補鈣的食物有哪些

一、芝麻醬

不說不知道，很多人會認為鈣含量最豐富的是牛奶，其實在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬，每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克。

芝麻醬(jiang)富含(han)蛋白質(zhi)、氨基酸(suan)(suan)及多種維生(sheng)素(su)和(he)礦物質(zhi)，有很高的(de)保健價值；芝麻醬(jiang)中含(han)鈣量比蔬(shu)菜和(he)豆(dou)類(lei)都高得多，經(jing)常(chang)食(shi)(shi)用對(dui)骨骼、牙齒的(de)發(fa)育都大有益(yi)處（不要(yao)與菠菜等蔬(shu)菜共食(shi)(shi)，否(fou)則與蔬(shu)菜中的(de)草(cao)酸(suan)(suan)或可溶性草(cao)酸(suan)(suan)鹽發(fa)生(sheng)復分解反應生(sheng)成草(cao)酸(suan)(suan)鈣沉淀影響鈣的(de)吸收）。芝麻醬(jiang)含(han)鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍(bei)，經(jing)常(chang)食(shi)(shi)用不僅對(dui)調整偏食(shi)(shi)厭(yan)食(shi)(shi)有積(ji)極的(de)作用，還能糾正和(he)預防缺鐵性貧血(xue)；

另外(wai)，芝麻(ma)(ma)醬含有豐富(fu)的卵磷脂，可(ke)防止頭發過早變白或脫落；芝麻(ma)(ma)含有大(da)量油脂，有很好的潤腸通便作用；常吃芝麻(ma)(ma)醬能(neng)增加皮膚(fu)彈性，令肌膚(fu)柔嫩健康。建議(yi)每天吃10到20克最好。

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二、蝦皮

蝦皮的含鈣(gai)量很豐富，100克蝦皮中的含鈣量(liang)為991毫克(ke)，僅次于芝麻醬。蝦米營(ying)養豐富，含蛋白(bai)質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷(lin)等礦物質及(ji)維生素(su)A、氨茶(cha)堿等(deng)成分，且其(qi)肉(rou)質松軟，易消化，對(dui)身體(ti)虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

另外蝦米中含(han)有(you)豐富的鎂，鎂對心(xin)(xin)臟活動(dong)具有(you)重要(yao)的調節(jie)作用，能很好的保護(hu)心(xin)(xin)血管系統，它可減少(shao)血液中膽固醇含(han)量(liang)，防止動(dong)脈(mo)硬化，同時還能擴(kuo)張冠狀動(dong)脈(mo)，有(you)利于預(yu)防高(gao)血壓及心(xin)(xin)肌梗(geng)塞；老年(nian)人常食蝦皮(pi)，可預(yu)防自身因(yin)缺鈣(gai)所致的骨質(zhi)疏松癥；老年(nian)人的飯菜(cai)里放(fang)一些蝦皮(pi)，對提(ti)高(gao)食欲和(he)增(zeng)強(qiang)體質(zhi)都(dou)很有(you)好處。

三、牛奶

牛(niu)奶的(de)(de)(de)(de)營養成份很高(gao)，牛(niu)奶中(zhong)的(de)(de)(de)(de)礦物質種類也非常豐(feng)富(fu)，除了我們所(suo)熟知的(de)(de)(de)(de)鈣以外(wai)，磷(lin)、鐵、鋅、銅、錳、鉬的(de)(de)(de)(de)含量都很多。最(zui)難得(de)的(de)(de)(de)(de)是(shi)，牛(niu)奶是(shi)人體鈣的(de)(de)(de)(de)最(zui)佳來(lai)源，而且鈣磷(lin)比(bi)例非常適(shi)當，利于鈣的(de)(de)(de)(de)吸收。種類復(fu)雜，至(zhi)少有(you)100多種，主要成(cheng)份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖(tang)、無機鹽等。

其中(zhong)全脂奶(nai)，即我們常見的普(pu)通牛奶(nai)，蛋白(bai)質含量約3%，脂肪(fang)含量(liang)約(yue)3%，鈣含量約120毫克/100毫(hao)升(sheng)，并(bing)含有(you)脂溶(rong)性維生素(su)K、A、E等，是我們補鈣(gai)的最佳奶類。100毫(hao)升全(quan)脂(zhi)牛奶含鈣量為676毫(hao)克，因(yin)為牛奶的攝取(qu)方便，因(yin)此牛奶成為補鈣的首(shou)選(xuan)食(shi)物。

