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一.產品介紹

據史料(liao)考證，從唐代開始弋(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)人(ren)(ren)就開始種植(zhi)弋(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)大(da)(da)禾(he)谷(gu)，每年(nian)(nian)歲末秋收后，人(ren)(ren)們為了慶祝豐收和希望來年(nian)(nian)風調雨(yu)順，家家戶(hu)戶(hu)都蒸大(da)(da)禾(he)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)制作加工(gong)弋(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)年(nian)(nian)糕，至今(jin)已有(you)1000多(duo)(duo)年(nian)(nian)的(de)歷(li)史。弋(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)縣現存較早的(de)同治(zhi)十年(nian)(nian)版《弋(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)縣志》記載：“大(da)(da)禾(he)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)白(bai)而又長大(da)(da)，以制作加工(gong)大(da)(da)禾(he)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，大(da)(da)禾(he)谷(gu)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)白(bai)飯硬(ying)制作多(duo)(duo)團(tuan)，需三(san)蒸二百(bai)舂，弋(yi)(yi)(yi)市米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)為之食水(shui)多(duo)(duo)，軟(ruan)而適口，省恒稱弋(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)團(tuan)子，最馳名外縣，士(shi)商多(duo)(duo)遠往他處做贈品。”明清時期(qi)，只有(you)高官富人(ren)(ren)才能(neng)享用到弋(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)禾(he)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)制成(cheng)的(de)弋(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)年(nian)(nian)糕（俗稱弋(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粿(guo)、瑪米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粿(guo)），為歷(li)代朝廷(ting)貢品。1998年(nian)(nian)，弋(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)縣委、縣政府確(que)立了“農業(ye)抓禾(he)谷(gu)”的(de)戰略構想，開始大(da)(da)力實施大(da)(da)禾(he)谷(gu)產(chan)業(ye)化工(gong)程(cheng)。

二(er).自然(ran)生態(tai)環境和人文(wen)歷史因(yin)素

1、土壤(rang)(rang)(rang)地(di)貌情況： 全(quan)縣地(di)貌南北高，中(zhong)間低，形(xing)成馬鞍型。中(zhong)部(bu)屬丘(qiu)陵崗埠地(di)帶，海拔70－400米。信江(jiang)自東(dong)南向西經中(zhong)部(bu)通過，沿江(jiang)形(xing)成狹長河谷(gu)平原，海拔20－70米。土壤(rang)(rang)(rang)類型主要(yao)有(you)紅壤(rang)(rang)(rang)、紅黃壤(rang)(rang)(rang)、黃壤(rang)(rang)(rang)三種。天然(ran)草地(di)表(biao)土層40－75㎝，PH值5.7-6.5，有(you)機質0.975%，全(quan)氮0.043%，速(su)效磷3.5ppm，速(su)效鉀40ppm。

2、水文情(qing)況：境(jing)內有信江和樂安河(he)兩大(da)水系，共8條支流，流域(yu)面積(ji)(ji)1550.64平方公里，占土地(di)面積(ji)(ji)97.5%。有效灌(guan)溉面積(ji)(ji)26.5萬畝，保證灌(guan)溉面積(ji)(ji)20.76萬畝，旱(han)澇保收(shou)面積(ji)(ji)15.4萬畝。

3、氣候情況：地處亞熱帶季風氣候區，四季分明。年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)18℃，全年(nian)10℃以上(shang)的日(ri)照為1442.2小時，極端(duan)(duan)高(gao)溫(wen)(wen)40.7℃，極端(duan)(duan)低(di)溫(wen)(wen)-8.6℃。穩(wen)定通過零度以上(shang)積溫(wen)(wen)6032-6889℃，穩(wen)定通過10℃以上(shang)積溫(wen)(wen)5760.3℃。太陽總輻射(she)107.5千卡/平(ping)(ping)方(fang)(fang)厘(li)米(mi)(mi)，光合有效輻射(she)53.8千卡/平(ping)(ping)方(fang)(fang)厘(li)米(mi)(mi)。無霜期(qi)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)269天(tian)，初(chu)霜多出(chu)現在(zai)11月(yue)(yue)(yue)20日(ri)前后，終(zhong)霜多出(chu)現在(zai)3月(yue)(yue)(yue)1日(ri)前后。每年(nian)第一次寒露(lu)風一般(ban)出(chu)現在(zai)9月(yue)(yue)(yue)20日(ri)左右(you)。年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)降(jiang)(jiang)水(shui)量1816.2毫米(mi)(mi)，最(zui)高(gao)年(nian)2613毫米(mi)(mi)，最(zui)低(di)年(nian)1178毫米(mi)(mi)，年(nian)降(jiang)(jiang)雨(yu)日(ri)135-170天(tian)。受(shou)季風影響，4-6月(yue)(yue)(yue)為雨(yu)季，降(jiang)(jiang)水(shui)量約(yue)占全年(nian)50%；7-9月(yue)(yue)(yue)為旱季，降(jiang)(jiang)水(shui)量約(yue)占全年(nian)18%左右(you)。年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)相對濕(shi)度78%。

