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一.產品介紹

據(ju)史料考證，從唐代開(kai)(kai)始弋(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)人(ren)就開(kai)(kai)始種植(zhi)弋(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)大(da)禾(he)谷(gu)，每年(nian)(nian)歲末秋收后，人(ren)們為了慶祝豐收和希望來年(nian)(nian)風調(diao)雨順，家家戶戶都蒸大(da)禾(he)米(mi)制作加(jia)工(gong)弋(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)年(nian)(nian)糕，至今已有(you)1000多(duo)(duo)年(nian)(nian)的歷史。弋(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)縣現(xian)存(cun)較早的同治十(shi)年(nian)(nian)版(ban)《弋(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)縣志》記載：“大(da)禾(he)米(mi)白(bai)(bai)而又長大(da)，以制作加(jia)工(gong)大(da)禾(he)米(mi)，大(da)禾(he)谷(gu)米(mi)白(bai)(bai)飯硬制作多(duo)(duo)團，需三(san)蒸二百(bai)舂，弋(yi)(yi)市(shi)米(mi)為之食水(shui)多(duo)(duo)，軟而適口(kou)，省(sheng)恒稱弋(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)團子，最(zui)馳(chi)名外縣，士商多(duo)(duo)遠往他處(chu)做贈品。”明(ming)清時期，只有(you)高(gao)官富(fu)人(ren)才能享用到(dao)弋(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)禾(he)米(mi)制成的弋(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)年(nian)(nian)糕（俗稱弋(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)大(da)米(mi)粿、瑪米(mi)粿），為歷代朝廷(ting)貢品。1998年(nian)(nian)，弋(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)縣委、縣政府確(que)立了“農業抓禾(he)谷(gu)”的戰略構(gou)想，開(kai)(kai)始大(da)力實(shi)施大(da)禾(he)谷(gu)產業化工(gong)程。

二.自然生(sheng)態環境和(he)人文歷(li)史(shi)因素

1、土(tu)壤(rang)地(di)(di)(di)貌(mao)情況(kuang)： 全縣地(di)(di)(di)貌(mao)南北高，中間低，形成(cheng)馬(ma)鞍型。中部屬丘(qiu)陵(ling)崗埠地(di)(di)(di)帶，海拔70－400米。信江自(zi)東南向西(xi)經中部通過，沿江形成(cheng)狹長河谷平原，海拔20－70米。土(tu)壤(rang)類型主(zhu)要有紅(hong)壤(rang)、紅(hong)黃壤(rang)、黃壤(rang)三種。天然(ran)草地(di)(di)(di)表(biao)土(tu)層40－75㎝，PH值5.7-6.5，有機質(zhi)0.975%，全氮0.043%，速效磷3.5ppm，速效鉀40ppm。

2、水文情況：境內有信江和樂安河兩大(da)水系，共8條支流，流域(yu)面積(ji)1550.64平(ping)方公里(li)，占(zhan)土地面積(ji)97.5%。有效灌(guan)(guan)溉面積(ji)26.5萬畝，保證灌(guan)(guan)溉面積(ji)20.76萬畝，旱澇保收面積(ji)15.4萬畝。

3、氣(qi)候情況：地處(chu)亞熱帶(dai)季(ji)風(feng)氣(qi)候區，四季(ji)分明。年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫18℃，全年(nian)(nian)(nian)(nian)10℃以上的日(ri)照為(wei)1442.2小時，極端(duan)高(gao)溫40.7℃，極端(duan)低溫-8.6℃。穩定通(tong)過零(ling)度(du)(du)以上積溫6032-6889℃，穩定通(tong)過10℃以上積溫5760.3℃。太陽總輻射107.5千卡(ka)/平(ping)方厘米，光合(he)有效輻射53.8千卡(ka)/平(ping)方厘米。無(wu)霜期平(ping)均(jun)(jun)269天，初霜多(duo)出現(xian)在11月20日(ri)前后(hou)，終霜多(duo)出現(xian)在3月1日(ri)前后(hou)。每年(nian)(nian)(nian)(nian)第(di)一次寒露(lu)風(feng)一般出現(xian)在9月20日(ri)左右(you)。年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)降(jiang)水(shui)量1816.2毫米，最高(gao)年(nian)(nian)(nian)(nian)2613毫米，最低年(nian)(nian)(nian)(nian)1178毫米，年(nian)(nian)(nian)(nian)降(jiang)雨日(ri)135-170天。受季(ji)風(feng)影響，4-6月為(wei)雨季(ji)，降(jiang)水(shui)量約占全年(nian)(nian)(nian)(nian)50%；7-9月為(wei)旱季(ji)，降(jiang)水(shui)量約占全年(nian)(nian)(nian)(nian)18%左右(you)。年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)相對濕度(du)(du)78%。

