禁忌的水果：葡(pu)萄、桃、杏、櫻桃、荔(li)枝、楊梅、蘆柑、檸檬、金橘、橙子、枇(pi)杷、柿(shi)子、沙(sha)果(guo)、大棗(zao)(zao)、金絲小棗(zao)(zao)、黑棗(zao)(zao)、菠(bo)蘿、龍(long)眼、椰子、甘蔗、葡(pu)萄干、果(guo)脯(fu)蜜(mi)餞、山楂片(pian)、柿(shi)餅、水果(guo)罐頭等(deng)。
禁食的蔬菜：甜菜(cai)、佛手、竹筍、百合、荸薺、棱角、芋頭、馬鈴薯（土(tu)豆）、紅薯（地瓜）、糖蒜(suan)、炸(zha)薯片。
少吃的食物：面包、饅頭、花卷、烙餅、燒(shao)餅、年糕、粽子、綠(lv)豆(dou)糕、紅豆(dou)沙(sha)、掛面(mian)、油面(mian)筋、臭豆(dou)腐、醬豆(dou)腐、豆(dou)腐乳等。
少吃的蔬菜：韭菜(cai)、香(xiang)菜(cai)、香(xiang)椿芽(ya)、大(da)蔥、菜(cai)瓜(gua)（西葫蘆、餃瓜(gua)）、藕、雪里蕻、針(zhen)金菜(cai)、辣椒、醬(jiang)黃瓜(gua)、榨菜(cai)、酸菜(cai)、藕粉(fen)。
少吃的水果：蘋果、梨、楊桃(tao)、芒果、李子、西瓜、甜瓜。
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一般來說，糖(tang)尿病人可(ke)以常吃小(xiao)米(mi)(mi)粥(zhou)。含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)磷、鈣、鐵、硒(xi)、鋅、鎂等(deng)元素(su)，可(ke)調節血(xue)糖(tang)水平，利(li)尿降壓。還(huan)有(you)蕎麥(mai)(mai)餅(bing)、玉米(mi)(mi)粥(zhou)、赤豆(dou)粥(zhou)、大(da)麥(mai)(mai)粥(zhou)、豆(dou)腐、豆(dou)腐腦(nao)、豆(dou)腐絲、麥(mai)(mai)麩餅(bing)、燕麥(mai)(mai)片、煮(zhu)(zhu)玉米(mi)(mi)筍、黑芝麻糊、黑豆(dou)餅(bing)、烤黃豆(dou)、煮(zhu)(zhu)白(bai)扁豆(dou)、綠豆(dou)餅(bing)。蔬菜類宜食(shi)(shi)：蔬菜對血(xue)糖(tang)的(de)影(ying)響較(jiao)小(xiao)（淀粉(fen)類蔬菜除外(wai)），因蔬菜含(han)豐(feng)富(fu)的(de)無(wu)機(ji)鹽、維生素(su)和纖維素(su)。另外(wai)，洋蔥、甘藍、西紅柿等(deng)還(huan)含(han)有(you)生物類黃酮(tong)，其為(wei)天然抗氧化劑(ji)，能維持微血(xue)管的(de)正常功(gong)能等(deng)。提(ti)倡糖(tang)尿病患者多食(shi)(shi)用蔬菜。還(huan)有(you)苦瓜(gua)(gua)，所含(han)苦瓜(gua)(gua)皂甙被(bei)稱為(wei)“植物胰島素(su)”，有(you)明顯降糖(tang)作用，尤其適合2型糖(tang)尿病患者食(shi)(shi)用。
適宜的食物：海(hai)(hai)帶、紫菜、煮扇貝、清(qing)(qing)蒸(zheng)鱔魚(yu)(yu)、煮蚌肉、清(qing)(qing) 燉黑魚(yu)(yu)、海(hai)(hai)蜇皮、燉泥鰍(qiu)、煮田螺、清(qing)(qing)燉鯽魚(yu)(yu)、清(qing)(qing)燉鰱魚(yu)(yu)、煮牡(mu)蠣、燉青魚(yu)(yu)、清(qing)(qing)燉黃魚(yu)(yu)、清(qing)(qing)燉草魚(yu)(yu)。
宜食水果：草(cao)莓(mei)、山楂、桑椹、獼猴桃、香(xiang)蕉、無花(hua)果、石(shi)榴、柚子。
一般來說(shuo)，糖(tang)尿病患者每天(tian)的(de)飲食(shi)(shi)(shi)中應當有以下食(shi)(shi)(shi)物構成(cheng)，即主食(shi)(shi)(shi)（糧食(shi)(shi)(shi)）、奶類、蔬菜(cai)、水果、肉、蛋、魚、蝦(xia)、豆(dou)類及豆(dou)制(zhi)品以及植物油等。
糖尿病飲(yin)食宜忌(ji)的說法比(bi)較多(duo)，下(xia)面(mian)是(shi)比(bi)較簡單的一些宜忌(ji)知識(shi)。
