鶴山十大特產

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2024-08-01 ★★★ 0

鶴山茶是廣東省鶴山市著名土特產，為農產品地理標志產品，也是江門名茶。鶴山人種茶始于宋代，盛于明清，曾有“滿眼茶園、遍地茶香”之說，鶴山茶以其條索緊細，成色油潤，湯色鮮亮，清香味濃，滋味甘滑，清熱消滯而著稱。其中鶴山茶以古勞茶山、宅梧白水帶、鶴城馬耳山三個產地的最佳。如今的鶴山茶儼然已成為江門乃至全省有名的特產，是僑鄉人走親探友的佳品，是江門不錯的特產伴手禮，Mai Goo編輯推薦鶴山十大茗茶包括古勞巖紅、雙石紅茶、云鄉山茶、福業香、白水帶紅茶、工夫紅茶、黃金桂、茶軒居紅茶、梅尖紅茶、桂花蜜香紅茶等。詳細

2.址山臘味

址山臘味是廣東鶴山十大特產排名前列的美味，選用優質土豬精制而成，以質量好、色香味俱全而享有盛名。址山臘味的制作方法獨特，大致分為切豬肉、灌腸衣、扎腸節等。買購美食編輯建議大家如果到了鶴山旅游，一定要嘗試址山臘味做的煲仔飯，米飯飽含湯汁，濃郁咸香，肥而不膩，溫潤可口。址山臘味煲仔飯的做法是將址山米洗凈后大火煮開，中火收汁成蜂窩狀，將臘肉與臘腸碼放在煲仔飯上，文火焗飯，讓米飯吸取肥瘦相間的臘肉材料精華即可食用。食家吃過都贊不絕口，現在址山臘味名揚四海，是到廣東鶴山必買的10種特色農產品之一。詳細

3.鶴山粉葛

鶴山粉葛是廣東省江門市鶴山土特產，中國國家地理標志產品。鶴山粉葛產區屬南亞熱帶海洋性季風氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，全年溫和濕潤，境內具有海洋氣候特征，溫、光、熱、雨量充足，四季宜種。所產的鶴山粉葛外觀呈橄欖形，須根少，無分叉，外皮有輕微皺褶、呈淡棕色，葛肉乳白色，口感甘涼微甜，無渣，塊根單重0.5kg以上，是很有名的鶴山地方特產之一。詳細

4.宅梧馬蹄糕

廣東鶴山有什么特產？馬蹄糕是鶴山的傳統特產甜點小吃，其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。宅梧馬蹄糕是用宅梧本地生產的馬蹄粉作為制作原料，馬蹄粉加溫水攪成糊狀，再倒入已經煮好的黃糖漿，再繼續攪拌成黃糖馬蹄漿；蒸鍋上放淋了一層油的盤子，鍋里水燒開后，倒入第一層黃糖馬蹄漿，蒸2分鐘，淋上第二層黃糖馬蹄漿，就這樣輪流倒入—蒸—倒入，最后直至成形。據Mai Goo網美食小編了解，馬蹄糕在很多地方都有，成品也有所差別，比較常見的品種有雙色馬蹄糕、泮塘馬蹄糕、透明馬蹄糕、三色馬蹄糕、瑪瑙馬蹄糕等。

5.上南燒肉

上南燒肉又叫云蓼燒肉，是廣東鶴山傳統的地方美食特產，皮脆肉爽、色香味俱全。上南燒肉源于1965年，燒制方法獨特，將均勻涂五香粉、糖、鹽等配料并腌制半小時后的光豬扎上小孔，以便更加入味。然后把光豬吊在爐溫為70°C的焗爐上烤上90分鐘即可。據了解，每逢節假日，特別是清明、端午、重陽等節日，上南燒肉店一開市就會被搶購一空。

