補鈣的食物有哪些

一、芝麻醬

不說不知道，很多人會認為鈣含量最豐富的是牛奶，其實在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬，每100克芝麻醬(jiang)中(zhong)的(de)鈣含量為1057毫(hao)克(ke)。

芝麻(ma)醬富含(han)(han)蛋(dan)白質(zhi)、氨基(ji)酸及多種維生(sheng)素和(he)礦(kuang)物質(zhi)，有(you)很高(gao)的保健價值；芝麻(ma)醬中(zhong)含(han)(han)鈣(gai)量比蔬菜和(he)豆類都高(gao)得多，經常食(shi)用對(dui)骨(gu)骼、牙齒的發育都大有(you)益處（不要與菠菜等蔬菜共食(shi)，否則與蔬菜中(zhong)的草酸或可(ke)溶性草酸鹽發生(sheng)復分解反(fan)應生(sheng)成草酸鈣(gai)沉淀影響鈣(gai)的吸(xi)收）。芝麻(ma)醬含(han)(han)鐵(tie)比豬肝、雞(ji)蛋(dan)黃都高(gao)出數倍，經常食(shi)用不僅對(dui)調整偏(pian)食(shi)厭食(shi)有(you)積極的作(zuo)用，還能糾正和(he)預防缺鐵(tie)性貧血；

另外，芝麻醬含有豐富(fu)的卵磷脂(zhi)，可防止頭發(fa)過早變白或脫落；芝麻含有大量油(you)脂(zhi)，有很(hen)好的潤腸(chang)通便作用(yong)；常(chang)吃芝麻醬能增加皮膚彈性(xing)，令肌膚柔嫩健康。建議每(mei)天吃10到20克(ke)最好。

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二、蝦皮

蝦皮的(de)含鈣量很豐富，100克蝦皮中的含鈣量為991毫克，僅次于芝麻醬。蝦米營(ying)養豐富(fu)，含蛋白質是魚(yu)、蛋、奶(nai)的幾(ji)倍(bei)到幾(ji)十倍(bei)；還含有豐富(fu)的鉀、碘、鎂(mei)、磷(lin)等礦物(wu)質及維(wei)生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhi)松軟，易(yi)消化(hua)，對身(shen)體虛弱以及(ji)病后需要調養(yang)的人(ren)是極好的食(shi)物。

另外蝦(xia)米(mi)中含(han)有(you)豐富的鎂，鎂對心(xin)(xin)臟活動具有(you)重(zhong)要的調節作用(yong)，能很好(hao)的保護心(xin)(xin)血管系統(tong)，它可減少血液中膽固醇(chun)含(han)量，防止動脈硬化，同時還(huan)能擴張冠狀動脈，有(you)利于預防高(gao)血壓(ya)及心(xin)(xin)肌梗塞(sai)；老年人常食(shi)蝦(xia)皮(pi)，可預防自身因缺鈣(gai)所(suo)致(zhi)的骨質(zhi)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦(xia)皮(pi)，對提高(gao)食(shi)欲和增強體質(zhi)都很有(you)好(hao)處。

三、牛奶

牛(niu)奶(nai)的(de)(de)(de)營(ying)養成份(fen)很高，牛(niu)奶(nai)中的(de)(de)(de)礦物質種類也(ye)非(fei)常豐(feng)富(fu)，除了我們所熟知的(de)(de)(de)鈣以外，磷、鐵、鋅(xin)、銅(tong)、錳(meng)、鉬(mu)的(de)(de)(de)含量(liang)都很多。最(zui)難得的(de)(de)(de)是，牛(niu)奶(nai)是人體鈣的(de)(de)(de)最(zui)佳來源，而(er)且鈣磷比例非(fei)常適當，利于鈣的(de)(de)(de)吸(xi)收。種類復雜，至(zhi)少(shao)有(you)100多種(zhong)，主要(yao)成份有水、脂肪(fang)、磷脂、蛋白(bai)質(zhi)、乳糖、無機鹽等(deng)。

