芒果视频下载

一.產品介紹

赤(chi)水烏(wu)骨雞是赤(chi)水市獨有的地(di)方特(te)色家禽(qin)，具有悠久的發展歷史(shi)。據(ju)《仁懷直隸廳志· 物產志· 卷(juan)十五(wu)》和《赤(chi)水縣(xian)志· 養(yang)殖業篇(pian)》記載：“雞者稽也(ye)能稽時也(ye)……”、“民國時期至解放以(yi)后，農村幾乎家家養(yang)雞……本(ben)地(di)良(liang)(liang)種雞取名(ming)竹(zhu)鄉(xiang)烏(wu)骨雞，為(wei)肉蛋兼用(yong)型(xing)，是飼養(yang)的主(zhu)要品種，單冠(guan)、平頭、胸(xiong)寬(kuan)、體(ti)深、腹部(bu)大、豐滿、腳長短(duan)適中，羽毛疏松均勻(yun)，黑(hei)(hei)色為(wei)主(zhu)，耳垂(chui)紫黑(hei)(hei)色，喙、腿、爪(zhua)以(yi)黑(hei)(hei)色較(jiao)多(duo)……其中烏(wu)骨雞的皮膚、骨骼皆為(wei)黑(hei)(hei)色……”。 赤(chi)水烏(wu)骨雞是在(zai)赤(chi)水這個(ge)山川旖(yi)旎(ni)、地(di)貌奇特(te)、山峰挺秀、雨量充(chong)沛、森林(lin)蔥郁、物種繁多(duo)，且高(gao)溫、高(gao)濕的“楠竹(zhu)之鄉(xiang)”環境(jing)中，經(jing)過本(ben)地(di)居民利用(yong)房前屋后良(liang)(liang)好(hao)的竹(zhu)林(lin)、果園(yuan)等自(zi)(zi)然條件，采(cai)取放牧形式進行養(yang)殖培育，自(zi)(zi)覺選(xuan)留優良(liang)(liang)個(ge)體(ti)，長期選(xuan)育而形成的。

二.自然生態環境和人文歷史因素

（1）土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)地(di)貌：赤水地(di)處大(da)樓山北麓貴州高(gao)(gao)(gao)(gao)原與四川(chuan)盆地(di)的過渡斜坡地(di)帶(dai)，地(di)勢東南(nan)高(gao)(gao)(gao)(gao)、西(xi)北低(di)，赤水河(he)、習水河(he)從東南(nan)向西(xi)北貫穿(chuan)境(jing)內，境(jing)內其他大(da)小溪流(liu)縱橫交錯，地(di)貌被侵蝕切割，形成中低(di)山峽谷(gu)、高(gao)(gao)(gao)(gao)丘中谷(gu)、低(di)丘寬谷(gu)和(he)沿河(he)臺階(jie)地(di)形。以上四種地(di)貌各(ge)占幅員面積的30.38%、27.74%、22.82%和(he)19.06%。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)成土(tu)(tu)(tu)母質多(duo)為侏羅(luo)系或白堊(e)系紫(zi)色(se)、紅(hong)色(se)砂巖和(he)紫(zi)色(se)泥巖等(deng)，主要有水稻(dao)土(tu)(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)(tu)、山地(di)黃(huang)棕壤(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)、黃(huang)壤(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)和(he)紫(zi)色(se)土(tu)(tu)(tu)等(deng)5個土(tu)(tu)(tu)綱、5個土(tu)(tu)(tu) 類(lei)、9個亞類(lei)、18個土(tu)(tu)(tu)屬、46個土(tu)(tu)(tu)種。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)多(duo)為中性和(he)微酸性土(tu)(tu)(tu)，砂壤(rang)(rang)(rang)比例(li)大(da)，膠體(ti)品質差，緩沖性小。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)pH值在6.4-7.0之間；耕(geng)地(di)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)有機(ji)質含(han)(han)量(liang)(liang)普遍較(jiao)低(di)，全鉀(jia)含(han)(han)量(liang)(liang)高(gao)(gao)(gao)(gao)、全磷含(han)(han)量(liang)(liang)低(di)、水稻(dao)土(tu)(tu)(tu)全氮含(han)(han)量(liang)(liang)低(di)，總體(ti)上土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)深厚(hou)、疏松肥沃，保肥能力較(jiao)強。

