芒果视频下载

一.產品介紹

赤水(shui)烏(wu)(wu)骨(gu)雞是(shi)赤水(shui)市獨有(you)的(de)(de)(de)地方(fang)特色家(jia)(jia)禽，具有(you)悠久的(de)(de)(de)發展歷(li)史。據《仁懷直隸廳志(zhi)(zhi)· 物(wu)產(chan)志(zhi)(zhi)· 卷十(shi)五》和《赤水(shui)縣志(zhi)(zhi)· 養(yang)殖(zhi)業(ye)篇》記載：“雞者稽(ji)也(ye)(ye)能稽(ji)時(shi)(shi)也(ye)(ye)……”、“民(min)國時(shi)(shi)期(qi)至解放以后(hou)，農(nong)村幾乎家(jia)(jia)家(jia)(jia)養(yang)雞……本(ben)地良種(zhong)雞取名竹鄉烏(wu)(wu)骨(gu)雞，為(wei)肉蛋(dan)兼用型(xing)，是(shi)飼養(yang)的(de)(de)(de)主(zhu)要品種(zhong)，單(dan)冠、平頭、胸寬、體深(shen)、腹(fu)部大、豐滿(man)、腳長(chang)短適(shi)中(zhong)，羽毛(mao)疏松均勻(yun)，黑(hei)色為(wei)主(zhu)，耳垂紫(zi)黑(hei)色，喙、腿、爪以黑(hei)色較多……其中(zhong)烏(wu)(wu)骨(gu)雞的(de)(de)(de)皮(pi)膚(fu)、骨(gu)骼皆為(wei)黑(hei)色……”。 赤水(shui)烏(wu)(wu)骨(gu)雞是(shi)在(zai)赤水(shui)這個山(shan)川旖旎、地貌奇特、山(shan)峰(feng)挺秀、雨(yu)量充沛(pei)、森林蔥郁、物(wu)種(zhong)繁多，且高溫、高濕的(de)(de)(de)“楠(nan)竹之鄉”環境中(zhong)，經過(guo)本(ben)地居民(min)利用房(fang)前(qian)屋后(hou)良好的(de)(de)(de)竹林、果園等(deng)自然條(tiao)件，采取放牧(mu)形式進行養(yang)殖(zhi)培育，自覺選(xuan)留優良個體，長(chang)期(qi)選(xuan)育而形成的(de)(de)(de)。

二.自然生態環境和人文歷史因素

（1）土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)地(di)(di)貌：赤水地(di)(di)處大樓山北麓貴州高(gao)原與(yu)四川盆地(di)(di)的(de)過渡(du)斜坡(po)地(di)(di)帶，地(di)(di)勢東南高(gao)、西北低，赤水河(he)(he)、習水河(he)(he)從東南向西北貫(guan)穿境(jing)內(nei)，境(jing)內(nei)其他大小(xiao)(xiao)溪(xi)流縱橫交錯，地(di)(di)貌被侵蝕切割(ge)，形成中(zhong)低山峽谷(gu)、高(gao)丘中(zhong)谷(gu)、低丘寬谷(gu)和(he)沿河(he)(he)臺(tai)階地(di)(di)形。以上四種地(di)(di)貌各占幅員(yuan)面積的(de)30.38%、27.74%、22.82%和(he)19.06%。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)成土(tu)(tu)(tu)母質多(duo)為侏羅系(xi)(xi)或白(bai)堊(e)系(xi)(xi)紫(zi)(zi)色(se)、紅色(se)砂(sha)巖和(he)紫(zi)(zi)色(se)泥巖等，主要(yao)有水稻土(tu)(tu)(tu)、潮(chao)土(tu)(tu)(tu)、山地(di)(di)黃(huang)(huang)棕壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)、黃(huang)(huang)壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)和(he)紫(zi)(zi)色(se)土(tu)(tu)(tu)等5個(ge)(ge)土(tu)(tu)(tu)綱、5個(ge)(ge)土(tu)(tu)(tu) 類(lei)、9個(ge)(ge)亞類(lei)、18個(ge)(ge)土(tu)(tu)(tu)屬、46個(ge)(ge)土(tu)(tu)(tu)種。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)多(duo)為中(zhong)性和(he)微(wei)酸性土(tu)(tu)(tu)，砂(sha)壤(rang)(rang)比(bi)例大，膠(jiao)體品質差，緩沖(chong)性小(xiao)(xiao)。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)pH值(zhi)在6.4-7.0之(zhi)間；耕地(di)(di)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)有機(ji)質含(han)量(liang)普遍較低，全(quan)鉀(jia)含(han)量(liang)高(gao)、全(quan)磷含(han)量(liang)低、水稻土(tu)(tu)(tu)全(quan)氮含(han)量(liang)低，總(zong)體上土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)深厚、疏(shu)松肥沃，保肥能力(li)較強。

