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一.產品介紹

據史(shi)料考(kao)證，從唐代(dai)(dai)開(kai)(kai)始弋(yi)(yi)陽(yang)人就開(kai)(kai)始種植(zhi)弋(yi)(yi)陽(yang)大(da)(da)(da)禾(he)谷，每年歲末秋收后，人們為(wei)了慶祝豐(feng)收和希望來年風調雨(yu)順，家家戶(hu)戶(hu)都蒸(zheng)大(da)(da)(da)禾(he)米制作(zuo)(zuo)加工(gong)弋(yi)(yi)陽(yang)年糕，至今已有1000多年的(de)(de)(de)歷史(shi)。弋(yi)(yi)陽(yang)縣(xian)(xian)(xian)現(xian)存較(jiao)早的(de)(de)(de)同治十年版《弋(yi)(yi)陽(yang)縣(xian)(xian)(xian)志(zhi)》記載(zai)：“大(da)(da)(da)禾(he)米白(bai)而(er)又長大(da)(da)(da)，以制作(zuo)(zuo)加工(gong)大(da)(da)(da)禾(he)米，大(da)(da)(da)禾(he)谷米白(bai)飯硬制作(zuo)(zuo)多團(tuan)，需三蒸(zheng)二(er)百(bai)舂，弋(yi)(yi)市米為(wei)之(zhi)食水多，軟而(er)適口，省(sheng)恒稱(cheng)弋(yi)(yi)陽(yang)團(tuan)子，最馳名外縣(xian)(xian)(xian)，士商多遠往他處做(zuo)贈品。”明(ming)清時期(qi)，只(zhi)有高(gao)官富人才(cai)能享用(yong)到弋(yi)(yi)陽(yang)禾(he)米制成的(de)(de)(de)弋(yi)(yi)陽(yang)年糕（俗稱(cheng)弋(yi)(yi)陽(yang)大(da)(da)(da)米粿(guo)、瑪米粿(guo)），為(wei)歷代(dai)(dai)朝廷貢(gong)品。1998年，弋(yi)(yi)陽(yang)縣(xian)(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)(xian)政府確(que)立了“農業(ye)(ye)抓(zhua)禾(he)谷”的(de)(de)(de)戰略構想(xiang)，開(kai)(kai)始大(da)(da)(da)力實施大(da)(da)(da)禾(he)谷產業(ye)(ye)化(hua)工(gong)程。

二.自然生(sheng)態(tai)環(huan)境和人文(wen)歷史(shi)因素(su)

1、土壤(rang)地(di)貌情況： 全縣地(di)貌南北高，中間低，形成(cheng)(cheng)馬鞍型。中部屬丘陵崗埠(bu)地(di)帶，海(hai)拔(ba)70－400米。信江自東南向西經中部通過，沿江形成(cheng)(cheng)狹長河(he)谷平原，海(hai)拔(ba)20－70米。土壤(rang)類型主要有紅(hong)壤(rang)、紅(hong)黃(huang)壤(rang)、黃(huang)壤(rang)三種(zhong)。天(tian)然草地(di)表土層40－75㎝，PH值5.7-6.5，有機質0.975%，全氮0.043%，速(su)(su)效磷3.5ppm，速(su)(su)效鉀40ppm。

2、水(shui)文情況：境內有信(xin)江和樂(le)安河兩大水(shui)系(xi)，共8條支(zhi)流，流域(yu)面積1550.64平方公里，占土地面積97.5%。有效灌溉面積26.5萬(wan)畝(mu)，保證灌溉面積20.76萬(wan)畝(mu)，旱澇保收面積15.4萬(wan)畝(mu)。

