【燒(shao)烤架如(ru)何選擇】燒(shao)烤架怎么(me)用 燒(shao)烤架怎么(me)清洗

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燒烤架如何選(xuan)擇

燒烤架是制作燒烤食品時不可缺少的一種燒烤工具，在制作燒烤食(shi)(shi)品的過程中，燒(shao)(shao)烤架(jia)隨(sui)時都會與燒(shao)(shao)烤食(shi)(shi)物接(jie)觸(chu)，因此，燒(shao)(shao)烤架(jia)的清潔(jie)(jie)(jie)保養(yang)(yang)工作非常(chang)重(zhong)要，如果(guo)燒(shao)(shao)烤架(jia)清潔(jie)(jie)(jie)保養(yang)(yang)工作不到家，不僅造成燒(shao)(shao)烤食(shi)(shi)物的污染(ran)，而且還會影響燒(shao)(shao)烤食(shi)(shi)品的成色(se)效果(guo)。根(gen)據興鑫美食(shi)(shi)坊十(shi)多年來的燒(shao)(shao)烤經驗，提出燒(shao)(shao)烤架(jia)要注(zhu)意清潔(jie)(jie)(jie)保養(yang)(yang)的幾(ji)點建議(yi)，以供燒(shao)(shao)烤喜愛者參(can)考。

燒烤(kao)(kao)架(jia)(jia)的清潔保養工作(zuo)要(yao)貫穿整個燒烤(kao)(kao)過(guo)程的始終，首(shou)先在購買燒烤(kao)(kao)架(jia)(jia)時就要(yao)注意燒烤(kao)(kao)架(jia)(jia)的類型、材質、工藝及特(te)點(dian)。

燒(shao)烤架(jia)按形(xing)狀可分(fen)為(wei)：圓形(xing)平(ping)面燒(shao)烤架(jia)、圓形(xing)凹面燒(shao)烤架(jia)、方(fang)(fang)形(xing)平(ping)面燒(shao)烤架(jia)、方(fang)(fang)形(xing)凹面燒(shao)烤架(jia)。

燒(shao)烤架的材質一般有不銹鋼和(he)鐵兩種。如果是采用壓花網(wang)(wang)作為網(wang)(wang)基(ji)，表面處(chu)理(li)可(ke)以鍍鋅、鍍鉻，表面光潔，結(jie)構合理(li)。

燒烤架的工藝分為隔花編織(zhi)、軋花編織(zhi)、氬(ya)弧焊(han)(han)接等，主要采用(yong)使(shi)用(yong)不銹(xiu)鋼絲點焊(han)(han)打磨(mo)而成，表面拋光(guang)處理，編焊(han)(han)而成，其形(xing)(xing)狀分為圓(yuan)形(xing)(xing)、方形(xing)(xing)、弧形(xing)(xing)等。

燒烤架的特點是經濟實惠、耐高溫不變形、不生銹、無毒無味、環保衛生、使用方便。 安裝簡便，外型美觀。現在很多燒烤店用的燒烤架基本上都是鍍鉻的(de)燒烤架，具有安全(quan)衛生，方便，輕巧，造型(xing)新穎，精工制作，用(yong)料(liao)考究，豪華(hua)大(da)方，經久(jiu)耐用(yong)等優(you)點(dian)。

燒烤(kao)架怎么清(qing)洗

在燒(shao)(shao)(shao)(shao)烤(kao)食物(wu)(wu)(wu)過程中，燒(shao)(shao)(shao)(shao)烤(kao)架(jia)上與燒(shao)(shao)(shao)(shao)烤(kao)食物(wu)(wu)(wu)接觸(chu)，下有火燒(shao)(shao)(shao)(shao)著，油污或碳垢是造成燒(shao)(shao)(shao)(shao)烤(kao)架(jia)污染的主要根(gen)源(yuan)，在進行(xing)燒(shao)(shao)(shao)(shao)烤(kao)食物(wu)(wu)(wu)前，第一步就是要將燒(shao)(shao)(shao)(shao)烤(kao)架(jia)擦拭干凈后再燒(shao)(shao)(shao)(shao)烤(kao)食物(wu)(wu)(wu)。

第(di)二點(dian)是在每一種燒烤(kao)食(shi)物烤(kao)制結束后，都要清潔一次，將油污、碳垢徹底清除干(gan)凈后再進(jin)(jin)行下一種食(shi)物的(de)烤(kao)制。第(di)三(san)點(dian)是在當天所有燒烤(kao)工(gong)作結束后，要做一次徹底的(de)清潔工(gong)作，以保證(zheng)第(di)二天的(de)燒烤(kao)工(gong)作正常進(jin)(jin)行。

第(di)四點，清(qing)潔燒烤(kao)架時(shi)可利用(yong)(yong)除油清(qing)潔劑(ji)對準要清(qing)潔部位直(zhi)接噴灑，靜待(dai)幾分鐘后，再以濕布或(huo)紙巾即可輕易去(qu)除油污。或(huo)者先用(yong)(yong)醋泡一下(xia)，再用(yong)(yong)鋼(gang)絲刷(shua)刷(shua)就(jiu)行，較為(wei)常用(yong)(yong)的(de)方法是用(yong)(yong)鋼(gang)絲球擦拭。

燒烤架的(de)清潔保養工作做好(hao)了(le)，操(cao)作起來(lai)就會得心應手，食客就能吃上(shang)營養衛生的(de)放心燒(shao)烤(kao)(kao)食品，如果能制作出(chu)口味一流的(de)特(te)色燒(shao)烤(kao)(kao)美食，那么燒(shao)烤(kao)(kao)經(jing)營者賺錢也就高枕無憂了(le)。