（2）水(shui)(shui)(shui)文情況(kuang)：境內(nei)(nei)主(zhu)要(yao)干(gan)流(liu)(liu)(liu)為(wei)赤(chi)水(shui)(shui)(shui)河(he)，屬長(chang)江水(shui)(shui)(shui)系(xi)的(de)一級通(tong)江支流(liu)(liu)(liu)，其平(ping)(ping)均徑流(liu)(liu)(liu)深度(du)為(wei)699.9mm，相應徑流(liu)(liu)(liu)量(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)12.13億立(li)(li)方米(mi)(mi)，多年(nian)平(ping)(ping)均水(shui)(shui)(shui)位224.29米(mi)(mi)、平(ping)(ping)均流(liu)(liu)(liu)量(liang)(liang)(liang)(liang)248.5立(li)(li)方米(mi)(mi)/秒，斷面水(shui)(shui)(shui)質(zhi)為(wei)國家Ⅱ類(lei)。赤(chi)水(shui)(shui)(shui)河(he)的(de)主(zhu)要(yao)支流(liu)(liu)(liu)有習水(shui)(shui)(shui)河(he)、大(da)(da)同(tong)河(he)等；河(he)系(xi)大(da)(da)小(xiao)支流(liu)(liu)(liu)352條，總(zong)(zong)長(chang)度(du)1254.2公里(li)，流(liu)(liu)(liu)域面積含(han)蓋全市1801.2平(ping)(ping)方公里(li)；境內(nei)(nei)水(shui)(shui)(shui)資源十分豐富(fu)，總(zong)(zong)量(liang)(liang)(liang)(liang)在(zai)100億立(li)(li)方米(mi)(mi)以(yi)(yi)(yi)上，有水(shui)(shui)(shui)庫48座、山塘751口，年(nian)均蓄水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)(liang)2715萬立(li)(li)方米(mi)(mi)，供(gong)水(shui)(shui)(shui)能力4080-6795萬立(li)(li)方米(mi)(mi)。境內(nei)(nei)地(di)層含(han)水(shui)(shui)(shui)特征為(wei)丘陵地(di)區以(yi)(yi)(yi)砂(sha)泥巖孔隙裂隙水(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)(liang)少，山地(di)以(yi)(yi)(yi)可溶性砂(sha)巖為(wei)主(zhu)的(de)裂隙溶洞水(shui)(shui)(shui)資源較富(fu)；泉(quan)流(liu)(liu)(liu)量(liang)(liang)(liang)(liang)在(zai)0.01-0.50l/s之間。地(di)層淺層水(shui)(shui)(shui)質(zhi)以(yi)(yi)(yi)重碳酸鹽水(shui)(shui)(shui)質(zhi)為(wei)主(zhu)，礦(kuang)化度(du)常(chang)小(xiao)于(yu)1g/l；泉(quan)水(shui)(shui)(shui)中含(han)有鉀離(li)(li)(li)(li)子(zi)、鈣離(li)(li)(li)(li)子(zi)、鈉(na)離(li)(li)(li)(li)子(zi)、鎂離(li)(li)(li)(li)子(zi)、碳酸氫根、氯離(li)(li)(li)(li)子(zi)、硫酸根離(li)(li)(li)(li)子(zi)等化學(xue)離(li)(li)(li)(li)子(zi)，游離(li)(li)(li)(li)二氧化碳以(yi)(yi)(yi)及鋅、鍶、鈷和(he)硒等微量(liang)(liang)(liang)(liang)元素；pH7.02-7.56之間，為(wei)中偏堿性。市境內(nei)(nei)無污染型工業(ye)企業(ye)，小(xiao)型企業(ye)污染物基本做(zuo)到了(le)達標排(pai)放(fang)，因而水(shui)(shui)(shui)體質(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)狀(zhuang)況(kuang)比較穩(wen)定。 水(shui)(shui)(shui)是赤(chi)水(shui)(shui)(shui)的(de)精靈、是赤(chi)水(shui)(shui)(shui)的(de)氣質(zhi)，是在(zai)完(wan)好的(de)植(zhi)被狀(zhuang)況(kuang)下經過無數植(zhi)物和(he)地(di)墁浸透和(he)過濾出來的(de)天然礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)，非常(chang)適合人、畜(chu)飲用(yong)。