其中全脂(zhi)奶，即(ji)我們常見(jian)的普通牛奶，蛋白質含量約3%，脂(zhi)肪含量約3%，鈣含量約120毫克/100毫升(sheng)，并(bing)含有脂(zhi)溶性維生素K、A、E等(deng)，是我們補鈣的最佳(jia)奶類。100毫(hao)升全脂牛(niu)奶含鈣量為676毫克(ke)，因為(wei)牛(niu)奶的(de)攝取(qu)方便(bian)，因此牛(niu)奶成為(wei)補鈣的(de)首選食物。

四、奶酪

奶制品(pin)是食物補(bu)鈣(gai)的(de)最佳選擇，奶酪正(zheng)是含鈣(gai)較多的(de)奶制品(pin)，而且這些鈣(gai)很容易(yi)吸收。每100克奶酪中的鈣含量為(wei)659毫克(ke)，鈣含量豐富。

奶酪能(neng)增進人(ren)體低抗疾病的(de)(de)(de)能(neng)力，促進代謝，增強活力，保(bao)護眼睛(jing)健康(kang)并(bing)保(bao)持肌膚健美；奶酪是(shi)(shi)的(de)(de)(de)乳(ru)酸菌(jun)及其代謝產物(wu)對人(ren)體有一(yi)定的(de)(de)(de)保(bao)健作用，有利于維持人(ren)體腸道內正常菌(jun)群的(de)(de)(de)穩定和平衡，防(fang)治便(bian)秘和腹瀉；奶酪中(zhong)的(de)(de)(de)脂肪和熱能(neng)都比較(jiao)多，但是(shi)(shi)其膽固醇含(han)量(liang)卻比較(jiao)低，對心血管健康(kang)也(ye)有有利的(de)(de)(de)一(yi)面。

五、芥菜

除了奶制品(pin)蝦皮這類常見的補鈣圣品(pin)外(wai)，其實蔬菜的鈣含量(liang)也是很高的。每(mei)100克(ke)芥菜的鈣含量為294毫(hao)克。另外芥菜含有豐富的維生素(su)A、B族維生(sheng)素(su)、維生(sheng)素(su)C和維(wei)生素D。具體(ti)功效有提(ti)神醒腦(nao)，芥菜含有大(da)量的抗壞(huai)血酸，是(shi)活性很強的還原物質，參與機(ji)體(ti)重要的氧化(hua)還原過程，能增加大(da)腦(nao)中氧含量，激發(fa)大(da)腦(nao)對氧的利用，有提(ti)神醒腦(nao)，解除疲勞的作用。

其次還有(you)(you)解毒消腫之功，能(neng)抗感染(ran)(ran)和(he)預防疾病(bing)的(de)(de)發生，抑(yi)制細菌毒素的(de)(de)毒性，促(cu)進傷(shang)口愈合，可用來輔(fu)助治療感染(ran)(ran)性疾病(bing)。還有(you)(you)開胃(wei)消食的(de)(de)作用，因為芥菜腌制后有(you)(you)一種特殊鮮(xian)味和(he)香味，能(neng)促(cu)進胃(wei)、腸消化功能(neng)，增進食欲，可用來開胃(wei)，幫(bang)助消化。

最后還(huan)能明(ming)目利膈、寬(kuan)(kuan)腸通便，是因(yin)芥菜組織較粗(cu)硬、含有胡蘿卜素和大量食(shi)(shi)用纖維素，故有明(ming)目與(yu)寬(kuan)(kuan)腸通便的作用，可作為眼科患者的食(shi)(shi)療佳品，還(huan)可防治便秘，尤宜(yi)于(yu)老年人及習慣性(xing)秘者食(shi)(shi)用。

六、海參

海參，人稱之為“海人參”，因補益作用類似人參而得名。海參含鈣量豐富，每100毫克海參的(de)含(han)鈣量為(wei)285毫克，另外其(qi)營養(yang)價值豐富(fu)。

海(hai)參的營養價值較高，每百克(ke)水發海(hai)參含(han)蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣(gai)357毫克，磷12毫克(ke)，鐵2.4毫克，以及維生(sheng)素Ｂ1、維生素(su)Ｂ2、尼克酸(suan)等(deng)。海參含膽固(gu)醇(chun)極低，為一種(zhong)典(dian)型的(de)高(gao)蛋白、低脂肪、低膽固(gu)醇(chun)食(shi)物。加上其(qi)肉質(zhi)細嫩，易于(yu)消化，所(suo)以，非常適宜于(yu)老年人、兒童以及體質(zhi)虛弱的(de)人食(shi)用。

