shu)(shu)自然村所產的(de)辣(la)椒(jiao)(jiao)品(pin)質最好,最為有名,因而得名“楓(feng)(feng)(feng)樹(shu)(shu)辣(la)”。楓(feng)(feng)(feng)樹(shu)(shu)辣(la)果實(shi)較小，皮薄，肉質細嫩，口(kou)感鮮、香，辣(la)味適中(zhong)，吃后略帶甜味，炒食。

經(jing)(jing)國家工商(shang)行政管理總(zong)局(ju)核準，“余干(gan)(gan)辣椒”正式注冊為中(zhong)國地理標志證明商(shang)標。余干(gan)(gan)辣椒，又稱豐收辣、余干(gan)(gan)小辣椒，原產地位于(yu)余干(gan)(gan)縣洪家嘴鄉雙港村楓樹自然(ran)村。該村自然(ran)條件獨特，土壤含沙量(liang)達70%，土層深厚疏松肥沃，非常(chang)適(shi)合辣椒生(sheng)長。余干(gan)(gan)辣椒有(you)600多年的種植歷(li)史，曾經(jing)(jing)是“朝中(zhong)貢品”，為人們盤中(zhong)的珍(zhen)品。在2011年首屆江(jiang)西省游客最喜愛的十大贛菜(cai)評選活動中(zhong)，余干(gan)(gan)辣椒炒肉(rou)成功入選。

地域范圍

余(yu)(yu)干(gan)(gan)縣(xian)位于江(jiang)西(xi)(xi)省東北(bei)部，信江(jiang)下(xia)游，東與(yu)萬年接(jie)壤，西(xi)(xi)連新建(jian)、南昌、進(jin)賢縣(xian)、南毗(pi)余(yu)(yu)江(jiang)、東鄉(xiang)(xiang)(xiang)縣(xian)，北(bei)鄰鄱陽、都(dou)昌縣(xian)。余(yu)(yu)干(gan)(gan)辣椒產于余(yu)(yu)干(gan)(gan)縣(xian)境內，位于東經116°13′28〞—116°54′24〞，北(bei)緯(wei)28°21′36〞—29°3′24〞。包括洪(hong)家咀鄉(xiang)(xiang)(xiang)、玉亭鎮(zhen)、黃(huang)埠(bu)鎮(zhen)、楊埠(bu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、白馬鄉(xiang)(xiang)(xiang)、古埠(bu)鎮(zhen)、東塘(tang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、石(shi)口鎮(zhen)、烏泥鎮(zhen)、社庚鄉(xiang)(xiang)(xiang)、九龍鄉(xiang)(xiang)(xiang)、大溪(xi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、梅港鄉(xiang)(xiang)(xiang)、楓港鄉(xiang)(xiang)(xiang)、江(jiang)埠(bu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、三塘(tang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、大塘(tang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、瑞洪(hong)鎮(zhen)、康(kang)山鄉(xiang)(xiang)(xiang)、鷺鷥(si)港鄉(xiang)(xiang)(xiang)等20個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)。余(yu)(yu)干(gan)(gan)辣椒地域保護范圍10萬畝，年產量3萬噸。

產品品質特性特征

1、外在感(gan)官特征：余干辣椒植株(zhu)長勢中(zhong)(zhong)等(deng)、株(zhu)型緊湊、早熟。葉片(pian)綠色、莖節紫色，青(qing)熟果綠色、老熟果紅色、果面(mian)光滑(hua)、羊角(jiao)果、平均單果重5克(ke)左右、單株(zhu)座果90-110個，果實辣味適中(zhong)(zhong)、皮薄、肉質細嫩，口感(gan)風味好。

2、內(nei)在品質(zhi)指(zhi)標(biao)：余(yu)干辣(la)椒偏(pian)辣(la)，含(han)有多種微(wei)量(liang)元素，營(ying)養豐富，干物質(zhi)9%－9.9%，維生素C 105 mg/100g-107mg/100g，粗纖維2.4%－2.6%，蛋白質(zhi)1.6%－1.8%，可溶性(xing)糖（以葡萄糖計）1.9%－2.2%。 3、安全要求：余(yu)干辣(la)椒嚴格執行NY5010-2002《無公(gong)害食品蔬菜產地(di)環(huan)境條件》，產品質(zhi)量(liang)執行NY5005-2008《無公(gong)害食品茄(qie)果類蔬菜》標(biao)準。