（3）氣(qi)候(hou)情況：赤水(shui)屬于(yu)(yu)中(zhong)亞熱帶濕(shi)(shi)潤(run)季(ji)風氣(qi)候(hou)區(qu)，具有冬暖春(chun)早，夏季(ji)炎熱多伏(fu)旱，全年(nian)(nian)(nian)日(ri)照(zhao)少(shao)，立(li)體(ti)氣(qi)候(hou)和地區(qu)差異顯著的(de)氣(qi)候(hou)特(te)點(dian)。年(nian)(nian)(nian)平均(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫18.1℃（-4℃-41.3℃），境內雨(yu)量(liang)充沛，年(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)(jun)降(jiang)雨(yu)量(liang)1286.8mm，（1200-1400mm），1-3月(yue)雨(yu)量(liang)較(jiao)少(shao)，月(yue)均(jun)(jun)(jun)降(jiang)水(shui)量(liang)34.1-47.2mm，4月(yue)進入雨(yu)季(ji)，6-8月(yue)雨(yu)量(liang)較(jiao)為(wei)集中(zhong)，4-10月(yue)降(jiang)水(shui)量(liang)為(wei)979mm，占全年(nian)(nian)(nian)總降(jiang)水(shui)量(liang)的(de)76%；降(jiang)水(shui)強度(du)以(yi)8月(yue)最大，高達367.6mm／日(ri)。年(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)(jun)相對濕(shi)(shi)度(du)82.4%（69%-91%），年(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)(jun)日(ri)照(zhao)時數(shu)1297.7h（1200-1400h），無霜(shuang)期(qi)300-340天，基(ji)本無霜(shuang)凍危害。生(sheng)物資(zi)源(yuan)種(zhong)類(lei)較(jiao)多，農業生(sheng)產發達，以(yi)水(shui)稻、玉米、薯類(lei)和豆類(lei)為(wei)主；飼料飼草資(zi)源(yuan)豐富，非常適合于(yu)(yu)赤水(shui)烏骨雞及其他畜禽(qin)的(de)生(sheng)長發育(yu)。

（4）人文歷史(shi)情(qing)況(kuang)：赤(chi)水(shui)(shui)烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞是(shi)(shi)赤(chi)水(shui)(shui)市(shi)獨有(you)的(de)(de)地(di)方(fang)(fang)特(te)(te)色(se)(se)家(jia)禽(qin)，具有(you)悠久的(de)(de)發展(zhan)歷史(shi)。據(ju)《仁懷直隸廳志· 物產志· 卷十五》和(he)《赤(chi)水(shui)(shui)縣志· 養(yang)(yang)殖業篇(pian)》記載：“雞者稽也(ye)能(neng)稽時也(ye)……”、“民(min)國時期至解放(fang)以(yi)后，農(nong)村幾乎家(jia)家(jia)養(yang)(yang)雞……本(ben)地(di)良(liang)種(zhong)雞取(qu)名(ming)赤(chi)水(shui)(shui)烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞，為肉蛋兼用型，是(shi)(shi)飼養(yang)(yang)的(de)(de)主要品種(zhong)，單冠、平頭、胸寬、體(ti)深、腹部大(da)、豐滿、腳長短(duan)適中(zhong)，羽毛(mao)疏松均勻，黑(hei)色(se)(se)為主，耳垂(chui)紫黑(hei)色(se)(se)，喙、腿、爪以(yi)黑(hei)色(se)(se)較(jiao)多……其中(zhong)烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞的(de)(de)皮膚(fu)、骨(gu)骼皆為黑(hei)色(se)(se)……”。 綜上所述，赤(chi)水(shui)(shui)烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞是(shi)(shi)在(zai)赤(chi)水(shui)(shui)這個(ge)山川旖旎(ni)、地(di)貌奇特(te)(te)、山峰(feng)挺秀、雨(yu)量充沛、森林蔥郁、物種(zhong)繁多，且(qie)高溫、高濕(shi)的(de)(de)“楠(nan)竹之鄉(xiang)”環境(jing)中(zhong)，經過本(ben)地(di)居民(min)利用房前屋后良(liang)好的(de)(de)竹林、果園等(deng)自然(ran)條(tiao)件，采取(qu)林下(xia)自然(ran)放(fang)牧形(xing)式進行養(yang)(yang)殖培育，自覺選留優良(liang)個(ge)體(ti)，長期選育而形(xing)成的(de)(de)。赤(chi)水(shui)(shui)烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞最初主要分布于(yu)市(shi)區的(de)(de)復(fu)興、天臺和(he)旺(wang)隆等(deng)鄉(xiang)鎮(zhen)。由于(yu)其品質(zhi)良(liang)好、營養(yang)(yang)價值豐富(fu)，在(zai)地(di)方(fang)(fang)政府的(de)(de)大(da)力(li)扶持(chi)和(he)廣(guang)大(da)養(yang)(yang)殖農(nong)戶的(de)(de)努力(li)下(xia)，目前已經在(zai)全市(shi)范圍內普(pu)遍推廣(guang)開(kai)來，鄰近本(ben)市(shi)的(de)(de)外省(sheng)、市(shi)以(yi)及本(ben)省(sheng)的(de)(de)其他(ta)地(di)區也(ye)先后到我(wo)市(shi)引種(zhong)發展(zhan)。

