補鈣的食物有哪些

一、芝麻醬

不說不知道，很多人會認為鈣含量最豐富的是牛奶，其實在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬，每100克芝麻醬中的鈣含(han)量為1057毫(hao)克。

芝麻(ma)醬富含蛋白質、氨基(ji)酸及多(duo)種維生素和(he)礦物質，有很(hen)高的(de)(de)保(bao)健價值；芝麻(ma)醬中含鈣量比(bi)蔬(shu)菜和(he)豆類都高得多(duo)，經常食(shi)用對(dui)骨骼(ge)、牙齒的(de)(de)發育都大有益處（不要與(yu)菠菜等蔬(shu)菜共食(shi)，否(fou)則(ze)與(yu)蔬(shu)菜中的(de)(de)草酸或可溶性(xing)草酸鹽發生復分解(jie)反(fan)應生成(cheng)草酸鈣沉(chen)淀影響鈣的(de)(de)吸(xi)收）。芝麻(ma)醬含鐵(tie)(tie)比(bi)豬肝、雞蛋黃都高出(chu)數倍，經常食(shi)用不僅對(dui)調(diao)整偏食(shi)厭食(shi)有積(ji)極的(de)(de)作用，還能糾正(zheng)和(he)預防缺鐵(tie)(tie)性(xing)貧(pin)血；

另外，芝(zhi)麻醬(jiang)(jiang)含(han)有(you)豐富(fu)的卵磷脂(zhi)，可防止頭發過早變白或脫(tuo)落；芝(zhi)麻含(han)有(you)大(da)量油(you)脂(zhi)，有(you)很好的潤腸通便作用；常吃芝(zhi)麻醬(jiang)(jiang)能增加皮膚(fu)彈性(xing)，令(ling)肌膚(fu)柔(rou)嫩(nen)健康。建議(yi)每天吃10到20克最好。

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二、蝦皮

蝦皮的含鈣量很豐(feng)富，100克蝦皮中的含鈣(gai)量為991毫(hao)克，僅次于芝麻醬(jiang)。蝦(xia)米營養豐富，含蛋白質(zhi)(zhi)是魚(yu)、蛋、奶的(de)幾倍到幾十倍；還含有豐富的(de)鉀、碘、鎂、磷等(deng)礦物質(zhi)(zhi)及維生素A、氨茶堿等(deng)成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diao)養的人是極好的食物。

另外蝦米中(zhong)含有(you)(you)(you)豐富的(de)鎂，鎂對(dui)(dui)心臟活動具有(you)(you)(you)重(zhong)要(yao)的(de)調節作用，能很好的(de)保護心血(xue)管系統(tong)，它(ta)可(ke)減少(shao)血(xue)液(ye)中(zhong)膽固(gu)醇含量，防止動脈(mo)(mo)硬化，同時還(huan)能擴張冠狀動脈(mo)(mo)，有(you)(you)(you)利(li)于預防高血(xue)壓及心肌梗塞；老(lao)年人(ren)常食蝦皮，可(ke)預防自身(shen)因缺鈣所致(zhi)的(de)骨質(zhi)疏松癥(zheng)；老(lao)年人(ren)的(de)飯菜里放(fang)一些蝦皮，對(dui)(dui)提高食欲和增強體質(zhi)都很有(you)(you)(you)好處。

三、牛奶

牛奶(nai)的(de)營養(yang)成份很高，牛奶(nai)中的(de)礦物質種(zhong)(zhong)類也非常豐(feng)富，除了我(wo)們(men)所熟知的(de)鈣(gai)以外，磷、鐵(tie)、鋅、銅(tong)、錳、鉬的(de)含(han)量都很多。最難(nan)得的(de)是(shi)，牛奶(nai)是(shi)人體鈣(gai)的(de)最佳(jia)來源，而且鈣(gai)磷比(bi)例非常適當(dang)，利于鈣(gai)的(de)吸收。種(zhong)(zhong)類復(fu)雜(za)，至少有(you)100多種，主要成份有水(shui)、脂肪、磷脂、蛋白質(zhi)、乳糖、無機鹽等。