4、人文歷史情況：據史料考證，從唐代開始弋(yi)陽(yang)(yang)(yang)人就開始種植弋(yi)陽(yang)(yang)(yang)大(da)禾谷，并(bing)制作(zuo)加工弋(yi)陽(yang)(yang)(yang)年(nian)(nian)糕，至今(jin)已(yi)有1200多(duo)(duo)年(nian)(nian)的(de)歷史。弋(yi)陽(yang)(yang)(yang)縣現存較早的(de)同治十年(nian)(nian)版《弋(yi)陽(yang)(yang)(yang)縣志》記載：“大(da)禾米白而又長大(da)，以(yi)制作(zuo)加工大(da)禾米，大(da)禾谷米白飯硬制作(zuo)多(duo)(duo)團，需三蒸二百舂，弋(yi)市米為(wei)之食水(shui)多(duo)(duo)，軟而適口，省(sheng)恒稱弋(yi)陽(yang)(yang)(yang)團子，最馳(chi)名外縣，土商多(duo)(duo)遠往他處做贈品。”明清時期，只有高官富人才能享用到弋(yi)陽(yang)(yang)(yang)禾米制成的(de)弋(yi)陽(yang)(yang)(yang)年(nian)(nian)糕（俗稱弋(yi)陽(yang)(yang)(yang)大(da)米粿(guo)、瑪米粿(guo)），為(wei)歷代朝廷(ting)貢品。

三.地域范圍

弋(yi)陽縣位(wei)于(yu)江(jiang)西(xi)省(sheng)上(shang)饒市(shi)東(dong)北(bei)部，信江(jiang)河中游，東(dong)鄰上(shang)饒市(shi)橫峰縣，西(xi)接(jie)貴溪市(shi)，南連貴溪市(shi)、鉛山縣，北(bei)界萬年(nian)縣、樂平(ping)(ping)市(shi)、德(de)興市(shi)。縣轄16個鄉鎮(zhen)（場(chang)）。地(di)理坐標為(wei)東(dong)經117°13′27″—117°37′35″，北(bei)緯28°03′55″—28°46′55″。東(dong)西(xi)寬27公里，南北(bei)長76公里，土地(di)總(zong)面積1592.5平(ping)(ping)方(fang)公里。地(di)域保護(hu)范圍面積3000公頃，總(zong)生產面積2000公頃，年(nian)總(zong)生產量15750噸(dun)。

四.產品品質特性特征

1、外(wai)在感(gan)官(guan)特(te)征：該品種株(zhu)(zhu)型(xing)偏緊，分蘗力中等(deng)，莖稈較粗(cu)壯(zhuang)，劍葉直挺，穗頸長，葉色青黃(huang)色，谷粒(li)短圓，有褐色長芒，谷殼麻黃(huang)，并有較多絨毛，后期落色好。株(zhu)(zhu)高138.5厘米，畝有效穗17.1萬，每穗總粒(li)數169.1粒(li)，實(shi)(shi)粒(li)數121.9粒(li)，結實(shi)(shi)率74.2%，千粒(li)重32.0克。

2、內在品質指標(biao)：弋陽大禾谷出糙率80.3％，精米率69.8％，整精米率54.7％，堊(e)白(bai)粒率99％，堊(e)白(bai)度(du)32.9％，直鏈淀粉16.3％，膠稠度(du)70mm，粒長(chang)5.9mm，粒型長(chang)寬比2.0。

