遼源十大小吃

本文章由 MAIGOO編(bian)輯上傳提供 2023-07-23 ★★★ 0

粘(zhan)豆包

粘豆包是東北的代表性面食，而遼源粘豆包就是最有特色的一種。遼源粘豆包用細網黃面和面，做出來的粘豆包口感更加細膩，甜香軟糯，而且營養均衡，吃起來也更加的健康。粘豆包可以蘸白糖吃，甜甜的黏黏糊糊的；也可以壓扁了油炸，這樣的就像炸糕外脆里軟，冬天吃了之后暖乎乎的；甚至還可以裹上黃豆面吃，這就有點類似于驢打滾了。粘豆包適合在冬季，零攝氏度以下，干燥的環境中保存，在常溫下也能保存很長一段時間。

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玉米碴

玉米碴又稱苞米碴，將玉米脫皮，每粒破碎三四份即成，是遼源特產，可以做成各種美味小吃。玉米碴可以煮干飯和熬粥，既有米飯的軟糯又有玉米的清香；還可以用玉米碴和面，和好發酵后可做大餅子、窩窩頭、發糕等，蓬松甜軟。M aigoo小編了解到，玉米碴中含有較多的谷氨酸和維生素B，有健腦作用；含有豐富的鎂元素和一種谷胱甘肽的抗腫瘤因子，有抗癌作用；含有亞油酸、卵磷脂、維生素A和E等物質，可降低心腦血管疾病的發生率，美味又健康。

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灶(zao)糖

遼源有什么特產小吃？灶糖是古老的傳統名點，既是春節年節食品又是祭祀用品，是用飴糖制作的一種甜味食品。灶糖是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖，冬天的時候灶糖凍得更加堅固，吃起來脆甜香酥，撒了芝麻的灶糖一口吃下去有芝麻的香味和滿口甜膩，還有點黏牙，非常受小孩子的喜歡。據說每年的農歷臘月二十三灶王爺要上天述職，所以家家戶戶會敬獻灶糖，為的是讓灶王爺嘴甜一點，多在玉帝面前說好話，來年家里會有更紅火的光景。

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麻辣(la)面

遼源特色小吃麻辣面，是去遼源旅游很值得嘗試的美味。遼源麻辣面，經典的面是冷面的那種，QQ彈彈的，還有玉米面、牛筋面、土豆粉可以選擇，里面配有黃豆、青菜、豆腐泡跟豆皮，還可以自己加料，加菜、加肉另算，上面澆一層厚厚的麻醬，湯汁很濃稠，麻辣度自己可以根據個人口味調整。一碗香噴噴的麻辣面，湯汁濃郁、麻香四溢，面和菜都好吃，而且很飽腹，是大部分人沒辦法抗拒的美味。

白(bai)肉血(xue)腸

白肉血腸名聞東北的地方美食，是遼源市有名的小吃之一。白肉血腸以豬肉、血腸為主要原料，是由沙仁、桂皮、紫蔻等10多種配料灌制而成。做好的白肉血腸吃起來肥而不膩，瘦而不柴，松軟鮮嫩、有清有混，吃的時候可以加點辣椒油、腐乳、蒜末等自己喜歡的配料，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇，作料五味俱全，風味更佳！做好的白肉血腸蒸熟后烘干可存放，吃的時候再加工，非常方便，如今在遼源，幾乎各大餐館飯店，都有白肉血腸。

酸菜五花肉卷

酸菜五花肉卷是以五花肉、酸菜為主料的菜品，是遼源市一道傳統風味小吃，遼源人最愛的一道菜肴。冬天的遼源人是離不開酸菜的，東北酸菜是用當年新收的大白菜，經過日曬后漬制而成的。酸菜五花肉卷的做法和肥牛金針菇卷差不多，將五花肉切成薄片，酸菜切成絲，然后每片五花肉都卷入酸菜絲，制作調料，按自己的喜好調制，將調料淋在卷上，再將整盤放肉鍋中蒸熟。酸菜五花肉卷因為加了酸菜，五花肉油而不膩，酸酸爽爽。

遼源麻辣豆腐

麻辣豆腐是正經的川菜，而遼源麻辣豆腐則是麻辣豆腐的改良版。遼源當地的麻辣豆腐與其他地方的不同，主料的豆腐會事先炸一下，將切好的豆腐塊放入油鍋中炸至金黃撈出，然后放入調料爆香，之后再將豆腐放進去翻炒，勾芡后盛出即可使用，是一道很受歡迎的美味小吃，由于豆腐炸過，所以遼源當地的麻辣豆腐吃起來比其他地方多了一股酥脆的感覺，外酥內軟，吃起來口感層次更加豐富。

遼(liao)源(yuan)糖葫(hu)蘆

冰糖葫蘆是北方冬天常見的小吃，遼源糖葫蘆在當地就很受歡迎。遼源的糖葫蘆除了傳統的山楂，還有草莓、金錢橘、橘子瓣等，品種豐富，好吃的糖葫蘆，裹糖咬起來是嘎嘣脆的，而且完全不會粘牙，果子搭配糖塊，酸酸甜甜冰冰涼涼，非常好吃。遼源糖葫蘆富含維生素C，采用現代工藝去果核，色澤紅艷、無色素、無食品添加劑，口感好，屬天然營養食品。最常見的山楂糖葫蘆，可以消食積、散淤血、驅絳蟲、止痢疾，還有降低血脂、降低血清膽固醇等作用。

關東蒸餃

關東蒸餃是遼源的特色小吃之一，在遼源的街頭，賣關東蒸餃的餐飲店非常多，可見這道美食的受歡迎程度。傳統的關東蒸餃，都是采用豬肉、羊肉、牛肉等材料做成的，為了迎合更多人的口味，也在不斷的改良，比如現在還有了雞鴨魚肉，以及各種海鮮做成的餡料，味道好，特色鮮明，到遼源必吃。蒸好的關東蒸餃皮薄餡多，滿滿當當一屜，咬一口香氣四溢，餡料美味有營養，既是小吃又可以當主食，尤其是到了冬至，人人都要來一屜餃子，這樣冬天才不凍耳朵。

東(dong)山烤土豆

東山烤土豆是遼源市的美味小吃，烤的都是大小均勻的小土豆。將土豆洗凈后蒸熟，然后串在鐵簽子上，放進爐子里面烤，一般四十秒翻轉一下，避免土豆被烤糊，想要做得好吃還是很考驗技術的。烤好的土豆外皮皺皺的，口感微脆，外脆里糯，相當好吃，只是大家要注意，剛烤好的土豆是很燙的，吃的時候還可以撒上一點兒孜然辣椒粉，味道更好，香軟可口的烤土豆，尤其適合冬天吃。

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