3、氣(qi)候情(qing)況：地處亞熱(re)帶季(ji)(ji)風氣(qi)候區，四季(ji)(ji)分明。年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)18℃，全年(nian)(nian)(nian)10℃以(yi)上的(de)日(ri)照為(wei)(wei)1442.2小時，極端高(gao)溫(wen)40.7℃，極端低溫(wen)-8.6℃。穩定(ding)通(tong)過零度(du)以(yi)上積(ji)溫(wen)6032-6889℃，穩定(ding)通(tong)過10℃以(yi)上積(ji)溫(wen)5760.3℃。太陽總輻(fu)射107.5千卡(ka)/平(ping)方(fang)厘米，光合有(you)效輻(fu)射53.8千卡(ka)/平(ping)方(fang)厘米。無(wu)霜(shuang)期平(ping)均(jun)(jun)269天，初霜(shuang)多(duo)出現在11月(yue)(yue)20日(ri)前后，終霜(shuang)多(duo)出現在3月(yue)(yue)1日(ri)前后。每年(nian)(nian)(nian)第(di)一次寒露風一般出現在9月(yue)(yue)20日(ri)左(zuo)右。年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)降(jiang)(jiang)水量1816.2毫米，最(zui)高(gao)年(nian)(nian)(nian)2613毫米，最(zui)低年(nian)(nian)(nian)1178毫米，年(nian)(nian)(nian)降(jiang)(jiang)雨日(ri)135-170天。受季(ji)(ji)風影響，4-6月(yue)(yue)為(wei)(wei)雨季(ji)(ji)，降(jiang)(jiang)水量約占全年(nian)(nian)(nian)50%；7-9月(yue)(yue)為(wei)(wei)旱季(ji)(ji)，降(jiang)(jiang)水量約占全年(nian)(nian)(nian)18%左(zuo)右。年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)相對濕度(du)78%。

4、人(ren)文(wen)歷史(shi)情況(kuang)：據史(shi)料考證(zheng)，從唐代(dai)開始(shi)弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)人(ren)就開始(shi)種(zhong)植(zhi)弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)大(da)禾(he)谷，并制(zhi)作加工弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)年糕(gao)，至今已有1200多(duo)(duo)年的(de)歷史(shi)。弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)縣現存較早的(de)同治十年版《弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)縣志(zhi)》記載：“大(da)禾(he)米(mi)(mi)(mi)白而又(you)長大(da)，以制(zhi)作加工大(da)禾(he)米(mi)(mi)(mi)，大(da)禾(he)谷米(mi)(mi)(mi)白飯硬制(zhi)作多(duo)(duo)團，需三蒸二(er)百舂，弋(yi)(yi)(yi)(yi)市米(mi)(mi)(mi)為之食水多(duo)(duo)，軟而適口，省恒(heng)稱(cheng)弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)團子，最馳名外縣，土商多(duo)(duo)遠往他處做贈品(pin)。”明清(qing)時期(qi)，只有高官富人(ren)才(cai)能享用到弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)禾(he)米(mi)(mi)(mi)制(zhi)成的(de)弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)年糕(gao)（俗稱(cheng)弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)大(da)米(mi)(mi)(mi)粿、瑪米(mi)(mi)(mi)粿），為歷代(dai)朝廷貢品(pin)。

三.地域范圍

弋陽縣位于江西省上(shang)饒市(shi)東(dong)北部(bu)，信江河中(zhong)游(you)，東(dong)鄰(lin)上(shang)饒市(shi)橫峰縣，西接貴溪(xi)市(shi)，南(nan)連貴溪(xi)市(shi)、鉛山(shan)縣，北界萬年縣、樂平市(shi)、德興市(shi)。縣轄16個鄉鎮（場）。地理(li)坐標(biao)為東(dong)經117°13′27″—117°37′35″，北緯28°03′55″—28°46′55″。東(dong)西寬27公里(li)，南(nan)北長76公里(li)，土地總面積1592.5平方公里(li)。地域保護(hu)范圍面積3000公頃(qing)，總生(sheng)產(chan)面積2000公頃(qing)，年總生(sheng)產(chan)量15750噸。

四.產品品質特性特征(zheng)

1、外在(zai)感(gan)官特征：該品種株型(xing)偏緊(jin)，分(fen)蘗力中等，莖(jing)稈較(jiao)粗壯，劍(jian)葉直(zhi)挺，穗(sui)頸長，葉色(se)(se)(se)(se)青黃色(se)(se)(se)(se)，谷粒(li)(li)(li)短圓(yuan)，有(you)(you)褐色(se)(se)(se)(se)長芒，谷殼(ke)麻黃，并有(you)(you)較(jiao)多絨毛(mao)，后期落色(se)(se)(se)(se)好。株高138.5厘米(mi)，畝有(you)(you)效(xiao)穗(sui)17.1萬，每(mei)穗(sui)總粒(li)(li)(li)數169.1粒(li)(li)(li)，實粒(li)(li)(li)數121.9粒(li)(li)(li)，結實率74.2%，千(qian)粒(li)(li)(li)重(zhong)32.0克。