七、紫菜

營養豐富，含(han)碘量很高，可用于治療(liao)因(yin)缺(que)碘引起的“甲狀腺腫大”。但是也不可忽略它的補鈣能力，每100克(ke)紫菜鈣含量為264毫克。

紫菜還富(fu)含膽堿(jian)和鈣(gai)、鐵、能(neng)增強(qiang)(qiang)記憶、治(zhi)療(liao)婦幼貧(pin)血、促(cu)進(jin)骨骼、牙(ya)齒的生長和保(bao)健；含有一(yi)定量(liang)的甘露醇，可(ke)作為(wei)治(zhi)療(liao)水腫的輔助(zhu)食(shi)品。紫菜所含的多糖具有明顯(xian)增強(qiang)(qiang)細胞免(mian)疫和體(ti)液免(mian)疫功能(neng)，可(ke)促(cu)進(jin)淋(lin)巴細胞轉化，提高機(ji)體(ti)的免(mian)疫力；可(ke)顯(xian)著降低進(jin)血清(qing)膽固(gu)醇的總(zong)含量(liang)。紫菜的有效成分對艾(ai)氏癌的抑制率53.2%，有助(zhu)于(yu)腦腫瘤、乳腺(xian)癌(ai)、甲狀腺(xian)癌(ai)、惡性(xing)淋巴瘤等腫瘤的防治。

八、黑木耳

黑木耳是降血(xue)壓的良品，其實除了降血(xue)壓功效外(wai)，它(ta)的補鈣能力(li)也很強，排在第八位。每100克(ke)黑(hei)木耳(er)的鈣含量為247毫(hao)克。含糖類、蛋白質(zhi)10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦(kuang)物(wu)質。有益(yi)氣(qi)、充饑(ji)、輕身強(qiang)智(zhi)、止血(xue)(xue)止痛、補血(xue)(xue)活血(xue)(xue)等功效。富含多糖膠體，有良好(hao)的清滑作用，是礦(kuang)山工人、紡織工人的重要(yao)保(bao)健食品。還具有一定的抗癌和治療心(xin)血(xue)(xue)管疾病功能(neng)。

功(gong)(gong)效：木耳中(zhong)的(de)膠質可把殘(can)留在(zai)人(ren)體消化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)系統內的(de)灰塵、雜質吸附(fu)集中(zhong)起來排出體外，從而起到清胃滌腸的(de)作(zuo)用(yong)。同時，它(ta)(ta)(ta)還有(you)幫助(zhu)消化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)纖維(wei)類物質功(gong)(gong)能，對(dui)無意中(zhong)吃下的(de)難以(yi)消化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)頭發、谷(gu)殼、木渣、沙(sha)子、金屬屑等異物有(you)溶解(jie)與烊(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)作(zuo)用(yong)，因(yin)此，它(ta)(ta)(ta)是(shi)礦山、化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)工和紡織工人(ren)不可缺少(shao)的(de)保健(jian)食品。它(ta)(ta)(ta)對(dui)膽結石(shi)、腎結石(shi)等內源性異物也有(you)比較顯著的(de)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)解(jie)功(gong)(gong)能。黑木耳能減(jian)少(shao)血液凝塊，預防(fang)血栓等病(bing)的(de)發生，有(you)防(fang)治動(dong)脈粥樣硬化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)和冠心病(bing)的(de)作(zuo)用(yong)。它(ta)(ta)(ta)含有(you)抗腫(zhong)瘤(liu)活性物質，能增強機(ji)體免疫力，經常(chang)食用(yong)可防(fang)癌抗癌。

九、海帶

海(hai)帶的含鈣量豐富(fu)是(shi)常被人忽視的，其實每(mei)100克(ke)海帶的鈣含量(liang)為241毫克。另外海(hai)帶含(han)藻(zao)膠酸(suan)、昆布素(su)，半乳聚糖等(deng)多糖類，海(hai)帶氨酸(suan)、谷氨酸(suan)、天(tian)門冬氨酸(suan)，脯氨酸(suan)等(deng)氨基(ji)酸(suan)，維生素(su)B1、B2、C、P及胡蘿卜(bu)素，碘(dian)、鉀(jia)、鈣等無機鹽。

