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基本介紹

康樂(le)雞(ji)又名萬載三黃雞(ji)，屬蛋肉兼用型雞(ji)種，產于江西省宜(yi)春市萬載縣。據說(shuo)萬載三黃雞(ji)早在(zai)西晉大康元(yuan)(yuan)年(nian)（公元(yuan)(yuan)280年(nian)）就被列(lie)為(wei)(wei)貢品，因當時萬載名為(wei)(wei)康樂(le)，故名康樂(le)雞(ji)。20世紀五(wu)、六十(shi)年(nian)代，康樂(le)三黃雞(ji)出(chu)口(kou)香港。

主要產區

萬載縣位(wei)于江西(xi)省西(xi)北邊陲，西(xi)與湖南省瀏陽市毗鄰(lin)。

萬載(zai)縣屬亞(ya)熱(re)帶濕潤氣(qi)候，四季分明，年均氣(qi)溫為(wei)17℃，年均降水(shui)1700多毫米，呈北(bei)多南(nan)少的降水(shui)分布，4至(zhi)6月降水(shui)最多，11月至(zhi)翌年2月降水(shui)最少，年均日照1500多小時。境內海拔800米以上的山峰36座(zuo)，大小河流被(bei)稱為(wei)“三江兩河十八水(shui)”，森林覆蓋率63%。

萬(wan)載是(shi)江南最大的(de)有機農(nong)產品(pin)生產基地，水稻、木姜(jiang)、百合(he)、竹(zhu)筍、蜂蜜、山(shan)茶(cha)油等30多個品(pin)種通過了國(guo)際(ji)有機認證(zheng)，羅城(cheng)扎(zha)粉、龍牙百合(he)、辣椒馳名中外。

生理特性

康樂雞喙黃(huang)、腳(jiao)黃(huang)、皮毛黃(huang)為主(zhu)要特征，體(ti)型(xing)中等，性情活潑，母雞頭清(qing)秀，虹(hong)彩橘黃(huang)色，單(dan)冠直立，顏色鮮紅(hong)(hong)(hong)，肉垂中等大小，紅(hong)(hong)(hong)色，耳(er)葉紅(hong)(hong)(hong)色，毛色橙黃(huang)，尾(wei)羽(yu)圓拱(gong)。康樂公雞羽(yu)毛呈棕(zong)黃(huang)或紅(hong)(hong)(hong)棕(zong)色，尾(wei)翹呈U形(xing)，有10至15根(gen)墨綠色尾(wei)羽(yu)。

康(kang)樂雞(ji)(ji)170日齡開(kai)產(chan)，開(kai)產(chan)蛋重(zhong)38.5克(ke)，年產(chan)蛋180個(ge)，平(ping)均蛋重(zhong)49克(ke)，蛋殼淺褐色。成年公(gong)雞(ji)(ji)體重(zhong)3斤7兩，母(mu)雞(ji)(ji)將近3斤。公(gong)雞(ji)(ji)半凈膛(tang)屠(tu)宰率84%，母(mu)雞(ji)(ji)80%；公(gong)雞(ji)(ji)全凈膛(tang)屠(tu)宰率78%，母(mu)雞(ji)(ji)67%。

康樂雞生長快、肌(ji)肉豐(feng)滿(man)、抗病力強、耐(nai)粗飼、易(yi)管理，通體金黃，肉味鮮(xian)嫩，湯(tang)濃香甜，滋(zi)補強體。過去農戶習慣以抱母雞孵化種蛋，在早春（2至3月）孵化為多(duo)。

習俗認為春雞耐(nai)病力強，生長快，成熟早、產蛋多，也(ye)有不(bu)少孵新米雞（5至6月(yue)）、桂花雞（8至9月(yue)）、冬雞（10月(yue)）的習慣。每窩孵種(zhong)蛋20個左右，孵化(hua)21天(tian)。因種(zhong)蛋中混有未受精蛋，俗稱“寡子”，故孵化(hua)率90%左右。

仔雞出殼后2至7天，由于絨(rong)毛(mao)稀(xi)薄畏寒，農戶習(xi)慣將抱母(mu)雞和仔雞一(yi)起放在木盆或籮筐里育雛，里面墊上稻草，并用(yong)清水浸漲細米(mi)喂(wei)仔雞，日(ri)喂(wei)5至6次。

為防(fang)治仔雞(ji)拉稀，并拌些切(qie)碎的大蒜及辣椒等，半個多月后讓(rang)小雞(ji)隨母雞(ji)在室外自由覓食(shi)。在秋冬(dong)季，農戶清早往往將康樂黃雞(ji)趕逐到(dao)已收(shou)割了晚稻的稻田里尋食(shi)，做(zuo)到(dao)“顆粒歸雞(ji)”。

冬至(zhi)(zhi)前后(hou)是(shi)康(kang)樂(le)(le)黃(huang)雞(ji)的(de)催肥階段，普(pu)遍(bian)增喂(wei)谷粒(li)、生飯(fan)或熟(shu)紅薯(shu)拌米糠(kang)養(yang)雞(ji)，日喂(wei)1至(zhi)(zhi)2次。一個(ge)月后(hou)，康(kang)樂(le)(le)黃(huang)雞(ji)的(de)肥育效果十分明顯，其胸部顯示豐滿。1997至(zhi)(zhi)2000年是(shi)萬(wan)載(zai)縣(xian)歷史上發展康(kang)樂(le)(le)黃(huang)雞(ji)最快的(de)時(shi)期，形成以(yi)羅城(cheng)、康(kang)樂(le)(le)、黃(huang)茅等10個(ge)鄉鎮為主(zhu)的(de)康(kang)樂(le)(le)黃(huang)雞(ji)養(yang)殖(zhi)基地。