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經過先“光(guang)身吊干(gan)水”后(hou)“填(tian)香料錫紙包”再“泥燴柴(chai)火爐(lu)焗”一個半小時(shi)出爐(lu)的“乞(qi)兒雞(ji)”，不但香味(wei)(wei)(wei)芬芳、鮮嫩(nen)爽滑(hua)，而(er)且油(you)而(er)不膩，雞(ji)味(wei)(wei)(wei)濃郁，整只(zhi)雞(ji)手撕起來最為原(yuan)汁原(yuan)味(wei)(wei)(wei)。

清平乞(qi)兒雞遠近聞名，此(ci)菜(cai)為清平美(mei)食酒(jiu)樓主打菜(cai)，酒(jiu)樓經最(zui)新研制而(er)推出的第(di)(di)二代清平乞(qi)兒雞，以獨特手(shou)法炮制，繼承了傳統(tong)的制作(zuo)，味道更勝(sheng)一籌(chou)。第(di)(di)二代乞(qi)兒雞骨香皮爽，戴上干(gan)凈的一次性手(shou)套撕(si)著雞肉(rou)進口(kou)，別有一番風味。