四、奶酪

奶(nai)制品(pin)是(shi)食物補鈣(gai)的最佳選(xuan)擇，奶(nai)酪正是(shi)含鈣(gai)較多的奶(nai)制品(pin)，而(er)且這些鈣(gai)很容易吸收。每100克奶(nai)酪(lao)中的鈣含(han)量為659毫克(ke)，鈣含量豐(feng)富。

奶酪能(neng)增進人(ren)體(ti)低抗疾病(bing)的(de)(de)能(neng)力(li)，促進代謝，增強活力(li)，保(bao)護眼睛健康并保(bao)持肌膚健美(mei)；奶酪是(shi)的(de)(de)乳酸菌及其代謝產物對人(ren)體(ti)有(you)一定(ding)的(de)(de)保(bao)健作用，有(you)利于(yu)維持人(ren)體(ti)腸道內正(zheng)常菌群(qun)的(de)(de)穩定(ding)和(he)平衡，防(fang)治便秘和(he)腹瀉；奶酪中(zhong)的(de)(de)脂肪和(he)熱能(neng)都比(bi)較多，但是(shi)其膽固醇含量(liang)卻比(bi)較低，對心血管(guan)健康也有(you)有(you)利的(de)(de)一面。

五、芥菜

除(chu)了奶制品(pin)蝦皮這類常(chang)見的(de)補鈣(gai)圣品(pin)外，其實蔬(shu)菜的(de)鈣(gai)含(han)量也是很(hen)高的(de)。每(mei)100克(ke)芥(jie)菜的鈣(gai)含量為294毫克。另外芥菜(cai)含有豐(feng)富的維(wei)生素A、B族(zu)維生(sheng)素、維生(sheng)素C和維生素(su)D。具體功效有提(ti)神醒(xing)腦，芥菜含有大(da)量(liang)的(de)抗壞血酸(suan)，是活性很強的(de)還原(yuan)物質(zhi)，參(can)與機體重要的(de)氧化還原(yuan)過(guo)程，能增加(jia)大(da)腦中氧含量(liang)，激(ji)發(fa)大(da)腦對(dui)氧的(de)利用，有提(ti)神醒(xing)腦，解除疲勞的(de)作用。

其次還(huan)有(you)解毒消(xiao)腫之(zhi)功，能(neng)抗感染(ran)和(he)預防疾(ji)病的發生，抑制細菌毒素(su)的毒性(xing)，促(cu)進傷口(kou)愈(yu)合，可用(yong)來輔助治療感染(ran)性(xing)疾(ji)病。還(huan)有(you)開(kai)胃(wei)消(xiao)食的作用(yong)，因為芥菜腌制后有(you)一種特(te)殊鮮(xian)味和(he)香味，能(neng)促(cu)進胃(wei)、腸消(xiao)化(hua)功能(neng)，增進食欲，可用(yong)來開(kai)胃(wei)，幫(bang)助消(xiao)化(hua)。

最后還能明(ming)目(mu)利(li)膈、寬腸通便(bian)，是因芥菜組(zu)織較粗硬(ying)、含有胡(hu)蘿卜素和大(da)量(liang)食(shi)用纖維(wei)素，故(gu)有明(ming)目(mu)與寬腸通便(bian)的作用，可(ke)作為眼科患(huan)者(zhe)的食(shi)療佳品，還可(ke)防治便(bian)秘(mi)，尤(you)宜于老年人及(ji)習慣性(xing)秘(mi)者(zhe)食(shi)用。

六、海參

海(hai)參，人稱之(zhi)為“海人參”，因補益作用類似人參而得名。海參含鈣量豐富，每100毫克海參的(de)含鈣量為285毫(hao)克，另外其營養(yang)價值豐富。

海參的營養價值較高(gao)，每百克水發海參含蛋白質14.9克(ke)，脂(zhi)肪0.9克(ke)，碳水化合物0.4克，鈣357毫(hao)克(ke)，磷12毫克(ke)，鐵(tie)2.4毫克，以及維生(sheng)素(su)Ｂ1、維生(sheng)素Ｂ2、尼克酸等。海參含膽固(gu)醇極低，為一(yi)種典型(xing)的(de)高蛋白(bai)、低脂肪、低膽固(gu)醇食物。加上其肉質細嫩，易于(yu)消化，所以，非常適宜于(yu)老年(nian)人、兒(er)童以及(ji)體質虛弱的(de)人食用。