三.地域范圍

赤(chi)水(shui)烏骨雞分布于(yu)(yu)赤(chi)水(shui)市(shi)所轄(xia)行政區內(nei)的十七個鄉(xiang)鎮(zhen)（辦事(shi)處(chu)），包括：天(tian)臺鎮(zhen)、復興鎮(zhen)、大同鎮(zhen)、旺隆鎮(zhen)、葫市(shi)鎮(zhen)、元厚鎮(zhen)、官渡鎮(zhen)、長期鎮(zhen)、長沙(sha)鎮(zhen)、寶源鄉(xiang)、丙安鄉(xiang)、兩(liang)河口鄉(xiang)、石堡鄉(xiang)、白云鄉(xiang)、市(shi)中街道辦事(shi)處(chu)、金(jin)華(hua)街道辦事(shi)處(chu)和文華(hua)街道辦事(shi)處(chu)。赤(chi)水(shui)市(shi)位于(yu)(yu)貴州高原與(yu)四川(chuan)盆地(di)的過渡斜坡地(di)帶，緊(jin)靠四川(chuan)省(sheng)和重慶(qing)市(shi)。地(di)處(chu)東(dong)經105°36′26″-106°14′56″，北緯28°15′02″-28°45′58″。東(dong)南(nan)與(yu)習(xi)水(shui)相連，西南(nan)部、北部、西北部與(yu)四川(chuan)敘永、古(gu)藺、合江(jiang)縣接壤，總(zong)面(mian)積(ji)1801.2平(ping)方公里(li)。海(hai)拔221-1703.1m，高差1509.1m。赤(chi)水(shui)市(shi)是中國(guo)著名的十大竹子之鄉(xiang)，有(you)竹林面(mian)積(ji)達(da)114萬畝，果園面(mian)積(ji)9萬畝；森林總(zong)面(mian)積(ji)200萬畝，覆蓋率(lv)達(da)71.36%。2009年規模(mo)達(da)402.7萬羽(yu)，年產6510噸。

