貴州十大名雞

本文章由 MAIGOO編輯(ji) 上傳提供 2023-11-12 ★★★ 0

榕江小香雞是貴州省黔東南苗族侗族自治州榕江縣的特產，屬小型肉用型雞種，體型小、結構勻稱，羽毛致密；公雞羽毛身紅尾綠，尾羽發達，外貌雄壯美觀；母雞毛色以黃麻色和黑麻色居多，亦有少量白雞；部份母雞喙至肉髯間有細短的絨毛，俗稱“胡子雞”；有少部分雞有距毛，俗稱“褲腳雞”。榕江小香雞的特點是皮薄骨細，皮下脂肪少，肌肉肉紅，切面有光澤；此外，揮發性香氣成分含量高，肉質細嫩味鮮美，富含氨基酸和微量元素，具有較高滋補及藥用價值，以小、香、烏而聞名。詳細

2.黔東南小香雞

黔東南小香雞是貴州省黔東南苗族侗族自治州的特產，個體矮小、肌肉緊實、肉質細嫩、肉味鮮美，以小、香聞名。黔東南小香雞有藥用功效，是產婦、久病體虛者的滋補品。據MA Igoo網編了解，黔東南小香雞白條雞有烏皮+烏肉+烏骨，白皮+白肉+白骨兩種類型，皮膚表面光滑，毛孔較細，肌肉有彈性，切面有光澤，皮薄骨細，皮下脂肪少；烹飪后，肉質細嫩，湯色清亮，香鮮回甘，品質上乘。詳細

3.赤水烏骨雞

貴州特產雞是什么雞？赤水烏骨雞是貴州省赤水市的特產，是赤水市獨有的地方特色家禽，為肉蛋兼用型，是飼養的主要品種，單冠、平頭、胸寬、體深、腹部大、豐滿、腳長短適中，羽毛疏松均勻，黑色為主，耳垂紫黑色，喙、腿、爪以黑色較多。買購網小編了解到，赤水烏骨雞肉質鮮嫩，富含人體所需氨基酸、微量元素、礦物質和黑色素，其肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。常食用烏骨雞及其產品具有增加人體紅細胞、調節生理機能、提高機體免役力、抗衰老等。詳細

4.普定高腳雞

普定高腳雞是貴州省安順市普定縣的特產，中國國家地理標志產品。普定高腳雞的特點是脛高體大，骨骼粗壯，胸深寬而前突，背直而短平，肌肉發育良好；公雞頭較大、以單冠為多、主羽紅色，母雞羽毛多為麻黃色和黑褐色、部分母雞尚有胡，雛雞一般呈淺褐色、背上有1-2條不規則的黑色背線；喙、脛黑色，腿粗脛長，有脛羽。商品普定高腳雞白條雞的特點是皮膚白色或淡黃色，肌肉色澤紅亮、富彈性，熟肉有嚼勁，口感鮮香。詳細

5.花秋土雞

花秋土雞是貴州省遵義市桐梓縣的特產，養殖歷史悠久，市場知名度高，長期以來以顯著的外形和獨特的質量特點而深受消費者所喜愛。花秋土雞的特點是體型小，頭昂尾翹體貌特征突出，全身羽色以黑羽、紅羽為主。白條雞：皮膚白色至淺黃，光滑滋潤，肌肉豐滿有彈性，背部和尾部脂肪分布均勻，肉質細膩鮮香。此外，花秋土雞經權威資質機構檢測，其氨基酸含量平均在17%以上，脂肪含量在20.0%以下，粗蛋白含量平均在17%以上，微量元素鋅含量平均在4.5mg/kg以上，另外還富含多種氨基酸和微量元素。詳細

6.興義矮腳雞

興義矮腳雞是貴州省黔西南布依族苗族自治州興義市的特產，全國農產品地理標志。興義矮腳雞的特點是腳短、身矮，整個軀體勻稱、單冠、羽毛扁平松軟；公雞為紅黃色羽毛，主、副翼羽和尾羽為黑綠色；母雞以麻黃為主間有白羽，喙、脛爪為黑色。興義矮腳雞羽毛松軟，整個軀體似匍匐地面，有黑羽、烏骨羽、麻羽、黃羽和白羽五個品系，具有產蛋性能良好、肉質細嫩、味道鮮美和富含人體所需的各種氨基酸等特點，是肉蛋兩用型品種。詳細

7.威寧雞

威寧雞是主產于貴州省烏蒙山區的威寧、水城、納雍、赫章及畢節等地的優良雞品種，因分布區域在烏蒙山區，故又稱烏蒙雞。威寧雞體質結實，結構勻稱，骨骼粗壯，羽毛緊密；公雞單冠直立，羽毛紅黃色，頸、胸、背、翅羽棕紅色，主翼羽、副翼羽、腹羽和尾羽黑色，腿高粗壯；母雞體稍長，背腰寬平，單冠間有風頭，也有少數玫瑰冠，肉髯和耳葉較大而紅潤，眼大有神，虹彩橘黃色，喙粗短，羽色以黃麻色居多，黑麻色次之，少數有黑色和雜花色。威寧雞是肉質鮮美、蛋大殼厚和蛋黃品質良好的中型蛋肉兼用型品種。詳細

8.六盤水烏蒙鳳雞

六盤水烏蒙鳳雞是貴州省六盤水市的特產，體軀中等，體態勻稱、羽毛緊湊，喙、脛呈烏色；公雞頭高昂，毛色鮮亮呈橘紅色，肩部黑色，尾羽呈黑紫色高而翹；母雞體型嬌小，羽色多呈黃褐色，羽毛鱗片紋路明顯，冠羽與背部羽色一致。六盤水烏蒙鳳雞在高原環境放養，生長速度緩慢，風味營養素沉積豐富，皮糯肉香，湯味鮮美，是清燉煲湯的上好食材；經閹割后性格溫順，肉質更優，湯味更鮮美，營養更豐富，是年老、體弱的滋補佳品。詳細

9.石阡土雞

石阡土雞是貴州銅仁市石阡縣的特色農產品，具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。石阡土雞是依托得天獨厚的林地資源，打好生態牌，走林下養殖的特色土雞；為了保證土雞的品質，土雞采用林下放養模式，喂食方面以“五谷雜糧為主，自主覓食為輔”，養殖周期通常都在半年以上；這種放養在山林間的土雞，產出的雞肉肉質緊實，烹飪后有獨特的雞香味，是貴州高品質食材的代表。詳細

10.普安盤江烏雞

普安盤江烏雞是貴州省黔西南布依族苗族自治州普安縣的特產，體型結構勻稱，平頭單冠；羽毛以黑色為主，有少量黃麻色，公雞尾羽發達，毛衣緊密。普安盤江烏雞生長區處于云貴高原向黔中過渡的梯級狀斜坡地帶，海拔落差大，烏雞長期在環境下飼養選育，形成了穩定的普安盤江烏雞地方雞群，具有適應能力強、抗病能力強、覓食能力強、耐粗飼、肉質緊實等特點。據了解，普安盤江烏雞是烏皮烏骨的，肉質緊實，鮮雞肉可食部分含蛋白質，脂肪和氨基酸含量比較多，受到很多人的喜愛。詳細

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