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基本介紹

康樂雞(ji)(ji)(ji)(ji)又(you)名萬載(zai)(zai)三(san)黃雞(ji)(ji)(ji)(ji)，屬蛋(dan)肉兼用型雞(ji)(ji)(ji)(ji)種(zhong)，產于江西(xi)省(sheng)宜春市萬載(zai)(zai)縣(xian)。據說萬載(zai)(zai)三(san)黃雞(ji)(ji)(ji)(ji)早(zao)在西(xi)晉大康元年（公元280年）就被列為(wei)貢(gong)品，因(yin)當時萬載(zai)(zai)名為(wei)康樂，故名康樂雞(ji)(ji)(ji)(ji)。20世紀五、六十年代，康樂三(san)黃雞(ji)(ji)(ji)(ji)出口(kou)香港。

主要產區

萬載縣位于江西(xi)(xi)省(sheng)西(xi)(xi)北邊陲，西(xi)(xi)與(yu)湖南省(sheng)瀏陽市毗鄰。

萬載(zai)縣屬亞熱帶(dai)濕潤氣(qi)(qi)候，四季分明，年(nian)均(jun)氣(qi)(qi)溫為(wei)17℃，年(nian)均(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)1700多(duo)(duo)毫米(mi)(mi)，呈北多(duo)(duo)南少的降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)分布，4至(zhi)(zhi)6月降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)最(zui)多(duo)(duo)，11月至(zhi)(zhi)翌(yi)年(nian)2月降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)最(zui)少，年(nian)均(jun)日照(zhao)1500多(duo)(duo)小(xiao)時(shi)。境內海拔(ba)800米(mi)(mi)以上(shang)的山峰36座，大小(xiao)河流被稱為(wei)“三江兩河十八水(shui)(shui)”，森林覆蓋率63%。

萬載是江(jiang)南最大的(de)有(you)機(ji)農(nong)產品生產基地，水稻、木姜(jiang)、百合(he)、竹筍、蜂蜜、山茶油等30多個品種(zhong)通過(guo)了國際有(you)機(ji)認證，羅城扎(zha)粉(fen)、龍牙(ya)百合(he)、辣椒(jiao)馳名中外(wai)。

生理特性

康樂雞喙黃(huang)、腳黃(huang)、皮毛黃(huang)為主(zhu)要特征，體型中(zhong)等，性情活潑，母雞頭清(qing)秀(xiu)，虹(hong)彩橘(ju)黃(huang)色(se)，單冠直立，顏色(se)鮮紅，肉垂中(zhong)等大小，紅色(se)，耳葉紅色(se)，毛色(se)橙(cheng)黃(huang)，尾羽(yu)圓拱。康樂公雞羽(yu)毛呈棕(zong)(zong)黃(huang)或紅棕(zong)(zong)色(se)，尾翹呈U形，有(you)10至(zhi)15根墨綠色(se)尾羽(yu)。

康樂(le)雞(ji)(ji)(ji)170日齡開產，開產蛋重38.5克，年(nian)產蛋180個，平均蛋重49克，蛋殼淺褐(he)色(se)。成年(nian)公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)體重3斤(jin)7兩，母(mu)雞(ji)(ji)(ji)將近3斤(jin)。公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)半凈(jing)膛屠宰(zai)率(lv)84%，母(mu)雞(ji)(ji)(ji)80%；公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)全凈(jing)膛屠宰(zai)率(lv)78%，母(mu)雞(ji)(ji)(ji)67%。

康樂雞(ji)生(sheng)長快、肌肉豐(feng)滿、抗病力強、耐粗飼(si)、易管(guan)理，通體金黃，肉味鮮嫩(nen)，湯濃香甜，滋補強體。過去(qu)農戶習慣(guan)以(yi)抱母雞(ji)孵化(hua)種蛋，在早春(chun)（2至3月(yue)）孵化(hua)為多。

習俗認為春雞(ji)耐病(bing)力(li)強，生長快(kuai)，成熟早(zao)、產蛋多，也有(you)不少孵新米雞(ji)（5至6月(yue)）、桂花雞(ji)（8至9月(yue)）、冬(dong)雞(ji)（10月(yue)）的習慣。每窩孵種(zhong)蛋20個(ge)左(zuo)右(you)，孵化21天。因種(zhong)蛋中混有(you)未受精蛋，俗稱“寡子”，故孵化率90%左(zuo)右(you)。

仔雞(ji)(ji)出殼(ke)后2至(zhi)7天，由于絨毛稀薄(bo)畏(wei)寒(han)，農戶習慣將抱(bao)母雞(ji)(ji)和(he)仔雞(ji)(ji)一起放(fang)在木盆(pen)或籮筐里育雛，里面(mian)墊上(shang)稻草，并用清(qing)水浸漲細米(mi)喂(wei)仔雞(ji)(ji)，日喂(wei)5至(zhi)6次。

為防治仔雞拉稀，并拌些切碎(sui)的(de)大蒜及辣(la)椒(jiao)等，半個多月后讓小(xiao)雞隨母雞在(zai)室(shi)外自由覓食。在(zai)秋冬季，農戶清早往往將康樂黃(huang)雞趕逐到已收割(ge)了晚稻的(de)稻田(tian)里(li)尋食，做(zuo)到“顆(ke)粒歸雞”。

冬(dong)至前后是(shi)康(kang)樂(le)(le)黃雞(ji)的(de)催肥階段，普(pu)遍增(zeng)喂(wei)谷粒、生飯或(huo)熟紅薯拌米糠養雞(ji)，日喂(wei)1至2次。一(yi)個月后，康(kang)樂(le)(le)黃雞(ji)的(de)肥育效(xiao)果十分(fen)明顯，其胸(xiong)部顯示(shi)豐滿(man)。1997至2000年(nian)是(shi)萬(wan)載縣歷史上發(fa)展康(kang)樂(le)(le)黃雞(ji)最快(kuai)的(de)時(shi)期，形成(cheng)以羅(luo)城(cheng)、康(kang)樂(le)(le)、黃茅(mao)等10個鄉鎮為主的(de)康(kang)樂(le)(le)黃雞(ji)養殖基地。