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糍必，是鶴(he)山的(de)(de)(de)一種傳統食(shi)(shi)品(pin)。白水角(jiao)、炒糍必是鶴(he)山逢年過節(jie)的(de)(de)(de)必吃美食(shi)(shi)，亦是鶴(he)山的(de)(de)(de)傳統。一般用來做白水角(jiao)皮(pi)的(de)(de)(de)粉團，如(ru)果有剩余的(de)(de)(de)話，也被聰明的(de)(de)(de)鶴(he)山人(ren)運用得得心應手，把粉團捏成(cheng)小(xiao)團塊(kuai)，搓(cuo)成(cheng)兩頭(tou)尖中間稍(shao)粗，長約十厘(li)米(mi)的(de)(de)(de)條狀，便(bian)成(cheng)了另一款與(yu)白水角(jiao)口感(gan)大(da)為不同的(de)(de)(de)美食(shi)(shi)——糍必。

糍必做好(hao)后和上(shang)花生油防止粘連后擺(bai)放(fang)整(zheng)齊上(shang)鍋(guo)蒸(zheng)熟，由(you)于(yu)蒸(zheng)熟后粉絲會粘連在一起，所以需要(yao)人工一條(tiao)(tiao)條(tiao)(tiao)把它(ta)們(men)撕開(kai)。撕開(kai)后便可(ke)以煮制，有(you)些也會曬干，便于(yu)經(jing)常可(ke)以品嘗得(de)到。

糍(ci)必(bi)的(de)(de)做法(fa)很多(duo)，可以(yi)放進湯里煮，吸收湯汁(zhi)后的(de)(de)糍(ci)必(bi)嫩滑爽口，還帶著(zhu)湯汁(zhi)的(de)(de)精華，非常美(mei)(mei)味(wei)。還可以(yi)用來炒，炒糍(ci)必(bi)是(shi)鶴山的(de)(de)特色美(mei)(mei)食，糍(ci)必(bi)配上肉絲、青菜等(deng)佐料，炒制后，糍(ci)必(bi)油滑爽口，即是(shi)主食，也是(shi)一道美(mei)(mei)味(wei)的(de)(de)佳肴。