（2）水(shui)(shui)(shui)(shui)文情(qing)況：境內(nei)主(zhu)(zhu)要干(gan)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)為赤水(shui)(shui)(shui)(shui)河，屬長江水(shui)(shui)(shui)(shui)系的一級通江支流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)，其平均(jun)徑(jing)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)深度(du)為699.9mm，相應徑(jing)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)量(liang)為12.13億立方(fang)(fang)米(mi)，多年(nian)平均(jun)水(shui)(shui)(shui)(shui)位224.29米(mi)、平均(jun)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)量(liang)248.5立方(fang)(fang)米(mi)/秒，斷(duan)面水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)為國家Ⅱ類。赤水(shui)(shui)(shui)(shui)河的主(zhu)(zhu)要支流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)有習(xi)水(shui)(shui)(shui)(shui)河、大(da)同河等；河系大(da)小支流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)352條(tiao)，總(zong)長度(du)1254.2公里(li)，流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)域面積含蓋全市1801.2平方(fang)(fang)公里(li)；境內(nei)水(shui)(shui)(shui)(shui)資源十分豐富(fu)，總(zong)量(liang)在(zai)100億立方(fang)(fang)米(mi)以(yi)上(shang)，有水(shui)(shui)(shui)(shui)庫48座、山塘751口，年(nian)均(jun)蓄水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)2715萬立方(fang)(fang)米(mi)，供水(shui)(shui)(shui)(shui)能力4080-6795萬立方(fang)(fang)米(mi)。境內(nei)地(di)層(ceng)含水(shui)(shui)(shui)(shui)特征為丘(qiu)陵地(di)區以(yi)砂(sha)泥巖孔隙裂(lie)隙水(shui)(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)少，山地(di)以(yi)可溶性砂(sha)巖為主(zhu)(zhu)的裂(lie)隙溶洞水(shui)(shui)(shui)(shui)資源較富(fu)；泉(quan)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)量(liang)在(zai)0.01-0.50l/s之間。地(di)層(ceng)淺層(ceng)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)以(yi)重碳酸鹽水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)為主(zhu)(zhu)，礦(kuang)化度(du)常小于1g/l；泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)中含有鉀離(li)子(zi)、鈣離(li)子(zi)、鈉離(li)子(zi)、鎂離(li)子(zi)、碳酸氫根(gen)、氯離(li)子(zi)、硫酸根(gen)離(li)子(zi)等化學(xue)離(li)子(zi)，游離(li)二氧化碳以(yi)及鋅、鍶、鈷(gu)和(he)硒等微量(liang)元素；pH7.02-7.56之間，為中偏(pian)堿性。市境內(nei)無污(wu)染型工業企(qi)業，小型企(qi)業污(wu)染物(wu)基本做到了達標排放，因(yin)而(er)水(shui)(shui)(shui)(shui)體(ti)質(zhi)量(liang)狀況比較穩定。 水(shui)(shui)(shui)(shui)是(shi)赤水(shui)(shui)(shui)(shui)的精(jing)靈、是(shi)赤水(shui)(shui)(shui)(shui)的氣質(zhi)，是(shi)在(zai)完好的植被狀況下經過無數植物(wu)和(he)地(di)墁(man)浸透和(he)過濾(lv)出來(lai)的天然(ran)礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)，非常適合(he)人、畜飲用。