七、紫菜

營養豐富，含碘(dian)量很高，可(ke)用于治療因缺碘(dian)引起的(de)“甲狀腺腫大”。但是也不可忽略它的補鈣能力，每100克紫菜(cai)鈣含量為264毫克(ke)。

紫(zi)菜(cai)還(huan)富含(han)膽堿和鈣、鐵(tie)、能增強記憶、治療婦(fu)幼貧血(xue)、促進骨骼(ge)、牙齒(chi)的(de)生長和保健；含(han)有一定量的(de)甘(gan)露(lu)醇，可作為治療水腫的(de)輔助食(shi)品。紫(zi)菜(cai)所含(han)的(de)多糖(tang)具(ju)有明(ming)顯增強細(xi)胞免(mian)(mian)疫(yi)和體液免(mian)(mian)疫(yi)功能，可促進淋(lin)巴細(xi)胞轉化，提高(gao)機體的(de)免(mian)(mian)疫(yi)力；可顯著降低進血(xue)清(qing)膽固(gu)醇的(de)總含(han)量。紫(zi)菜(cai)的(de)有效(xiao)成分對艾氏癌的(de)抑(yi)制率53.2%，有助于腦(nao)腫瘤(liu)、乳(ru)腺(xian)癌(ai)、甲狀腺(xian)癌(ai)、惡(e)性(xing)淋巴瘤(liu)等(deng)腫瘤(liu)的防(fang)治(zhi)。

八、黑木耳

黑木(mu)耳是降(jiang)(jiang)血(xue)壓的良品，其實除了降(jiang)(jiang)血(xue)壓功效外，它的補鈣能力也很強，排在(zai)第八位。每100克(ke)黑(hei)木(mu)耳的(de)鈣含量為247毫克。含糖類(lei)、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、熱量(liang)306焦、氨基(ji)酸、維生素和礦物(wu)質。有(you)益氣、充饑、輕身(shen)強(qiang)智、止血止痛、補血活血等功效(xiao)。富含多(duo)糖膠體，有(you)良好的清滑作用，是(shi)礦山工人、紡織工人的重要保健(jian)食品。還具有(you)一(yi)定(ding)的抗癌和治(zhi)療心血管疾病(bing)功能。

功(gong)效：木(mu)耳中(zhong)的(de)膠質(zhi)可(ke)把(ba)殘留在人體(ti)消化(hua)(hua)(hua)系(xi)統內的(de)灰塵、雜質(zhi)吸附集中(zhong)起來排出體(ti)外，從而起到清胃滌腸的(de)作(zuo)用。同(tong)時，它(ta)還有(you)幫助消化(hua)(hua)(hua)纖維(wei)類(lei)物質(zhi)功(gong)能，對無意中(zhong)吃下(xia)的(de)難以消化(hua)(hua)(hua)的(de)頭發、谷殼(ke)、木(mu)渣、沙子、金屬屑(xie)等異物有(you)溶解與烊化(hua)(hua)(hua)作(zuo)用，因(yin)此，它(ta)是(shi)礦(kuang)山、化(hua)(hua)(hua)工和(he)紡(fang)織工人不可(ke)缺少的(de)保健食(shi)品。它(ta)對膽結石(shi)、腎結石(shi)等內源性異物也(ye)有(you)比較顯著(zhu)的(de)化(hua)(hua)(hua)解功(gong)能。黑木(mu)耳能減(jian)少血(xue)液凝(ning)塊，預防血(xue)栓等病的(de)發生，有(you)防治(zhi)動(dong)脈粥(zhou)樣硬化(hua)(hua)(hua)和(he)冠心病的(de)作(zuo)用。它(ta)含有(you)抗腫瘤活(huo)性物質(zhi)，能增強機體(ti)免疫力，經常(chang)食(shi)用可(ke)防癌(ai)抗癌(ai)。