其中全脂奶，即我們常見的普通牛奶，蛋白質含(han)量約3%，脂肪含(han)量約3%，鈣(gai)含(han)量(liang)約120毫克/100毫升，并含有脂溶(rong)性維(wei)生素K、A、E等(deng)，是我們補鈣的最(zui)佳奶類。100毫升全(quan)脂牛奶含鈣量為676毫克，因為牛(niu)奶的攝取方便，因此(ci)牛(niu)奶成為補鈣的首選食物。

四、奶酪

奶(nai)制(zhi)品(pin)是食物補鈣(gai)的(de)最(zui)佳選(xuan)擇，奶(nai)酪正是含鈣(gai)較多的(de)奶(nai)制(zhi)品(pin)，而且這些鈣(gai)很容(rong)易(yi)吸收。每(mei)100克奶酪(lao)中的鈣含量為659毫克，鈣含量(liang)豐富。

奶(nai)酪(lao)能(neng)增(zeng)進人(ren)(ren)體(ti)(ti)低抗疾病的能(neng)力，促進代謝，增(zeng)強活力，保(bao)護眼睛健(jian)康并保(bao)持肌(ji)膚健(jian)美；奶(nai)酪(lao)是的乳酸菌及其代謝產物對人(ren)(ren)體(ti)(ti)有(you)一(yi)(yi)定的保(bao)健(jian)作用，有(you)利于(yu)維持人(ren)(ren)體(ti)(ti)腸道內正常菌群(qun)的穩定和(he)平衡(heng)，防治便(bian)秘(mi)和(he)腹瀉；奶(nai)酪(lao)中的脂肪和(he)熱能(neng)都比較(jiao)多，但是其膽固醇(chun)含量卻比較(jiao)低，對心血管(guan)健(jian)康也有(you)有(you)利的一(yi)(yi)面。

五、芥菜

除了奶制品(pin)蝦皮這類常見的(de)補鈣(gai)圣品(pin)外，其實蔬菜的(de)鈣(gai)含量也是(shi)很高的(de)。每100克芥菜的鈣含量為294毫克(ke)。另外芥菜含(han)有豐(feng)富的維生素A、B族維生(sheng)素、維生(sheng)素C和維生素D。具體(ti)功效有(you)提神醒(xing)腦(nao)，芥(jie)菜含有(you)大量的(de)抗(kang)壞(huai)血酸(suan)，是(shi)活性很強的(de)還原物質，參與機(ji)體(ti)重要的(de)氧(yang)化還原過程，能增(zeng)加(jia)大腦(nao)中氧(yang)含量，激發大腦(nao)對氧(yang)的(de)利(li)用(yong)，有(you)提神醒(xing)腦(nao)，解除疲(pi)勞的(de)作用(yong)。

其(qi)次(ci)還有解毒消(xiao)腫之功，能抗感(gan)染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性(xing)，促進(jin)傷(shang)口愈(yu)合，可用來輔(fu)助治療感(gan)染性(xing)疾病。還有開胃(wei)消(xiao)食的作用，因為芥菜腌制后有一種(zhong)特殊鮮味和香味，能促進(jin)胃(wei)、腸消(xiao)化(hua)功能，增進(jin)食欲，可用來開胃(wei)，幫助消(xiao)化(hua)。

最后還(huan)能明(ming)(ming)目利膈、寬(kuan)腸(chang)通便，是(shi)因芥(jie)菜組織較粗硬、含(han)有胡蘿卜素和大量食用(yong)纖(xian)維素，故有明(ming)(ming)目與寬(kuan)腸(chang)通便的作用(yong)，可作為眼科患者的食療佳(jia)品，還(huan)可防治便秘(mi)，尤(you)宜于(yu)老年人及習慣性(xing)秘(mi)者食用(yong)。

六、海參

海(hai)參，人稱(cheng)之為“海人參”，因補益作用類似人參而得名。海參含鈣量豐富，每100毫克海(hai)參的含鈣量為285毫克，另外其營養價值豐富。

海參(can)的(de)營養價值較高，每(mei)百(bai)克(ke)水發海參(can)含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷(lin)12毫克，鐵2.4毫克(ke)，以(yi)及維生素Ｂ1、維生素(su)Ｂ2、尼(ni)克酸等(deng)。海(hai)參(can)含膽固醇(chun)(chun)極低，為(wei)一種典(dian)型的高蛋白、低脂(zhi)肪(fang)、低膽固醇(chun)(chun)食(shi)物。加(jia)上其肉(rou)質細嫩，易于(yu)消化，所以(yi)，非常適宜(yi)于(yu)老年人(ren)、兒童以(yi)及體質虛弱的人(ren)食(shi)用。

