一.產品介紹
據史料考證,從唐代開始(shi)弋(yi)陽(yang)人就開始(shi)種植弋(yi)陽(yang)大禾(he)(he)谷,每年(nian)歲(sui)末秋收(shou)后,人們為(wei)了(le)慶祝(zhu)豐收(shou)和(he)希望來(lai)年(nian)風(feng)調(diao)雨順,家家戶(hu)戶(hu)都蒸大禾(he)(he)米(mi)(mi)(mi)制(zhi)作(zuo)(zuo)加(jia)工弋(yi)陽(yang)年(nian)糕,至今已有1000多(duo)年(nian)的歷史。弋(yi)陽(yang)縣(xian)現存較(jiao)早的同(tong)治十年(nian)版《弋(yi)陽(yang)縣(xian)志》記載:“大禾(he)(he)米(mi)(mi)(mi)白而又長大,以制(zhi)作(zuo)(zuo)加(jia)工大禾(he)(he)米(mi)(mi)(mi),大禾(he)(he)谷米(mi)(mi)(mi)白飯(fan)硬(ying)制(zhi)作(zuo)(zuo)多(duo)團,需(xu)三蒸二百舂(chong),弋(yi)市(shi)米(mi)(mi)(mi)為(wei)之食水多(duo),軟而適口(kou),省恒稱弋(yi)陽(yang)團子(zi),最(zui)馳名外縣(xian),士商多(duo)遠往他處做贈(zeng)品。”明清時期,只有高(gao)官富人才(cai)能享用到(dao)弋(yi)陽(yang)禾(he)(he)米(mi)(mi)(mi)制(zhi)成的弋(yi)陽(yang)年(nian)糕(俗稱弋(yi)陽(yang)大米(mi)(mi)(mi)粿(guo)、瑪米(mi)(mi)(mi)粿(guo)),為(wei)歷代朝廷(ting)貢品。1998年(nian),弋(yi)陽(yang)縣(xian)委、縣(xian)政府(fu)確立了(le)“農業抓禾(he)(he)谷”的戰略(lve)構想,開始(shi)大力實施大禾(he)(he)谷產業化工程(cheng)。
二.自然生態(tai)環境和人文歷史(shi)因素
1、土(tu)壤地貌情(qing)況: 全(quan)縣(xian)地貌南(nan)北(bei)高,中間低,形成馬鞍型。中部(bu)屬丘(qiu)陵崗埠地帶,海拔70-400米(mi)。信江自東南(nan)向西經(jing)中部(bu)通過,沿江形成狹長河谷平原,海拔20-70米(mi)。土(tu)壤類型主要(yao)有紅壤、紅黃壤、黃壤三種。天然(ran)草地表土(tu)層40-75㎝,PH值(zhi)5.7-6.5,有機質0.975%,全(quan)氮0.043%,速效磷3.5ppm,速效鉀(jia)40ppm。
2、水文(wen)情況:境(jing)內(nei)有(you)信江和樂安河兩大(da)水系(xi),共8條支流,流域面積(ji)(ji)1550.64平方(fang)公里,占土地(di)面積(ji)(ji)97.5%。有(you)效灌(guan)(guan)溉面積(ji)(ji)26.5萬(wan)畝,保(bao)(bao)證灌(guan)(guan)溉面積(ji)(ji)20.76萬(wan)畝,旱澇保(bao)(bao)收面積(ji)(ji)15.4萬(wan)畝。
3、氣(qi)候情況:地處亞(ya)熱帶季風氣(qi)候區,四季分明(ming)。年(nian)(nian)平均(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫18℃,全(quan)年(nian)(nian)10℃以(yi)上(shang)的日照為(wei)1442.2小時,極(ji)端高溫40.7℃,極(ji)端低溫-8.6℃。穩(wen)定通(tong)過零度以(yi)上(shang)積溫6032-6889℃,穩(wen)定通(tong)過10℃以(yi)上(shang)積溫5760.3℃。太陽總輻射(she)107.5千卡(ka)/平方厘米,光(guang)合有效輻射(she)53.8千卡(ka)/平方厘米。無(wu)霜期平均(jun)(jun)(jun)269天,初霜多出現在11月(yue)(yue)20日前后,終霜多出現在3月(yue)(yue)1日前后。每(mei)年(nian)(nian)第一(yi)次寒露風一(yi)般出現在9月(yue)(yue)20日左右。年(nian)(nian)平均(jun)(jun)(jun)降(jiang)水量1816.2毫(hao)米,最(zui)高年(nian)(nian)2613毫(hao)米,最(zui)低年(nian)(nian)1178毫(hao)米,年(nian)(nian)降(jiang)雨日135-170天。受季風影響,4-6月(yue)(yue)為(wei)雨季,降(jiang)水量約(yue)占全(quan)年(nian)(nian)50%;7-9月(yue)(yue)為(wei)旱季,降(jiang)水量約(yue)占全(quan)年(nian)(nian)18%左右。年(nian)(nian)平均(jun)(jun)(jun)相對濕度78%。