2、內在品質指標：弋(yi)陽(yang)大禾谷出糙(cao)率(lv)(lv)80.3％，精(jing)米率(lv)(lv)69.8％，整精(jing)米率(lv)(lv)54.7％，堊(e)白粒率(lv)(lv)99％，堊(e)白度(du)32.9％，直鏈(lian)淀(dian)粉16.3％，膠(jiao)稠度(du)70mm，粒長(chang)5.9mm，粒型長(chang)寬比(bi)2.0。

3、安全(quan)要求(qiu)：弋(yi)陽大禾谷嚴格按(an)照江西省(sheng)弋(yi)陽縣地方標準《無公害(hai)大禾谷生產技(ji)術規程》（DB361126/T001-2005）的規定(ding)進行種植管理。

五.特(te)定生產方式(shi)

1、產地選擇：應(ying)選擇弋陽(yang)縣(xian)丘陵山區有機質(zhi)含量(liang)豐富，地下水(shui)位較高的深腳田(tian)栽培，灌(guan)溉用水(shui)無工業和礦山污染，農田(tian)建設淺溝灌(guan)水(shui)，深溝排水(shui)的排灌(guan)系統。增施暖(nuan)性肥石膏粉和草木灰。土壤及空氣質(zhi)量(liang)符合NY5166-2002標(biao)準的規定。

2、品種的(de)選擇：選用棉花大(da)禾(he)(he)谷或(huo)麻(ma)殼大(da)禾(he)(he)谷均可(ke)，種子純(chun)度在(zai)98%以上，發芽(ya)率在(zai)85%以上，并符合GB4404-1996標(biao)準(zhun)規定。選用的(de)弋(yi)陽大(da)禾(he)(he)谷要(yao)經(jing)科(ke)學改良，降低(di)桿高(gao)。

3、栽培技(ji)(ji)術(shu)要點：5月(yue)中下旬播(bo)種。秧田播(bo)種量(liang)每(mei)畝(mu)(mu)15.0-20.0公(gong)斤(jin)，大田用(yong)種量(liang)每(mei)畝(mu)(mu)1.5-2.0公(gong)斤(jin)。秧齡28-35天。栽插規(gui)格(ge)7寸×7寸，每(mei)穴(xue)插2-3粒(li)谷，每(mei)畝(mu)(mu)基本苗4.5萬(wan)。重(zhong)(zhong)施(shi)基肥，以(yi)農家肥為(wei)主(zhu)，每(mei)畝(mu)(mu)施(shi)有(you)機肥1200公(gong)斤(jin)，配合施(shi)用(yong)復合肥30公(gong)斤(jin)作基肥，移栽后10-15天，每(mei)畝(mu)(mu)追施(shi)復合肥20公(gong)斤(jin)促(cu)分(fen)蘗。寸水(shui)返(fan)青，淺(qian)(qian)水(shui)分(fen)蘗，夠(gou)苗曬田，有(you)水(shui)孕穗(sui)，淺(qian)(qian)水(shui)抽穗(sui)、濕潤灌槳(jiang)，落干黃熟(shu)。重(zhong)(zhong)點防(fang)(fang)治稻瘟病等(deng)病蟲(chong)害(hai)。按照《無(wu)公(gong)害(hai)食品弋(yi)陽(yang)大禾谷生產技(ji)(ji)術(shu)規(gui)程》（DB361126/T001-2005）要求進行無(wu)公(gong)害(hai)種植(zhi)。 4、產品收獲：根據(ju)不同成熟(shu)期，適時收割，可用(yong)機械或(huo)(huo)人(ren)工收割，收割后的大禾谷應(ying)及時用(yong)竹谷墊或(huo)(huo)水(shui)泥地翻曬干至水(shui)份含量(liang)在(zai)14%以(yi)上(shang)(shang)，用(yong)風(feng)車(che)揚凈秕谷。堆放在(zai)倉庫和(he)(he)有(you)防(fang)(fang)潮墊層的屋內(nei)，注意防(fang)(fang)避鼠害(hai)。禁止在(zai)公(gong)路上(shang)(shang)和(he)(he)沙(sha)土曬場上(shang)(shang)翻曬大禾谷。

5、生(sheng)產(chan)記(ji)錄：建(jian)立生(sheng)產(chan)技(ji)術(shu)檔案，檔案內記(ji)錄產(chan)地環境(jing)、選用(yong)品(pin)種、生(sheng)產(chan)技(ji)術(shu)、病(bing)蟲害防治、收(shou)獲等(deng)相關內容(rong)。