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基本介紹

康(kang)樂(le)(le)(le)雞(ji)又名(ming)萬(wan)載(zai)三(san)黃(huang)雞(ji)，屬蛋肉兼用型雞(ji)種，產于江西(xi)省宜春市(shi)萬(wan)載(zai)縣。據(ju)說萬(wan)載(zai)三(san)黃(huang)雞(ji)早在西(xi)晉大康(kang)元(yuan)年（公(gong)元(yuan)280年）就(jiu)被列為貢品，因當時萬(wan)載(zai)名(ming)為康(kang)樂(le)(le)(le)，故名(ming)康(kang)樂(le)(le)(le)雞(ji)。20世紀五、六十年代，康(kang)樂(le)(le)(le)三(san)黃(huang)雞(ji)出口香港(gang)。

主要產區

萬載縣位于江西省西北邊陲，西與湖南省瀏陽市毗鄰。

萬載縣屬亞熱(re)帶濕潤(run)氣候，四(si)季分(fen)明，年均(jun)氣溫為17℃，年均(jun)降水(shui)1700多(duo)(duo)毫米，呈北多(duo)(duo)南少(shao)的降水(shui)分(fen)布，4至6月(yue)(yue)降水(shui)最多(duo)(duo)，11月(yue)(yue)至翌年2月(yue)(yue)降水(shui)最少(shao)，年均(jun)日照1500多(duo)(duo)小時。境內海拔800米以上的山峰36座，大(da)小河流被稱為“三江兩(liang)河十八(ba)水(shui)”，森林覆蓋率63%。

萬(wan)載是江南最大的(de)有機農產品(pin)生產基地，水稻、木姜(jiang)、百合、竹筍、蜂(feng)蜜、山茶油等(deng)30多個(ge)品(pin)種通過了(le)國(guo)際有機認(ren)證，羅城(cheng)扎(zha)粉、龍牙百合、辣椒馳名中外。

生理特性

康(kang)樂(le)雞(ji)喙黃、腳黃、皮毛黃為(wei)主要(yao)特征，體(ti)型(xing)中等，性情活潑(po)，母雞(ji)頭清秀(xiu)，虹彩橘黃色(se)，單冠直立(li)，顏色(se)鮮(xian)紅，肉垂中等大小，紅色(se)，耳葉紅色(se)，毛色(se)橙黃，尾羽(yu)圓拱(gong)。康(kang)樂(le)公雞(ji)羽(yu)毛呈棕黃或紅棕色(se)，尾翹呈U形，有10至15根墨綠色(se)尾羽(yu)。

康(kang)樂雞170日齡開產(chan)，開產(chan)蛋(dan)重(zhong)38.5克，年產(chan)蛋(dan)180個，平均蛋(dan)重(zhong)49克，蛋(dan)殼淺褐色。成年公雞體重(zhong)3斤7兩(liang)，母雞將近3斤。公雞半凈膛屠(tu)宰率84%，母雞80%；公雞全凈膛屠(tu)宰率78%，母雞67%。

康樂雞生(sheng)長快、肌肉豐(feng)滿、抗(kang)病力強、耐(nai)粗(cu)飼、易管理，通體金黃，肉味鮮嫩，湯濃香甜，滋補(bu)強體。過去農(nong)戶習慣(guan)以抱母雞孵化(hua)種(zhong)蛋，在早春（2至3月）孵化(hua)為多。

習(xi)俗認為(wei)春雞(ji)耐(nai)病力強，生長快，成(cheng)熟(shu)早(zao)、產蛋(dan)多，也有不(bu)少孵新米雞(ji)（5至6月(yue)）、桂(gui)花雞(ji)（8至9月(yue)）、冬雞(ji)（10月(yue)）的(de)習(xi)慣。每窩孵種(zhong)蛋(dan)20個左右，孵化21天。因種(zhong)蛋(dan)中混有未受(shou)精蛋(dan)，俗稱“寡子(zi)”，故(gu)孵化率90%左右。

仔(zi)雞(ji)出殼(ke)后(hou)2至(zhi)7天，由于絨毛稀薄畏寒，農戶(hu)習慣將抱母雞(ji)和仔(zi)雞(ji)一(yi)起(qi)放在(zai)木盆或(huo)籮筐(kuang)里(li)育雛，里(li)面墊上稻草，并用清(qing)水浸(jin)漲細米(mi)喂仔(zi)雞(ji)，日喂5至(zhi)6次(ci)。

為防治仔雞拉(la)稀，并拌些切碎(sui)的大蒜及辣椒(jiao)等，半(ban)個多月后讓(rang)小雞隨母雞在室外自由覓(mi)食。在秋冬季，農戶清(qing)早往(wang)(wang)往(wang)(wang)將康樂黃雞趕(gan)逐(zhu)到已收割了晚稻的稻田(tian)里(li)尋食，做到“顆粒歸雞”。

冬至(zhi)前后是(shi)康樂(le)黃(huang)雞(ji)的(de)催肥(fei)階(jie)段，普遍(bian)增喂谷粒、生飯(fan)或熟(shu)紅薯(shu)拌米糠養雞(ji)，日喂1至(zhi)2次。一個月后，康樂(le)黃(huang)雞(ji)的(de)肥(fei)育(yu)效果十分明(ming)顯，其胸部顯示(shi)豐滿(man)。1997至(zhi)2000年是(shi)萬載縣歷史上(shang)發(fa)展(zhan)康樂(le)黃(huang)雞(ji)最快的(de)時期，形(xing)成(cheng)以羅城、康樂(le)、黃(huang)茅等10個鄉鎮為主的(de)康樂(le)黃(huang)雞(ji)養殖(zhi)基地。