4、人文歷史(shi)情況:據史(shi)料考證,從唐代開始弋(yi)(yi)陽(yang)(yang)人就開始種植弋(yi)(yi)陽(yang)(yang)大禾谷(gu),并制(zhi)(zhi)作加工(gong)弋(yi)(yi)陽(yang)(yang)年糕,至今已有(you)(you)1200多年的(de)歷史(shi)。弋(yi)(yi)陽(yang)(yang)縣(xian)現(xian)存較早的(de)同(tong)治十年版《弋(yi)(yi)陽(yang)(yang)縣(xian)志》記載(zai):“大禾米(mi)(mi)(mi)白而又長大,以制(zhi)(zhi)作加工(gong)大禾米(mi)(mi)(mi),大禾谷(gu)米(mi)(mi)(mi)白飯(fan)硬(ying)制(zhi)(zhi)作多團(tuan),需三(san)蒸二百(bai)舂(chong),弋(yi)(yi)市米(mi)(mi)(mi)為(wei)之(zhi)食水多,軟而適(shi)口,省恒稱弋(yi)(yi)陽(yang)(yang)團(tuan)子,最(zui)馳名外縣(xian),土(tu)商多遠往他處做(zuo)贈品。”明(ming)清時期,只有(you)(you)高官(guan)富人才能享用到弋(yi)(yi)陽(yang)(yang)禾米(mi)(mi)(mi)制(zhi)(zhi)成的(de)弋(yi)(yi)陽(yang)(yang)年糕(俗稱弋(yi)(yi)陽(yang)(yang)大米(mi)(mi)(mi)粿、瑪(ma)米(mi)(mi)(mi)粿),為(wei)歷代朝廷貢品。
三.地域范圍
弋陽縣(xian)(xian)(xian)位(wei)于江西(xi)省上饒(rao)(rao)市(shi)(shi)東北部,信江河中游,東鄰上饒(rao)(rao)市(shi)(shi)橫峰(feng)縣(xian)(xian)(xian),西(xi)接貴(gui)溪(xi)市(shi)(shi),南連貴(gui)溪(xi)市(shi)(shi)、鉛山縣(xian)(xian)(xian),北界萬年縣(xian)(xian)(xian)、樂平市(shi)(shi)、德興(xing)市(shi)(shi)。縣(xian)(xian)(xian)轄16個(ge)鄉(xiang)鎮(場)。地(di)理坐標為東經(jing)117°13′27″—117°37′35″,北緯28°03′55″—28°46′55″。東西(xi)寬27公里,南北長76公里,土地(di)總面(mian)積1592.5平方公里。地(di)域保護范圍面(mian)積3000公頃,總生產(chan)面(mian)積2000公頃,年總生產(chan)量15750噸(dun)。
四.產品品質特(te)性(xing)特(te)征(zheng)
1、外(wai)在感官特征:該品種株型(xing)偏(pian)緊,分蘗(bo)力中等,莖稈(gan)較(jiao)粗(cu)壯,劍(jian)葉直挺(ting),穗(sui)(sui)頸(jing)長,葉色(se)青黃色(se),谷(gu)(gu)粒(li)短圓,有褐(he)色(se)長芒,谷(gu)(gu)殼(ke)麻黃,并有較(jiao)多絨毛,后期(qi)落色(se)好。株高138.5厘米,畝有效穗(sui)(sui)17.1萬,每穗(sui)(sui)總(zong)粒(li)數169.1粒(li),實粒(li)數121.9粒(li),結實率74.2%,千粒(li)重32.0克。
2、內在品質指(zhi)標(biao):弋陽大(da)禾谷出(chu)糙率(lv)(lv)80.3%,精米率(lv)(lv)69.8%,整精米率(lv)(lv)54.7%,堊白(bai)粒(li)率(lv)(lv)99%,堊白(bai)度32.9%,直鏈淀粉16.3%,膠(jiao)稠度70mm,粒(li)長5.9mm,粒(li)型長寬比2.0。