（3）氣(qi)候(hou)情況：赤(chi)水(shui)屬(shu)于(yu)中亞熱(re)帶(dai)濕(shi)潤(run)季(ji)風(feng)氣(qi)候(hou)區，具(ju)有冬暖春(chun)早，夏季(ji)炎熱(re)多伏旱，全年(nian)日(ri)照少(shao)，立體氣(qi)候(hou)和(he)地(di)區差異(yi)顯著的(de)(de)氣(qi)候(hou)特點(dian)。年(nian)平均(jun)(jun)氣(qi)溫18.1℃（-4℃-41.3℃），境內雨(yu)(yu)(yu)量充沛，年(nian)均(jun)(jun)降(jiang)雨(yu)(yu)(yu)量1286.8mm，（1200-1400mm），1-3月(yue)(yue)雨(yu)(yu)(yu)量較少(shao)，月(yue)(yue)均(jun)(jun)降(jiang)水(shui)量34.1-47.2mm，4月(yue)(yue)進(jin)入雨(yu)(yu)(yu)季(ji)，6-8月(yue)(yue)雨(yu)(yu)(yu)量較為集中，4-10月(yue)(yue)降(jiang)水(shui)量為979mm，占全年(nian)總降(jiang)水(shui)量的(de)(de)76%；降(jiang)水(shui)強度以8月(yue)(yue)最大(da)，高達367.6mm／日(ri)。年(nian)均(jun)(jun)相對濕(shi)度82.4%（69%-91%），年(nian)均(jun)(jun)日(ri)照時數(shu)1297.7h（1200-1400h），無(wu)霜(shuang)期300-340天，基本無(wu)霜(shuang)凍危(wei)害。生物資源種類(lei)(lei)較多，農業(ye)生產(chan)發(fa)達，以水(shui)稻、玉米、薯類(lei)(lei)和(he)豆類(lei)(lei)為主；飼料飼草(cao)資源豐富，非(fei)常適合(he)于(yu)赤(chi)水(shui)烏骨雞(ji)及其他畜禽的(de)(de)生長(chang)發(fa)育。

（4）人文歷(li)史情況：赤(chi)(chi)水(shui)烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)是(shi)赤(chi)(chi)水(shui)市獨有(you)的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方(fang)特色家(jia)禽，具有(you)悠久的(de)(de)(de)(de)發展歷(li)史。據(ju)《仁懷直隸(li)廳志· 物(wu)產志· 卷(juan)十五》和(he)《赤(chi)(chi)水(shui)縣志· 養(yang)殖(zhi)業篇》記載(zai)：“雞(ji)(ji)(ji)(ji)者稽(ji)(ji)也(ye)能稽(ji)(ji)時也(ye)……”、“民(min)國(guo)時期(qi)至解放以后(hou)(hou)，農村幾乎家(jia)家(jia)養(yang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)……本(ben)(ben)地(di)(di)良(liang)種(zhong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)取名赤(chi)(chi)水(shui)烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)，為肉蛋兼用型，是(shi)飼養(yang)的(de)(de)(de)(de)主(zhu)要品種(zhong)，單冠(guan)、平頭、胸寬、體深、腹部大、豐滿、腳長(chang)短適中(zhong)，羽毛疏松(song)均勻，黑(hei)色為主(zhu)，耳垂紫黑(hei)色，喙、腿(tui)、爪以黑(hei)色較多(duo)……其中(zhong)烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)皮(pi)膚、骨(gu)骼(ge)皆為黑(hei)色……”。 綜上所(suo)述(shu)，赤(chi)(chi)水(shui)烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)是(shi)在(zai)赤(chi)(chi)水(shui)這個山(shan)川旖旎(ni)、地(di)(di)貌奇(qi)特、山(shan)峰挺秀、雨(yu)量充沛、森(sen)林(lin)蔥郁、物(wu)種(zhong)繁多(duo)，且高溫、高濕(shi)的(de)(de)(de)(de)“楠竹之鄉(xiang)”環境(jing)中(zhong)，經(jing)過本(ben)(ben)地(di)(di)居(ju)民(min)利用房(fang)前(qian)(qian)屋后(hou)(hou)良(liang)好的(de)(de)(de)(de)竹林(lin)、果園(yuan)等自然(ran)條件，采取林(lin)下自然(ran)放牧形式進(jin)行養(yang)殖(zhi)培育，自覺選留優良(liang)個體，長(chang)期(qi)選育而形成的(de)(de)(de)(de)。赤(chi)(chi)水(shui)烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)最初主(zhu)要分布于(yu)市區的(de)(de)(de)(de)復(fu)興、天臺和(he)旺(wang)隆等鄉(xiang)鎮。由于(yu)其品質(zhi)良(liang)好、營養(yang)價值豐富，在(zai)地(di)(di)方(fang)政府的(de)(de)(de)(de)大力扶持和(he)廣大養(yang)殖(zhi)農戶的(de)(de)(de)(de)努力下，目前(qian)(qian)已(yi)經(jing)在(zai)全市范圍(wei)內普遍(bian)推(tui)廣開來，鄰近本(ben)(ben)市的(de)(de)(de)(de)外省、市以及本(ben)(ben)省的(de)(de)(de)(de)其他地(di)(di)區也(ye)先后(hou)(hou)到(dao)我市引種(zhong)發展。