海(hai)帶含碘和(he)(he)碘化物豐富，有(you)防(fang)治缺碘性甲狀(zhuang)腺腫的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)；海(hai)帶氨酸及鉀(jia)鹽有(you)降壓作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)；藻膠酸和(he)(he)海(hai)帶氨酸有(you)降血清膽固醇的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)；熱水(shui)提取(qu)物對于體外的(de)人(ren)體KB癌(ai)細(xi)胞有(you)明顯的細(xi)胞毒作用，對S180腫瘤(liu)有明顯的(de)抑制作用，并能提高機體(ti)的(de)體(ti)液免(mian)疫(yi)，促進(jin)機體(ti)的(de)細胞免(mian)疫(yi)，昆布多糖能防治(zhi)高血(xue)糖。

十、黑豆

黑豆的(de)鈣含量也是很(hen)豐富的(de)，比平常的(de)黃豆含量還高(gao)，每(mei)100克黑豆的鈣含量為224毫(hao)克。黑(hei)豆中(zhong)蛋(dan)白質(zhi)含量高達36%-40%，相當于肉類的(de)2倍、雞蛋的3倍、牛奶(nai)的12倍。

黑豆含有18種氨基(ji)酸，特別是人體必(bi)需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂(zhi)肪(fang)酸含量達(da)80%，吸收率高達95%以上(shang)，除能(neng)滿足人體對(dui)脂肪的(de)(de)需(xu)要外，還有(you)(you)降低血(xue)中膽固(gu)(gu)(gu)醇(chun)的(de)(de)作用(yong)。黑(hei)豆(dou)基本不(bu)含(han)膽固(gu)(gu)(gu)醇(chun)，只含(han)植(zhi)物固(gu)(gu)(gu)醇(chun)，而(er)植(zhi)物固(gu)(gu)(gu)醇(chun)不(bu)被(bei)人體吸收利用(yong)，又有(you)(you)抑制人體吸收膽固(gu)(gu)(gu)醇(chun)、降低膽固(gu)(gu)(gu)醇(chun)在血(xue)液(ye)中含(han)量的(de)(de)作用(yong)。因此，常(chang)食黑(hei)豆(dou)，能(neng)軟化(hua)血(xue)管，滋潤皮膚，延緩衰(shuai)老。特別(bie)是對(dui)高血(xue)壓(ya)、心臟(zang)病(bing)等(deng)患(huan)者有(you)(you)益。

黑豆中微量(liang)元(yuan)素如鋅(xin)、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量(liang)都很高(gao)(gao)，而這些(xie)微量(liang)元(yuan)素對延(yan)緩人體衰(shuai)老、降低血液(ye)粘稠(chou)度等非常(chang)重要。黑豆中粗纖(xian)維含量(liang)高(gao)(gao)達(da)4%，常食黑(hei)豆，可以提(ti)供食物中粗(cu)纖(xian)維(wei)，促進(jin)消化，防止便秘(mi)發生。

上述補(bu)鈣食物中可(ke)以看(kan)到海洋食品(pin)占了四成，可(ke)見海洋食品(pin)的營養價值在人們的生活中是必不可(ke)少的食補(bu)之品(pin)。

有哪些海鮮可以補鈣

第一，蝦含有很高的鈣。如(ru)果(guo)吃(chi)(chi)(chi)蝦(xia)(xia)(xia)以后沒有不良反(fan)(fan)映，如(ru)過敏、腹痛(tong)，就沒有問題(ti)。適量(liang)多吃(chi)(chi)(chi)蝦(xia)(xia)(xia)或蝦(xia)(xia)(xia)皮可以補充鈣、鋅等微量(liang)元素，尤其是鈣可以促進身(shen)體的生長。吃(chi)(chi)(chi)蝦(xia)(xia)(xia)也可以促進腦部的發育。因此，只要(yao)你(ni)本人(ren)對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)無不良反(fan)(fan)應，可以吃(chi)(chi)(chi)，但要(yao)適量(liang)。

