經過先“光身吊干水”后“填香料錫紙包”再“泥燴柴火爐(lu)焗(ju)”一個半小時出爐(lu)的“乞兒雞(ji)”,不(bu)但香味(wei)芬芳、鮮嫩爽滑,而且油而不(bu)膩,雞(ji)味(wei)濃(nong)郁,整(zheng)只雞(ji)手撕起來最為(wei)原(yuan)汁原(yuan)味(wei)。
清平乞兒雞遠近(jin)聞名(ming),此(ci)菜為(wei)清平美(mei)食酒樓主(zhu)打菜,酒樓經最新(xin)研制(zhi)而推出的第(di)二(er)代清平乞兒雞,以(yi)獨特(te)手(shou)法炮制(zhi),繼承了(le)傳統的制(zhi)作,味道(dao)更勝一(yi)籌。第(di)二(er)代乞兒雞骨(gu)香皮爽,戴(dai)上干凈的一(yi)次性手(shou)套撕著雞肉進口,別有一(yi)番風(feng)味。