三.地域范圍

赤(chi)(chi)水(shui)(shui)烏骨雞分布于赤(chi)(chi)水(shui)(shui)市(shi)所轄(xia)行政區內的(de)十(shi)七個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)（辦事(shi)處(chu)），包括：天臺(tai)鎮(zhen)(zhen)、復興(xing)鎮(zhen)(zhen)、大同鎮(zhen)(zhen)、旺隆鎮(zhen)(zhen)、葫市(shi)鎮(zhen)(zhen)、元厚鎮(zhen)(zhen)、官渡(du)鎮(zhen)(zhen)、長期鎮(zhen)(zhen)、長沙鎮(zhen)(zhen)、寶源鄉(xiang)、丙安鄉(xiang)、兩河(he)口鄉(xiang)、石堡鄉(xiang)、白(bai)云鄉(xiang)、市(shi)中街道(dao)辦事(shi)處(chu)、金華街道(dao)辦事(shi)處(chu)和文華街道(dao)辦事(shi)處(chu)。赤(chi)(chi)水(shui)(shui)市(shi)位于貴(gui)州高原與(yu)四川盆地(di)的(de)過渡(du)斜坡地(di)帶，緊靠四川省和重慶市(shi)。地(di)處(chu)東經105°36′26″-106°14′56″，北緯28°15′02″-28°45′58″。東南(nan)與(yu)習水(shui)(shui)相(xiang)連，西南(nan)部(bu)、北部(bu)、西北部(bu)與(yu)四川敘永、古藺、合(he)江縣接壤，總(zong)面積1801.2平方公里。海拔(ba)221-1703.1m，高差(cha)1509.1m。赤(chi)(chi)水(shui)(shui)市(shi)是中國著名的(de)十(shi)大竹(zhu)子(zi)之鄉(xiang)，有(you)竹(zhu)林(lin)面積達114萬畝，果園(yuan)面積9萬畝；森林(lin)總(zong)面積200萬畝，覆(fu)蓋(gai)率(lv)達71.36%。2009年(nian)規模達402.7萬羽(yu)，年(nian)產6510噸。

四.產品品質特性特征

（1）外在感(gan)官特(te)征：赤水烏骨雞(ji)(ji)體形較大，單冠平頭(tou)，胸寬體深，背(bei)腰平長，腿腳較高，身體結構勻(yun)稱。羽(yu)(yu)(yu)色(se)(se)以(yi)黑(hei)(hei)色(se)(se)和(he)黑(hei)(hei)紅色(se)(se)為主，雜色(se)(se)次之，白色(se)(se)較少。黑(hei)(hei)羽(yu)(yu)(yu)母雞(ji)(ji)多為純黑(hei)(hei)色(se)(se)，黑(hei)(hei)羽(yu)(yu)(yu)公雞(ji)(ji)的頸(jing)部(bu)(bu)、背(bei)部(bu)(bu)和(he)鐮羽(yu)(yu)(yu)多帶紅色(se)(se)羽(yu)(yu)(yu)絲，尾(wei)部(bu)(bu)羽(yu)(yu)(yu)毛油黑(hei)(hei)帶墨綠色(se)(se)光澤(ze)。喙、冠、肉垂(chui)、耳(er)葉(xie)、脛、爪均為烏黑(hei)(hei)色(se)(se)，皮(pi)烏、骨烏。部(bu)(bu)分(fen)雞(ji)(ji)的肌肉、內臟膜和(he)腹脂膜也為烏黑(hei)(hei)色(se)(se)。其他羽(yu)(yu)(yu)色(se)(se)烏骨雞(ji)(ji)的冠和(he)肉垂(chui)常為絳色(se)(se)，部(bu)(bu)分(fen)雞(ji)(ji)的耳(er)葉(xie)為雀綠色(se)(se)。雛雞(ji)(ji)絨羽(yu)(yu)(yu)以(yi)黑(hei)(hei)色(se)(se)為主，兼有黑(hei)(hei)麻(ma)色(se)(se)、黃麻(ma)色(se)(se)（背(bei)上出(chu)現三條黑(hei)(hei)線）等。

