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經(jing)過(guo)先“光身吊干水(shui)”后“填香(xiang)料錫紙包”再“泥燴柴火(huo)爐(lu)(lu)焗(ju)”一個(ge)半小時出爐(lu)(lu)的(de)“乞兒(er)雞(ji)”，不(bu)但香(xiang)味(wei)芬芳、鮮嫩爽滑，而(er)且油(you)而(er)不(bu)膩，雞(ji)味(wei)濃郁，整(zheng)只雞(ji)手撕起來最(zui)為原(yuan)汁原(yuan)味(wei)。

清平(ping)乞(qi)(qi)兒(er)雞遠(yuan)近聞(wen)名，此菜為清平(ping)美食酒樓主(zhu)打菜，酒樓經最新研制(zhi)而推出的第二代(dai)(dai)清平(ping)乞(qi)(qi)兒(er)雞，以(yi)獨(du)特手法炮制(zhi)，繼(ji)承了傳統的制(zhi)作，味(wei)道更勝一籌。第二代(dai)(dai)乞(qi)(qi)兒(er)雞骨香皮爽，戴上干(gan)凈的一次(ci)性手套撕著雞肉進口，別有(you)一番(fan)風味(wei)。