四.產品品質特性特征

（1）外在感官特(te)征(zheng)：赤水烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)體(ti)形較(jiao)大，單冠平(ping)頭，胸寬體(ti)深(shen)，背(bei)腰平(ping)長，腿腳較(jiao)高，身體(ti)結構勻稱。羽(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)(se)(se)以(yi)黑色(se)(se)(se)(se)(se)和(he)黑紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)為(wei)主(zhu)，雜色(se)(se)(se)(se)(se)次之，白(bai)色(se)(se)(se)(se)(se)較(jiao)少。黑羽(yu)(yu)(yu)母(mu)雞(ji)(ji)(ji)多(duo)為(wei)純黑色(se)(se)(se)(se)(se)，黑羽(yu)(yu)(yu)公(gong)雞(ji)(ji)(ji)的(de)頸部、背(bei)部和(he)鐮羽(yu)(yu)(yu)多(duo)帶(dai)紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)羽(yu)(yu)(yu)絲，尾部羽(yu)(yu)(yu)毛油黑帶(dai)墨綠色(se)(se)(se)(se)(se)光澤。喙、冠、肉垂(chui)、耳葉(xie)、脛、爪均(jun)為(wei)烏(wu)黑色(se)(se)(se)(se)(se)，皮烏(wu)、骨(gu)烏(wu)。部分(fen)雞(ji)(ji)(ji)的(de)肌(ji)肉、內(nei)臟膜和(he)腹脂膜也為(wei)烏(wu)黑色(se)(se)(se)(se)(se)。其他羽(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)(se)(se)烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)的(de)冠和(he)肉垂(chui)常(chang)為(wei)絳色(se)(se)(se)(se)(se)，部分(fen)雞(ji)(ji)(ji)的(de)耳葉(xie)為(wei)雀綠色(se)(se)(se)(se)(se)。雛雞(ji)(ji)(ji)絨羽(yu)(yu)(yu)以(yi)黑色(se)(se)(se)(se)(se)為(wei)主(zhu)，兼有(you)黑麻色(se)(se)(se)(se)(se)、黃麻色(se)(se)(se)(se)(se)（背(bei)上出現三(san)條黑線）等。

（2）內(nei)在品質(zhi)指標：赤水烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)富(fu)含(han)多種氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、礦物質(zhi)和微量元素，其中(zhong)公雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)質(zhi)含(han)谷氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)3.60%、丙氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)1.49%、纈氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)1.10%、蛋氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.68%、亮(liang)(liang)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)1.93%、異亮(liang)(liang)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)1.07%、酪氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.78%、苯(ben)丙氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.93%、組氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.95%，含(han)Fe18.8mg/kg、Zn7.16mg/kg、Ca6.2×10-5%；母雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)質(zhi)含(han)谷氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)3.60%、丙氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)1.38%、纈氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)1.06%、蛋氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.64%、亮(liang)(liang)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)1.88%、異亮(liang)(liang)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)1.04%、酪氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.85%、苯(ben)丙氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.90%、組氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.82%，含(han)Fe9.57mg/kg、Zn14.14mg/kg、Ca6.4×10-5%。肉(rou)質(zhi)鮮嫩(nen)，營養豐(feng)富(fu)，具(ju)有較(jiao)(jiao)高(gao)(gao)的保(bao)健藥(yao)用價值(zhi)，具(ju)有明顯的抗疲勞、提(ti)高(gao)(gao)耐缺氧、抗衰老(lao)和提(ti)高(gao)(gao)免疫力的功能(neng)。 赤水烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)的生產性能(neng)較(jiao)(jiao)好。出殼雛雞(ji)(ji)(ji)(ji)平(ping)均(jun)體(ti)重(zhong)35g，在經過生態放養 4個(ge)月后，成年(nian)公雞(ji)(ji)(ji)(ji)平(ping)均(jun)體(ti)重(zhong)達2450g、母雞(ji)(ji)(ji)(ji)平(ping)均(jun)體(ti)重(zhong)2200g。屠宰率為成年(nian)公雞(ji)(ji)(ji)(ji)67.5%-70.5%；成年(nian)母雞(ji)(ji)(ji)(ji)63.5%-66.5%。

（3）安(an)全(quan)(quan)要(yao)求(qiu)：赤水烏骨雞生產(chan)(chan)(chan)(chan)嚴(yan)格按無(wu)(wu)公(gong)害(hai)畜(chu)(chu)(chu)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)(chan)(chan)規范和標(biao)準(zhun)生產(chan)(chan)(chan)(chan)。 GB/T18407.3-2001農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)安(an)全(quan)(quan)質量無(wu)(wu)公(gong)害(hai)畜(chu)(chu)(chu)禽肉(rou)產(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)環境要(yao)求(qiu) NY/T388-1999無(wu)(wu)公(gong)害(hai)食(shi)(shi)品(pin)畜(chu)(chu)(chu)禽場(chang)環境標(biao)準(zhun) NY5027-2001無(wu)(wu)公(gong)害(hai)食(shi)(shi)品(pin)畜(chu)(chu)(chu)禽飲用(yong)水標(biao)準(zhun) GB16548-1996畜(chu)(chu)(chu)禽病害(hai)肉(rou)尸及其產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)無(wu)(wu)害(hai)化處理(li)規程 GB16549-1996畜(chu)(chu)(chu)禽產(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)檢疫規范 GB18596-2001畜(chu)(chu)(chu)禽養殖業污染物排放標(biao)準(zhun) NY5034-2005無(wu)(wu)公(gong)害(hai)食(shi)(shi)品(pin)禽肉(rou)及禽副產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin) NY/T5038無(wu)(wu)公(gong)害(hai)食(shi)(shi)品(pin)肉(rou)雞飼養管理(li)準(zhun)則 NY5036-2001無(wu)(wu)公(gong)害(hai)食(shi)(shi)品(pin)肉(rou)雞飼養獸醫防疫準(zhun)則。