（2）內在(zai)品質(zhi)指(zhi)標：赤(chi)水烏骨雞富(fu)含(han)多(duo)種氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、礦物(wu)質(zhi)和(he)微量(liang)元素，其中(zhong)公(gong)雞肉質(zhi)含(han)谷氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)3.60%、丙(bing)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)1.49%、纈(xie)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)1.10%、蛋(dan)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.68%、亮(liang)(liang)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)1.93%、異亮(liang)(liang)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)1.07%、酪氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.78%、苯丙(bing)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.93%、組氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.95%，含(han)Fe18.8mg/kg、Zn7.16mg/kg、Ca6.2×10-5%；母雞肉質(zhi)含(han)谷氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)3.60%、丙(bing)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)1.38%、纈(xie)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)1.06%、蛋(dan)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.64%、亮(liang)(liang)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)1.88%、異亮(liang)(liang)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)1.04%、酪氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.85%、苯丙(bing)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.90%、組氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.82%，含(han)Fe9.57mg/kg、Zn14.14mg/kg、Ca6.4×10-5%。肉質(zhi)鮮(xian)嫩(nen)，營(ying)養豐富(fu)，具有較高(gao)的(de)保(bao)健藥(yao)用價值(zhi)，具有明(ming)顯的(de)抗(kang)疲勞、提高(gao)耐(nai)缺氧、抗(kang)衰(shuai)老和(he)提高(gao)免疫(yi)力的(de)功能。 赤(chi)水烏骨雞的(de)生產性(xing)能較好。出殼雛(chu)雞平(ping)(ping)均(jun)體(ti)重35g，在(zai)經過生態放養 4個月后，成年(nian)公(gong)雞平(ping)(ping)均(jun)體(ti)重達2450g、母雞平(ping)(ping)均(jun)體(ti)重2200g。屠宰率為成年(nian)公(gong)雞67.5%-70.5%；成年(nian)母雞63.5%-66.5%。

（3）安(an)全要求：赤水(shui)烏(wu)骨雞(ji)生產(chan)(chan)嚴格(ge)按無公害(hai)(hai)畜(chu)(chu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)生產(chan)(chan)規范和標準(zhun)生產(chan)(chan)。 GB/T18407.3-2001農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全質量無公害(hai)(hai)畜(chu)(chu)禽肉(rou)產(chan)(chan)地環境要求 NY/T388-1999無公害(hai)(hai)食品(pin)(pin)(pin)(pin)畜(chu)(chu)禽場環境標準(zhun) NY5027-2001無公害(hai)(hai)食品(pin)(pin)(pin)(pin)畜(chu)(chu)禽飲用水(shui)標準(zhun) GB16548-1996畜(chu)(chu)禽病害(hai)(hai)肉(rou)尸及(ji)其產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)無害(hai)(hai)化處理規程 GB16549-1996畜(chu)(chu)禽產(chan)(chan)地檢疫規范 GB18596-2001畜(chu)(chu)禽養(yang)殖(zhi)業污(wu)染物排放標準(zhun) NY5034-2005無公害(hai)(hai)食品(pin)(pin)(pin)(pin)禽肉(rou)及(ji)禽副產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin) NY/T5038無公害(hai)(hai)食品(pin)(pin)(pin)(pin)肉(rou)雞(ji)飼養(yang)管理準(zhun)則(ze) NY5036-2001無公害(hai)(hai)食品(pin)(pin)(pin)(pin)肉(rou)雞(ji)飼養(yang)獸醫防疫準(zhun)則(ze)。

