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一.產品介紹

據史料考證，從唐代(dai)開始(shi)弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)人(ren)就(jiu)開始(shi)種植弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)大(da)禾(he)(he)(he)谷，每年(nian)歲(sui)末秋收(shou)(shou)后，人(ren)們為了慶(qing)祝豐收(shou)(shou)和(he)希望來年(nian)風調雨(yu)順，家家戶(hu)戶(hu)都蒸(zheng)大(da)禾(he)(he)(he)米制作加工(gong)弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)年(nian)糕，至今已有1000多(duo)年(nian)的(de)歷史。弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)縣(xian)現(xian)存較早的(de)同治十年(nian)版《弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)縣(xian)志(zhi)》記載：“大(da)禾(he)(he)(he)米白而(er)又長大(da)，以制作加工(gong)大(da)禾(he)(he)(he)米，大(da)禾(he)(he)(he)谷米白飯硬(ying)制作多(duo)團，需三蒸(zheng)二百(bai)舂，弋(yi)(yi)(yi)(yi)市米為之食水多(duo)，軟而(er)適口，省恒稱弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)團子，最馳名(ming)外縣(xian)，士商多(duo)遠往(wang)他處做贈品(pin)。”明清時(shi)期，只有高(gao)官富人(ren)才能享(xiang)用到弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)禾(he)(he)(he)米制成的(de)弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)年(nian)糕（俗稱弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)大(da)米粿、瑪米粿），為歷代(dai)朝(chao)廷貢品(pin)。1998年(nian)，弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)縣(xian)委、縣(xian)政府確立了“農(nong)業抓禾(he)(he)(he)谷”的(de)戰略(lve)構(gou)想，開始(shi)大(da)力實施大(da)禾(he)(he)(he)谷產業化(hua)工(gong)程(cheng)。

二.自然(ran)生態環境和人文歷(li)史因素(su)

1、土(tu)壤地(di)(di)貌(mao)情(qing)況： 全縣(xian)地(di)(di)貌(mao)南北高(gao)，中(zhong)(zhong)間低(di)，形(xing)成(cheng)馬鞍(an)型。中(zhong)(zhong)部屬丘陵崗埠地(di)(di)帶，海(hai)拔70－400米(mi)。信江自東(dong)南向西經中(zhong)(zhong)部通(tong)過，沿江形(xing)成(cheng)狹長(chang)河(he)谷平原，海(hai)拔20－70米(mi)。土(tu)壤類(lei)型主要有紅壤、紅黃壤、黃壤三種。天然草地(di)(di)表土(tu)層40－75㎝，PH值5.7-6.5，有機(ji)質0.975%，全氮(dan)0.043%，速效磷(lin)3.5ppm，速效鉀(jia)40ppm。

2、水(shui)文情(qing)況：境內有(you)信江(jiang)和樂(le)安河兩大(da)水(shui)系，共8條(tiao)支流(liu)，流(liu)域面(mian)積(ji)(ji)1550.64平方(fang)公里(li)，占土地(di)面(mian)積(ji)(ji)97.5%。有(you)效灌溉面(mian)積(ji)(ji)26.5萬(wan)畝，保證(zheng)灌溉面(mian)積(ji)(ji)20.76萬(wan)畝，旱澇保收面(mian)積(ji)(ji)15.4萬(wan)畝。

3、氣候情況：地處亞熱帶季(ji)風(feng)氣候區，四季(ji)分明(ming)。年(nian)(nian)(nian)平均(jun)氣溫18℃，全(quan)年(nian)(nian)(nian)10℃以(yi)上(shang)的日照為1442.2小(xiao)時，極端高溫40.7℃，極端低(di)溫-8.6℃。穩定通過零度以(yi)上(shang)積(ji)溫6032-6889℃，穩定通過10℃以(yi)上(shang)積(ji)溫5760.3℃。太陽(yang)總輻射107.5千(qian)卡/平方厘米，光合有效輻射53.8千(qian)卡/平方厘米。無霜期平均(jun)269天，初霜多出(chu)現在(zai)11月(yue)(yue)(yue)20日前(qian)后，終霜多出(chu)現在(zai)3月(yue)(yue)(yue)1日前(qian)后。每年(nian)(nian)(nian)第一(yi)次寒露風(feng)一(yi)般出(chu)現在(zai)9月(yue)(yue)(yue)20日左右。年(nian)(nian)(nian)平均(jun)降(jiang)水(shui)量1816.2毫米，最高年(nian)(nian)(nian)2613毫米，最低(di)年(nian)(nian)(nian)1178毫米，年(nian)(nian)(nian)降(jiang)雨日135-170天。受季(ji)風(feng)影響(xiang)，4-6月(yue)(yue)(yue)為雨季(ji)，降(jiang)水(shui)量約占全(quan)年(nian)(nian)(nian)50%；7-9月(yue)(yue)(yue)為旱季(ji)，降(jiang)水(shui)量約占全(quan)年(nian)(nian)(nian)18%左右。年(nian)(nian)(nian)平均(jun)相對濕度78%。