七、紫菜

營養(yang)豐富，含(han)碘量很高，可(ke)用于治(zhi)療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”。但是也不可忽略它的補鈣能力，每100克紫菜鈣含量為264毫克(ke)。

紫菜還富(fu)含(han)膽堿和鈣、鐵、能增(zeng)強(qiang)記憶、治(zhi)療婦幼貧血、促進(jin)骨骼、牙(ya)齒的(de)生(sheng)長和保健；含(han)有一定量(liang)的(de)甘露醇(chun)，可作為治(zhi)療水腫的(de)輔助(zhu)食品(pin)。紫菜所含(han)的(de)多糖具有明顯(xian)增(zeng)強(qiang)細胞免(mian)疫(yi)和體液(ye)免(mian)疫(yi)功能，可促進(jin)淋巴細胞轉化，提高機體的(de)免(mian)疫(yi)力；可顯(xian)著降低進(jin)血清膽固醇(chun)的(de)總含(han)量(liang)。紫菜的(de)有效成分對(dui)艾氏(shi)癌的(de)抑制率53.2%，有助于(yu)腦腫瘤、乳腺癌(ai)、甲狀(zhuang)腺癌(ai)、惡性淋巴(ba)瘤等腫瘤的防(fang)治。

八、黑木耳

黑木耳(er)是降血壓的良(liang)品，其(qi)實除了降血壓功(gong)效外(wai)，它的補鈣能力也很強，排在第八位。每(mei)100克黑木耳(er)的鈣含量為247毫克。含(han)糖類、蛋(dan)白質10.6克、脂(zhi)肪0.2克、熱(re)量306焦、氨(an)基酸(suan)、維(wei)生素(su)和(he)礦物質。有益氣、充饑、輕身強智、止(zhi)血止(zhi)痛(tong)、補血活血等(deng)功(gong)效。富含多糖膠體，有良好(hao)的(de)清(qing)滑(hua)作用，是礦山工人、紡織工人的(de)重(zhong)要保健食品。還具(ju)有一定的(de)抗癌和(he)治療(liao)心血管疾病功(gong)能。

功(gong)效：木耳(er)中(zhong)的(de)膠質可把殘留(liu)在(zai)人體(ti)(ti)消化(hua)(hua)系(xi)統(tong)內(nei)的(de)灰塵、雜質吸附(fu)集中(zhong)起來排(pai)出體(ti)(ti)外，從(cong)而起到清(qing)胃滌腸(chang)的(de)作用(yong)。同時，它(ta)還有(you)幫助消化(hua)(hua)纖維(wei)類物(wu)質功(gong)能，對無意中(zhong)吃下的(de)難以消化(hua)(hua)的(de)頭發(fa)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等(deng)(deng)異物(wu)有(you)溶解與(yu)烊化(hua)(hua)作用(yong)，因此，它(ta)是礦(kuang)山、化(hua)(hua)工和(he)紡織工人不可缺少(shao)的(de)保健(jian)食品。它(ta)對膽結石(shi)、腎結石(shi)等(deng)(deng)內(nei)源性異物(wu)也有(you)比較(jiao)顯著(zhu)的(de)化(hua)(hua)解功(gong)能。黑(hei)木耳(er)能減少(shao)血液凝(ning)塊，預(yu)防(fang)血栓(shuan)等(deng)(deng)病(bing)的(de)發(fa)生，有(you)防(fang)治(zhi)動脈粥樣硬化(hua)(hua)和(he)冠心(xin)病(bing)的(de)作用(yong)。它(ta)含有(you)抗腫瘤活性物(wu)質，能增(zeng)強機體(ti)(ti)免疫力，經(jing)常食用(yong)可防(fang)癌抗癌。

九、海帶

海帶的含鈣量豐(feng)富是(shi)常(chang)被人忽視的，其實每100克海(hai)帶(dai)的鈣(gai)含量為241毫克。另(ling)外海帶含藻膠酸(suan)、昆布素，半乳聚(ju)糖(tang)等(deng)多(duo)糖(tang)類，海帶氨酸(suan)、谷氨酸(suan)、天門冬氨酸(suan)，脯氨酸(suan)等(deng)氨基酸(suan)，維生素B1、B2、C、P及(ji)胡蘿卜素，碘、鉀、鈣等無機鹽(yan)。

