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糍必(bi)，是鶴(he)(he)山的(de)(de)(de)(de)一種傳統食品(pin)。白(bai)(bai)水(shui)角(jiao)、炒糍必(bi)是鶴(he)(he)山逢年過節的(de)(de)(de)(de)必(bi)吃美食，亦是鶴(he)(he)山的(de)(de)(de)(de)傳統。一般用來(lai)做(zuo)白(bai)(bai)水(shui)角(jiao)皮的(de)(de)(de)(de)粉團，如(ru)果有(you)剩(sheng)余的(de)(de)(de)(de)話(hua)，也被聰明的(de)(de)(de)(de)鶴(he)(he)山人(ren)運用得(de)得(de)心應手(shou)，把粉團捏成(cheng)(cheng)小團塊，搓成(cheng)(cheng)兩(liang)頭尖(jian)中間稍粗，長約十(shi)厘米的(de)(de)(de)(de)條狀(zhuang)，便成(cheng)(cheng)了另一款(kuan)與白(bai)(bai)水(shui)角(jiao)口感(gan)大(da)為不同(tong)的(de)(de)(de)(de)美食——糍必(bi)。

糍必做好后和上(shang)花生油防止粘連后擺放整(zheng)齊上(shang)鍋(guo)蒸(zheng)熟，由于蒸(zheng)熟后粉絲會(hui)粘連在(zai)一起(qi)，所(suo)以(yi)需要人工一條條把(ba)它們撕開。撕開后便可以(yi)煮制，有些也(ye)會(hui)曬干，便于經常可以(yi)品嘗得到。

糍必(bi)(bi)的(de)做法很多，可以放進湯里煮，吸收湯汁后的(de)糍必(bi)(bi)嫩滑(hua)爽口，還帶著湯汁的(de)精(jing)華，非常美味。還可以用來炒(chao)，炒(chao)糍必(bi)(bi)是鶴(he)山的(de)特色美食(shi)，糍必(bi)(bi)配上(shang)肉絲、青(qing)菜等佐料，炒(chao)制后，糍必(bi)(bi)油滑(hua)爽口，即是主食(shi)，也(ye)是一道美味的(de)佳肴。