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糍必(bi)，是(shi)鶴山的(de)(de)(de)一種傳統食品。白水角(jiao)、炒糍必(bi)是(shi)鶴山逢年過節的(de)(de)(de)必(bi)吃美(mei)食，亦(yi)是(shi)鶴山的(de)(de)(de)傳統。一般用(yong)(yong)來做白水角(jiao)皮的(de)(de)(de)粉團，如果有(you)剩余的(de)(de)(de)話，也被(bei)聰明的(de)(de)(de)鶴山人(ren)運用(yong)(yong)得(de)得(de)心應手，把粉團捏成小(xiao)團塊，搓成兩頭尖中間稍粗，長約十(shi)厘米的(de)(de)(de)條狀，便成了另一款與白水角(jiao)口感大為不同的(de)(de)(de)美(mei)食——糍必(bi)。

糍必做好后和上花生油防止粘連(lian)后擺放整齊上鍋蒸(zheng)熟，由于(yu)蒸(zheng)熟后粉絲(si)會(hui)粘連(lian)在一(yi)起(qi)，所(suo)以(yi)需要人工(gong)一(yi)條條把(ba)它們撕開(kai)。撕開(kai)后便可以(yi)煮制，有些也(ye)會(hui)曬干(gan)，便于(yu)經(jing)常可以(yi)品嘗得到。

糍(ci)必的(de)(de)做(zuo)法(fa)很多，可以放進湯(tang)里煮，吸收湯(tang)汁后的(de)(de)糍(ci)必嫩滑(hua)爽口，還(huan)帶(dai)著湯(tang)汁的(de)(de)精華，非(fei)常美味。還(huan)可以用來炒，炒糍(ci)必是(shi)(shi)(shi)鶴山的(de)(de)特色美食，糍(ci)必配上肉絲、青菜等佐料，炒制后，糍(ci)必油(you)滑(hua)爽口，即是(shi)(shi)(shi)主食，也是(shi)(shi)(shi)一道美味的(de)(de)佳肴(yao)。