經過先(xian)“光身吊(diao)干水”后“填香(xiang)料錫紙包”再(zai)“泥(ni)燴柴火爐(lu)(lu)焗”一個(ge)半小時出爐(lu)(lu)的“乞(qi)兒雞”，不(bu)但香(xiang)味芬芳、鮮嫩爽滑，而且油而不(bu)膩，雞味濃郁，整(zheng)只雞手撕(si)起來最為原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味。
清(qing)平乞(qi)兒(er)雞(ji)遠近(jin)聞名，此菜(cai)(cai)為(wei)清(qing)平美(mei)食酒(jiu)樓(lou)(lou)主打菜(cai)(cai)，酒(jiu)樓(lou)(lou)經最(zui)新研(yan)制而推出的第二(er)代(dai)清(qing)平乞(qi)兒(er)雞(ji)，以獨特(te)手法炮制，繼承了(le)傳統的制作，味道(dao)更勝(sheng)一籌。第二(er)代(dai)乞(qi)兒(er)雞(ji)骨香皮(pi)爽，戴上干凈的一次性手套撕(si)著雞(ji)肉進口，別有一番風味。
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