五.特定生產方式

（1）產地(di)選擇與特(te)殊內(nei)容規定：重(zhong)點(dian)選擇果園、竹林資(zi)源豐(feng)富、日(ri)照良好、地(di)勢(shi)高燥(zao)，有利于通(tong)(tong)風、保(bao)(bao)溫(wen)的地(di)方進行養殖。要求環境安靜(jing)，避免(mian)噪音干擾，距(ju)離干線公(gong)路、村和鎮居民(min)點(dian)在1km以上，生(sheng)產環境5公(gong)里范圍內(nei)沒有大型化(hua)工廠(chang)、礦廠(chang)等污染(ran)源。一般選擇山坡或(huo)崗地(di)的南面建場，有利于排水、通(tong)(tong)風、保(bao)(bao)溫(wen)，避免(mian)冬季西北(bei)風的侵襲。

（2）品種(zhong)選育與特定(ding)要求

①品種(zhong)(zhong)選育：采(cai)取“集(ji)中(zhong)選育，分群建系，統一(yi)種(zhong)(zhong)苗(miao)供應，分場(chang)（戶）生產經營”的方法。選擇品系純(chun)正(zheng)、整齊(qi)度高(gao)而健(jian)壯、免疫可靠的赤(chi)水烏骨雞雞苗(miao)進行推廣生產。

②工藝(yi)流程(cheng)：全面(mian)推廣分段式(shi)林(lin)下(xia)生(sheng)態(tai)養(yang)(yang)(yang)殖模式(shi)，按照(zhao)已經(jing)批準發(fa)布的赤(chi)水市無公害肉雞(ji)(ji)(ji)產地飼(si)養(yang)(yang)(yang)操作(zuo)(zuo)技術規程(cheng)實施(shi)養(yang)(yang)(yang)殖。不準從外地引進(jin)種(zhong)雞(ji)(ji)(ji)苗(miao)。 雛雞(ji)(ji)(ji)培(pei)育(yu)：雞(ji)(ji)(ji)苗(miao)由(you)種(zhong)場進(jin)行孵(fu)化，培(pei)育(yu)期(qi)2-3周；完成苗(miao)期(qi)各(ge)種(zhong)免疫(yi)，向養(yang)(yang)(yang)殖場（戶）提供健壯雞(ji)(ji)(ji)苗(miao)。 放牧前(qian)適應(ying)性培(pei)育(yu)：雞(ji)(ji)(ji)苗(miao)出(chu)場，發(fa)放到養(yang)(yang)(yang)殖場（戶）飼(si)養(yang)(yang)(yang)，通過適應(ying)性培(pei)育(yu)并過渡到林(lin)下(xia)生(sheng)態(tai)放養(yang)(yang)(yang)，培(pei)育(yu)期(qi)3-5周，獲得體格強壯、生(sheng)命力強 的青年雞(ji)(ji)(ji)。生(sheng)態(tai)放養(yang)(yang)(yang)：投放到林(lin)地、果園等環境中實施(shi)生(sheng)態(tai)放養(yang)(yang)(yang)，直到出(chu)欄。生(sheng)產期(qi)10-12周。搞好(hao)飼(si)養(yang)(yang)(yang)管(guan)理和各(ge)種(zhong)疫(yi)病(bing)防控工作(zuo)(zuo)。

（3）生產過(guo)程(cheng)(cheng)管理，包括農業投入品(pin)方面的特殊使(shi)用(yong)規定： 本技(ji)術規程(cheng)(cheng)規定了(le)赤(chi)(chi)水烏骨(gu)雞(ji)無公害飼養(yang)過(guo)程(cheng)(cheng)的要求。適用(yong)于(yu)赤(chi)(chi)水市轄區(qu)內赤(chi)(chi)水烏骨(gu)雞(ji)的飼養(yang)管理。