3、安全要(yao)求：弋陽(yang)大禾(he)(he)谷(gu)嚴格(ge)按照江西省(sheng)弋陽(yang)縣地方標(biao)準《無公(gong)害大禾(he)(he)谷(gu)生產技術規(gui)程(cheng)》（DB361126/T001-2005）的規(gui)定進行種植管理。

五.特定(ding)生產方(fang)式

1、產(chan)地選擇：應選擇弋陽縣丘陵(ling)山區有機質含(han)量(liang)豐富，地下水位(wei)較高(gao)的深腳田栽培，灌(guan)溉用(yong)水無工業和(he)礦山污染，農(nong)田建設淺溝(gou)灌(guan)水，深溝(gou)排(pai)水的排(pai)灌(guan)系統(tong)。增施暖性(xing)肥石(shi)膏(gao)粉和(he)草木灰。土(tu)壤(rang)及空氣(qi)質量(liang)符合NY5166-2002標準(zhun)的規定。

2、品種的選擇：選用棉花大禾谷(gu)或麻殼大禾谷(gu)均可(ke)，種子(zi)純度在(zai)98%以上，發芽(ya)率在(zai)85%以上，并(bing)符合GB4404-1996標準規定。選用的弋陽大禾谷(gu)要經科學改良，降低桿高。

3、栽培技術要點：5月中下(xia)旬播種。秧(yang)田播種量(liang)每畝(mu)(mu)15.0-20.0公(gong)(gong)斤(jin)，大(da)(da)田用種量(liang)每畝(mu)(mu)1.5-2.0公(gong)(gong)斤(jin)。秧(yang)齡28-35天。栽插規(gui)格7寸(cun)×7寸(cun)，每穴(xue)插2-3粒谷(gu)，每畝(mu)(mu)基本苗(miao)4.5萬。重施(shi)基肥(fei)(fei)，以農家肥(fei)(fei)為主，每畝(mu)(mu)施(shi)有機肥(fei)(fei)1200公(gong)(gong)斤(jin)，配合(he)施(shi)用復(fu)合(he)肥(fei)(fei)30公(gong)(gong)斤(jin)作基肥(fei)(fei)，移栽后(hou)(hou)10-15天，每畝(mu)(mu)追(zhui)施(shi)復(fu)合(he)肥(fei)(fei)20公(gong)(gong)斤(jin)促分(fen)蘗(bo)(bo)。寸(cun)水(shui)返青，淺水(shui)分(fen)蘗(bo)(bo)，夠苗(miao)曬田，有水(shui)孕穗(sui)，淺水(shui)抽穗(sui)、濕(shi)潤灌槳，落干(gan)黃(huang)熟(shu)(shu)。重點防(fang)治稻瘟病(bing)等病(bing)蟲害(hai)。按照《無(wu)公(gong)(gong)害(hai)食品(pin)(pin)弋陽大(da)(da)禾(he)谷(gu)生產技術規(gui)程(cheng)》（DB361126/T001-2005）要求進行無(wu)公(gong)(gong)害(hai)種植。 4、產品(pin)(pin)收(shou)獲(huo)：根(gen)據不(bu)同成熟(shu)(shu)期(qi)，適時(shi)收(shou)割，可(ke)用機械或人工收(shou)割，收(shou)割后(hou)(hou)的大(da)(da)禾(he)谷(gu)應及時(shi)用竹谷(gu)墊或水(shui)泥地(di)翻曬干(gan)至水(shui)份含量(liang)在(zai)14%以上(shang)，用風(feng)車(che)揚凈秕(bi)谷(gu)。堆放在(zai)倉庫和有防(fang)潮(chao)墊層的屋內(nei)，注(zhu)意防(fang)避鼠害(hai)。禁止在(zai)公(gong)(gong)路(lu)上(shang)和沙土(tu)曬場上(shang)翻曬大(da)(da)禾(he)谷(gu)。

5、生(sheng)產(chan)記錄(lu)：建(jian)立生(sheng)產(chan)技術檔案(an)，檔案(an)內(nei)記錄(lu)產(chan)地環境、選用品種、生(sheng)產(chan)技術、病(bing)蟲害防(fang)治、收(shou)獲等(deng)相關內(nei)容。