3、安全(quan)要求:弋陽(yang)大禾谷(gu)嚴格按照江西省弋陽(yang)縣(xian)地方標準(zhun)《無(wu)公(gong)害大禾谷(gu)生產(chan)技術規程》(DB361126/T001-2005)的(de)規定(ding)進行種(zhong)植管理。
五(wu).特定生產(chan)方式
1、產地(di)選擇(ze):應選擇(ze)弋陽(yang)縣丘陵山(shan)區有機質含量豐富,地(di)下水位(wei)較高的(de)(de)深腳田(tian)栽培(pei),灌(guan)溉用水無工業(ye)和(he)礦山(shan)污染,農田(tian)建設淺溝(gou)灌(guan)水,深溝(gou)排水的(de)(de)排灌(guan)系統(tong)。增施暖性肥石膏粉和(he)草木灰。土(tu)壤(rang)及(ji)空氣質量符合(he)NY5166-2002標準(zhun)的(de)(de)規定。
2、品種(zhong)的(de)選擇:選用棉花大(da)(da)禾(he)谷或麻殼大(da)(da)禾(he)谷均(jun)可,種(zhong)子(zi)純度在98%以上,發芽率在85%以上,并符合GB4404-1996標準規定。選用的(de)弋陽大(da)(da)禾(he)谷要經(jing)科學改良,降低(di)桿高。
3、栽(zai)(zai)培技(ji)術要點(dian):5月中下旬播種(zhong)。秧田(tian)播種(zhong)量(liang)每畝(mu)15.0-20.0公(gong)斤,大田(tian)用種(zhong)量(liang)每畝(mu)1.5-2.0公(gong)斤。秧齡28-35天。栽(zai)(zai)插(cha)規格7寸(cun)(cun)×7寸(cun)(cun),每穴插(cha)2-3粒谷(gu)(gu),每畝(mu)基本苗4.5萬。重(zhong)施(shi)基肥(fei)(fei),以農家肥(fei)(fei)為主,每畝(mu)施(shi)有(you)(you)機肥(fei)(fei)1200公(gong)斤,配合施(shi)用復合肥(fei)(fei)30公(gong)斤作基肥(fei)(fei),移栽(zai)(zai)后10-15天,每畝(mu)追施(shi)復合肥(fei)(fei)20公(gong)斤促分蘗(bo)。寸(cun)(cun)水(shui)返青,淺(qian)水(shui)分蘗(bo),夠(gou)苗曬(shai)(shai)田(tian),有(you)(you)水(shui)孕穗,淺(qian)水(shui)抽穗、濕潤灌槳,落干(gan)黃熟。重(zhong)點(dian)防治稻瘟(wen)病等病蟲害(hai)。按照《無公(gong)害(hai)食(shi)品(pin)弋陽(yang)大禾谷(gu)(gu)生產(chan)技(ji)術規程(cheng)》(DB361126/T001-2005)要求(qiu)進行無公(gong)害(hai)種(zhong)植。 4、產(chan)品(pin)收(shou)獲:根據不(bu)同成熟期(qi),適時收(shou)割,可用機械或(huo)人工收(shou)割,收(shou)割后的(de)(de)大禾谷(gu)(gu)應及時用竹谷(gu)(gu)墊(dian)或(huo)水(shui)泥地翻(fan)曬(shai)(shai)干(gan)至水(shui)份含(han)量(liang)在(zai)(zai)14%以上(shang)(shang),用風車揚凈(jing)秕谷(gu)(gu)。堆放(fang)在(zai)(zai)倉庫和(he)有(you)(you)防潮(chao)墊(dian)層的(de)(de)屋內,注意防避鼠害(hai)。禁止(zhi)在(zai)(zai)公(gong)路(lu)上(shang)(shang)和(he)沙土曬(shai)(shai)場上(shang)(shang)翻(fan)曬(shai)(shai)大禾谷(gu)(gu)。
5、生產(chan)記錄(lu):建立(li)生產(chan)技(ji)術(shu)檔(dang)案,檔(dang)案內(nei)記錄(lu)產(chan)地環境、選(xuan)用品種、生產(chan)技(ji)術(shu)、病蟲害防治、收獲等(deng)相關(guan)內(nei)容(rong)。