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基本介紹

康樂雞(ji)又(you)名萬(wan)載(zai)三(san)黃雞(ji)，屬蛋肉兼用型雞(ji)種，產(chan)于江(jiang)西(xi)省宜春市萬(wan)載(zai)縣。據說萬(wan)載(zai)三(san)黃雞(ji)早(zao)在西(xi)晉大康元(yuan)年(nian)(nian)（公元(yuan)280年(nian)(nian)）就被(bei)列(lie)為(wei)貢(gong)品，因當時(shi)萬(wan)載(zai)名為(wei)康樂，故(gu)名康樂雞(ji)。20世紀五、六十年(nian)(nian)代，康樂三(san)黃雞(ji)出口香港。

主要產區

萬載縣(xian)位于(yu)江西(xi)(xi)省(sheng)(sheng)西(xi)(xi)北邊陲(chui)，西(xi)(xi)與湖南省(sheng)(sheng)瀏陽市毗鄰。

萬載(zai)縣屬亞(ya)熱帶(dai)濕潤氣候，四季分(fen)明，年(nian)均(jun)氣溫(wen)為(wei)17℃，年(nian)均(jun)降水(shui)1700多毫米，呈北多南少(shao)的降水(shui)分(fen)布(bu)，4至(zhi)6月降水(shui)最多，11月至(zhi)翌年(nian)2月降水(shui)最少(shao)，年(nian)均(jun)日照1500多小時。境內(nei)海拔800米以(yi)上的山峰36座，大(da)小河流被稱為(wei)“三江兩河十八水(shui)”，森林覆(fu)蓋(gai)率63%。

萬載是江南最大的有機農產(chan)品(pin)生產(chan)基地，水稻、木姜、百合、竹筍、蜂蜜、山(shan)茶油等30多個品(pin)種(zhong)通過了國際有機認(ren)證，羅(luo)城扎粉、龍牙(ya)百合、辣椒馳名中外(wai)。

生理特性

康樂(le)雞喙黃(huang)(huang)(huang)、腳黃(huang)(huang)(huang)、皮毛(mao)黃(huang)(huang)(huang)為主要特征，體型中(zhong)等(deng)，性情活潑，母雞頭清秀，虹彩橘黃(huang)(huang)(huang)色(se)，單冠直立，顏色(se)鮮紅，肉垂中(zhong)等(deng)大小，紅色(se)，耳葉紅色(se)，毛(mao)色(se)橙黃(huang)(huang)(huang)，尾羽(yu)圓拱。康樂(le)公雞羽(yu)毛(mao)呈(cheng)棕黃(huang)(huang)(huang)或紅棕色(se)，尾翹(qiao)呈(cheng)U形，有10至15根墨(mo)綠色(se)尾羽(yu)。

康(kang)樂(le)雞170日(ri)齡開產(chan)，開產(chan)蛋(dan)(dan)重(zhong)38.5克，年產(chan)蛋(dan)(dan)180個，平均蛋(dan)(dan)重(zhong)49克，蛋(dan)(dan)殼淺褐色。成年公雞體(ti)重(zhong)3斤7兩，母雞將近(jin)3斤。公雞半凈膛(tang)屠(tu)宰(zai)率84%，母雞80%；公雞全(quan)凈膛(tang)屠(tu)宰(zai)率78%，母雞67%。

康樂(le)雞生長快、肌肉豐滿、抗病力強(qiang)、耐(nai)粗飼、易管理，通體金黃，肉味鮮嫩，湯濃香(xiang)甜，滋補強(qiang)體。過去農戶習慣以抱母(mu)雞孵化種蛋，在(zai)早(zao)春(chun)（2至3月(yue)）孵化為多(duo)。

習俗(su)認為春雞(ji)耐病力強，生長快，成熟早、產蛋(dan)(dan)多(duo)，也有(you)不少孵(fu)(fu)新米雞(ji)（5至6月(yue)）、桂花(hua)雞(ji)（8至9月(yue)）、冬(dong)雞(ji)（10月(yue)）的習慣。每窩孵(fu)(fu)種(zhong)蛋(dan)(dan)20個左右，孵(fu)(fu)化21天(tian)。因種(zhong)蛋(dan)(dan)中(zhong)混有(you)未受精蛋(dan)(dan)，俗(su)稱“寡子”，故孵(fu)(fu)化率90%左右。

仔雞出殼后2至7天，由于絨毛稀薄畏(wei)寒，農戶習慣將抱母雞和(he)仔雞一(yi)起放在木(mu)盆(pen)或籮筐里育雛，里面(mian)墊上稻草(cao)，并用清水浸(jin)漲(zhang)細(xi)米喂仔雞，日喂5至6次(ci)。

為防治仔雞拉稀，并拌(ban)些切碎的大蒜及辣椒(jiao)等，半個多(duo)月后讓小雞隨母雞在(zai)室外自由覓食(shi)。在(zai)秋冬季，農戶清(qing)早(zao)往往將康(kang)樂黃雞趕逐到已收(shou)割了晚稻(dao)的稻(dao)田里尋(xun)食(shi)，做到“顆粒歸雞”。

冬至前后是(shi)康樂(le)黃雞(ji)(ji)的(de)(de)(de)催肥階段，普遍增喂(wei)谷(gu)粒(li)、生飯(fan)或熟紅(hong)薯拌米糠養雞(ji)(ji)，日喂(wei)1至2次。一個(ge)(ge)月后，康樂(le)黃雞(ji)(ji)的(de)(de)(de)肥育效果十分(fen)明顯，其胸(xiong)部顯示豐滿。1997至2000年是(shi)萬載縣(xian)歷史上發展康樂(le)黃雞(ji)(ji)最(zui)快的(de)(de)(de)時期(qi)，形(xing)成以羅城、康樂(le)、黃茅等10個(ge)(ge)鄉鎮為主(zhu)的(de)(de)(de)康樂(le)黃雞(ji)(ji)養殖基(ji)地。