忌食：白糖、紅塘、葡萄(tao)糖及糖制甜食，如果糖、糕點、果醬、蜂蜜(mi)、蜜(mi)餞、冰(bing)激凌等。
少食：土豆、山(shan)藥(yao)、芋頭(tou)、藕、洋蔥、胡蘿(luo)卜(bu)、豬油、羊油、奶油、黃油、花(hua)生、核(he)桃、葵花(hua)子、蛋(dan)黃、肝腎、腦。
宜食：粗雜糧如蕎麥、燕麥片、玉米面、大豆及(ji)豆制品、蔬菜。
高(gao)鈉飲食(shi)可增(zeng)加血容量，誘(you)發(fa)高(gao)血壓，增(zeng)加心臟負擔，引起動(dong)脈粥(zhou)樣硬化(hua)，加重糖尿病并(bing)發(fa)癥(zheng)。所以(yi)(yi)，糖尿病人應以(yi)(yi)低(di)鈉飲食(shi)為宜，每(mei)日(ri)食(shi)鹽量控制在(zai)3克以(yi)(yi)內。而可溶解的(de)纖維素有利(li)于改善脂肪、膽固醇和糖的(de)代謝，并(bing)能減輕體重，可以(yi)(yi)適量多(duo)吃這類食(shi)物(wu)。
富含淀粉的食品(大米、白(bai)面、薯類、豆類、谷類)，進入人體(ti)以后(hou)，主要分(fen)解為碳水(shui)化合(he)物，它雖是機體(ti)熱量(liang)的主要來源，但因其可(ke)直接轉化為糖(tang)(tang)，因此必須限量(liang)。否則(ze)，病情將無法控制。 糖(tang)(tang)尿病患者(zhe)在忌(ji)食糖(tang)(tang)(白(bai)糖(tang)(tang)、紅(hong)糖(tang)(tang)、葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)、水(shui)果(guo)糖(tang)(tang)、麥(mai)芽(ya)糖(tang)(tang)、奶糖(tang)(tang)、巧克力、蜂蜜(mi)(mi))、糖(tang)(tang)類制品(蜜(mi)(mi)餞、水(shui)果(guo)罐頭、各種含糖(tang)(tang)飲料、含糖(tang)(tang)糕點、果(guo)醬、果(guo)脯)。因為這(zhe)些(xie)食品可(ke)導致血糖(tang)(tang)水(shui)平迅速(su)上(shang)升(sheng)，直接加重病情，干擾糖(tang)(tang)尿病的治療(liao)。所以，必須禁止食用。
糖(tang)(tang)(tang)(tang)尿(niao)病(bing)本(ben)身(shen)就是由于(yu)(yu)胰島素分泌的(de)絕對或相對不足引起的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)、脂(zhi)肪和蛋(dan)(dan)白質(zhi)代謝的(de)紊亂。又因糖(tang)(tang)(tang)(tang)尿(niao)病(bing)易于(yu)(yu)合(he)并(bing)(bing)動(dong)脈粥樣硬(ying)化和心(xin)腦血管(guan)疾病(bing)。所(suo)以(yi)，必須(xu)嚴格限制動(dong)物(wu)內臟、蛋(dan)(dan)黃、魚子、肥肉(rou)、魷(you)魚、蝦、蟹黃等(deng)多(duo)脂(zhi)類(lei)和高(gao)膽固醇食品的(de)攝(she)入(ru)，以(yi)免(mian)加(jia)重(zhong)脂(zhi)質(zhi)代謝紊亂，發生高(gao)脂(zhi)血癥(zheng)。 糖(tang)(tang)(tang)(tang)尿(niao)病(bing)易于(yu)(yu)合(he)并(bing)(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)尿(niao)病(bing)性腎病(bing)，而過量的(de)攝(she)入(ru)蛋(dan)(dan)白質(zhi)會增加(jia)腎臟的(de)負擔(dan)。所(suo)以(yi)說，糖(tang)(tang)(tang)(tang)尿(niao)病(bing)患者的(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)攝(she)入(ru)應(ying)適量。美國糖(tang)(tang)(tang)(tang)尿(niao)病(bing)學會建(jian)議糖(tang)(tang)(tang)(tang)尿(niao)病(bing)患者每日蛋(dan)(dan)白質(zhi)攝(she)入(ru)量應(ying)限制在每千(qian)克(ke)體重(zhong)0.8克(ke)以(yi)內為宜。