4、人(ren)(ren)文(wen)歷(li)史情(qing)況(kuang)：據史料(liao)考證，從唐代開始弋(yi)陽(yang)人(ren)(ren)就(jiu)開始種植弋(yi)陽(yang)大(da)(da)禾(he)谷，并制作(zuo)(zuo)加工弋(yi)陽(yang)年(nian)(nian)糕，至今已(yi)有(you)1200多(duo)年(nian)(nian)的歷(li)史。弋(yi)陽(yang)縣(xian)(xian)現存(cun)較早的同治(zhi)十年(nian)(nian)版《弋(yi)陽(yang)縣(xian)(xian)志》記載：“大(da)(da)禾(he)米白而又長(chang)大(da)(da)，以(yi)制作(zuo)(zuo)加工大(da)(da)禾(he)米，大(da)(da)禾(he)谷米白飯硬制作(zuo)(zuo)多(duo)團，需三蒸二百舂，弋(yi)市米為之食水多(duo)，軟而適(shi)口，省恒(heng)稱弋(yi)陽(yang)團子，最馳名(ming)外縣(xian)(xian)，土商多(duo)遠(yuan)往他(ta)處做贈(zeng)品。”明清時(shi)期(qi)，只有(you)高官富人(ren)(ren)才能享(xiang)用到弋(yi)陽(yang)禾(he)米制成的弋(yi)陽(yang)年(nian)(nian)糕（俗稱弋(yi)陽(yang)大(da)(da)米粿、瑪(ma)米粿），為歷(li)代朝廷(ting)貢品。

三.地域范圍

弋陽縣(xian)位于江(jiang)西省上(shang)饒市(shi)(shi)東北(bei)(bei)部，信江(jiang)河中游(you)，東鄰(lin)上(shang)饒市(shi)(shi)橫(heng)峰縣(xian)，西接貴溪(xi)市(shi)(shi)，南連貴溪(xi)市(shi)(shi)、鉛(qian)山縣(xian)，北(bei)(bei)界(jie)萬年縣(xian)、樂平市(shi)(shi)、德興市(shi)(shi)。縣(xian)轄(xia)16個(ge)鄉鎮（場）。地(di)(di)理坐標為東經117°13′27″—117°37′35″，北(bei)(bei)緯28°03′55″—28°46′55″。東西寬27公(gong)(gong)里，南北(bei)(bei)長(chang)76公(gong)(gong)里，土(tu)地(di)(di)總(zong)面積1592.5平方(fang)公(gong)(gong)里。地(di)(di)域(yu)保(bao)護范圍面積3000公(gong)(gong)頃，總(zong)生產面積2000公(gong)(gong)頃，年總(zong)生產量15750噸。

四.產品品質特性(xing)特征

1、外在(zai)感(gan)官特征：該品(pin)種株(zhu)(zhu)型偏緊，分蘗力中等，莖稈較(jiao)粗壯，劍葉(xie)直(zhi)挺，穗頸長，葉(xie)色青黃色，谷粒(li)(li)(li)短圓，有(you)褐(he)色長芒，谷殼麻黃，并有(you)較(jiao)多絨毛，后期落(luo)色好。株(zhu)(zhu)高138.5厘米，畝有(you)效(xiao)穗17.1萬，每穗總粒(li)(li)(li)數169.1粒(li)(li)(li)，實粒(li)(li)(li)數121.9粒(li)(li)(li)，結(jie)實率74.2%，千粒(li)(li)(li)重32.0克(ke)。