五.特定生產方式

（1）產地(di)選(xuan)擇(ze)與特殊(shu)內容(rong)規定：重點選(xuan)擇(ze)果(guo)園、竹林資源豐(feng)富、日照良好、地(di)勢高燥，有利(li)于通風(feng)(feng)、保(bao)溫的(de)(de)地(di)方進行養(yang)殖。要(yao)求環境(jing)安靜，避(bi)免(mian)噪(zao)音干擾，距離干線公路、村和(he)鎮居民點在(zai)1km以(yi)上，生產環境(jing)5公里范圍內沒有大型化工廠、礦(kuang)廠等(deng)污染(ran)源。一般選(xuan)擇(ze)山(shan)坡(po)或(huo)崗地(di)的(de)(de)南面(mian)建場，有利(li)于排水(shui)、通風(feng)(feng)、保(bao)溫，避(bi)免(mian)冬季西北風(feng)(feng)的(de)(de)侵襲(xi)。

（2）品(pin)種選育(yu)與特定(ding)要求

①品種選(xuan)育(yu)：采取“集中選(xuan)育(yu)，分群建(jian)系，統一種苗供應(ying)，分場（戶(hu)）生(sheng)產(chan)經營”的方法。選(xuan)擇品系純正、整(zheng)齊(qi)度高(gao)而健壯、免疫可靠的赤水烏骨雞雞苗進行推廣(guang)生(sheng)產(chan)。

②工(gong)藝流程：全面(mian)推廣(guang)分(fen)段(duan)式林下生態(tai)(tai)養(yang)殖模式，按照已(yi)經批準發布(bu)的赤水市無公(gong)害肉雞(ji)產(chan)地飼養(yang)操(cao)作技術規程實施養(yang)殖。不(bu)準從外(wai)地引進種(zhong)雞(ji)苗(miao)。 雛雞(ji)培育：雞(ji)苗(miao)由種(zhong)場(chang)進行孵化，培育期(qi)2-3周(zhou)；完(wan)成苗(miao)期(qi)各種(zhong)免疫，向養(yang)殖場(chang)（戶）提供健壯雞(ji)苗(miao)。 放(fang)(fang)牧前(qian)適(shi)應(ying)性培育：雞(ji)苗(miao)出場(chang)，發放(fang)(fang)到養(yang)殖場(chang)（戶）飼養(yang)，通(tong)過(guo)適(shi)應(ying)性培育并過(guo)渡到林下生態(tai)(tai)放(fang)(fang)養(yang)，培育期(qi)3-5周(zhou)，獲得(de)體格強(qiang)壯、生命力強(qiang) 的青年雞(ji)。生態(tai)(tai)放(fang)(fang)養(yang)：投(tou)放(fang)(fang)到林地、果園等環境中實施生態(tai)(tai)放(fang)(fang)養(yang)，直到出欄。生產(chan)期(qi)10-12周(zhou)。搞好飼養(yang)管理和各種(zhong)疫病防控工(gong)作。

（3）生產過程(cheng)管(guan)理，包(bao)括農業投入(ru)品方面(mian)的(de)特殊使(shi)用規(gui)定： 本技(ji)術規(gui)程(cheng)規(gui)定了赤(chi)水(shui)烏(wu)骨雞無公害飼養過程(cheng)的(de)要求。適用于赤(chi)水(shui)市(shi)轄區內赤(chi)水(shui)烏(wu)骨雞的(de)飼養管(guan)理。

