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一.產品介紹

據史料考證，從唐代開始(shi)弋(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)人(ren)(ren)就開始(shi)種植弋(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)大(da)禾(he)(he)(he)谷，每(mei)年(nian)歲末秋(qiu)收后，人(ren)(ren)們為了慶祝豐(feng)收和希望來(lai)年(nian)風調(diao)雨順(shun)，家家戶戶都蒸大(da)禾(he)(he)(he)米(mi)(mi)制(zhi)作加工弋(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)年(nian)糕，至今已有1000多(duo)(duo)(duo)年(nian)的(de)(de)(de)歷史。弋(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)縣現存較(jiao)早的(de)(de)(de)同治十年(nian)版《弋(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)縣志》記載：“大(da)禾(he)(he)(he)米(mi)(mi)白而(er)又長大(da)，以(yi)制(zhi)作加工大(da)禾(he)(he)(he)米(mi)(mi)，大(da)禾(he)(he)(he)谷米(mi)(mi)白飯硬制(zhi)作多(duo)(duo)(duo)團，需(xu)三蒸二百舂，弋(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)市米(mi)(mi)為之食(shi)水多(duo)(duo)(duo)，軟而(er)適口(kou)，省恒(heng)稱弋(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)團子，最馳名外(wai)縣，士商多(duo)(duo)(duo)遠往他處做贈品(pin)。”明清時(shi)期，只(zhi)有高官富人(ren)(ren)才能享用到弋(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)禾(he)(he)(he)米(mi)(mi)制(zhi)成(cheng)的(de)(de)(de)弋(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)年(nian)糕（俗(su)稱弋(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)大(da)米(mi)(mi)粿(guo)、瑪米(mi)(mi)粿(guo)），為歷代朝(chao)廷貢品(pin)。1998年(nian)，弋(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)縣委(wei)、縣政府確(que)立了“農業(ye)抓禾(he)(he)(he)谷”的(de)(de)(de)戰略構想，開始(shi)大(da)力實施大(da)禾(he)(he)(he)谷產業(ye)化(hua)工程。

二.自然(ran)生態環境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況(kuang)： 全縣地貌南北高，中(zhong)間低，形成(cheng)馬鞍型(xing)。中(zhong)部屬丘陵(ling)崗埠地帶，海拔70－400米。信江(jiang)自(zi)東南向西經中(zhong)部通過(guo)，沿(yan)江(jiang)形成(cheng)狹長河谷平原(yuan)，海拔20－70米。土壤類型(xing)主要(yao)有(you)紅壤、紅黃(huang)壤、黃(huang)壤三種。天(tian)然草地表土層40－75㎝，PH值5.7-6.5，有(you)機質0.975%，全氮0.043%，速(su)效磷3.5ppm，速(su)效鉀40ppm。

2、水文情況：境內有信江和樂安(an)河兩(liang)大水系，共8條(tiao)支(zhi)流，流域面(mian)積1550.64平(ping)方公里，占土(tu)地面(mian)積97.5%。有效灌溉面(mian)積26.5萬(wan)畝，保證灌溉面(mian)積20.76萬(wan)畝，旱澇保收面(mian)積15.4萬(wan)畝。

3、氣候(hou)(hou)情況：地處亞熱帶季(ji)風(feng)氣候(hou)(hou)區，四季(ji)分明。年(nian)(nian)(nian)平(ping)均氣溫(wen)18℃，全(quan)年(nian)(nian)(nian)10℃以上(shang)的(de)日照(zhao)為1442.2小時(shi)，極端高(gao)溫(wen)40.7℃，極端低溫(wen)-8.6℃。穩定通過零度以上(shang)積溫(wen)6032-6889℃，穩定通過10℃以上(shang)積溫(wen)5760.3℃。太(tai)陽總輻(fu)射107.5千卡/平(ping)方厘(li)米，光合有效輻(fu)射53.8千卡/平(ping)方厘(li)米。無霜期平(ping)均269天(tian)，初(chu)霜多出(chu)現在11月(yue)20日前后，終霜多出(chu)現在3月(yue)1日前后。每年(nian)(nian)(nian)第一次寒露(lu)風(feng)一般出(chu)現在9月(yue)20日左右。年(nian)(nian)(nian)平(ping)均降(jiang)水量(liang)1816.2毫(hao)米，最高(gao)年(nian)(nian)(nian)2613毫(hao)米，最低年(nian)(nian)(nian)1178毫(hao)米，年(nian)(nian)(nian)降(jiang)雨日135-170天(tian)。受季(ji)風(feng)影(ying)響，4-6月(yue)為雨季(ji)，降(jiang)水量(liang)約占(zhan)全(quan)年(nian)(nian)(nian)50%；7-9月(yue)為旱季(ji)，降(jiang)水量(liang)約占(zhan)全(quan)年(nian)(nian)(nian)18%左右。年(nian)(nian)(nian)平(ping)均相對(dui)濕度78%。