①人員(yuan)管理：種場的飼養(yang)(yang)員(yuan)應(ying)定(ding)期進行健(jian)康(kang)檢查(cha)，傳染病患者不得(de)從(cong)事養(yang)(yang)殖(zhi)工(gong)作；場內獸(shou)醫人員(yuan)不準對外診療。一般養(yang)(yang)殖(zhi)場（戶）的養(yang)(yang)殖(zhi)從(cong)業人員(yuan)也應(ying)保持健(jian)康(kang)。

②飼(si)養(yang)(yang)管理：種(zhong)雞的飼(si)喂，飼(si)料(liao)每次添(tian)加(jia)量要(yao)適(shi)(shi)當，少(shao)喂勤添(tian)，防止飼(si)料(liao)污染腐敗(bai)；商(shang)品雞要(yao)按大(da)小強弱分群飼(si)養(yang)(yang)，飼(si)養(yang)(yang)密度適(shi)(shi)宜(yi)；做到低溫天、極熱天、雨天不放(fang)養(yang)(yang)。養(yang)(yang)殖場地(di)做到定期打掃(sao)、消毒(du)，料(liao)槽(cao)、水(shui)槽(cao)、用具干凈(jing)，地(di)面清潔(jie)。經常觀察雞群健康狀態；同時(shi)做好滅鼠(shu)、驅蟲工作。

③飲(yin)水：經常(chang)保持有充(chong)足的(de)飲(yin)水，水質符合NY5092-2001的(de)要求；經常(chang)清洗消毒飲(yin)水設備，避免細菌(jun)滋生(sheng)。

④飼(si)料(liao)和飼(si)料(liao)添加劑：雛雞(ji)培育和放(fang)牧(mu)前適應性培育采用(yong)(yong)全價飼(si)料(liao)飼(si)養(yang)，所(suo)用(yong)(yong)飼(si)料(liao)必須符合(he)國家規(gui)(gui)定(ding)；生態放(fang)養(yang)期(qi)(qi)間(jian)以放(fang)牧(mu)為主(zhu)，補飼(si)用(yong)(yong)飼(si)料(liao)原糧。不(bu)使用(yong)(yong)變質、霉敗、生蟲或(huo)被污(wu)染(ran)的飼(si)料(liao)原糧。飼(si)料(liao)中不(bu)添加任何飼(si)料(liao)添加劑，使用(yong)(yong)藥(yao)物嚴格執行休藥(yao)期(qi)(qi)規(gui)(gui)定(ding)。

⑤免(mian)疫(yi)(yi)：嚴格實(shi)施程序化免(mian)疫(yi)(yi)，并符(fu)合NY5036-2001肉雞飼養獸醫防疫(yi)(yi)準(zhun)則。免(mian)疫(yi)(yi)用具在(zai)免(mian)疫(yi)(yi)前(qian)后應徹底消毒(du)；剩余或廢棄的疫(yi)(yi)苗(miao)以(yi)及使用過的疫(yi)(yi)苗(miao)瓶(ping)要做無害化處理，不得(de)亂扔。

⑥獸(shou)藥使(shi)(shi)用：保持良好的飼養管理，盡(jin)量(liang)減少疾病的發生，減少藥物使(shi)(shi)用量(liang)，嚴格執行休藥期規定。使(shi)(shi)用方法采用飲水或拌料添(tian)加獸(shou)藥，且(qie)符合NY5030-2006要求。