2、內在品(pin)質指標：弋(yi)陽(yang)大禾(he)谷出糙率(lv)(lv)(lv)80.3％，精米率(lv)(lv)(lv)69.8％，整精米率(lv)(lv)(lv)54.7％，堊白粒率(lv)(lv)(lv)99％，堊白度(du)32.9％，直(zhi)鏈淀粉16.3％，膠稠度(du)70mm，粒長5.9mm，粒型(xing)長寬比2.0。

3、安全要求：弋(yi)陽大禾谷嚴格(ge)按(an)照江(jiang)西省弋(yi)陽縣(xian)地方(fang)標準《無(wu)公害大禾谷生產技術規程》（DB361126/T001-2005）的規定進(jin)行(xing)種植管理。

五.特定生(sheng)產方式

1、產地選(xuan)擇：應選(xuan)擇弋(yi)陽縣丘陵山區有機質含(han)量豐富，地下(xia)水(shui)(shui)位較高的(de)(de)深(shen)腳田栽(zai)培，灌溉(gai)用水(shui)(shui)無(wu)工業(ye)和礦山污染，農(nong)田建設淺(qian)溝(gou)灌水(shui)(shui)，深(shen)溝(gou)排(pai)水(shui)(shui)的(de)(de)排(pai)灌系統。增施暖性肥石膏粉和草木灰。土壤及空氣質量符合(he)NY5166-2002標(biao)準的(de)(de)規定。

2、品種(zhong)的選擇：選用棉花大禾(he)(he)谷或麻殼大禾(he)(he)谷均可，種(zhong)子純度在(zai)98%以上，發芽率在(zai)85%以上，并(bing)符合GB4404-1996標準規定。選用的弋陽大禾(he)(he)谷要經(jing)科學(xue)改良，降低桿高(gao)。

3、栽培(pei)技(ji)術要(yao)點：5月中下旬播(bo)種(zhong)。秧(yang)田播(bo)種(zhong)量每(mei)畝(mu)15.0-20.0公(gong)斤，大(da)田用(yong)(yong)種(zhong)量每(mei)畝(mu)1.5-2.0公(gong)斤。秧(yang)齡(ling)28-35天(tian)。栽插規(gui)格(ge)7寸×7寸，每(mei)穴(xue)插2-3粒(li)谷(gu)(gu)，每(mei)畝(mu)基(ji)本苗4.5萬。重施基(ji)肥(fei)(fei)，以農家肥(fei)(fei)為主(zhu)，每(mei)畝(mu)施有(you)機肥(fei)(fei)1200公(gong)斤，配合施用(yong)(yong)復合肥(fei)(fei)30公(gong)斤作基(ji)肥(fei)(fei)，移栽后(hou)10-15天(tian)，每(mei)畝(mu)追(zhui)施復合肥(fei)(fei)20公(gong)斤促分蘗(bo)。寸水(shui)返青(qing)，淺水(shui)分蘗(bo)，夠苗曬(shai)(shai)田，有(you)水(shui)孕穗(sui)，淺水(shui)抽(chou)穗(sui)、濕潤灌槳，落干(gan)黃熟。重點防治稻(dao)瘟(wen)病等病蟲害(hai)。按(an)照《無公(gong)害(hai)食(shi)品(pin)弋陽大(da)禾(he)谷(gu)(gu)生產技(ji)術規(gui)程》（DB361126/T001-2005）要(yao)求進行(xing)無公(gong)害(hai)種(zhong)植。 4、產品(pin)收獲：根據不同(tong)成熟期，適時收割，可用(yong)(yong)機械(xie)或人工收割，收割后(hou)的(de)(de)大(da)禾(he)谷(gu)(gu)應(ying)及時用(yong)(yong)竹谷(gu)(gu)墊(dian)或水(shui)泥地(di)翻曬(shai)(shai)干(gan)至水(shui)份含量在(zai)14%以上，用(yong)(yong)風車揚凈秕谷(gu)(gu)。堆放在(zai)倉(cang)庫和有(you)防潮墊(dian)層(ceng)的(de)(de)屋內，注意防避鼠害(hai)。禁(jin)止在(zai)公(gong)路上和沙土(tu)曬(shai)(shai)場上翻曬(shai)(shai)大(da)禾(he)谷(gu)(gu)。

5、生(sheng)產(chan)記錄(lu)(lu)：建立生(sheng)產(chan)技術檔(dang)案，檔(dang)案內記錄(lu)(lu)產(chan)地環境、選用品種、生(sheng)產(chan)技術、病蟲害(hai)防治(zhi)、收(shou)獲等相關內容(rong)。