【燒烤(kao)架(jia)如何選擇】燒烤(kao)架(jia)怎(zen)么用 燒烤(kao)架(jia)怎(zen)么清洗

該圖片由注冊用戶"天行健"提供，版權聲明反饋

燒烤(kao)架如何選擇

燒烤架是制作燒烤食品時不可缺少的一種燒烤工具，在制作燒烤食(shi)品(pin)的過程中，燒(shao)烤(kao)架隨(sui)時都會與燒(shao)烤(kao)食(shi)物接觸(chu)，因(yin)此，燒(shao)烤(kao)架的清(qing)潔保養(yang)工作非常(chang)重要，如果燒(shao)烤(kao)架清(qing)潔保養(yang)工作不到家，不僅(jin)造成燒(shao)烤(kao)食(shi)物的污染，而(er)且還會影響燒(shao)烤(kao)食(shi)品(pin)的成色效果。根據興鑫美(mei)食(shi)坊(fang)十(shi)多年來的燒(shao)烤(kao)經驗，提出燒(shao)烤(kao)架要注意(yi)清(qing)潔保養(yang)的幾(ji)點建議(yi)，以供燒(shao)烤(kao)喜愛者參(can)考。

燒(shao)烤(kao)架的(de)清潔保養(yang)工作(zuo)要貫(guan)穿整個燒(shao)烤(kao)過程(cheng)的(de)始終，首先在購買(mai)燒(shao)烤(kao)架時(shi)就要注意燒(shao)烤(kao)架的(de)類型、材質、工藝及(ji)特點。

燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)架按形(xing)狀可(ke)分為：圓(yuan)(yuan)形(xing)平面(mian)燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)架、圓(yuan)(yuan)形(xing)凹面(mian)燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)架、方形(xing)平面(mian)燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)架、方形(xing)凹面(mian)燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)架。

燒(shao)烤架(jia)的材(cai)質(zhi)一(yi)般有(you)不銹鋼和鐵兩種。如果是采用壓花(hua)網作為網基，表面(mian)處理可以鍍鋅(xin)、鍍鉻，表面(mian)光潔(jie)，結構(gou)合理。

燒烤架的工藝分為隔花編(bian)織(zhi)、軋花編(bian)織(zhi)、氬弧焊(han)接等，主要采用使(shi)用不銹鋼絲點(dian)焊(han)打(da)磨而成(cheng)，表面拋(pao)光處理(li)，編(bian)焊(han)而成(cheng)，其形狀(zhuang)分為圓形、方形、弧形等。

燒烤架的特點是經濟實惠、耐高溫不變形、不生銹、無毒無味、環保衛生、使用方便。 安裝簡便，外型美觀。現在很多燒烤店用的燒烤架基本上都是鍍鉻的(de)燒烤架，具有安全(quan)衛(wei)生，方便(bian)，輕巧，造(zao)型新穎，精(jing)工(gong)制(zhi)作，用(yong)料考究，豪華大方，經久耐(nai)用(yong)等優點。

燒烤架怎么清洗

在燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)食(shi)(shi)物(wu)過程(cheng)中，燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)架上與燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)食(shi)(shi)物(wu)接觸，下有火燒(shao)著，油污或(huo)碳垢是造成燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)架污染(ran)的(de)主(zhu)要(yao)根源(yuan)，在進行燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)食(shi)(shi)物(wu)前，第一步就(jiu)是要(yao)將燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)架擦拭干(gan)凈(jing)后再燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)食(shi)(shi)物(wu)。

第二(er)點(dian)是在每一種(zhong)燒(shao)烤(kao)食(shi)物烤(kao)制結束(shu)后(hou)，都要清(qing)潔一次，將油污(wu)、碳(tan)垢徹底清(qing)除(chu)干凈(jing)后(hou)再進(jin)行(xing)下一種(zhong)食(shi)物的(de)烤(kao)制。第三點(dian)是在當天(tian)所有燒(shao)烤(kao)工作結束(shu)后(hou)，要做一次徹底的(de)清(qing)潔工作，以保證(zheng)第二(er)天(tian)的(de)燒(shao)烤(kao)工作正常進(jin)行(xing)。

第四點(dian)，清潔(jie)燒(shao)烤架時可利用除油清潔(jie)劑對準要清潔(jie)部位直接噴(pen)灑，靜待幾分鐘(zhong)后，再以濕(shi)布(bu)或紙巾即(ji)可輕易去除油污。或者先(xian)用醋(cu)泡一下，再用鋼絲刷刷就行，較為常用的方法是用鋼絲球擦(ca)拭。

燒烤架的(de)清潔保養(yang)工作做好了，操(cao)作起來就會得心應手，食(shi)客就能吃上(shang)營養(yang)衛(wei)生的(de)放(fang)心燒烤食(shi)品，如果能制作出口味一流的(de)特色燒烤美食(shi)，那么燒烤經營者賺(zhuan)錢也就高(gao)枕無憂了。