經過先“光身吊干水”后“填香料錫紙包”再“泥燴(hui)柴(chai)火爐焗”一(yi)個(ge)半小時(shi)出爐的“乞兒雞(ji)”,不但香味芬(fen)芳、鮮(xian)嫩爽滑,而且油而不膩,雞(ji)味濃郁,整只雞(ji)手撕起來最(zui)為原(yuan)汁原(yuan)味。
清平乞兒雞(ji)遠(yuan)近聞名(ming),此菜(cai)為清平美食酒(jiu)樓主打菜(cai),酒(jiu)樓經最(zui)新(xin)研制而推出的(de)(de)第(di)二(er)(er)代清平乞兒雞(ji),以獨特手(shou)法炮制,繼(ji)承了傳統的(de)(de)制作,味道(dao)更勝一籌。第(di)二(er)(er)代乞兒雞(ji)骨香(xiang)皮(pi)爽(shuang),戴上干凈的(de)(de)一次性手(shou)套撕著雞(ji)肉進(jin)口,別有一番(fan)風味。