糖(tang)尿病患者(zhe)多消谷善饑(ji)、煩渴多飲，陰(yin)虛為(wei)本、燥(zao)熱(re)為(wei)標，而(er)辛辣食(shi)品(pin)(pin)如(ru)辣椒、生姜、芥末、胡(hu)椒等性質溫熱(re)，易耗傷陰(yin)液，加重燥(zao)熱(re)，故糖(tang)尿病患者(zhe)應忌食(shi)這類調(diao)味品(pin)(pin)。
酒性辛熱，可直接干擾機體的能量代謝，加重病情。在服用降糖藥的同時，如果飲酒，可使血糖驟降，誘發低血糖，影響治療。此外，乙醇可以加快降糖藥的代謝，使其半衰期明顯縮短，影響藥物的療效。因此，糖尿病患者必須忌酒。
營養(yang)學家研究發(fa)現，吃(chi)較軟的食(shi)物，血(xue)糖(tang)(tang)上(shang)升(sheng)較快(kuai)。如(ru)果將大米熬成粥(zhou)(zhou)，其中的淀粉已經部(bu)分轉化為糊精，比(bi)淀粉更容(rong)易(yi)消(xiao)化吸收，在人體(ti)內很快(kuai)轉化成葡萄糖(tang)(tang)，使(shi)血(xue)糖(tang)(tang)迅速升(sheng)高。粥(zhou)(zhou)熬的時間越(yue)(yue)長，粥(zhou)(zhou)越(yue)(yue)黏稠，吃(chi)后(hou)血(xue)糖(tang)(tang)升(sheng)高得越(yue)(yue)快(kuai)。因此，糖(tang)(tang)尿病患者最好(hao)不(bu)(bu)要“吃(chi)軟怕硬”。要“吃(chi)硬不(bu)(bu)吃(chi)軟”，口感較硬的食(shi)物消(xiao)化得比(bi)較慢(man)，因而不(bu)(bu)容(rong)易(yi)使(shi)血(xue)糖(tang)(tang)快(kuai)速上(shang)升(sheng)。
雖然(ran)血(xue)糖(tang)(tang)生(sheng)成指(zhi)數較(jiao)(jiao)高(gao)的(de)食(shi)物(wu)對餐(can)(can)后(hou)血(xue)糖(tang)(tang)的(de)影響較(jiao)(jiao)大，但如果專挑血(xue)糖(tang)(tang)生(sheng)成指(zhi)數低(di)的(de)食(shi)物(wu)吃，又(you)容(rong)易(yi)導(dao)致營養不(bu)均衡。混合進(jin)食(shi)是控制餐(can)(can)后(hou)血(xue)糖(tang)(tang)的(de)有效辦(ban)法。也就是說，將(jiang)高(gao)血(xue)糖(tang)(tang)生(sheng)成指(zhi)數食(shi)物(wu)與低(di)血(xue)糖(tang)(tang)生(sheng)成指(zhi)數食(shi)物(wu)混合，以降低(di)食(shi)物(wu)對餐(can)(can)后(hou)血(xue)糖(tang)(tang)的(de)影響。
有些糖尿(niao)病(bing)患者為(wei)了控制(zhi)“多(duo)(duo)(duo)尿(niao)”癥狀，不敢(gan)多(duo)(duo)(duo)喝(he)水(shui)(shui)，以至于“望梅止(zhi)渴”。其實糖尿(niao)病(bing)患者更需要(yao)多(duo)(duo)(duo)喝(he)水(shui)(shui)。糖尿(niao)病(bing)患者體內處于高(gao)(gao)血(xue)(xue)糖狀態，飲(yin)(yin)水(shui)(shui)后可使血(xue)(xue)漿滲透(tou)壓下降(jiang)或恢復正常(chang)，起到(dao)降(jiang)血(xue)(xue)糖的作用(yong)。如(ru)果(guo)限制(zhi)飲(yin)(yin)水(shui)(shui)，會導致血(xue)(xue)容量減少(shao)，進(jin)而(er)升(sheng)高(gao)(gao)血(xue)(xue)糖，而(er)且會加重高(gao)(gao)滲（高(gao)(gao)于血(xue)(xue)漿滲透(tou)壓）狀態，對病(bing)情非常(chang)不利。需要(yao)提醒(xing)的是(shi)，如(ru)果(guo)等到(dao)口(kou)渴才喝(he)水(shui)(shui)，為(wei)時(shi)已晚，這時(shi)血(xue)(xue)糖已經發生(sheng)了一定的波(bo)動。