4、人文歷史(shi)情(qing)況：據史(shi)料考證(zheng)，從唐代開(kai)始弋(yi)(yi)陽(yang)人就(jiu)開(kai)始種植弋(yi)(yi)陽(yang)大禾(he)(he)(he)谷，并制(zhi)作加工弋(yi)(yi)陽(yang)年(nian)糕，至今(jin)已有1200多年(nian)的(de)歷史(shi)。弋(yi)(yi)陽(yang)縣現(xian)存較早的(de)同治十年(nian)版《弋(yi)(yi)陽(yang)縣志(zhi)》記載：“大禾(he)(he)(he)米(mi)(mi)白而又長大，以制(zhi)作加工大禾(he)(he)(he)米(mi)(mi)，大禾(he)(he)(he)谷米(mi)(mi)白飯硬制(zhi)作多團，需三(san)蒸二百舂，弋(yi)(yi)市米(mi)(mi)為之食水多，軟而適口，省恒稱(cheng)弋(yi)(yi)陽(yang)團子，最馳名(ming)外(wai)縣，土商(shang)多遠往(wang)他處(chu)做贈品。”明清時期，只有高官富人才(cai)能(neng)享用到弋(yi)(yi)陽(yang)禾(he)(he)(he)米(mi)(mi)制(zhi)成的(de)弋(yi)(yi)陽(yang)年(nian)糕（俗(su)稱(cheng)弋(yi)(yi)陽(yang)大米(mi)(mi)粿、瑪米(mi)(mi)粿），為歷代朝(chao)廷貢(gong)品。

三.地域范圍

弋陽縣(xian)位于江西省(sheng)上(shang)饒市(shi)東(dong)北(bei)部，信江河中游，東(dong)鄰上(shang)饒市(shi)橫峰縣(xian)，西接貴溪市(shi)，南連(lian)貴溪市(shi)、鉛山縣(xian)，北(bei)界萬年(nian)縣(xian)、樂平(ping)(ping)市(shi)、德(de)興(xing)市(shi)。縣(xian)轄16個鄉鎮（場）。地理坐標為東(dong)經117°13′27″—117°37′35″，北(bei)緯28°03′55″—28°46′55″。東(dong)西寬27公(gong)(gong)里(li)(li)，南北(bei)長76公(gong)(gong)里(li)(li)，土地總(zong)面(mian)積(ji)1592.5平(ping)(ping)方公(gong)(gong)里(li)(li)。地域保護范(fan)圍面(mian)積(ji)3000公(gong)(gong)頃(qing)，總(zong)生產面(mian)積(ji)2000公(gong)(gong)頃(qing)，年(nian)總(zong)生產量15750噸。

四.產品品質特性特征(zheng)

1、外在感官特征：該品(pin)種株型偏緊，分蘗(bo)力中(zhong)等，莖稈(gan)較(jiao)粗壯，劍葉(xie)直挺，穗(sui)(sui)頸長(chang)，葉(xie)色(se)青黃色(se)，谷(gu)粒(li)(li)短圓，有褐色(se)長(chang)芒，谷(gu)殼麻(ma)黃，并有較(jiao)多(duo)絨毛，后期落色(se)好。株高(gao)138.5厘米，畝有效穗(sui)(sui)17.1萬，每穗(sui)(sui)總粒(li)(li)數169.1粒(li)(li)，實粒(li)(li)數121.9粒(li)(li)，結實率74.2%，千(qian)粒(li)(li)重32.0克。

2、內(nei)在(zai)品(pin)質指標：弋陽大禾谷出糙率(lv)80.3％，精米率(lv)69.8％，整精米率(lv)54.7％，堊白(bai)粒(li)率(lv)99％，堊白(bai)度32.9％，直鏈淀(dian)粉16.3％，膠(jiao)稠度70mm，粒(li)長(chang)5.9mm，粒(li)型長(chang)寬比2.0。