6.雞屎藤餅

糍必是鶴山的一種傳統食品，用米粉做成，呈米白色，其本體中間又圓又細，兩頭尖尖，因此，還被形象地稱為“銀針粉”。糍必的做法是將米粉加水揉成團后，掰下適量的米團，用手搓成中間圓兩頭尖的粉絲，和上花生油防止粘連后擺放整齊上鍋蒸熟，由于蒸熟后粉絲會粘連在一起，所以需要人工一條條把它們撕開。撕開后便可以煮制，有些也會曬干，便于經常可以品嘗得到。糍必的做法很多，可以放進湯里煮，吸收湯汁后的糍必嫩滑爽口，還帶著湯汁的精華，非常美味。還可以用來炒，炒糍必是鶴山的特色美食，糍必配上肉絲、青菜等佐料，炒制后，糍必油滑爽口，即是主食，也是一道美味的佳肴。詳細

7.糍必

雞屎藤餅，又稱烏芹藤餅，是江門特色民間小吃之一，由于雞屎藤葉被揉碎后會有股如雞屎的臭味，但久聞有一股沁人肺腑的清香，所以故名“雞屎藤餅”。Ma igoo小編了解到，雞屎藤餅不僅是傳承多年的傳統小吃，還承載著很多人的童年回憶，在江門、新會、鶴山地區，清明節必備的過節小吃當數“雞屎藤餅”。雞屎藤餅雖然其貌不揚，但是味道清香可口，還能清熱解毒，美味又健康。詳細

8.碌鵝

碌鵝是一道著名的粵菜，在廣東省各地區都很有名，鶴山的客家碌鵝惹味且香醇，色澤金黃的表皮搭上入味的鵝肉，鮮嫩、多汁的口感，味道濃郁的湯汁很適合拿來送飯，也是最適合搭配客家黃酒的下酒好菜。碌鵝的“碌”是粵語轉動、滾動的意思，制作過程主要是用糖、蒜、豉油等按照一定的比例經過調和之后，把這個醬料放進鵝肚里。碌鵝想要好的色澤全靠技巧，將鵝放在200多攝氏度的熱油中“碌”，鵝被“碌”成金黃色。新鮮出爐的碌鵝，濃郁的鵝肉香夾雜著醬料香完美融合在一起。如果有機會到鶴山去，一定不要忘了帶一只祿鵝回去。詳細

9.靖村竹編

靖村竹編手工工藝品是鶴山十大著名特產之一，靖村竹編技藝距21世紀初已有過百年歷史，主要分布在鶴山市宅梧鎮一帶。據說在明清時期，鶴山宅梧鎮的竹編技藝已經比較繁榮興旺，宅梧當地家家戶戶都懂得竹編技藝，市集也有專門售賣竹編制品的區域。而靖村作為宅梧鎮的中心，其竹編技藝猶為興盛。靖村竹編的制作過程包括選料、開篾、編織三道工序，宅梧鎮制成的手工竹編產品特點是縝密構思、制作精巧、色澤豐富，集實用、環保、藝術、審美、觀賞等多種功能為一體，成為宅梧鎮當地口碑良好、質量優良的工藝品。

10.南洞雞

南洞雞是鶴山特色傳統家禽，產自廣東省鶴山市鶴城鎮南洞一帶，其品種是三黃雞，據說已有200多年繁育歷史。農家飼養的南洞雞都進行放養，覓食昆蟲青草，朝、午、晚時間才喂以米糠、飯、番薯、青菜等家料。如此經過半年的飼養，即可上市。南洞雞品質特優，用途廣泛、烹飪不受單一限制，被名廚稱為文武雞，蒸、燜、燉、炒、烤均可成為上肴，是婦女坐月、病弱、冬季保健進補、喜慶宴席的首選珍品。M aigoo小編了解到，南洞雞常銷往港澳市場，深受顧客歡迎。

清平乞兒雞
宅梧無籽西瓜
鶴山紅煙
升平竹升面
古勞銀針
水鄉魚皮角
馬耳山茶
鶴城坑螺
長連氹桂花魚
鶴山桔普茶
白水帶紅茶

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