九、海帶

海(hai)帶的含鈣量豐富是常被人忽(hu)視的，其實每100克海帶的鈣含量(liang)為241毫克。另外海(hai)帶含(han)藻膠酸(suan)、昆布素，半乳聚糖等多(duo)糖類，海(hai)帶氨酸(suan)、谷(gu)氨酸(suan)、天門冬氨酸(suan)，脯氨酸(suan)等氨基酸(suan)，維生素B1、B2、C、P及胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素，碘、鉀、鈣等無機鹽。

海帶含碘和碘化物豐富，有(you)防治缺碘性甲狀(zhuang)腺腫的(de)(de)作用(yong)；海帶氨酸(suan)及鉀鹽有(you)降(jiang)(jiang)壓(ya)作用(yong)；藻膠酸(suan)和海帶氨酸(suan)有(you)降(jiang)(jiang)血清膽固(gu)醇的(de)(de)作用(yong)；熱水提(ti)取物對(dui)于體外的(de)(de)人體KB癌細胞有(you)明顯的(de)細胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的(de)抑制作(zuo)用，并能提高(gao)機體(ti)(ti)的(de)體(ti)(ti)液免(mian)疫，促(cu)進機體(ti)(ti)的(de)細胞(bao)免(mian)疫，昆布多糖能防(fang)治高(gao)血糖。

十、黑豆

黑豆的(de)鈣含量也是(shi)很豐(feng)富的(de)，比(bi)平常的(de)黃(huang)豆含量還高，每100克(ke)黑豆的鈣(gai)含量為224毫(hao)克。黑豆中蛋白質含量高(gao)達36%-40%，相當(dang)于肉類的2倍、雞(ji)蛋(dan)的3倍、牛奶(nai)的12倍。

黑豆含有18種氨(an)基(ji)酸，特別是人體必需(xu)的8種氨基酸(suan)；黑豆(dou)還含有19種油酸，其(qi)不(bu)飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上(shang)，除能滿(man)足(zu)人(ren)體對脂肪的(de)需要外，還(huan)有(you)降低(di)血中(zhong)膽固(gu)醇(chun)的(de)作用(yong)。黑豆(dou)基(ji)本(ben)不含膽固(gu)醇(chun)，只含植物固(gu)醇(chun)，而植物固(gu)醇(chun)不被人(ren)體吸收利(li)用(yong)，又有(you)抑(yi)制人(ren)體吸收膽固(gu)醇(chun)、降低(di)膽固(gu)醇(chun)在血液中(zhong)含量的(de)作用(yong)。因(yin)此，常食黑豆(dou)，能軟化血管，滋潤皮膚(fu)，延緩衰老。特別是對高血壓(ya)、心臟病等患者(zhe)有(you)益。

黑豆(dou)中(zhong)微量(liang)元(yuan)素(su)(su)如(ru)鋅、銅、鎂、鉬、硒(xi)、氟等的(de)含量(liang)都很高，而這些微量(liang)元(yuan)素(su)(su)對延緩人(ren)體(ti)衰老、降低(di)血液粘稠(chou)度等非(fei)常(chang)重(zhong)要。黑豆(dou)中(zhong)粗(cu)纖維含量(liang)高達4%，常食黑豆，可(ke)以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發生(sheng)。

上述補鈣食物中(zhong)可(ke)以看到海洋食品(pin)占了四成(cheng)，可(ke)見(jian)海洋食品(pin)的(de)營養(yang)價值在(zai)人們的(de)生活中(zhong)是必不可(ke)少的(de)食補之品(pin)。

有哪些海鮮可以補鈣

第一，蝦含有很高的鈣。如果吃(chi)蝦以后沒(mei)(mei)有(you)不良反(fan)映(ying)，如過(guo)敏、腹痛(tong)，就沒(mei)(mei)有(you)問題。適量(liang)多吃(chi)蝦或蝦皮可以補(bu)充鈣(gai)、鋅等微量(liang)元素，尤其是鈣(gai)可以促進身體的(de)生(sheng)長(chang)。吃(chi)蝦也(ye)可以促進腦部的(de)發育。因(yin)此，只(zhi)要你本人(ren)對蝦無不良反(fan)應，可以吃(chi)，但要適量(liang)。