不(bu)少(shao)(shao)糖尿(niao)病(bing)患者以為飲(yin)食(shi)(shi)(shi)治療就(jiu)是饑餓療法，每(mei)頓飯主食(shi)(shi)(shi)（糧食(shi)(shi)(shi)類）吃得很少(shao)(shao)甚至不(bu)吃。不(bu)吃主食(shi)(shi)(shi)或進食(shi)(shi)(shi)過少(shao)(shao)，身(shen)體所需的葡萄糖來(lai)源缺乏(fa)，身(shen)體就(jiu)必然要動用脂肪(fang)來(lai)釋放能量，這時會伴有酮(tong)(tong)體生成，經腎臟排泄可出(chu)(chu)現(xian)酮(tong)(tong)尿(niao)。因(yin)此，無論是健康人還(huan)是糖尿(niao)病(bing)患者，每(mei)日主食(shi)(shi)(shi)不(bu)能少(shao)(shao)于150克(ke)，否則(ze)容易出(chu)(chu)現(xian)酮(tong)(tong)癥(zheng)。
許多糖尿病患者(zhe)在餐(can)后(hou)常腹脹(zhang)、打飽嗝(ge)、惡心、嘔吐(tu)等，還帶有一股(gu)酸臭味，好像吃(chi)進(jin)去的(de)東西堆在胃(wei)里(li)下不去。出現這些癥狀，要(yao)警(jing)惕糖尿病胃(wei)輕(qing)癱的(de)可能。規律地進(jin)食是糖尿病胃(wei)輕(qing)癱的(de)基本療法。患者(zhe)應絕對避免(mian)吃(chi)得過(guo)飽，每日進(jin)食要(yao)定(ding)(ding)時(shi)、定(ding)(ding)量，早、中、晚三餐(can)食量分配各為1/3。
食鹽中含有鈉，而糖尿病患者(zhe)體內環境對鈉離子(zi)的濃(nong)度(du)變(bian)化十分敏感，當體內鈉離子(zi)濃(nong)度(du)高(gao)時，會增加(jia)血容(rong)量，加(jia)重(zhong)心(xin)、腎負擔。正常情況下，一個(ge)成年人每(mei)天食鹽攝(she)入量應為(wei)6克(ke)。糖尿病患者(zhe)應為(wei)4~5克(ke)，如合并高(gao)血壓(ya)、冠心(xin)病、腦血管(guan)病變(bian)和腎臟疾病，每(mei)天應控制在3~4克(ke)，其(qi)中包(bao)括(kuo)食用的醬油。一般20毫升醬油中含鹽2~3克(ke)。
糖(tang)(tang)(tang)尿病患者(zhe)不宜飲含糖(tang)(tang)(tang)的(de)碳酸飲料，如(ru)可樂(le)、雪碧等。如(ru)果(guo)糖(tang)(tang)(tang)尿病患者(zhe)出汗較多，未及時(shi)(shi)補水，或喝(he)了大(da)量(liang)的(de)含糖(tang)(tang)(tang)飲料，此時(shi)(shi)非(fei)常容易導致糖(tang)(tang)(tang)尿病非(fei)酮癥(zheng)高滲性昏迷(mi)（2型糖(tang)(tang)(tang)尿病的(de)并(bing)發(fa)癥(zheng)，表現為高血糖(tang)(tang)(tang)、嚴重脫水、意識障礙）。
飯后馬上吃水果，會使血糖升高，增加胰島的負擔。此外，飯后立即吃水果，會被(bei)先(xian)吃(chi)下去的不易消(xiao)化的脂肪、蛋白質“堵”在胃內，水果在胃內“駐扎”時(shi)間(jian)(jian)過長，會影響消(xiao)化功能(neng)，引起脹氣。吃(chi)水果的最佳時(shi)間(jian)(jian)是兩餐之間(jian)(jian)。因(yin)為這(zhe)時(shi)胃腸較空，水果 中的維生素和礦(kuang)物質在空腹時(shi)能(neng)很快被(bei)吸收(shou)，而且能(neng)避(bi)免脹氣。
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