第二、沙丁魚可以說是兒童補鈣魚類中的首選。沙(sha)丁魚屬于(yu)深(shen)海魚，而深(shen)海魚的(de)(de)(de)(de)(de)鈣(gai)含量相對于(yu)淡水魚要豐富(fu)得多，這些鈣(gai)質一般隱(yin)藏于(yu)魚的(de)(de)(de)(de)(de)骨(gu)骼中。所以在條件允(yun)許的(de)(de)(de)(de)(de)情況下，食(shi)(shi)用沙(sha)丁魚應將(jiang)吃“魚骨(gu)頭”作為(wei)主要補(bu)鈣(gai)關(guan)鍵。另外(wai)，對于(yu)兒童補(bu)鈣(gai)僅僅食(shi)(shi)用一些含鈣(gai)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)物還不(bu)(bu)夠(gou)，還要將(jiang)其中的(de)(de)(de)(de)(de)鈣(gai)轉化(hua)為(wei)活性成(cheng)(cheng)分，便于(yu)吸(xi)收。而深(shen)海魚“沙(sha)丁魚”因(yin)為(wei)其體內本身就含有(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)維生素D，所以在食(shi)(shi)用它之后，補(bu)鈣(gai)與吸(xi)收同時進行，讓鈣(gai)的(de)(de)(de)(de)(de)吸(xi)收更(geng)有(you)效。因(yin)此，這個在日常(chang)生活中不(bu)(bu)被關(guan)注的(de)(de)(de)(de)(de)魚類，成(cheng)(cheng)為(wei)兒童每日補(bu)鈣(gai)首選來源之一。

第三，螃蟹雖然富含鈣質，適宜于骨質疏松、佝僂病人補鈣。但對于孕婦(fu)來(lai)說，懷孕早期(qi)(qi)，螃蟹(xie)堅決不(bu)能吃。特別(bie)強(qiang)調(diao)的是螃蟹(xie)大鉗子的肉(rou)，會引(yin)發早期(qi)(qi)胎兒(er)流(liu)產，是極其(qi)危險的。

第四，以長壽著稱的日本人不經常喝牛奶，但卻很少缺鈣，這主要就得益于他們常吃魚蝦。專(zhuan)家(jia)建議，想靠(kao)魚(yu)蝦補(bu)鈣(gai)，首選小魚(yu)小蝦，比(bi)如小魚(yu)干、罐頭沙丁魚(yu)和蝦皮(pi)，連著(zhu)骨頭和皮(pi)整個吃(chi)下去(qu)，補(bu)鈣(gai)效果更好。

第四，不管是吃什么海鮮來補鈣，記住海鮮一定要吃熟的，萬不可吃生海鮮。尤其(qi)是孕婦，孕婦如果吃(chi)生海(hai)鮮，有一(yi)些寄生蟲或(huo)病(bing)菌很容易被(bei)你肚子(zi)里(li)的寶寶吸(xi)收。那個后果是不堪設想的。

提醒大家，吃海鮮的確要(yao)(yao)有所顧忌。按我國中(zhong)醫的理論，海鮮性寒，不(bu)(bu)宜與寒涼(liang)食(shi)物同吃，以免(mian)過(guo)度刺激(ji)腸(chang)胃(wei)，發(fa)生腹痛、腹瀉(xie)。同時，海鮮也(ye)不(bu)(bu)能和富含單寧或酸性過(guo)強的水果類同吃，如柿子、葡萄、石榴(liu)、山楂等，以免(mian)蛋(dan)白質(zhi)和鈣(gai)與水果中(zhong)的單寧類物質(zhi)發(fa)生作(zuo)用(yong)刺激(ji)胃(wei)腸(chang)。在大量吃海鮮之后(hou)，胃(wei)腸(chang)消化能力往往下(xia)降，如果馬上吃油膩煎(jian)炸食(shi)物，也(ye)會引起(qi)胃(wei)腸(chang)不(bu)(bu)適(shi)。不(bu)(bu)注意這(zhe)些問(wen)題，即使是鮮活(huo)海鮮也(ye)可(ke)能帶來不(bu)(bu)必要(yao)(yao)的麻煩。