4、人(ren)文(wen)歷(li)史(shi)情況：據(ju)史(shi)料考(kao)證，從(cong)唐代開(kai)始弋(yi)(yi)陽(yang)人(ren)就開(kai)始種植弋(yi)(yi)陽(yang)大(da)(da)(da)禾谷，并(bing)制作加工(gong)弋(yi)(yi)陽(yang)年(nian)糕(gao)，至今已有1200多(duo)年(nian)的(de)(de)(de)歷(li)史(shi)。弋(yi)(yi)陽(yang)縣現存(cun)較早的(de)(de)(de)同治(zhi)十年(nian)版《弋(yi)(yi)陽(yang)縣志》記載：“大(da)(da)(da)禾米(mi)白而又長大(da)(da)(da)，以制作加工(gong)大(da)(da)(da)禾米(mi)，大(da)(da)(da)禾谷米(mi)白飯(fan)硬制作多(duo)團(tuan)，需(xu)三蒸二百(bai)舂，弋(yi)(yi)市米(mi)為之食(shi)水多(duo)，軟(ruan)而適口，省恒稱(cheng)弋(yi)(yi)陽(yang)團(tuan)子(zi)，最馳名外縣，土商多(duo)遠往他處做(zuo)贈品。”明清時(shi)期，只有高(gao)官富人(ren)才能享用到弋(yi)(yi)陽(yang)禾米(mi)制成的(de)(de)(de)弋(yi)(yi)陽(yang)年(nian)糕(gao)（俗稱(cheng)弋(yi)(yi)陽(yang)大(da)(da)(da)米(mi)粿、瑪米(mi)粿），為歷(li)代朝廷貢(gong)品。

三.地域范圍

弋陽(yang)縣(xian)位于江西省(sheng)上饒市(shi)東(dong)(dong)北部，信(xin)江河(he)中游，東(dong)(dong)鄰上饒市(shi)橫峰縣(xian)，西接貴(gui)溪市(shi)，南(nan)連貴(gui)溪市(shi)、鉛山縣(xian)，北界萬年縣(xian)、樂平市(shi)、德興(xing)市(shi)。縣(xian)轄(xia)16個(ge)鄉鎮（場）。地理坐(zuo)標為東(dong)(dong)經117°13′27″—117°37′35″，北緯28°03′55″—28°46′55″。東(dong)(dong)西寬27公里，南(nan)北長76公里，土地總面(mian)積(ji)(ji)1592.5平方公里。地域(yu)保(bao)護(hu)范圍面(mian)積(ji)(ji)3000公頃，總生產(chan)面(mian)積(ji)(ji)2000公頃，年總生產(chan)量15750噸。

四.產(chan)品品質(zhi)特性(xing)特征

1、外在(zai)感官特(te)征：該品種株(zhu)型偏緊，分(fen)蘗力中等，莖稈較(jiao)粗壯，劍葉直挺(ting)，穗頸(jing)長，葉色(se)(se)(se)青黃色(se)(se)(se)，谷粒(li)(li)(li)短圓(yuan)，有褐色(se)(se)(se)長芒，谷殼麻黃，并有較(jiao)多絨毛，后期落色(se)(se)(se)好。株(zhu)高138.5厘米，畝有效穗17.1萬，每(mei)穗總粒(li)(li)(li)數169.1粒(li)(li)(li)，實(shi)(shi)粒(li)(li)(li)數121.9粒(li)(li)(li)，結實(shi)(shi)率74.2%，千粒(li)(li)(li)重32.0克。

2、內(nei)在品質指標：弋陽(yang)大禾谷出糙率(lv)80.3％，精米率(lv)69.8％，整精米率(lv)54.7％，堊白粒率(lv)99％，堊白度32.9％，直鏈淀粉16.3％，膠稠度70mm，粒長5.9mm，粒型長寬比(bi)2.0。