海(hai)帶(dai)含碘(dian)和碘(dian)化(hua)物豐(feng)富，有防治缺(que)碘(dian)性甲狀腺腫(zhong)的(de)作用(yong)(yong)；海(hai)帶(dai)氨酸(suan)及鉀鹽有降(jiang)壓作用(yong)(yong)；藻膠酸(suan)和海(hai)帶(dai)氨酸(suan)有降(jiang)血清膽固(gu)醇(chun)的(de)作用(yong)(yong)；熱(re)水提取物對于體(ti)外的(de)人體(ti)KB癌細(xi)胞(bao)有明顯的細(xi)胞(bao)毒作用，對S180腫瘤有(you)明(ming)顯的抑制作用，并能提高(gao)機體的體液免疫(yi)，促進(jin)機體的細胞免疫(yi)，昆布(bu)多糖(tang)(tang)能防治高(gao)血糖(tang)(tang)。

十、黑豆

黑(hei)豆(dou)的(de)鈣含(han)量也是很豐富的(de)，比平常的(de)黃豆(dou)含(han)量還高(gao)，每(mei)100克黑(hei)豆的(de)鈣含量(liang)為224毫(hao)克。黑豆中(zhong)蛋白(bai)質含(han)量高達(da)36%-40%，相當于肉類(lei)的2倍、雞蛋的(de)3倍、牛(niu)奶(nai)的(de)12倍。

黑豆含有18種氨基酸，特別(bie)是人體必需的(de)8種(zhong)氨基酸；黑豆(dou)還含有19種(zhong)油酸(suan)，其(qi)不(bu)飽和脂肪(fang)酸(suan)含量達80%，吸收率(lv)高達(da)95%以上，除能(neng)滿(man)足人(ren)體(ti)對脂(zhi)肪(fang)的(de)需要(yao)外，還有(you)降低血(xue)中膽固(gu)(gu)醇的(de)作用。黑豆基本不含(han)膽固(gu)(gu)醇，只(zhi)含(han)植(zhi)物固(gu)(gu)醇，而(er)植(zhi)物固(gu)(gu)醇不被人(ren)體(ti)吸收利用，又有(you)抑(yi)制人(ren)體(ti)吸收膽固(gu)(gu)醇、降低膽固(gu)(gu)醇在血(xue)液(ye)中含(han)量的(de)作用。因此，常食黑豆，能(neng)軟化血(xue)管，滋潤(run)皮膚，延緩衰(shuai)老。特別是對高血(xue)壓、心臟病等患者有(you)益。

黑豆(dou)中(zhong)微量(liang)元素(su)(su)如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等(deng)的含量(liang)都(dou)很高，而這些微量(liang)元素(su)(su)對延緩人(ren)體衰老、降(jiang)低血液粘稠度等(deng)非常重要。黑豆(dou)中(zhong)粗纖(xian)維含量(liang)高達(da)4%，常(chang)食黑豆(dou)，可以(yi)提供(gong)食物(wu)中粗纖維，促進消化，防(fang)止便秘發生。

上(shang)述補鈣食物中可以看到海(hai)(hai)洋食品占了四成，可見海(hai)(hai)洋食品的營養(yang)價(jia)值在人們的生活(huo)中是必不可少的食補之品。

有哪些海鮮可以補鈣

第一，蝦含有很高的鈣。如果吃(chi)(chi)(chi)蝦(xia)以后(hou)沒(mei)有(you)不(bu)良反映，如過敏、腹痛，就(jiu)沒(mei)有(you)問題(ti)。適(shi)量多吃(chi)(chi)(chi)蝦(xia)或蝦(xia)皮可(ke)以補充鈣(gai)、鋅等(deng)微量元素(su)，尤其是鈣(gai)可(ke)以促進(jin)身(shen)體的生長(chang)。吃(chi)(chi)(chi)蝦(xia)也(ye)可(ke)以促進(jin)腦(nao)部(bu)的發育(yu)。因此(ci)，只(zhi)要(yao)你本人對蝦(xia)無不(bu)良反應，可(ke)以吃(chi)(chi)(chi)，但要(yao)適(shi)量。