3、安全要求：弋陽大(da)禾(he)谷(gu)嚴(yan)格(ge)按照江西省弋陽縣(xian)地方標準《無(wu)公害大(da)禾(he)谷(gu)生(sheng)產技(ji)術規(gui)程》（DB361126/T001-2005）的規(gui)定(ding)進行種植管理(li)。

五.特定生產方(fang)式

1、產(chan)地(di)選擇(ze)：應選擇(ze)弋(yi)陽縣丘陵(ling)山(shan)(shan)區有機(ji)質(zhi)含量豐富，地(di)下水位(wei)較高(gao)的(de)深腳田栽培，灌(guan)溉用(yong)水無(wu)工(gong)業(ye)和(he)礦山(shan)(shan)污染，農田建設淺溝灌(guan)水，深溝排(pai)水的(de)排(pai)灌(guan)系(xi)統。增施暖性肥石膏粉和(he)草木灰。土壤及空氣(qi)質(zhi)量符合(he)NY5166-2002標準(zhun)的(de)規定(ding)。

2、品種(zhong)的選擇：選用棉花大(da)禾谷或麻殼大(da)禾谷均可，種(zhong)子(zi)純(chun)度在98%以(yi)上，發芽率(lv)在85%以(yi)上，并符合GB4404-1996標準規定。選用的弋陽大(da)禾谷要(yao)經(jing)科學改(gai)良(liang)，降低桿(gan)高。

3、栽培技(ji)術要(yao)點(dian)：5月(yue)中下(xia)旬播(bo)種(zhong)(zhong)。秧田(tian)播(bo)種(zhong)(zhong)量每(mei)畝(mu)(mu)15.0-20.0公(gong)(gong)斤(jin)，大田(tian)用(yong)種(zhong)(zhong)量每(mei)畝(mu)(mu)1.5-2.0公(gong)(gong)斤(jin)。秧齡28-35天(tian)(tian)。栽插(cha)規格7寸×7寸，每(mei)穴插(cha)2-3粒谷，每(mei)畝(mu)(mu)基(ji)本苗4.5萬。重施基(ji)肥(fei)，以(yi)農(nong)家肥(fei)為主，每(mei)畝(mu)(mu)施有機肥(fei)1200公(gong)(gong)斤(jin)，配合(he)(he)施用(yong)復合(he)(he)肥(fei)30公(gong)(gong)斤(jin)作基(ji)肥(fei)，移栽后10-15天(tian)(tian)，每(mei)畝(mu)(mu)追施復合(he)(he)肥(fei)20公(gong)(gong)斤(jin)促(cu)分蘗(bo)。寸水返青，淺水分蘗(bo)，夠苗曬(shai)田(tian)，有水孕穗，淺水抽穗、濕潤灌槳，落干黃熟。重點(dian)防治稻瘟病等病蟲害(hai)。按照(zhao)《無(wu)公(gong)(gong)害(hai)食品(pin)弋陽大禾谷生產(chan)技(ji)術規程》（DB361126/T001-2005）要(yao)求進(jin)行無(wu)公(gong)(gong)害(hai)種(zhong)(zhong)植。 4、產(chan)品(pin)收獲(huo)：根據不同成(cheng)熟期，適時收割(ge)(ge)，可用(yong)機械或人工收割(ge)(ge)，收割(ge)(ge)后的大禾谷應及時用(yong)竹谷墊或水泥地翻(fan)曬(shai)干至水份含(han)量在(zai)14%以(yi)上(shang)(shang)，用(yong)風車(che)揚凈秕谷。堆放在(zai)倉庫和有防潮(chao)墊層的屋內，注意防避鼠害(hai)。禁止在(zai)公(gong)(gong)路(lu)上(shang)(shang)和沙土曬(shai)場上(shang)(shang)翻(fan)曬(shai)大禾谷。

5、生產(chan)記錄(lu)：建立生產(chan)技術檔案，檔案內(nei)(nei)記錄(lu)產(chan)地環境、選用品種(zhong)、生產(chan)技術、病蟲(chong)害防治、收獲等相(xiang)關內(nei)(nei)容。