3、安全要(yao)求：弋陽大禾谷嚴格按照江西省(sheng)弋陽縣地方標準(zhun)《無公害大禾谷生產技(ji)術規(gui)程》（DB361126/T001-2005）的規(gui)定進行種植管理。

五.特定生產方式(shi)

1、產地(di)選擇：應(ying)選擇弋陽縣丘陵山區(qu)有機質含量(liang)(liang)豐富(fu)，地(di)下水位較高的(de)深腳田(tian)栽培，灌(guan)溉用水無工業(ye)和礦(kuang)山污染，農(nong)田(tian)建設淺(qian)溝灌(guan)水，深溝排(pai)水的(de)排(pai)灌(guan)系統。增(zeng)施(shi)暖性肥石(shi)膏粉和草木(mu)灰。土壤(rang)及空氣質量(liang)(liang)符(fu)合(he)NY5166-2002標準(zhun)的(de)規定。

2、品種(zhong)的(de)(de)選(xuan)擇：選(xuan)用(yong)棉花大(da)禾(he)谷或(huo)麻殼大(da)禾(he)谷均可(ke)，種(zhong)子純度在(zai)98%以上，發芽率在(zai)85%以上，并符合GB4404-1996標準(zhun)規定。選(xuan)用(yong)的(de)(de)弋陽大(da)禾(he)谷要經科學改(gai)良，降低桿(gan)高。

3、栽(zai)培(pei)技術(shu)要點：5月中(zhong)下旬播種(zhong)。秧田播種(zhong)量每畝(mu)15.0-20.0公(gong)斤(jin)，大(da)田用種(zhong)量每畝(mu)1.5-2.0公(gong)斤(jin)。秧齡(ling)28-35天。栽(zai)插規格7寸×7寸，每穴插2-3粒谷(gu)(gu)，每畝(mu)基(ji)(ji)本苗4.5萬(wan)。重施(shi)基(ji)(ji)肥(fei)(fei)，以農家肥(fei)(fei)為主(zhu)，每畝(mu)施(shi)有機(ji)肥(fei)(fei)1200公(gong)斤(jin)，配合(he)施(shi)用復合(he)肥(fei)(fei)30公(gong)斤(jin)作(zuo)基(ji)(ji)肥(fei)(fei)，移(yi)栽(zai)后(hou)10-15天，每畝(mu)追施(shi)復合(he)肥(fei)(fei)20公(gong)斤(jin)促分(fen)蘗(bo)(bo)。寸水(shui)返青，淺水(shui)分(fen)蘗(bo)(bo)，夠苗曬(shai)(shai)田，有水(shui)孕(yun)穗，淺水(shui)抽穗、濕潤灌槳，落干黃熟(shu)。重點防(fang)(fang)治稻瘟病等病蟲害。按(an)照(zhao)《無(wu)公(gong)害食品弋陽(yang)大(da)禾谷(gu)(gu)生(sheng)產(chan)技術(shu)規程》（DB361126/T001-2005）要求進行無(wu)公(gong)害種(zhong)植。 4、產(chan)品收(shou)(shou)獲(huo)：根(gen)據不同成熟(shu)期，適時(shi)(shi)收(shou)(shou)割，可(ke)用機(ji)械或人工收(shou)(shou)割，收(shou)(shou)割后(hou)的大(da)禾谷(gu)(gu)應及時(shi)(shi)用竹谷(gu)(gu)墊或水(shui)泥(ni)地翻曬(shai)(shai)干至水(shui)份含量在14%以上(shang)，用風車(che)揚凈秕谷(gu)(gu)。堆放在倉庫(ku)和有防(fang)(fang)潮墊層的屋內，注意防(fang)(fang)避鼠害。禁止在公(gong)路上(shang)和沙(sha)土曬(shai)(shai)場上(shang)翻曬(shai)(shai)大(da)禾谷(gu)(gu)。

5、生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)記(ji)錄：建立生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)技術(shu)檔(dang)(dang)案(an)，檔(dang)(dang)案(an)內記(ji)錄產(chan)地(di)環境、選用品(pin)種、生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)技術(shu)、病蟲害防治、收獲等(deng)相關內容。