第二、沙丁魚可以說是兒童補鈣魚類中的首選。沙丁魚(yu)(yu)(yu)屬于(yu)深(shen)海魚(yu)(yu)(yu)，而(er)深(shen)海魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)鈣(gai)含量相(xiang)對于(yu)淡水魚(yu)(yu)(yu)要豐富(fu)得多，這些(xie)鈣(gai)質一般隱(yin)藏于(yu)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)骨(gu)骼中(zhong)。所以在條件允(yun)許的(de)(de)情況(kuang)下，食(shi)用沙丁魚(yu)(yu)(yu)應將吃“魚(yu)(yu)(yu)骨(gu)頭(tou)”作為(wei)主(zhu)要補(bu)鈣(gai)關鍵。另外，對于(yu)兒(er)童(tong)補(bu)鈣(gai)僅僅食(shi)用一些(xie)含鈣(gai)的(de)(de)食(shi)物還不(bu)夠(gou)，還要將其(qi)中(zhong)的(de)(de)鈣(gai)轉(zhuan)化為(wei)活性(xing)成分，便于(yu)吸(xi)(xi)收。而(er)深(shen)海魚(yu)(yu)(yu)“沙丁魚(yu)(yu)(yu)”因為(wei)其(qi)體內本身(shen)就含有豐富(fu)的(de)(de)維生(sheng)素D，所以在食(shi)用它之(zhi)后，補(bu)鈣(gai)與吸(xi)(xi)收同時進行(xing)，讓鈣(gai)的(de)(de)吸(xi)(xi)收更有效。因此，這個在日常(chang)生(sheng)活中(zhong)不(bu)被(bei)關注的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)類，成為(wei)兒(er)童(tong)每日補(bu)鈣(gai)首(shou)選來(lai)源之(zhi)一。

第三，螃蟹雖然富含鈣質，適宜于骨質疏松、佝僂病人補鈣。但對于(yu)孕婦來說(shuo)，懷(huai)孕早(zao)期(qi)(qi)，螃(pang)蟹堅(jian)決不能吃。特別強調的是螃(pang)蟹大鉗子的肉，會(hui)引發早(zao)期(qi)(qi)胎(tai)兒流產，是極(ji)其危險(xian)的。

第四，以長壽著稱的日本人不經常喝牛奶，但卻很少缺鈣，這主要就得益于他們常吃魚蝦。專家(jia)建(jian)議，想靠魚(yu)蝦(xia)(xia)補鈣，首選小魚(yu)小蝦(xia)(xia)，比(bi)如小魚(yu)干、罐(guan)頭(tou)沙丁魚(yu)和(he)蝦(xia)(xia)皮，連著骨(gu)頭(tou)和(he)皮整(zheng)個吃下去，補鈣效(xiao)果更好。

第四，不管是吃什么海鮮來補鈣，記住海鮮一定要吃熟的，萬不可吃生海鮮。尤其是孕婦(fu)，孕婦(fu)如(ru)果吃生(sheng)海鮮，有(you)一些(xie)寄生(sheng)蟲或病菌很容(rong)易(yi)被你肚(du)子(zi)里的(de)(de)寶寶吸(xi)收。那個后果是不堪設(she)想的(de)(de)。

提醒大家，吃海鮮的(de)確要(yao)有所顧(gu)忌(ji)。按我國中醫的(de)理論，海鮮(xian)性(xing)寒，不宜與寒涼食(shi)物(wu)同(tong)(tong)吃，以免過度刺激腸胃(wei)，發生腹痛、腹瀉(xie)。同(tong)(tong)時(shi)，海鮮(xian)也不能和富含單寧或酸性(xing)過強(qiang)的(de)水(shui)果類(lei)同(tong)(tong)吃，如柿子、葡萄、石榴、山楂等，以免蛋白(bai)質(zhi)和鈣(gai)與水(shui)果中的(de)單寧類(lei)物(wu)質(zhi)發生作用(yong)刺激胃(wei)腸。在大量吃海鮮(xian)之后，胃(wei)腸消化能力(li)往往下(xia)降，如果馬(ma)上吃油膩煎(jian)炸食(shi)物(wu)，也會引起胃(wei)腸不適。不注意這(zhe)些問題，即使是鮮(xian)活海鮮(xian)也可能帶來不必要(yao)的(de)麻煩。