平涼十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-07-09 ★★★ 0

靜(jing)寧燒雞

靜寧燒雞也叫靜寧鹵雞，是平涼市靜寧縣一帶的特色傳統名菜小吃。靜寧燒雞選用土種雞為原料，配以各種佐料精心鹵制而成，做好的燒雞形色美觀、外表晶亮、囟色褐紅、鮮嫩醇香、肉香味厚、爽口不膩。靜寧燒雞既是筵席美餐，又是滋補佳品，人們形容“聞香千里外，味從雞肉來”。買購網美食小編了解到，靜寧燒雞被授予“中華老字號”品牌和甘肅省“地方名優小吃”、“質量信得過產品”，凡到靜寧的人們都有一種不吃靜寧燒雞不足以飽口福之感，競相購買。

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火燒子

平涼有哪些好吃的小吃？香酥可口的火燒子非常值得嘗試。火燒子是平涼涇川獨有的特色傳統小吃，做法是將上等麥面和好，每斤面加大油二兩，揪成劑子搟圓，擦上大油，再將面拉開卷起，卷起拉開，揉圓，放入蔥花、大油、調料包好壓扁，入鏊，約半小時即成，還可以包上糖餡，味道同樣很好。火燒子要會吃，不會吃吃不了、吃不香，小碟盛一個，筷子一夾，咬一口，已是滿嘴油與蔥花味，但不膩，燙得不好嚼，牙咬住此物，嘴兩角努力呼吸，出大氣，再咬再嚼一次，如此吃完，如吃炭火般，香味在熱中燙中不斷強化，是攝取香味熱量的最佳時刻。

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玉米(mi)珍珍

玉米珍珍是甘肅平涼特色小吃，是一種玉米粒熬成的稀飯。玉米粒經過創磨、去皮成細小顆粒即成玉米珍珍，然后加水熬成稠稀飯，飯色金黃、原味濃郁、醇香撲鼻，再搭配包心菜、青椒等咸菜，非常美味。玉米珍珍營養物質豐富，里面含有纖維素、維生素e、亞油酸、卵磷脂等物質，適當的吃一些可以起到美容養顏效果，抗癌，抵抗動脈硬化的作用也非常不錯，另外，由于其易于消化，特別適合老年人吃食，養胃暖身。

花花面

花花面是平涼特有的傳統面食，是平涼最有名的小吃之一，以涇川縣最為有名。花花面主要原料是面粉，入口順滑，營養健康，廣受城鄉人民喜愛。吃花花面，酸湯少不了，苗條煮好放入碗中，澆上一勺酸湯，撒上蔥花，還可以調足調重鹽醋辣子，擱上堿韭菜堿芹菜一攪，剝一顆有十幾只瓣的大蒜，一大口面條，一瓣蒜，幾小節堿菜，讓人食欲大開，是不少本地人三餐的選擇。

黃面魚魚

黃面魚魚又叫粉糊子，是平涼傳統面食小吃。黃面魚魚以玉米磨成細面為原料，把少許的黃面下入盛著涼水的盆子里用筷子攪拌成面湯，然后倒入開水鍋內，用大火煮沸，接著加入黃面，大約過十分鐘，再往鍋內加入量的熱水攪拌均勻，用勺子把光滑的面團舀進制作的篩狀餐具里，通過許多小孔眼漏進涼水盆里，冷卻后撈出裝碗，放上各種調料，即可食用。黃面魚魚顏色金黃，面條爽口彈牙，非常美味，尤其適合夏天食用。

罐罐蒸饃

罐罐蒸饃是甘肅平涼特色傳統小吃，因形如上大下小的壇罐而得名。罐罐蒸饃皮兒透亮，雪白鮮嫩，皮薄層多，硬而有韌，酥軟可口，醇香味長，熱柔冷酥，涼食酥而不粘，后味香甜，具有長期存放不霉、不餿、不變味的特點。吃的時候用開水浸泡，如棉蕾試展，白蓮初綻，加上白糖，比豆腐還好吃，美味不減。除了食用，長久存放的干饃，泡軟后還可以敷治一般的燒傷或燙傷，是旅途長備之食物，或探親訪友之佳品。

靜寧釀皮

靜寧釀皮是平涼靜寧風味小吃之一，有綿軟潤滑、酸辣美味、爽口開胃的特點，不但是街頭小吃，還登上了賓館、飯店、酒樓的餐宴中。靜寧釀皮是面粉制的食品，色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，切成筷子粗細的長條狀，再加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料即可食用。蒸熟的面筋可是釀皮不可缺少的伴侶——少了它，就如同咖啡不放奶，感覺上會差很多。Mai goo小編了解到，平涼的大街小巷，一年四季都有釀皮的聲影，尤其是在夏季炎熱的天氣里，釀皮很受人們的歡迎。

靜寧鍋盔

靜寧鍋盔也叫靜寧大餅，以制作獨特、脆酥而久放不餿聞名于省內外。靜寧鍋盔面粉雪白，外形平整，薄厚均勻，色澤光亮，又脆又酥，甜美可口，餅香濃郁，誘人食欲，不易破碎，即使在炎熱酷暑季節，也不發霉變質，深受廣大游客青睞，是出外旅行、饋贈親友之佳品。靜寧鍋盔有油質和糖質兩種，風味各異，不僅好吃還好看，餅面旋有三道箍紋，飾有“一串龍”、“一朵云”、“一枝花”等圖案，精致美觀、雅麗動人，看一看也是一種藝術享受。

酥合子

酥合子是平涼富有地方特色的小吃，酥松、香甜利口。酥合子以本地產優質小麥粉、胡麻油為原料，佐以核桃仁、花生米、黑芝麻、白芝麻、葵花仁及青紅絲為內餡，其形似餃子而帶有花邊沿，外形色澤金黃，外酥里嫩，油而不膩，香甜可口，營養價值高，具有益智、健腦、烏發等食療養生效果，是理想的休閑食品，也是走親訪友饋贈之佳品。做好的酥合子咬一口，外皮酥脆，內餡香嫩，是老少皆宜的美食小吃。

華(hua)亭糝飯

華亭糝飯是甘肅傳統的特色面食小吃，主要原料是玉米和黃面。以石磨粉磨的新玉米珍子和面，倒入鍋中煮熟后再撒入黃面，最后煮五分鐘左右即成糝飯。華亭糝飯黃澄澄、甜絲絲、清香爽口，常搭配酸白菜、咸白菜、咸包菜、炒洋芋絲、蕨菜、豆豉等，也可搭配炒豬血、腸、肝、肉和蘿卜等葷油炒菜，油而不膩，香中帶暖，甜中潤補。由于做糝飯時只需將面粒煮熟即可，其營養價值損失微乎其微，故糝飯有高能甜食之稱。

涇(jing)川(chuan)長(chang)面

刃離(li)蕎面

苜蓿面

平(ping)涼十(shi)大(da)小吃榜單，是Mai Goo網小編主(zhu)要(yao)根(gen)據平(ping)涼境內所流(liu)傳的、大(da)眾喜愛度高的特色小吃，根(gen)據美食(shi)小吃的知名度、流(liu)傳時間(jian)等，并參考權(quan)威機構如政府、餐飲與美食(shi)行業協(xie)會等評定的相(xiang)關(guan)榮譽，再結合相(xiang)關(guan)同類網站排名綜合進行排序推薦，榜單排名僅供參考，如有(you)疑問歡迎在文章末尾評論/指正(zheng)。

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