第二、沙丁魚可以說是兒童補鈣魚類中的首選。沙(sha)丁魚(yu)(yu)屬于(yu)深海魚(yu)(yu)，而深海魚(yu)(yu)的鈣(gai)(gai)(gai)含量相對于(yu)淡水魚(yu)(yu)要豐(feng)富(fu)得多，這(zhe)些鈣(gai)(gai)(gai)質一般隱藏(zang)于(yu)魚(yu)(yu)的骨(gu)骼中(zhong)。所以(yi)在(zai)條件(jian)允許(xu)的情(qing)況下，食(shi)用沙(sha)丁魚(yu)(yu)應將(jiang)吃(chi)“魚(yu)(yu)骨(gu)頭”作為(wei)主要補(bu)(bu)鈣(gai)(gai)(gai)關鍵。另外，對于(yu)兒(er)童補(bu)(bu)鈣(gai)(gai)(gai)僅僅食(shi)用一些含鈣(gai)(gai)(gai)的食(shi)物還不夠(gou)，還要將(jiang)其(qi)中(zhong)的鈣(gai)(gai)(gai)轉(zhuan)化為(wei)活性成(cheng)(cheng)分，便于(yu)吸(xi)收。而深海魚(yu)(yu)“沙(sha)丁魚(yu)(yu)”因為(wei)其(qi)體內本身就含有豐(feng)富(fu)的維生素D，所以(yi)在(zai)食(shi)用它(ta)之后，補(bu)(bu)鈣(gai)(gai)(gai)與吸(xi)收同時進行，讓鈣(gai)(gai)(gai)的吸(xi)收更有效。因此，這(zhe)個在(zai)日(ri)常生活中(zhong)不被關注的魚(yu)(yu)類，成(cheng)(cheng)為(wei)兒(er)童每(mei)日(ri)補(bu)(bu)鈣(gai)(gai)(gai)首選來源(yuan)之一。

第三，螃蟹雖然富含鈣質，適宜于骨質疏松、佝僂病人補鈣。但對于(yu)孕婦來說，懷孕早期，螃蟹堅決不能(neng)吃。特別強調的是(shi)螃蟹大(da)鉗(qian)子的肉，會引發早期胎兒流產，是(shi)極其危險的。

第四，以長壽著稱的日本人不經常喝牛奶，但卻很少缺鈣，這主要就得益于他們常吃魚蝦。專家建議，想靠魚蝦補(bu)鈣，首(shou)選小(xiao)魚小(xiao)蝦，比如(ru)小(xiao)魚干、罐頭沙丁(ding)魚和(he)(he)蝦皮，連著(zhu)骨頭和(he)(he)皮整個吃下去，補(bu)鈣效果更好。

第四，不管是吃什么海鮮來補鈣，記住海鮮一定要吃熟的，萬不可吃生海鮮。尤其(qi)是孕婦(fu)，孕婦(fu)如果(guo)吃(chi)生海鮮，有一些寄生蟲或病菌(jun)很容易被(bei)你肚(du)子里的寶寶吸收。那(nei)個(ge)后果(guo)是不堪設(she)想的。

提醒大家，吃海鮮的(de)確要有所顧忌。按(an)我(wo)國中醫(yi)的(de)理論，海(hai)鮮性(xing)寒，不(bu)宜與寒涼食物(wu)同吃(chi)，以免過度(du)刺(ci)激腸(chang)(chang)胃(wei)，發(fa)生(sheng)腹痛、腹瀉(xie)。同時(shi)，海(hai)鮮也(ye)不(bu)能(neng)和富(fu)含單寧或(huo)酸性(xing)過強的(de)水果(guo)(guo)類(lei)同吃(chi)，如柿(shi)子(zi)、葡萄、石榴(liu)、山楂(zha)等，以免蛋(dan)白質和鈣與水果(guo)(guo)中的(de)單寧類(lei)物(wu)質發(fa)生(sheng)作用刺(ci)激胃(wei)腸(chang)(chang)。在(zai)大量吃(chi)海(hai)鮮之后(hou)，胃(wei)腸(chang)(chang)消化能(neng)力往往下降，如果(guo)(guo)馬上吃(chi)油膩煎炸食物(wu)，也(ye)會引起胃(wei)腸(chang)(chang)不(bu)適。不(bu)注意這(zhe)些問(wen)題(ti)，即使是鮮活海(hai)鮮也(ye)可能(neng)帶來(lai)不(bu)必(bi)要的(de)麻煩。