⑦消毒(du)(du)：消毒(du)(du)劑選擇(ze)符合(he)(he)《中華人(ren)(ren)民共(gong)和(he)國獸藥典》規定的高(gao)效(xiao)、低(di)(di)毒(du)(du)和(he)低(di)(di)殘(can)留消毒(du)(du)劑，須符合(he)(he)NY?5035的規定。每批商(shang)品雞出欄(lan)后對(dui)(dui)雞舍和(he)放養環境(jing)實施清理(li)、消毒(du)(du)，放養環境(jing)實行2個月以上休(xiu)牧間(jian)隔制(zhi)度(du)。消毒(du)(du)劑要(yao)(yao)選擇(ze)對(dui)(dui)人(ren)(ren)和(he)雞安全、沒有殘(can)留毒(du)(du)性、對(dui)(dui)設備沒有破壞(huai)、不會(hui)在雞體內(nei)產(chan)生有害積(ji)累(lei)的消毒(du)(du)劑。養殖(zhi)環境(jing)及污水(shui)池、下水(shui)道出口每周消毒(du)(du)1次(ci)；種(zhong)場(chang)工(gong)作人(ren)(ren)員進入生產(chan)必(bi)須更衣、紫外(wai)線消毒(du)(du)，嚴(yan)格控(kong)制(zhi)外(wai)來(lai)(lai)人(ren)(ren)員，必(bi)須進生產(chan)區時，要(yao)(yao)更換場(chang)區工(gong)作服(fu)和(he)工(gong)作鞋，并遵(zun)守場(chang)內(nei)防疫制(zhi)度(du)，按指定路線行走。一般養殖(zhi)場(chang)（戶(hu)）應盡量減少(shao)外(wai)來(lai)(lai)人(ren)(ren)員參觀。家(jia)禽出欄(lan)后，要(yao)(yao)徹底(di)清掃于凈(jing)。

（4）出欄后(hou)的處理(li)規定(ding)(ding)：商(shang)品雞出售前委托產(chan)地(di)(di)鄉鎮(zhen)畜牧站獸醫(yi)檢(jian)疫(yi)員實施(shi)產(chan)地(di)(di)檢(jian)疫(yi)；達到休藥期、檢(jian)疫(yi)合格(ge)(ge)的商(shang)品雞才能上市，不合格(ge)(ge)商(shang)品雞實行(xing)留置觀(guan)察抽(chou)樣(yang)送檢(jian)定(ding)(ding)性后(hou)按規定(ding)(ding)處理(li)；有明顯病狀的雞及(ji)時隔離或按GB16548規范(fan)撲殺焚燒(shao)、深(shen)埋等無(wu)害化處理(li)。

（5）生產(chan)記錄要求：根(gen)據農業部(bu)“畜禽標識(shi)和養殖(zhi)檔案(an)管理辦(ban)法”規(gui)定，種場及規(gui)模養殖(zhi)場（戶(hu)）都應(ying)當建立養殖(zhi)檔案(an)，載明(ming)品種、數量、繁殖(zhi)記錄、標識(shi)情(qing)(qing)況(kuang)、來(lai)(lai)源和進出場日期(qi)；投入品和獸藥的(de)來(lai)(lai)源、名稱、使用對象、時間和用量等有(you)關情(qing)(qing)況(kuang)；檢疫、免(mian)疫、監(jian)測、消毒(du)情(qing)(qing)況(kuang)；發病、診療、死(si)亡(wang)和無害(hai)化處理情(qing)(qing)況(kuang)。資料應(ying)盡(jin)可(ke)能長期(qi)保(bao)存，最少保(bao)留2年(nian)。

六.包裝標識相關規定

（1）標識：赤(chi)水烏(wu)骨雞絕大多數產(chan)(chan)品都是以(yi)鮮活形(xing)式(shi)供應(ying)市場。凡在本(ben)市范圍內從(cong)事規(gui)模生產(chan)(chan)、精深加工或(huo)批量收購外銷的企(qi)業（組織）和個人，都必須向協會(hui)申報，嚴格按照本(ben)質量控制技術(shu)規(gui)范進行生產(chan)(chan)銷售(shou)，標志使用(yong)(yong)人應(ying)在其(qi)產(chan)(chan)品或(huo)包裝上統一使用(yong)(yong)農產(chan)(chan)品地理(li)標志（赤(chi)水烏(wu)骨雞名(ming)稱(cheng)和公共標識圖案(an)組合(he)標注形(xing)式(shi)）。

（2）檢疫：商品雞上市(shi)前，應經獸醫衛(wei)生檢疫部門根據GB16549-1996要(yao)求進(jin)行(xing)檢疫，并出(chu)具(ju)檢疫證(zheng)明，合(he)格者(zhe)方可上市(shi)或屠宰。

（3）運(yun)輸(shu)：運(yun)輸(shu)車輛(liang)在運(yun)輸(shu)前和(he)使用后要用消毒(du)液徹(che)底消毒(du)；運(yun)輸(shu)途中，不應在疫區、城鎮和(he)集市(shi)停留、飲(yin)水和(he)飼(si)喂(wei)。