①人員(yuan)(yuan)管理：種場(chang)的飼養員(yuan)(yuan)應(ying)定期進行健(jian)康(kang)(kang)檢查，傳(chuan)染病患(huan)者不得從事養殖工作；場(chang)內獸醫人員(yuan)(yuan)不準對外診療。一般養殖場(chang)（戶）的養殖從業(ye)人員(yuan)(yuan)也應(ying)保持健(jian)康(kang)(kang)。

②飼(si)養(yang)管理：種雞的飼(si)喂，飼(si)料(liao)每次添加量要適當，少喂勤添，防止飼(si)料(liao)污染腐(fu)敗(bai)；商品雞要按大小強弱(ruo)分群飼(si)養(yang)，飼(si)養(yang)密度適宜；做(zuo)到(dao)低(di)溫天(tian)(tian)、極熱天(tian)(tian)、雨(yu)天(tian)(tian)不放(fang)養(yang)。養(yang)殖(zhi)場地做(zuo)到(dao)定期打掃(sao)、消毒，料(liao)槽(cao)、水(shui)槽(cao)、用(yong)具干(gan)凈，地面清潔。經常觀察雞群健康狀(zhuang)態；同時(shi)做(zuo)好(hao)滅(mie)鼠、驅蟲工(gong)作。

③飲水(shui)(shui)：經常保持有充足的飲水(shui)(shui)，水(shui)(shui)質符合NY5092-2001的要求；經常清洗(xi)消毒飲水(shui)(shui)設(she)備，避免細(xi)菌(jun)滋生。

④飼(si)(si)料和飼(si)(si)料添(tian)加(jia)劑：雛雞(ji)培育(yu)和放(fang)牧前適應性培育(yu)采(cai)用(yong)(yong)全價飼(si)(si)料飼(si)(si)養(yang)(yang)，所用(yong)(yong)飼(si)(si)料必須符合國(guo)家規定(ding)；生態放(fang)養(yang)(yang)期(qi)間以放(fang)牧為主，補飼(si)(si)用(yong)(yong)飼(si)(si)料原糧(liang)。不使用(yong)(yong)變質、霉敗、生蟲或被污染的飼(si)(si)料原糧(liang)。飼(si)(si)料中不添(tian)加(jia)任何(he)飼(si)(si)料添(tian)加(jia)劑，使用(yong)(yong)藥(yao)物嚴格執(zhi)行(xing)休藥(yao)期(qi)規定(ding)。

⑤免疫：嚴(yan)格實施程(cheng)序化(hua)免疫，并符合NY5036-2001肉雞飼養獸(shou)醫防疫準則。免疫用具在(zai)免疫前后應徹(che)底消(xiao)毒；剩(sheng)余或(huo)廢棄的疫苗以(yi)及使用過的疫苗瓶要(yao)做無害化(hua)處(chu)理，不得亂(luan)扔。

⑥獸藥使(shi)用(yong)：保(bao)持良好的飼(si)養(yang)管理，盡(jin)量減少(shao)疾病的發生，減少(shao)藥物使(shi)用(yong)量，嚴格執行休藥期規定。使(shi)用(yong)方法(fa)采(cai)用(yong)飲(yin)水(shui)或拌料添(tian)加獸藥，且符合NY5030-2006要求(qiu)。

⑦消毒(du)(du)：消毒(du)(du)劑選擇(ze)符(fu)(fu)合(he)《中華人民共(gong)和國獸(shou)藥典》規(gui)定(ding)的高效、低(di)毒(du)(du)和低(di)殘留(liu)消毒(du)(du)劑，須(xu)符(fu)(fu)合(he)NY?5035的規(gui)定(ding)。每(mei)批商品雞(ji)出欄(lan)后對(dui)雞(ji)舍和放養環(huan)境(jing)實施清(qing)理、消毒(du)(du)，放養環(huan)境(jing)實行(xing)2個(ge)月以上休牧間隔制(zhi)度(du)。消毒(du)(du)劑要選擇(ze)對(dui)人和雞(ji)安全(quan)、沒有殘留(liu)毒(du)(du)性、對(dui)設備沒有破壞、不(bu)會在雞(ji)體內產生(sheng)有害(hai)積累的消毒(du)(du)劑。養殖環(huan)境(jing)及污水池、下水道(dao)出口(kou)每(mei)周(zhou)消毒(du)(du)1次；種場(chang)工(gong)作人員(yuan)進入(ru)生(sheng)產必須(xu)更衣、紫外線消毒(du)(du)，嚴格控制(zhi)外來人員(yuan)，必須(xu)進生(sheng)產區時，要更換(huan)場(chang)區工(gong)作服和工(gong)作鞋(xie)，并遵守場(chang)內防疫制(zhi)度(du)，按(an)指定(ding)路線行(xing)走(zou)。一般(ban)養殖場(chang)（戶）應盡量減(jian)少(shao)外來人員(yuan)參觀。家禽出欄(lan)后，要徹(che)底清(qing)掃于凈(jing)。

