【燒(shao)烤架(jia)如何選擇】燒(shao)烤架(jia)怎么用 燒(shao)烤架(jia)怎么清洗

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燒烤架如何選(xuan)擇

燒烤架是制作燒烤食品時不可缺少的一種燒烤工具，在制作燒烤食品的(de)(de)(de)過程(cheng)中(zhong)，燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)架隨(sui)時都會(hui)與燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)食物接(jie)觸，因此，燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)架的(de)(de)(de)清潔保(bao)養(yang)工作非(fei)常重要，如果燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)架清潔保(bao)養(yang)工作不(bu)到家(jia)，不(bu)僅造(zao)成燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)食物的(de)(de)(de)污染，而且還(huan)會(hui)影響燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)食品的(de)(de)(de)成色效果。根(gen)據興鑫(xin)美食坊(fang)十(shi)多年來的(de)(de)(de)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)經驗，提出燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)架要注意(yi)清潔保(bao)養(yang)的(de)(de)(de)幾點(dian)建議，以供燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)喜愛(ai)者參考。

燒烤(kao)(kao)架(jia)的(de)清(qing)潔(jie)保(bao)養工作要貫穿整個(ge)燒烤(kao)(kao)過程的(de)始終，首先在購買燒烤(kao)(kao)架(jia)時就(jiu)要注意(yi)燒烤(kao)(kao)架(jia)的(de)類型、材質、工藝及特點。

燒(shao)烤(kao)架按形狀可分為：圓形平(ping)(ping)面燒(shao)烤(kao)架、圓形凹面燒(shao)烤(kao)架、方(fang)形平(ping)(ping)面燒(shao)烤(kao)架、方(fang)形凹面燒(shao)烤(kao)架。

燒(shao)烤架的材質一般有不銹(xiu)鋼和鐵兩(liang)種。如果(guo)是采(cai)用(yong)壓(ya)花網作為(wei)網基，表面處理可以鍍鋅、鍍鉻(ge)，表面光(guang)潔，結構合理。

燒烤架的工藝分(fen)為隔花編(bian)織(zhi)、軋花編(bian)織(zhi)、氬弧焊接等，主要采用使用不(bu)銹(xiu)鋼絲點焊打磨而成(cheng)，表面拋光(guang)處理(li)，編(bian)焊而成(cheng)，其形狀分(fen)為圓(yuan)形、方形、弧形等。

燒烤架的特點是經濟實惠、耐高溫不變形、不生銹、無毒無味、環保衛生、使用方便。 安裝簡便，外型美觀。現在很多燒烤店用的燒烤架基本(ben)上(shang)都是鍍鉻(ge)的(de)燒烤架(jia)，具有安全衛生，方(fang)便，輕巧，造型新(xin)穎，精(jing)工(gong)制作，用料考究，豪華大方(fang)，經久耐(nai)用等(deng)優點。

燒烤架怎么清洗(xi)

在燒(shao)烤食物(wu)(wu)過程中，燒(shao)烤架(jia)上(shang)與燒(shao)烤食物(wu)(wu)接觸，下有(you)火燒(shao)著，油污(wu)或碳垢是(shi)造成燒(shao)烤架(jia)污(wu)染的主要根源，在進行燒(shao)烤食物(wu)(wu)前，第一步就是(shi)要將燒(shao)烤架(jia)擦拭干凈后再燒(shao)烤食物(wu)(wu)。

第二點是(shi)(shi)在(zai)每一(yi)種(zhong)燒烤(kao)食(shi)物(wu)烤(kao)制結束(shu)后(hou)，都要(yao)清潔一(yi)次，將油污、碳垢徹(che)底清除干凈后(hou)再進行(xing)下一(yi)種(zhong)食(shi)物(wu)的烤(kao)制。第三(san)點是(shi)(shi)在(zai)當天所有燒烤(kao)工作(zuo)結束(shu)后(hou)，要(yao)做一(yi)次徹(che)底的清潔工作(zuo)，以保證第二天的燒烤(kao)工作(zuo)正(zheng)常進行(xing)。

第(di)四點(dian)，清潔燒烤架時可(ke)利用(yong)(yong)除(chu)油(you)清潔劑對準要(yao)清潔部位直接噴灑，靜待(dai)幾分(fen)鐘后，再以濕布或紙巾即可(ke)輕易(yi)去除(chu)油(you)污。或者先用(yong)(yong)醋泡一下，再用(yong)(yong)鋼絲(si)刷刷就行，較為(wei)常用(yong)(yong)的方(fang)法是(shi)用(yong)(yong)鋼絲(si)球擦拭。

燒烤架的(de)清潔保養工作(zuo)做(zuo)好了，操作(zuo)起來就會得(de)心應手，食(shi)(shi)客就能(neng)吃上(shang)營養衛生的(de)放心燒烤(kao)食(shi)(shi)品，如果能(neng)制作(zuo)出口味一流的(de)特色燒烤(kao)美(mei)食(shi)(shi)，那么燒烤(kao)經(jing)營者賺錢也就高枕無憂了。