（4）出欄后的(de)處理規(gui)定(ding)：商(shang)品雞(ji)(ji)出售前委托產地(di)(di)鄉(xiang)鎮(zhen)畜牧站獸醫(yi)檢疫員實施產地(di)(di)檢疫；達到休(xiu)藥期、檢疫合(he)格的(de)商(shang)品雞(ji)(ji)才能上市，不合(he)格商(shang)品雞(ji)(ji)實行留置觀察(cha)抽樣(yang)送(song)檢定(ding)性后按規(gui)定(ding)處理；有明顯(xian)病(bing)狀的(de)雞(ji)(ji)及時隔離或按GB16548規(gui)范撲殺焚燒(shao)、深埋等(deng)無害(hai)化處理。

（5）生(sheng)產記(ji)(ji)錄(lu)要(yao)求：根據農業部“畜禽標識和(he)養殖(zhi)檔案管(guan)理(li)辦法”規(gui)定，種(zhong)場及規(gui)模(mo)養殖(zhi)場（戶）都應當建立養殖(zhi)檔案，載明品種(zhong)、數量(liang)、繁(fan)殖(zhi)記(ji)(ji)錄(lu)、標識情況(kuang)(kuang)、來源和(he)進出(chu)場日期；投入品和(he)獸藥(yao)的來源、名稱、使用(yong)對象、時間和(he)用(yong)量(liang)等有關情況(kuang)(kuang)；檢(jian)疫(yi)、免疫(yi)、監測(ce)、消毒(du)情況(kuang)(kuang)；發病(bing)、診療(liao)、死亡和(he)無(wu)害化處理(li)情況(kuang)(kuang)。資料應盡可能長期保(bao)存，最少保(bao)留(liu)2年。

六.包裝標識相關規定

（1）標(biao)識：赤(chi)水烏(wu)骨雞絕大多(duo)數產(chan)品都是以鮮活形(xing)式(shi)供應市(shi)場。凡(fan)在本市(shi)范(fan)圍內從事(shi)規模生產(chan)、精深加(jia)工或批量(liang)收(shou)購(gou)外(wai)銷(xiao)的企業（組織）和(he)個人(ren)，都必須向(xiang)協會申報，嚴格按照本質(zhi)量(liang)控制(zhi)技術規范(fan)進行生產(chan)銷(xiao)售，標(biao)志(zhi)使用人(ren)應在其產(chan)品或包裝上統一使用農產(chan)品地理標(biao)志(zhi)（赤(chi)水烏(wu)骨雞名稱和(he)公共標(biao)識圖(tu)案組合標(biao)注形(xing)式(shi)）。

（2）檢疫(yi)：商品雞上(shang)市(shi)前，應經獸(shou)醫(yi)衛生檢疫(yi)部(bu)門根據GB16549-1996要求進行(xing)檢疫(yi)，并(bing)出具(ju)檢疫(yi)證明，合格者方可上(shang)市(shi)或屠宰。

（3）運輸(shu)：運輸(shu)車輛在(zai)運輸(shu)前和使用(yong)后要用(yong)消毒(du)(du)液徹底消毒(du)(du)；運輸(shu)途中，不應在(zai)疫區、城鎮和集市停(ting)留、飲水和飼喂(wei)。